20 fantastische Stachelbeer-Marmeladenrezepte
Quelle: Janna, AdobeStock Stachelbeeren sind vielseitige Beeren, aus denen man alles Mögliche zubereiten kann. Heute konzentrieren wir uns auf Stachelbeermarmeladen. Und zu diesem Anlass haben wir bereits 20 der leckersten Rezepte vorbereitet!
1. Stachelbeermarmelade – klassisches Rezept
Quelle: yanva.ruGläser am besten mit trockenem Senf oder Soda reinigen.
Du brauchst: 2 kg Stachelbeeren, 1 kg Zucker, Zitronensäure auf Messerspitze.
Zubereitung: Die Stachelbeeren mit Zucker bestreuen und 3 Stunden beiseite stellen. Dann 10 Minuten kochen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Marmelade erneut zum Kochen bringen, Zitronensäure hinzufügen und weitere 7-10 Minuten kochen. Die heiße Marmelade in Gläser füllen und verschließen.
2. Stachelbeermarmelade durch den Fleischwolf
Quelle: bee-master.ruWährend des Kochens sollte die Marmelade häufig umgerührt werden.
Du brauchst: 3 kg Stachelbeeren, 2 kg Zucker, 150 ml Wasser, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Die Stachelbeeren durch den Fleischwolf drehen. Zucker und Wasser hinzufügen und 10 Minuten kochen. Den Herd ausschalten und 1 Stunde stehen lassen. Erneut zum Kochen bringen, Zitronensäure hinzufügen, die Marmelade 5 Minuten kochen und verschließen.
3. Grüne Stachelbeermarmelade mit Vanille und Wodka
Quelle: spmguild.ruAnstelle von Wodka kann man die gleiche Menge Alkohol oder Cognac hinzufügen.
Du brauchst: 3 kg grüne Stachelbeeren, 1 Vanilleschote, 3 EL Wodka, 1,5 kg Zucker, 2 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Die Vanilleschote aufschneiden, die Samen entnehmen und mit Zucker vermischen. Die Stachelbeeren in einen Topf geben und 3 Stunden lang mit dem aromatischen Zucker bestreuen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen, dann zum Abkühlen beiseite stellen. Erneut zum Kochen bringen, Wodka und Zitronensaft hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und mit einem warmen Handtuch umwickeln.
4. Dicke Stachelbeermarmelade mit Pektin
Quelle: ideireceptov.ruAm einfachsten ist es, fertiges Pektin aus dem Laden zu verwenden.
Du brauchst: 2 kg Stachelbeeren, 1 kg Zucker, 20 g Pektin, 3 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Die Stachelbeeren durch den Fleischwolf drehen, mit der Hälfte des Zuckers vermischen und 1 Stunde beiseite stellen. Den Topf bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen, Zitronensaft und den restlichen Zucker, vermischt mit Pektin, hinzufügen. 5 Minuten kochen, in Gläser füllen und verschließen.
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5. Stachelbeermarmelade mit Stevia-Extrakt
Quelle: gastronom.ruEin Marmeladenrezept für alle, die keinen Zucker mögen.
Du brauchst: 1 kg Stachelbeeren, 1 EL Stevia-Extrakt, Saft einer halben Zitrone.
Zubereitung: Die Stachelbeeren im Mixer zerkleinern, 5 Minuten kochen und zum Abkühlen beiseite stellen. Den Topf erneut auf den Herd stellen, Stevia-Extrakt und Zitronensaft hinzufügen und 10 Minuten kochen. Die heiße Marmelade in Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.
6. Stachelbeermarmelade mit Gelatine
Quelle: menunedeli.ruBeachten Sie, dass die Marmelade nach Zugabe von Gelatine nicht mehr gekocht wird.
Du brauchst: 3 kg Stachelbeeren, 1,5 kg Zucker, 30 g Gelatine, 180 ml abgekochtes Wasser, Zitronensäure auf Messerspitze.
Zubereitung: Gelatine mit Wasser übergießen und 15 Minuten beiseite stellen. Die Stachelbeeren in einen Topf mit dickem Boden geben und 3 Stunden lang mit Zucker bestreuen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen und 1 Stunde beiseite stellen. Die Marmelade zum Kochen bringen, Zitronensäure hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Vom Herd nehmen, die Gelatine-Mischung einrühren und vermischen. In saubere, trockene Gläser füllen, verschließen und einen Tag lang mit einer warmen Decke umwickeln.
7. Stachelbeermarmelade mit Sterilisation
Quelle: kitchen-grill.ruDiese Konserve kann sogar bei Raumtemperatur gelagert werden.
Du brauchst: 2 kg Stachelbeeren, 1 kg Kristallzucker, Zitronensäure auf Messerspitze.
Zubereitung: Die Stachelbeeren im Mixer zerkleinern, mit Kristallzucker und Zitronensäure vermischen und 5-7 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Die heiße Marmelade in Gläser füllen und 10 Minuten sterilisieren. Die Gläser vorsichtig aus dem Sterilisationsbad nehmen, verschließen und auf den Kopf stellen.
8. Grüne Stachelbeermarmelade mit Zitronen und Kardamom
Quelle: rutube.ruEine köstliche Delikatesse mit einem Hauch orientalischer Küche.
Du brauchst: 3 kg Stachelbeeren, 2 Zitronen, 2 kg Zucker, 0,5 TL gemahlener Kardamom.
Zubereitung: Die Stachelbeeren in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen und 3 Stunden beiseite stellen. Die Zitronen mit kochendem Wasser überbrühen, halbieren und den Saft auspressen. Den Topf bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen. Kardamom und Zitronensaft hinzufügen und weitere 7-10 Minuten köcheln lassen. Die heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
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9. Stachelbeermarmelade mit Honig
Quelle: ideireceptov.ruKeine Zusätze, nur natürliche Produkte!
Du brauchst: 1 kg Stachelbeeren, 1 kg Honig, 1 Glas abgekochtes Wasser.
Zubereitung: Die Stachelbeeren durch den Fleischwolf drehen. Wasser aufkochen, Honig hinzufügen und 5 Minuten kochen. Die Stachelbeermasse hinzufügen und weitere 5-7 Minuten bei schwacher Hitze einkochen. Die Marmelade in Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.
10. Stachelbeermarmelade mit Stärke
Quelle: dzen.ruWir empfehlen die Verwendung von Maisstärke.
Du brauchst: 2 kg Stachelbeeren, 5 EL Maisstärke, 1 kg Zucker, Zitronensäure auf Messerspitze, 100 ml abgekochtes Wasser.
Zubereitung: Die Stachelbeeren durch den Fleischwolf drehen, mit Zucker und Zitronensäure vermischen und 5 Minuten kochen. Den Topf beiseite stellen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Die Marmelade erneut zum Kochen bringen. Stärke mit Wasser vermischen und unter ständigem Rühren langsam in die kochende Marmelade gießen. 5 Minuten kochen, in saubere, trockene Gläser füllen und verschließen.
11. Stachelbeermarmelade mit Melisse
Quelle: povar.ruÄhnlich kann man Marmelade auch mit Minze zubereiten.
Du brauchst: 1 kg Stachelbeeren, 2 Zweige Melisse, 800 g Kristallzucker, Zitronensäure auf Messerspitze.
Zubereitung: Die Stachelbeeren mit Kristallzucker bestreuen und 2 Stunden beiseite stellen. Die Melissenblätter von den Stielen zupfen und zerkleinern. Den Topf mit den Stachelbeeren bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Die aromatische Mischung und Zitronensäure hinzufügen und 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen. Die heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen, verschließen und einen Tag lang mit einem dicken Handtuch umwickeln.
12. Stachelbeermarmelade und Orangen
Quelle: botanichka.ruReife Orangen sollten mittelgroß, schwer und sehr aromatisch sein.
Du brauchst: 3 kg Stachelbeeren, 1 kg Orangen, 2 kg Kristallzucker, 2 g Zitronensäure.
Zubereitung: Die Orangen mit kochendem Wasser abspülen, schälen und in Segmente teilen. Stachelbeeren und Orangen durch den Fleischwolf drehen. Kristallzucker hinzufügen, 10 Minuten kochen und 1 Stunde beiseite stellen. Den Topf bei schwacher Hitze stellen, Zitronensäure hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen. Die Marmelade in saubere, trockene Gläser füllen und verschließen.
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13. Stachelbeermarmelade und Orangen ohne Zucker
Quelle: attuale.ruFür dieses Rezept sollten süße Zitrusfrüchte verwendet werden.
Du brauchst: 2 kg Stachelbeeren, 3 Orangen, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Die Orangen mit kochendem Wasser abspülen, schälen und in Segmente teilen. Stachelbeeren und Orangenstücke im Mixer zerkleinern. Die Mischung zweimal 5 Minuten kochen. Während des zweiten Kochens Zitronensäure hinzufügen. Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
14. Stachelbeermarmelade mit Orangen und Zitronen
Quelle: ideireceptov.ruEine schöne und leckere Marmelade entsteht aus grünen Stachelbeeren.
Du brauchst: 2 kg Stachelbeeren, 1 kg Orangen, 2 Zitronen, 1,5 kg Zucker.
Zubereitung: Zitronen und Orangen mit kochendem Wasser abspülen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Stachelbeeren und Zitrusfrüchte durch den Fleischwolf drehen. Zucker hinzufügen, vermischen und 1 Stunde stehen lassen. Die Mischung 10 Minuten kochen, in saubere, trockene Gläser füllen und verschließen.
15. Stachelbeermarmelade und Äpfel
Quelle: bee-master.ruNach Belieben die Marmelade mit aromatischem Zimt ergänzen.
Du brauchst: 2 kg Äpfel, 1 kg Stachelbeeren, 1,5 kg Zucker, Zitronensäure auf Messerspitze.
Zubereitung: Äpfel vierteln, entkernen und im Mixer zerkleinern. Stachelbeeren, Apfelmasse und Zucker vermischen und 10 Minuten kochen. Den Topf vom Herd nehmen und 1 Stunde beiseite stellen. Die Marmelade zum Kochen bringen, Zitronensäure hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen und verschließen.
16. Stachelbeermarmelade und rote Johannisbeeren
Quelle: sovkusom.ruEin narrensicheres Marmeladenrezept, das Sie überraschen wird.
Du brauchst: 1 kg Stachelbeeren, 1 kg rote Johannisbeeren, 1 kg Kristallzucker, Zitronensäure auf Messerspitze.
Zubereitung: Die Beeren im Mixer zerkleinern, mit Kristallzucker vermischen und 1 Stunde beiseite stellen. Bei schwacher Hitze die Masse zum Kochen bringen, Zitronensäure hinzufügen und 10 Minuten kochen. Die heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.
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17. Stachelbeermarmelade mit Birne
Quelle: povar.ruHarte Birnenschalen sollten am besten entfernt werden.
Du brauchst: 2 kg Stachelbeeren, 1 kg Birnen, 1,5 kg Zucker, Saft einer halben Zitrone.
Zubereitung: Birnen vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Stachelbeeren und Birnen im Mixer zerkleinern. Zucker hinzufügen, vermischen und 1 Stunde stehen lassen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen, Zitronensaft hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
18. Stachelbeermarmelade mit Kardamom und Agar-Agar
Quelle: polza4u.ruBeim Abkühlen wird die Marmelade dicker.
Du brauchst: 3 kg Stachelbeeren, 2 Kardamomkapseln, 1,5 kg Zucker, Zitronensäure auf Messerspitze, 30 g Agar-Agar, 100 ml abgekochtes Wasser.
Zubereitung: Die Stachelbeeren im Mixer zerkleinern, mit Zucker vermischen und 1 Stunde stehen lassen. Kardamom 2 Minuten in einer trockenen Pfanne erhitzen, die Kapseln öffnen und die Samen entnehmen. Agar-Agar mit Wasser vermischen und 10 Minuten beiseite stellen. Die Stachelbeeren 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen, Kardamom, Zitronensäure und die Agar-Agar-Mischung hinzufügen. 4 Minuten kochen, in Gläser füllen und verschließen.
19. Stachelbeermarmelade und Pfirsiche
Quelle: bee-master.ruDie gewünschte Konsistenz wird durch schrittweises Kochen erreicht.
Du brauchst: 2 kg Stachelbeeren, 1 kg Pfirsiche, 1,5 kg Zucker, Zitronensäure auf Messerspitze.
Zubereitung: Pfirsiche schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Stachelbeeren und Pfirsiche im Mixer zerkleinern. Zucker hinzufügen und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Den Herd ausschalten und 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Die Masse erneut zum Kochen bringen, Zitronensäure hinzufügen und weitere 10-15 Minuten einkochen. Die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen, verschließen und einen Tag lang mit einem dicken Handtuch umwickeln.
20. Stachelbeermarmelade mit Gelfix im Multikocher
Quelle: ideireceptov.ruEine hervorragende Möglichkeit, leckere Marmelade für den Winter zuzubereiten.
Du brauchst: 2 kg Stachelbeeren, 1 kg Zucker, 20 g Gelfix.
Zubereitung: Gelfix mit 3 EL Zucker vermischen und beiseite stellen. Die Stachelbeeren in den Multikocher geben und 2 Stunden lang mit dem restlichen Zucker bestreuen. Den Deckel schließen und das Programm „Backen“ für 45 Minuten aktivieren. Nach dem Signal die Gelfix-Mischung hinzufügen und den Modus „Kochen“ für 5 Minuten einschalten. Die heiße Marmelade in saubere, trockene Gläser füllen und verschließen.
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