20 einfache und sehr leckere Champignon-Salate
Wir sind uns absolut sicher, dass kein Gericht durch Pilze verdorben werden kann, sei es eine Vorspeise oder ein Hauptgericht. Aber wenn du heute keine Lust zum Experimentieren hast und bewährte Optionen suchst, dann haben wir viele Rezepte für Champignon-Salate gesammelt. Einer besser als der andere!
1. Salat mit Champignons und Leber
Ein einfacher, preiswerter und leckerer Salat.
Du brauchst: 300 g Champignons, 300 g Leber, 300 g koreanische Karotten, 1 Zwiebel, 250 g Käse, Mayonnaise.
Zubereitung: Pilze und Zwiebeln hacken und anbraten. Die gewürfelte Leber separat anbraten, die Zutaten mischen, Karotten und geriebenen Käse hinzufügen und mit Mayonnaise anmachen.
2. Salat mit Champignons und Garnelen
Für diesen Salat nimm größere Garnelen.
Du brauchst: 3 Champignons, 2 Avocados, eine halbe rote Zwiebel, 6 Kirschtomaten, 50 g Garnelen, Salatblätter, 2 EL Olivenöl, 1 TL Balsamico, 1 Zitrone, eine Prise Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Champignons in Scheiben schneiden, als erste Schicht auslegen, mit Zucker, Salz und Gewürzen bestreuen. Mit Zitronensaft und Öl beträufeln, dann Zwiebeln und Tomatenviertel darauflegen. Die nächste Schicht sind Avocado und gekochte Garnelen. Alles wieder würzen und mit Dressing beträufeln, mit Balsamico übergießen und mit Salatblättern garnieren.
3. Salat mit Champignons und Avocado
Nur wenige Minuten und ein paar Zutaten!
Du brauchst: 300 g Champignons, 1 Avocado, Rucola, Zitrone, 3 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Pilze in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Den restlichen Saft mit Öl und Gewürzen für das Salatdressing mischen. Avocado in Scheiben schneiden und alle Zutaten vermischen.
4. Salat mit Champignons, Gurken und Radieschen
Damit der Salat noch interessanter schmeckt, verraten wir dir, wie du Pilze marinierst.
Du brauchst: 200 g Champignons, 0,5 Kopf Chinakohl, 400 g Radieschen, 200 g Gurken, 200 g Sauerrahm, 120 ml Olivenöl, 70 ml Zitronensaft, 100 ml Wasser, 0,5 TL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Pilze in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden, in eine Marinade aus Wasser, Öl, Zitronensaft und Gewürzen legen, mit Folie abdecken und eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Alle Zutaten in einer Schüssel zerkleinern, Champignons hinzufügen und den Salat mit Sauerrahm anmachen.
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5. Salat mit Champignons und Schinken
Eine Delikatessen-Vorspeise für Liebhaber kreativer Kombinationen.
Du brauchst: 200 g Champignons, 200 g roten Salat, 100 g Schinken, 1 Granatapfel, 2 EL Zitronensaft, 100 g Gorgonzola, 4 EL Milch, 2 EL Aprikosenmarmelade, Pfeffer.
Zubereitung: Den Salat als erste Schicht auslegen, leicht salzen und Champignonscheiben darauflegen. Mit Zitrone beträufeln, würzen und Schinkenstreifen darauf verteilen. Gorgonzola mit Milch schmelzen, mit Marmelade und Pfeffer verrühren und den Salat mit diesem Dressing übergießen. Die Vorspeise mit Granatapfelkernen bestreuen.
6. Salat mit Champignons und Bohnen
Dieser Salat ist sehr sättigend.
Du brauchst: 200 g Champignons, 200 g Dosenbohnen, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Sojasauce, Olivenöl.
Zubereitung: Champignons in Scheiben und Zwiebeln in Halbringe schneiden und zusammen anbraten. Gehackten Knoblauch und Bohnen hinzufügen, vermischen und den Salat mit Sojasauce anmachen.
7. Salat mit marinierten Champignons und Kartoffeln
Eine ungewöhnliche Interpretation einfacher Zutaten.
Du brauchst: 300 g marinierte Champignons, 3 Kartoffeln, 4 eingelegte Gurken, Frühlingszwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 3 EL Pflanzenöl, Saft einer halben Zitrone, eine Prise Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Pflanzenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Zucker und Gewürze mischen und das Dressing ziehen lassen. Kartoffeln kochen und in große Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln hacken, Gurken in Stifte schneiden, den Salat anmachen und vermischen.
8. Salat mit Champignons und Gemüse
Ein sehr frischer und farbenfroher Gemüsesalat mit Kräutern.
Du brauchst: 300 g Champignons, 300 g Brokkoli, 1 Zwiebel, 6 Radieschen, Kräuter, Gewürze, Zitronensaft.
Zubereitung: Gehackte Zwiebeln mit Pilzen in etwas Öl anbraten. Brokkoliröschen blanchieren, Radieschen in Scheiben schneiden und alles vermischen. Gehackte Kräuter und Gewürze hinzufügen und den Salat mit Zitronensaft beträufeln.
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9. Salat mit Champignons und Erbsen
Dieses Rezept erinnert sehr an eine Variante des mageren Olivier-Salats.
Du brauchst: 200 g Champignons, 6 Kartoffeln, 5 eingelegte Gurken, 1 Zwiebel, 1 Dose Erbsen, Kräuter, Gewürze, Pflanzenöl.
Zubereitung: Kartoffeln kochen und würfeln, Zwiebeln und Gurken separat hacken. Marinierte Champignons ebenfalls in Scheiben schneiden oder frische in Scheiben anbraten. Erbsen, Kräuter und Gewürze hinzufügen und den Salat mit etwas Öl anmachen.
10. Salat mit Champignons und Couscous
Dieser sättigende warme Salat kann sogar ein Hauptgericht ersetzen.
Du brauchst: 300 g Champignons, 125 g Couscous, 100 g Speck, Kräuter und Frühlingszwiebeln, 4 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 1 Zitrone, Gewürze.
Zubereitung: Speck würfeln und in etwas Öl anbraten, dann aus der Pfanne nehmen. Im selben Fett Champignonviertel anbraten. Couscous zubereiten, Zitrone schälen und grob hacken, alle Zutaten mischen und Kräuter hinzufügen. Den Salat mit Öl, Zitronensaft und Gewürzen anmachen.
11. Salat mit Champignons und Kohl
Ein sehr gesunder Salat aus einfachen Zutaten.
Du brauchst: 120 g Champignons, 100 g Hähnchen, 3 Eier, 70 g Schinken, 1 Karotte, 1 Apfel, 200 g Chinakohl, Frühlingszwiebeln, Petersilie, 3 EL Sauerrahm, 3 EL Mayonnaise, 2 EL Zitronensaft, Gewürze.
Zubereitung: Hähnchen und Eier kochen, Apfel schälen und alle Zutaten in dünne Streifen schneiden. Champignons in etwas Öl mit Gewürzen anbraten. Gehackte Kräuter zum Salat geben und mit einer Mischung aus Sauerrahm, Mayonnaise, Zitronensaft und Gewürzen anmachen.
12. Salat mit Champignons und scharfer Paprika
Eine kleine Peperoni passt hier perfekt!
Du brauchst: 250 g Champignons, 7 Peperoni, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Dose rote Bohnen, 1 EL Senf, Kräuter, Pflanzenöl.
Zubereitung: Pilze anbraten, Zwiebelhalbringe mit geriebener Karotte separat anbraten und die Peperoni beliebig schneiden. Bohnen und gehackte Kräuter hinzufügen, alles vermischen und den Salat mit Öl und Senf anmachen.
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13. Salat mit Champignons und Walnüssen
Hier sind sowohl gebratene als auch eingelegte Pilze gleichermaßen gut.
Du brauchst: 400 g Champignons, 300 g Hähnchen, 4 Eier, 1 Zwiebel, 80 g Walnüsse, Mayonnaise.
Zubereitung: Hähnchen und Eier kochen und alle Zutaten in kleine Würfel schneiden. Gehackte Walnüsse zum Salat geben und mit Mayonnaise anmachen.
14. Salat mit Champignons und Tomaten
Wenn du möchtest, füge ein paar kleine Mozzarella-Kugeln hinzu.
Du brauchst: 300 g Champignons, 200 g Tomaten, 1 Bund Koriander, 1 Knoblauchzehe, 3 EL Olivenöl.
Zubereitung: Pilze anbraten, abkühlen lassen und grob geschnittene Tomaten und gehackte Kräuter hinzufügen. Knoblauch darüber pressen, bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen und vermischen.
15. Salat mit Champignons und Schweinefleisch
Ein reichhaltiger Schichtsalat, damit niemand hungrig bleibt.
Du brauchst: 300 g Schweinefleisch, 300 g Champignons, 100 g Käse, 2 Kartoffeln, 1 Karotte, 2 Eier, 1 Gurke, eine halbe Zwiebel, Mayonnaise.
Zubereitung: Kartoffeln, Karotten, Schweinefleisch und Eier kochen und alles würfeln. Gehackte Pilze mit Zwiebeln anbraten, Gurke schneiden und Käse reiben. Schichtweise anrichten und jede Schicht mit Mayonnaise bestreichen: Kartoffeln, Pilze, Karotten, Schweinefleisch, Gurke, Eier, Käse.
16. Salat mit Champignons und Tintenfisch
Nimm kleinere Champignons, damit du sie in schöne Viertel schneiden kannst.
Du brauchst: 2 Tintenfische, 200 g Champignons, 2 Eier, 1 Zwiebel, 1 Salzgurke, Kräuter, Mayonnaise.
Zubereitung: Champignons in etwas Öl anbraten und Tintenfisch 3 Minuten kochen. Eier kochen und würfeln, ebenso Gurke und Zwiebel schneiden. Zwiebeln mit kochendem Wasser übergießen, alle Zutaten mischen, Kräuter hinzufügen und mit Mayonnaise anmachen.
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17. Salat mit Champignons und Krabbenstäbchen
Von diesem Salatrezept werden sogar Kinder begeistert sein.
Du brauchst: 500 g Champignons, 2 Zwiebeln, 1 Dose Mais, 1 Dose Bohnen, 250 g Krabbenstäbchen, Mayonnaise.
Zubereitung: Champignons und Zwiebeln separat anbraten und auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Krabbenstäbchen grob schneiden, Mais und Bohnen hinzufügen und mit Mayonnaise anmachen.
18. Salat mit Champignons und Ananas
Kann man dem widerstehen?
Du brauchst: 300 g Champignons, 1 Zwiebel, 1 Dose Ananas (konserviert), 450 g Hähnchen, 200 g Käse, 3 Eier, Mayonnaise.
Zubereitung: Hähnchenbrust kochen, und fein gehackte Pilze mit Zwiebeln anbraten, bis das Wasser verdampft ist. Gekochte Eier und Käse auf einer mittleren Reibe reiben. Alles andere ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Den Salat mit Mayonnaise vermischen.
19. Salat mit Champignons, Äpfeln und Kiwi
Die Kombination aus marinierten Pilzen und Früchten wird dich überraschen!
Du brauchst: 1 grüner Apfel, 200 g marinierte Champignons, 1 Kiwi, 1 Stange Sellerie, 2 EL Mayonnaise, scharfer Pfeffer.
Zubereitung: Pilze abspülen und fein schneiden, dann gehackte Äpfel, Sellerie und Kiwi hinzufügen. Zum Schluss etwas scharfen Pfeffer hinzufügen und den Salat mit leichter Mayonnaise anmachen.
20. Salat mit Champignons und Roter Bete
Dieser erstaunliche Geschmack ist mit nichts zu vergleichen.
Du brauchst: 400 g Champignons, 2 Rote Bete, 5 Salzgurken, 200 g Dosen-Erbsen, Frühlingszwiebeln, 1 TL Weinessig, Olivenöl, körniger Senf, Gewürze.
Zubereitung: Rote Bete vorkochen und Champignons in Scheiben schneiden und anbraten. Gurken und Rote Bete in kleine Würfel schneiden, Erbsen und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen, mit Essig beträufeln und mit Öl, Senf und Gewürzen anmachen.
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