20 fantastische Erdbeerkuchen-Rezepte
Quelle: Alexeyborodin, AdobeStock Backe dieses Wochenende unbedingt einen leckeren Erdbeerkuchen! Um es dir einfacher zu machen, haben wir die 20 besten Rezepte gesammelt. Sie werden dich mit ihrer Einfachheit, der Verfügbarkeit der Zutaten und den appetitlichen Ergebnissen begeistern!
1. Erdbeerkuchen – klassisches Rezept
Quelle: aroma-avenue.ruEin leichter Kuchen, den jede Hausfrau zubereiten kann.
Du benötigst: 3 Eier, 150 g Butter, 180 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 Tasse Erdbeeren, 1/2 Tasse Zucker, eine Prise Salz, 2 EL Puderzucker.
Zubereitung: Eier mit Salz und Zucker zu einem schaumigen Teig schlagen. Geschmolzene Butter und mit Backpulver vermischtes Mehl hinzufügen. Den Teig glatt rühren und in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben. Die zerkleinerten Erdbeeren darauf verteilen und 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Den fertigen Kuchen auf einem Gitter abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
2. Flauschiger Erdbeerkuchen
Quelle: koolinar.ruDieses narrensichere Rezept hilft in jeder Situation!
Du benötigst: 5 Eier, 200 g Mehl, 1 TL Natron, 150 g Erdbeeren, 5 EL Zucker, eine Prise Salz.
Zubereitung: Eier mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Gesiebtes Mehl und Natron hinzufügen und verrühren. Den Teig in eine gefettete Form gießen, die geschnittenen Erdbeeren darauf verteilen. Den Kuchen 45-50 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
3. Erdbeerkuchen mit Vanillecremefüllung
Quelle: aroma-avenue.ruWenn du eine sehr süße Creme magst, füge 2 EL mehr Zucker hinzu.
Du benötigst:
Für den Teig: 4 Eier, 1 Tasse Mehl, 5 EL Zucker, 0,5 TL Backpulver, eine Prise Salz.
Für die Creme: 300 g Erdbeeren, 1 Tasse Milch, 3 Eigelb, 3 EL Zucker, 100 g Butter, 2 TL Stärke.
Zubereitung: Eier mit Zucker und Salz mit einem Mixer schlagen. Mit Backpulver vermischtes Mehl hinzufügen und gut verrühren. Die Masse in eine gefettete Form geben und 45 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen backen.
Eigelb mit Stärke, Zucker und der Hälfte der Milch verrühren. Die restliche Milch aufkochen und unter ständigem Rühren die Eigelbmasse langsam einfließen lassen. Kochen, bis die Creme andickt, vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Butter hinzufügen und verrühren.
Den Kuchen auf eine Tortenplatte legen, dick mit Creme bestreichen und die zerkleinerten Erdbeeren darauf verteilen.
4. Mürbeteigkuchen mit Quark und Erdbeeren
Quelle: ecopeak.ruDie Quarkfüllung lässt sich am besten in einem Mixer zubereiten.
Du benötigst:
Für den Teig: 1 Tasse Erdbeeren, 180 g Mehl, 0,5 TL Backpulver, 120 g Butter, 2 Eigelb, 3 EL Zucker, eine Prise Salz.
Für die Füllung: 400 g Quark, 1 EL Maisstärke, 1 EL Mehl, 1 Tropfen Vanilleextrakt, 1 Ei, 100 g Sauerrahm, 150 g Zucker.
Zubereitung: Butter mit einem Messer hacken, mit Mehl und Backpulver vermischen. Eigelb, mit Salz und Zucker verrieben, hinzufügen und den Teig kneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Quark durch ein Sieb streichen, mit Stärke, Zucker, Mehl, Ei, Sauerrahm und Vanilleextrakt vermischen.
Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form geben, die Quarkfüllung dick darauf verteilen. Vom restlichen Teig Stücke abreißen und willkürlich darauf verteilen. Zwischen die Teigstücke die zerkleinerten Erdbeeren legen. Den Kuchen 50-60 Minuten bei 180 Grad backen.
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5. Erdbeerkuchen mit Sauerrahm
Quelle: dzen.ruÜberprüfe die Garzeit des Kuchens, indem du den Teig mit einem Bambusspieß einstichst.
Du benötigst: 1 Tasse Erdbeeren, 250 g Sauerrahm, 100 g Margarine, 1 Ei, 350 g Mehl, 1 TL Backpulver, 150 g Zucker, Vanillin und eine Prise Salz.
Zubereitung: Ei mit Zucker, Salz und Sauerrahm schlagen. Geschmolzene Margarine, Vanillin und mit Backpulver vermischtes Mehl hinzufügen. Die zerkleinerten Erdbeeren hinzufügen, vorsichtig verrühren und den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben. Den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad backen.
6. Erdbeerkuchen mit Sahne und Vanille
Quelle: rutube.ruDie Backform mit Backpapier auslegen und mit Butter einfetten.
Du benötigst: 150 g Erdbeeren, 3 Eier, 180 ml Sahne, 100 g Margarine, 1/2 Tasse Zucker, 200 g Mehl, 0,5 TL Natron.
Zubereitung: Eier mit Zucker schaumig schlagen. Geschmolzene Margarine und mit Natron vermischte Sahne hinzufügen. Gesiebtes Mehl hinzufügen und glatt rühren. Geschnittene Erdbeeren hinzufügen, vorsichtig verrühren und den Teig in die vorbereitete Form geben. 45-50 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen backen.
7. Hausgemachter Erdbeerkuchen
Quelle: gotovim-doma.ruDiesen Kuchen backt man am besten mit Unterhitze, damit die Beeren oben nicht anbrennen.
Du benötigst: 250 g Erdbeeren, 2 Eier, 1 Tasse Mehl, 100 ml Milch, 50 g Butter, 4 EL Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 TL Backpulver, eine Prise Salz.
Zubereitung: Eier mit Salz und Zucker schlagen. Milch, geschmolzene Butter und mit Backpulver vermischtes Mehl hinzufügen. Den Teig gut verrühren, in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben, die zerkleinerten Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen. Mit Vanillezucker bestreuen und den Kuchen 40 Minuten in den Ofen stellen. Die optimale Backtemperatur beträgt 180 Grad.
8. Quarkkuchen mit Erdbeeren
Quelle: honey-way.ruKleine Erdbeeren können ganz verwendet werden, große sollten geschnitten werden.
Du benötigst: 100 g Erdbeeren, 300 g Quark, 2 Eier, 250 g Mehl, 150 g Butter, 1 EL Backpulver, 1/2 Tasse Puderzucker, eine Prise Salz.
Zubereitung: Quark durch ein Sieb streichen, geschmolzene Butter, Puderzucker, Salz und leicht geschlagene Eier hinzufügen. Mit Backpulver vermischtes Mehl hinzufügen und verrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben, die geschnittenen Erdbeeren darauf verteilen. 40-45 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen backen.
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9. Erdbeerkuchen mit Sauerrahmguss
Quelle: cafe-vokzal.ruAus Erdbeerstücken lassen sich schöne Muster legen.
Du benötigst:
Für den Teig: 150 g Butter, 220 g Mehl, 100 ml kaltes Wasser, 1 EL Zucker, eine Prise Salz.
Für die Füllung: 300 g Sauerrahm, 2 Eiweiß, 1 EL Maisstärke, 1 EL Mehl, 100 g Zucker, eine Prise Vanillin, 300 g Erdbeeren.
Zubereitung: Kalte Butter reiben, mit Mehl, Zucker und Salz vermischen. Wasser hinzufügen und den Teig kneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Eiweiß mit Zucker und Vanillin schaumig schlagen. Sauerrahm, Stärke, Mehl hinzufügen und gut verrühren.
Den Teig in die Form geben und hohe Ränder formen. Den Sauerrahmguss einfüllen und 40 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen backen. Den Kuchen auf einem Gitter abkühlen lassen und die geschnittenen Erdbeeren darauf verteilen.
10. Erdbeerkuchen mit Trockenhefe
Quelle: mirblud.ruBeim Kneten des Teigs die Hände mit Pflanzenöl einfetten.
Du benötigst: 1 Ei, 10 g Trockenhefe, 400 g Mehl, 0,5 TL Backpulver, 1/2 Tasse Zucker, 2 EL Puderzucker, 1 Tropfen Vanilleessenz, eine Prise Salz, 50 ml Pflanzenöl, 1 Tasse warmes Wasser, 150 g Erdbeeren.
Zubereitung: Mehl mit Hefe, Backpulver und Salz vermischen. Wasser, Vanilleessenz und mit Zucker geschlagenes Ei hinzufügen. Pflanzenöl einrühren und einen weichen Teig kneten. Den Teig mit einem Tuch abdecken und 2 Stunden an einen warmen Ort stellen.
Aus zwei Dritteln des Teigs einen dicken Boden in der Größe der Form formen. Die zerkleinerten Erdbeeren darauf verteilen und mit Puderzucker bestreuen. Den restlichen Teig in Stücke teilen, lange Rollen formen und als Gitter auf die Erdbeerfüllung legen. Den Kuchen 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, dann in den Ofen stellen und 40 Minuten bei 190 Grad backen.
11. Erdbeerkuchen mit Quarkfüllung
Quelle: lobsterhouse.ruDieser Kuchen wird eine Zierde für jeden festlichen Tisch sein!
Du benötigst:
Für den Teig: 4 Eigelb, 150 g Sauerrahm, 200 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker.
Für die Füllung: 100 g Erdbeeren, 300 g Quark, 3 Eiweiß, 50 g Butter, 100 g Zucker, 2 EL Maisstärke, eine Prise Salz.
Zubereitung: Eigelb mit Vanillezucker verreiben, Sauerrahm und mit Backpulver vermischtes Mehl hinzufügen. Den Teig kneten, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Eiweiß mit Salz und Zucker zu einem steifen Schaum schlagen, weiche Butter, durch ein Sieb gestrichenen Quark hinzufügen und alles glatt rühren. Stärke hinzufügen und nochmals verrühren.
Den Teig in die Form drücken und Ränder formen. Mit Backpapier auslegen, mit trockenen Bohnen füllen und 20 Minuten bei 190 Grad backen. Die Bohnen entfernen, die Quarkfüllung gleichmäßig darauf verteilen, Erdbeerstücke darauf legen und den Kuchen weitere 20 Minuten backen.
12. Erdbeerkuchen mit saurer Milch
Quelle: aroma-avenue.ruVerwende keine übermäßig saure Milch.
Du benötigst: 300 ml saure Milch, 150 g Zucker, 0,5 TL Natron, 280 g Mehl, 1 Tropfen Vanilleessenz, 150 g Erdbeeren.
Zubereitung: Warme Milch mit Natron vermischen, Zucker, Vanilleessenz und gesiebtes Mehl hinzufügen. Glatt rühren, den Teig in eine gefettete Form gießen und die in Stücke geschnittenen Erdbeeren darauf verteilen. Den Kuchen 30-35 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen backen.
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13. Blätterteigkuchen mit Erdbeeren
Quelle: maxvps.ruEine tolle Möglichkeit, schnell ein leckeres Dessert zuzubereiten!
Du benötigst: 400 g Hefeblätterteig, 300 g Erdbeeren, 1 EL Maisstärke, 1/2 Tasse Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 20 g Butter zum Einfetten der Form.
Zubereitung: Erdbeeren in kleine Stücke schneiden, mit Stärke, Vanillezucker und Zucker vermischen. Den Teig bei Raumtemperatur auftauen, zwei Böden in der Größe der Form ausschneiden. Den ersten Boden in eine mit Backpapier ausgelegte Form legen, die Füllung gleichmäßig verteilen, den zweiten Boden darauf legen und die Ränder festdrücken. Den Blätterteigkuchen 20-25 Minuten bei 190 Grad backen.
14. Geriebener Erdbeerkuchen
Quelle: rutube.ruDer fertige Kuchen sollte in der Form abkühlen und dann 30-40 Minuten unter einem Stofftuch ruhen.
Du benötigst:
Für den Teig: 2 Eier, 120 g Butter, 300 g Mehl, 1/2 Tasse Zucker, 0,5 TL Natron, Vanillin auf Messerspitze.
Für die Füllung: 1 Päckchen Vanillezucker, 1 EL Stärke, 200 g Erdbeeren.
Zubereitung: Kalte Butter reiben, mit Zucker und Eiern vermischen. Vanillin, Natron und gesiebtes Mehl hinzufügen. Den Teig kneten, in Frischhaltefolie wickeln und 30-40 Minuten in den Gefrierschrank legen. Erdbeeren schneiden, mit Stärke und Vanillezucker vermischen.
Den gefrorenen Teig reiben. Zwei Drittel davon in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und leicht andrücken. Die Erdbeerfüllung darauf verteilen, mit dem restlichen Teig bestreuen und den Kuchen 50-60 Minuten bei 180 Grad backen.
15. Geriebener Erdbeerkuchen mit Sauerrahm
Quelle: ok.ruWenn der Teig sich nicht reiben lässt, reiße ihn mit den Händen in kleine Stücke.
Du benötigst:
Für den Teig: 3 Eigelb, 100 g Sauerrahm, 50 g Butter, 320 g Mehl, 2 EL Zucker, 1 TL Backpulver, Vanillin auf Messerspitze.
Für die Füllung: 300 g Erdbeeren, 1 EL Stärke, 1/2 Tasse Zucker.
Zubereitung: Kalte Butter mit einem Messer hacken, mit Mehl und Backpulver vermischen. Eigelb mit Zucker, Sauerrahm und Vanillin leicht schlagen. Beide Massen vermischen und den Teig kneten. Ein Drittel des Teigs 10-15 Minuten in den Gefrierschrank legen, den Rest in die Form geben. Unbedingt Ränder formen. Geschnittene Erdbeeren mit Zucker und Stärke vermischen und in die Teigform geben. Den gefrorenen Teig reiben und darüber streuen. 40-45 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen backen.
16. Erdbeerkuchen mit Joghurt
Quelle: s-zametki.ruMehl unbedingt sieben.
Du benötigst: 1 Tasse Erdbeeren, 150 g Joghurt, 80 g Butter, 320 g Mehl, 3 Eier, 1/2 Tasse Zucker, 1 TL Backpulver, eine Prise Salz.
Zubereitung: Joghurt mit Eiern, Zucker, Salz und geschmolzener Butter vermischen. Mit Backpulver vermischtes Mehl hinzufügen und verrühren. In kleine Stücke geschnittene Erdbeeren hinzufügen, vorsichtig verrühren und in die vorbereitete Form geben. Den Kuchen 40-45 Minuten bei 180 Grad backen.
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17. Erdbeerkuchen mit Molke
Quelle: totrecept.comDie angegebenen Proportionen sind ideal für eine Form mit 26 cm Durchmesser.
Du benötigst: 150 g Erdbeeren, 200 ml Molke, 100 ml Pflanzenöl, 250 g Mehl, 1 TL Natron, 120 g Zucker, 2 Tropfen Vanilleessenz, eine Prise Salz.
Zubereitung: Warme Molke mit Natron vermischen. Öl, Zucker, Salz und Vanilleessenz hinzufügen. Gesiebtes Mehl hinzufügen und gut verrühren. Zerkleinerte Erdbeeren hinzufügen, nochmals vorsichtig verrühren und in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben. Den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen backen.
18. Erdbeerkuchen mit Grieß
Quelle: postila.ruSalz verbessert den Geschmack von Gebäck auf erstaunliche Weise.
Du benötigst: 1 Tasse Erdbeeren, 180 g Grieß, 3 Eier, 200 ml Kefir, 160 g Mehl, 100 g Butter, 100 g Zucker, 1 TL Natron, eine Prise Salz.
Zubereitung: Grieß mit Kefir übergießen und 15 Minuten beiseite stellen. Eier mit Zucker und Salz leicht schlagen. Geschmolzene Butter, Mehl, Natron und die Grießmasse hinzufügen. Verrühren und den Teig in die Form geben, die Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen. 40 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen backen.
19. Erdbeerkuchen mit Mayonnaise
Quelle: aroma-avenue.ruAm besten bereitet man den Teig mit fetter Mayonnaise zu.
Du benötigst: 100 g Erdbeeren, 4 Eier, 280 g Mehl, 100 ml Mayonnaise, 1/2 Tasse Milch, 1 TL Backpulver, 100 g Zucker, 1 Tropfen Vanilleessenz, 2 EL Puderzucker.
Zubereitung: Eier mit Zucker und Vanilleessenz leicht schlagen. Mayonnaise, warme Milch und mit Backpulver vermischtes Mehl hinzufügen. Verrühren, die geschnittenen Erdbeeren hinzufügen und 35-40 Minuten in den Ofen stellen. Den fertigen Kuchen auf einem Gitter abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
20. Erdbeerkuchen im Multikocher
Quelle: attuale.ruDank der gleichmäßigen Erwärmung wird der Kuchen luftig und schön.
Du benötigst: 3 Eier, 100 g Margarine, 3 EL Sauerrahm, 250 g Mehl, 1/2 Tasse Zucker, 1 TL Backpulver, Vanillin auf Messerspitze, 100 g Erdbeeren.
Zubereitung: Eier mit Zucker und Vanillin leicht schlagen. Sauerrahm, geschmolzene Margarine hinzufügen und verrühren. Mit Backpulver vermischtes Mehl hinzufügen und nochmals verrühren. Die Schüssel des Multikochers einfetten, den Teig hineingeben und die Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen. Den Deckel schließen und das Programm „Backen“ für 50 Minuten aktivieren. Nach dem Signal den Deckel weitere 15 Minuten nicht öffnen.
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