Gesunde Desserts: 20 einfache Rezepte für jeden Geschmack
Quelle: Recyap, AdobeStockDie meisten unserer Lieblingssüßigkeiten sind nicht die gesündesten. Sie enthalten Zucker, viel Mehl und unnötige Kalorien. Und was ist mit gekauften Leckereien mit Palmöl und Aromen? Aber nicht alle Desserts sind so! Hier ist eine Auswahl an gesunden Rezepten für jeden Anlass!
1. Gesunder Käsekuchen
Quelle: candiland.ruBeginnen wir mit einem Klassiker – einem Käsekuchen auf Quarkbasis. Wir empfehlen, ihn am Abend zuzubereiten, damit er bis zum nächsten Tag durchziehen und fest werden kann.
Du brauchst: 300 g Quark, 100 ml Joghurt, 2 Eier, 200 g überreife Banane, 75 g Erdnussbutter, 15 g Kakao.
Zubereitung: Alle Zutaten im Mixer pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Die Masse in eine Form geben und eine Stunde bei 160 Grad backen. Den Käsekuchen im Ofen abkühlen lassen.
2. Hafer-Bananen-Pancakes
Quelle: theindianmomsclub.comVon allen ähnlichen Rezepten ist dieses eines der erfolgreichsten in Bezug auf Proportionen und Ergebnis. Wir erzählen dir mehr!
Du brauchst: 2 Eier, 1 Banane, 50 g Haferflocken, 0,5 TL Backpulver, Gewürze, eine Handvoll Nüsse, Kokosöl.
Zubereitung: Nüsse und Haferflocken im Mixer zerkleinern. Eier, Gewürze, grob geschnittene Banane und Backpulver hinzufügen und erneut pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Die Pfannkuchen löffelweise auf eine mit Kokosöl gefettete Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
3. Kokos-Panna Cotta
Quelle: m.ok.ruGesunde Panna Cotta auf Kokosmilchbasis wird noch leckerer, wenn du echte, dicke Kokosmilch aus der Dose verwendest. Diese findest du normalerweise in den Abteilungen für asiatische Küche.
Du brauchst: 250 ml Kokosmilch, 1,5 Tassen Orangensaft, Süßstoff, 1 EL Maisstärke, 1,5 TL Agar-Agar.
Zubereitung: Ein Drittel des Orangensafts mit Kokosmilch, Stärke, Süßstoff und einem Drittel Agar-Agar vermischen. Zum Kochen bringen und unter Rühren eine Minute köcheln lassen. Die Masse in Förmchen gießen und zum Festwerden in den Kühlschrank stellen. Den restlichen Orangensaft mit Agar-Agar vermischen, aufkochen, als zweite Schicht über das Dessert gießen und erneut fest werden lassen.
4. Schokoladen-Quark-Mousse
Quelle: mashnpie.beDas zarteste Mousse begeistert Kinder und Erwachsene. Beim Servieren mit Kakao und Beeren oder geriebener dunkler Schokolade bestreuen.
Du brauchst: 100 g Quark, 3-4 Datteln, 150 ml Joghurt, 1 TL Kakao, Gewürze, 2 TL Nüsse.
Zubereitung: Nüsse in einer Kaffeemühle zerkleinern. Alle Zutaten in den Mixer geben und pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Das Mousse 20 Minuten in den Kühlschrank stellen und servieren.
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5. Gesunde Mohnrolle
Quelle: pinterest.comDafür benötigst du frisches, dünnes Lavash-Brot. Obwohl es Weizenmehl enthält, hat es minimale Kalorien und definitiv keine Zusatzstoffe.
Du brauchst: 1 Lavash-Blatt, 180 g Quark, 2 Eier, 90 g Mohn, Süßstoff.
Zubereitung: Den Mohn etwa 40 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, bis er aufquillt. Quark, 1 Ei und 1 Eiweiß vermischen. Den Mohn in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und ebenfalls zum Quark geben. Das Lavash mit der Füllung bestreichen, aufrollen und 15-20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
6. Körbchen mit Quarkfüllung
Quelle: mykaleidoscope.ruSogar die beliebten Gebäckkörbchen aus der Kindheit lassen sich leicht an eine gesunde Ernährung anpassen!
Du brauchst: 180 g Quark, 2 Eier, 120 g Reismehl, 40 g Kokosöl, Süßstoff, 250 g Frischkäse, 200 g Beeren.
Zubereitung: Den pürierten Quark, Eier, Kokosöl, Süßstoff und Reismehl zu einer homogenen Masse verrühren. Körbchen in Muffinformen formen, den Boden mit einer Gabel einstechen und 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Wenn die Körbchen abgekühlt sind, mit Frischkäse und Beeren füllen.
7. Bananen-Tiramisu
Quelle: pinterest.ruDas zarte und leichte Diät-Tiramisu ohne Zucker ist eine originelle gesunde Alternative zum klassischen Dessert.
Du brauchst: 200 g Quark, 1 Ei, 1 Banane, 0,5 TL Backpulver, 2 EL Reismehl, 2 EL Kefir, 1 TL Kakao, 1 Tasse Kaffee, 2 TL Süßstoff.
Zubereitung: Banane mit Ei, Kefir und Süßstoff im Mixer pürieren. Mehl, Backpulver und Kakao hinzufügen und erneut pürieren. Die Masse in eine kleine Form geben und 15 Minuten im Ofen oder 3 Minuten in der Mikrowelle bei maximaler Leistung backen.
Den Biskuit vollständig abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Quark mit Süßstoff und ein paar Löffeln gebrühtem Kaffee zu einer weichen, homogenen Konsistenz verrühren. Einen Teil der Creme in eine Form geben. Darauf die in Kaffee getauchten Biskuitstücke legen und die Schichten abwechselnd fortsetzen. Das Dessert eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
8. Kokos-Bananen-Eis
Quelle: homeworkforhealth.comDas perfekte schnelle Eis ohne Milch und Sahne aus nur zwei Hauptzutaten. Du kannst nach Belieben 1-2 Löffel Kakao hinzufügen.
Du brauchst: 2 überreife Bananen, 50 ml Kokosmilch.
Zubereitung: Bananen in Scheiben schneiden und über Nacht im Gefrierschrank lassen. Zusammen mit der Kokosmilch in den Mixer geben und gut pürieren. Das Eis in Schälchen verteilen.
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9. Chia-Pudding
Quelle: ultrawellnesscenter.comChiasamen sind heutzutage zu einer beliebten Zutat geworden. Sie sind ziemlich kalorienreich und daher sehr sättigend. Aber auch sehr gesund!
Du brauchst: 1 EL Chiasamen, 1 EL Haferflocken, 1 Tasse Kefir oder Joghurt, Gewürze, Süßstoff, Obst oder Beeren.
Zubereitung: Chiasamen und zerkleinerte Haferflocken ein paar Stunden oder über Nacht mit Kefir übergießen. Gewürze, Süßstoff und geschnittenes Obst hinzufügen und den Pudding servieren.
10. Bananen-Gelee
Quelle: kulinaria1914.ruEines der ungewöhnlichsten gesunden Gelees, die man sich vorstellen kann! Probiere es unbedingt aus, wenn sich die Gelegenheit bietet.
Du brauchst: 300 g Kefir, 2 Bananen, 1 EL Nüsse, 10 g Gelatine, 100 ml Wasser.
Zubereitung: Gelatine mit Wasser übergießen, quellen lassen und erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat. Banane und Kefir im Mixer pürieren, mit der Gelatine vermischen und die Mischung in Gläser füllen. Eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen und mit gehackten Nüssen bestreuen.
11. Hausgemachte gesunde Trockenfrucht-Pralinen
Quelle: roxannecuisine.comDiese Pralinen müssen weder gekocht, gebacken noch im Kühlschrank fest werden gelassen.
Du brauchst: 50 g Feigen, 50 g Aprikosen, 50 g Rosinen, 50 g Pflaumen, 50 g Nüsse, 2 EL Honig, 2 EL Sesam.
Zubereitung: Alle Trockenfrüchte etwa 15 Minuten mit Wasser übergießen. Nüsse in einer Pfanne oder im Ofen rösten. Alle Zutaten in den Mixer geben und pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Kleine Pralinen formen.
12. Kürbis-Panna Cotta
Quelle: landsandflavors.comHier ist eine gesunde Variante des klassischen italienischen Desserts auf Basis von Quark und Kürbisfleisch. Nach Belieben etwas Mohn oder gehackte Nüsse zur Masse geben.
Du brauchst: 100 g Quark, 100 g Kürbis, 100 ml Milch, 1 TL Honig, 1 TL Gewürze, 1 EL Zitronenschale, 1 TL Agar-Agar.
Zubereitung: Kürbis schneiden, backen, bis er gar ist, und mit Quark im Mixer pürieren, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Milch zum Kochen bringen, Honig, Gewürze und Agar-Agar hinzufügen. Unter Rühren 3 Minuten köcheln lassen. Dies mit der Quarkmasse vermischen, Zitronenschale hinzufügen und schnell in Förmchen verteilen. Zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
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13. Bananenkuchen mit Nüssen und Trockenfrüchten
Quelle: attuale.ruBanane ist eine vielseitige Basis für gesunde Desserts, und hier ist ein weiterer Beweis dafür. Für dieses Rezept werden geröstete Nüsse benötigt!
Du brauchst: 1 Banane, 1 Ei, 2 EL Joghurt, 70 g Hafermehl, 20 g Walnüsse, 50 g Pflaumen.
Zubereitung: Banane mit Ei im Mixer pürieren. Joghurt und Hafermehl hinzufügen und verrühren. Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen, quellen lassen, dann abtropfen und fein hacken. Nüsse zerkleinern und alles in den Teig einrühren. In eine Form geben und 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
14. Schokoladen-Dessert mit Zichorie
Quelle: mykaleidoscope.ruZichorie ist ein hervorragender Kaffeeersatz, nicht nur in Getränken, sondern auch in Desserts. Diese Schokoladenleckerei hat einen deutlichen Kaffee-Nachgeschmack.
Du brauchst: 450 ml Ryazhenka (fermentierte Milch), 1 EL Kakao, 1 TL Zichorie, 100 ml Wasser, 1 EL Gelatine, Gewürze.
Zubereitung: Gelatine mit Wasser übergießen, quellen lassen und dann erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat. Ryazhenka mit Gewürzen, Kakao und Zichorie vermischen. Gelatine hinzufügen, verrühren, in Gläser füllen und ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
15. Kürbis-Syrniki
Quelle: pokatim.ruFüge unbedingt Süßstoff und Gewürze nach Geschmack hinzu – Zimt, Nelken, Muskatnuss und andere aromatische Gewürze.
Du brauchst: 200 g Quark, 200 g gebackener Kürbis, 1 Eigelb, 2 EL Reismehl.
Zubereitung: Kürbis etwa eine halbe Stunde bei 200 Grad backen, bis er gar ist. Mit den restlichen Zutaten im Mixer pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Kleine Syrniki formen und in einer antihaftbeschichteten Pfanne von beiden Seiten 3-5 Minuten braten.
16. Frucht-Joghurt-Torte
Quelle: pinterest.ruVerwende beliebige Früchte und Beeren nach deinem Geschmack. Beachte jedoch, dass einige in der sauren Sahne ihre Farbe ändern können.
Du brauchst: 2 Äpfel, 100 g Reismehl, 2 EL kochendes Wasser, 30 g Kokosöl, 150 g Sauerrahm, 2 EL Honig, 3 EL Johannisbeeren.
Zubereitung: Öl, kochendes Wasser und Mehl vermischen, eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen und den Teig dünn (bis zu 5 mm) ausrollen. Mit einer Gabel einstechen und fein geschnittene Äpfel darauflegen. Mit Honig beträufeln, mit Beeren bestreuen und eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen schieben. Sauerrahm mit dem restlichen Honig vermischen und das Dessert damit übergießen.
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17. Gesunder Schokoladen-Grießkuchen
Quelle: yankelevitch.ruUnd kein Gramm Zucker in diesem leckeren und aromatischen gesunden Dessert. Sogar Kinder werden begeistert sein!
Du brauchst: 1 Tasse Grieß, 1 Tasse Pflanzenmilch, 1 Ei, 1 TL Backpulver, 2 EL Kakao, 3 TL Erythrit.
Zubereitung: Grieß mit Pflanzenmilch übergießen und 15 Minuten ruhen lassen. Geschlagenes Ei, Kakao, Erythrit und Backpulver hinzufügen. Alles nach Geschmack verrühren und nach Belieben weitere Gewürze hinzufügen. Die Masse in eine Form gießen und den Grießkuchen 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
18. Quarkauflauf mit Grieß
Quelle: photorecept.ruÜbrigens kann man ihn sogar in der Mikrowelle zubereiten – in etwa 5 Minuten bei 800 W unter einem Deckel.
Du brauchst: 200 g Quark, 1 Ei, 20 g Grieß, 1 EL Sauerrahm, 1 Handvoll Rosinen, 0,5 TL Backpulver, Süßstoff, Vanillin.
Zubereitung: Rosinen 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Quark, Sauerrahm, Grieß und Ei zu einer homogenen Masse verrühren. Rosinen und alle restlichen Zutaten hinzufügen. Die Masse in eine Form geben und etwa 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
19. Joghurt-Gelee
Quelle: vk.comEin einfaches, aber sehr leckeres gesundes Dessert auf Gelatinebasis. Besonders gut gelingt es mit hausgemachtem Joghurt ohne Zusätze.
Du brauchst: 450 ml Joghurt, 15 g Gelatine, 150 g gefrorene Kirschen, 50 g Heidelbeeren, 180 ml Wasser, Süßstoff.
Zubereitung: Gelatine mit 80 ml Wasser übergießen und quellen lassen. Das restliche Wasser erhitzen, Süßstoff und Gelatine hinzufügen und kochen, bis sie sich aufgelöst hat. Mit dieser Masse den Joghurt vermischen. Beeren in Förmchen geben, mit Joghurt übergießen und im Kühlschrank fest werden lassen.
20. Gesunde Hafer-Muffins
Quelle: kartinkin.netNach Belieben Kakao, Gewürze, gehackte Nüsse, Trockenfrüchte, geriebene Schokolade oder etwas anderes nach Geschmack hinzufügen.
Du brauchst: 150 g Hafermehl, 2 Bananen, 2 Eier, 50 ml Kefir, 1 EL Olivenöl.
Zubereitung: Banane pürieren und alle Zutaten zu einer homogenen Masse vermischen. In Muffinformen füllen und etwa 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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