20 Erdbeer-Desserts, die jeden begeistern werden
Quelle: Yakky, AdobeStock Im Frühling erwacht die Natur sehr schnell – kaum haben wir uns an den ersten Blumen erfreut, da reifen schon die Erdbeeren. Die Saison dieser köstlichen Beeren dauert weniger als einen Monat, daher sollte man sie in vollen Zügen genießen. Wir empfehlen, in dieser Zeit öfter Erdbeer-Desserts zuzubereiten. Wir verraten 20 tolle Rezepte!
1. Erdbeermousse
Quelle: ohotamyasa.ruEs ist wichtig, Sahne von guter Qualität zu verwenden.
Du benötigst: 400 g Erdbeeren, 300 ml Sahne, 200 g Zucker, 25 g Gelatine, 150 ml abgekochtes Wasser.
Zubereitung: Die Gelatine mit Wasser übergießen und 10 Minuten beiseite stellen. Die Erdbeeren im Mixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Die mit Zucker geschlagene Sahne und die Gelatine-Mischung hinzufügen und verrühren. Das Mousse in kleine Schalen füllen und 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
2. Erdbeersorbet
Quelle: pinterest.comEine ausgezeichnete Alternative zu gekauftem Eis.
Du benötigst: 500 g Erdbeeren, 220 g Puderzucker, 3 EL Speisestärke.
Zubereitung: Die Erdbeeren im Mixer pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Puderzucker und Speisestärke hinzufügen und gut verrühren. Die Masse in einen Plastik- oder Silikonbehälter geben und 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
3. Erdbeersorbet mit Joghurt
Quelle: receptykulinarov.ruSchöne Sorbetkugeln werden mit einem Eisportionierer geformt.
Du benötigst: 500 g Erdbeeren, 500 g Naturjoghurt, 200 g Zucker, Zitronensäure auf Messerspitze.
Zubereitung: Die Erdbeeren in den Mixer geben, Joghurt hinzufügen und alles pürieren, bis es glatt ist. Zucker und Zitronensäure hinzufügen und den Mixer weitere 1 Minute laufen lassen. Die erhaltene Masse in kleine Behälter füllen und 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
4. Erdbeer-Panna Cotta
Quelle: kartinkin.netMit Beerenstücken, geriebener Schokolade oder frischer Minze garnieren.
Du benötigst: 350 g Erdbeeren, 500 ml Sahne, 150 g Zucker, 10 g Gelatine, 100 ml abgekochtes Wasser.
Zubereitung: Gelatine mit kaltem Wasser mischen und 15 Minuten beiseite stellen. Die Erdbeeren im Mixer pürieren und durch ein Sieb streichen. In einem kleinen Topf Sahne, Zucker und Erdbeerpüree mischen, alles erhitzen, aber nicht kochen. Vom Herd nehmen, die Gelatine-Mischung hinzufügen und gut verrühren. In Förmchen füllen und 2-3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
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5. Erdbeer-Marshmallows
Quelle: youtube.comDen Sirup mit Agar-Agar kochen und das Beerenpüree gleichzeitig schlagen, daher ist es besser, jemanden um Hilfe zu bitten.
Du benötigst: 1 kg Erdbeeren, 1 kg Zucker, 2 Eiweiß, 15 g Agar-Agar, 250 ml Wasser.
Zubereitung: Agar-Agar mit warmem Wasser mischen und ein paar Minuten bei schwacher Hitze erhitzen. Die Erdbeeren im Mixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Das erhaltene Püree mit der Hälfte des Zuckers mischen und 40-60 Minuten in den Kühlschrank stellen. Agar-Agar bei schwacher Hitze erhitzen, den restlichen Zucker hinzufügen und 5-7 Minuten kochen lassen.
Parallel dazu die Beerenmasse zubereiten: Erdbeerpüree mit einem Eiweiß mischen und 3-5 Minuten mit dem Mixer schlagen. Das zweite Eiweiß hinzufügen und weitere 3 Minuten schlagen. Den leicht abgekühlten Sirup mit Agar-Agar in einem dünnen Strahl einrühren. Weiter schlagen, die Masse sollte weiß werden und an Volumen zunehmen. Dies dauert normalerweise 10-12 Minuten. Mit einem Spritzbeutel Marshmallow-Hälften auf Backpapier spritzen. 6-10 Stunden trocknen lassen.
6. Milchpudding mit Erdbeeren
Quelle: youtube.comVerwöhne deine Familie mit einem exquisiten englischen Dessert!
Du benötigst: 350 g Erdbeeren, 100 g Puderzucker, 500 ml Milch, 2 EL Speisestärke.
Zubereitung: Die Erdbeeren im Mixer pürieren und durch ein Sieb streichen. 400 ml Milch aufkochen, Puderzucker, Erdbeerpüree hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen. Die Speisestärke mit der restlichen Milch mischen und in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die kochende Masse gießen. Weitere 1 Minute kochen lassen, abkühlen lassen, in Gläser füllen und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
7. Gelee aus frischen Erdbeeren
Quelle: dzen.ruEin zartes Dessert, das Erwachsene und Kinder lieben.
Du benötigst: 500 g Erdbeeren, 120 g Zucker, 25 g Gelatine, 500 ml Wasser.
Zubereitung: Die Gelatine mit kaltem Wasser übergießen und 15 Minuten beiseite stellen. Die Erdbeeren durch einen Entsafter geben. Zucker hinzufügen und 2 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Vom Herd nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und die Gelatine-Mischung hinzufügen. Verrühren, in Förmchen füllen und das Gelee 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
8. Clafoutis mit Erdbeeren
Quelle: lifehacker.ruIrgendwas zwischen Auflauf und Kuchen. Aber das Wichtigste ist – sehr lecker!
Du benötigst: 90 g Mehl, 3 Eier, 150 ml Milch, 150 g Sauerrahm, 100 g Zucker, Vanillin auf Messerspitze, 200 g Erdbeeren.
Zubereitung: Mehl, Zucker und Vanillin mischen. Milch, Sauerrahm hinzufügen und nacheinander alle Eier unterrühren. Die Erdbeeren schneiden, in eine gefettete Form geben und mit dem Teig übergießen. Das Clafoutis 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen.
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9. Erdbeermarmelade
Quelle: uzbek-culinar.ruDie fertige Marmelade mit einem Messer schneiden oder mit schönen Ausstechern ausstechen.
Du benötigst:
Für die Marmelade: 500 g Erdbeeren, 200 g Zucker, 10 g Agar-Agar, 500 ml Wasser.
Zum Bestreuen: 2 EL Zucker.
Zubereitung: Agar-Agar mit Wasser mischen, im Wasserbad erhitzen und 10 Minuten beiseite stellen. Die Erdbeeren in den Mixer geben, Zucker hinzufügen und pürieren, bis es glatt ist. Die erhaltene Masse durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Die Agar-Agar-Mischung erneut bei schwacher Hitze erhitzen und 2 Minuten kochen lassen. Erdbeerpüree hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen. In eine ausgelegte Form gießen und 1 Stunde an einen kühlen Ort stellen. Die Marmelade vom Backpapier lösen, in kleine Stücke schneiden und in Zucker wälzen.
10. Erdbeer-Fruchtleder aus dem Ofen
Quelle: pinterest.comDas Fruchtleder in trockenen Gläsern aufbewahren.
Du benötigst: 1 kg Erdbeeren, 250 g Zucker, 1 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Die Erdbeeren im Mixer pürieren, mit Zucker mischen und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Öl bestreichen. Das Erdbeerpüree in einer 5-8 mm dicken Schicht verteilen und 6-8 Stunden im vorgeheizten Ofen bei 60 Grad trocknen lassen. Das fertige Fruchtleder vom Papier lösen, schneiden und zu Röllchen formen.
11. Erdbeer-Parfait
Quelle: mykaleidoscope.ruAnstelle von Joghurt wird oft auch Frischkäse verwendet.
Du benötigst:
Cremige Schicht: 100 ml Sahne, 100 g Naturjoghurt, 2 EL Frischkäse, 2 EL Zucker, Vanillin auf Messerspitze.
Keks-Schicht: 100 g Butterkekse.
Erdbeer-Schicht: 100 g Erdbeeren, 2 EL Zucker.
Zubereitung: Die Kekse in eine Schüssel geben und zerbröseln. Die Erdbeeren schneiden und mit Zucker mischen. Separat Joghurt mit Sahne und Frischkäse schlagen, Zucker und Vanillin hinzufügen. Auf den Boden der vorbereiteten Gläser Kekse geben, dann eine Schicht Erdbeeren und danach eine Schicht Sahne. Die Schichten abwechseln, bis das Glas gefüllt ist.
12. Pavlova-Dessert mit Erdbeeren
Quelle: mykaleidoscope.ruEin luftiges Dessert, benannt nach der Ballerina Anna Pawlowa.
Du benötigst:
Für den Boden: 150 g Eiweiß, 1 Tasse Puderzucker, 1 EL Speisestärke, 1 TL Zitronensaft.
Für die Creme: 400 g 15-%ige Sahne, 3 EL Puderzucker, 250 g Erdbeeren.
Zubereitung: Gekühltes Eiweiß steif schlagen. Unter ständigem Rühren nach und nach Puderzucker, Speisestärke und Zitronensaft hinzufügen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die luftige Masse darauf verteilen, dabei eine Vertiefung für die Creme und Früchte formen. Den Boden 1 Stunde bei 100 Grad im Ofen backen. Sahne mit Puderzucker schlagen, in die vorbereitete Vertiefung im abgekühlten Boden geben und das Dessert mit geschnittenen Erdbeeren garnieren.
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13. Tiramisu-Torte mit Erdbeeren
Quelle: ohotamyasa.ruDie Kekse können in Kaffee oder Likör getaucht werden.
Du benötigst: 300 g Löffelbiskuits, 250 g Sahne, 250 g Frischkäse, 2 EL Zucker, 1 Tropfen Vanilleessenz, 200 ml starker Kaffee, 100 g Erdbeeren.
Zubereitung: Sahne, Frischkäse, Zucker, Vanilleessenz mischen und alles mit dem Mixer auf hoher Stufe gut schlagen. Die Löffelbiskuits in Kaffee tauchen und kreisförmig sowie auf den Boden einer geeigneten Form legen. Die Sahnecreme hineingeben, oben mit Erdbeeren garnieren und die Torte 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
14. Blancmange mit Erdbeeren
Quelle: attuale.ruAm bequemsten in Silikonformen zuzubereiten.
Du benötigst: 1 l Milch, 200 g Zucker, 100 g Speisestärke, 20 g Gelatine, 1 Handvoll Erdbeeren.
Zubereitung: Gelatine mit 150 ml Milch übergießen und 15 Minuten stehen lassen. 750 ml Milch mit Zucker mischen und 2 Minuten kochen lassen. Speisestärke mit der restlichen Milch mischen und in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die kochende Masse gießen. 5 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Die Gelatine-Mischung hinzufügen und gut verrühren. Die Masse in kleine Förmchen gießen und 8-10 Stunden in den Kühlschrank stellen. Das Blancmange mit Erdbeeren, Sirup, Nüssen oder Marmelade garnieren.
15. Weiße Schokoladen-Trüffel mit Erdbeeren
Quelle: stroitelstvo-gid.ruEin ausgezeichnetes Dessert für den festlichen Tisch!
Du benötigst: 500 g Erdbeeren, 220 g fetten Quark, 200 g weiße Schokolade, 100 g Joghurt, 1 Tropfen Vanilleessenz, 3 EL Kokosraspeln.
Zubereitung: Schokolade im Wasserbad schmelzen, geriebenen Quark, Joghurt und Vanilleessenz hinzufügen. Gut verrühren und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Die Erdbeeren in die dicke Masse tauchen und in Kokosraspeln wälzen. Auf ein Brett legen und ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
16. Erdbeer-Trifle
Quelle: klublady.ruFür dieses Rezept benötigst du fertigen Biskuit.
Du benötigst: 200 g Biskuit, 200 g Frischkäse, 100 ml Sahne, 2 EL Erdbeerlikör, 1 Handvoll Erdbeeren, 1 Handvoll Walnüsse, 3 EL Zucker.
Zubereitung: Erdbeeren in den Mixer geben, Likör hinzufügen und pürieren, bis es glatt ist. Walnüsse im Mixer zerkleinern, zerbröselten Biskuit hinzufügen und mischen. Sahne mit Frischkäse und Zucker schlagen.
In ein Glas eine Schicht Biskuit mit Walnüssen geben, dann die Sahne-Masse und danach die Erdbeer-Masse. Die Schichten wiederholen, bis das Glas gefüllt ist.
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17. Erdbeertarte mit Vanillecreme
Quelle: rerecept.ruDie Erdbeeren in schönen Mustern auf die Creme legen.
Du benötigst:
Für den Teig: 280 g Mehl, 200 g Butter, 1 Ei, 1 Eigelb, 1 EL Sauerrahm, Vanillin auf Messerspitze, 0,5 TL Backpulver, 100 ml Wasser.
Für die Creme: 500 ml Milch, 2 Eier, 3 EL Mehl, 150 g Zucker, 1 Tropfen Vanilleessenz, 300 g Erdbeeren.
Zubereitung: Butter mit einem Messer hacken, mit Mehl, Zucker und Backpulver mischen. Ei, Eigelb, Sauerrahm und Wasser hinzufügen. Den Teig kneten, auf die gewünschte Größe ausrollen und in eine ausgelegte Form legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Backpapier abdecken und trockene Bohnen darauf streuen. 15 Minuten bei 180 Grad backen, dann das Papier mit den Bohnen entfernen und weitere 10-15 Minuten backen.
Zucker, Mehl und Eier für die Creme mischen. Milch, Vanilleessenz hinzufügen und 3-5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Abkühlen lassen, die Creme auf den Mürbeteigboden geben und oben mit geschnittenen Erdbeeren belegen.
18. Obstsalat aus Erdbeeren und Bananen
Quelle: mavink.comDu kannst nach Belieben Nüsse und Schokoladenstückchen hinzufügen.
Du benötigst: 200 g Erdbeeren, 2 Bananen, 2 EL Puderzucker, 150 ml Naturjoghurt.
Zubereitung: Erdbeeren und geschälte Bananen schneiden. Puderzucker und Joghurt hinzufügen und den Salat vorsichtig mischen.
19. Quarkbällchen mit Erdbeeren
Quelle: povar.ruWir empfehlen, fetten Quark zu verwenden.
Du benötigst: 200 g Erdbeeren, 300 g Quark, 2 EL Puderzucker, 1 Tropfen Vanilleessenz, 3 EL Kokosraspeln.
Zubereitung: Quark durch ein Sieb streichen, Puderzucker, Vanilleessenz hinzufügen und gut verrühren. Aus der Quarkmasse einen dicken Fladen formen, eine Erdbeere in die Mitte legen und mit kreisenden Bewegungen zwischen den Handflächen verschließen. Die Bällchen in Kokosraspeln wälzen und ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
20. Erdbeer-Semifreddo
Quelle: donatella.comEin beliebtes italienisches Dessert, das jeder leicht zubereiten kann!
Du benötigst: 350 g Erdbeeren, 3 Eigelb, 250 ml fetter Sahne, 1/2 Tasse Zucker.
Zubereitung: Die Erdbeeren im Mixer pürieren. Eigelb, Zucker hinzufügen und pürieren, bis es glatt ist. Alles ein paar Minuten im Wasserbad erhitzen, dann in eine Schüssel mit Eiswasser stellen und 5-7 Minuten mit dem Mixer auf hoher Stufe schlagen. Separat die Sahne schlagen, portionsweise zur Erdbeermasse geben und nochmals verrühren. Das Dessert in eine Form geben und 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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