20 Frittier-Rezepte für Feinschmecker
Quelle: Ruslan Mitin, AdobeStockDas Frittieren unterscheidet sich vom normalen Braten durch die Verwendung einer großen Menge Öl – so garen die Produkte schneller und gleichmäßiger. Meistens werden im Frittiergerät heiße Vorspeisen zubereitet, aber nicht nur. Und damit das fertige Gericht nicht zu fettig wird, lege einfach alles auf Küchenpapier. Wir verraten 20 tolle Rezepte!
1. Käsebällchen aus der Fritteuse
Quelle: postila.ruDiese Bällchen werden immer außen knusprig und innen zart.
Du brauchst: 200 g Hartkäse, 50 g Paniermehl, 2 EL Mehl, 2 Eier, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Geriebenen Käse, gehackten Knoblauch, Eier, Mehl und Gewürze vermischen. Kleine Bällchen formen, in Paniermehl wenden und in der Fritteuse goldbraun braten.
2. Hähnchen-Nuggets aus der Fritteuse
Quelle: bye-bye-calories.ruDas Geheimnis knuspriger Nuggets liegt in der Maispanade aus Flocken.
Du brauchst: 300 g Hähnchenbrustfilet, 2 Eier, 1 Eigelb, 1/2 Tasse Maisstärke, 2 Tassen Cornflakes, je 0,25 TL Curry, Paprika, Kurkuma und gemahlener Knoblauch, Salz, 2 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Hähnchen in kleine Stücke schneiden. Öl und alle Gewürze vermischen, über das Hähnchen gießen und 1 Stunde marinieren. Eier mit Eigelb verquirlen und Cornflakes zerkleinern. Hähnchenstücke zuerst in Stärke, dann in Eiern und anschließend in Flocken wenden. Nuggets portionsweise in der Fritteuse braten.
3. Zwiebelringe aus der Fritteuse
Quelle: mirtesen.ruEin maximal einfacher und preiswerter, aber sehr leckerer Snack.
Du brauchst: 2-3 Zwiebeln, 320 g Mehl, 2 TL Backpulver, 2 Eier, 300-350 ml Milch, 250 g Paniermehl, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebeln in etwa zentimeterdicke Ringe schneiden. Mehl, Backpulver und Gewürze nach Geschmack vermischen und die Zwiebeln darin wenden. Eier mit Milch verquirlen, die Zwiebelringe in diesen Teig tauchen und dann in Paniermehl wenden. In der Fritteuse goldbraun braten.
4. Garnelen aus der Fritteuse
Quelle: dzen.ruFür dieses Rezept werden ziemlich große, geschälte Garnelen mit Schwanz benötigt.
Du brauchst: 200 g Garnelen, 70 g Mehl, 1 Ei, 30 ml Joghurt, 100 g Paniermehl oder zerkleinerte Flocken, Gewürze.
Zubereitung: Ei und Joghurt verquirlen, Mehl mit Gewürzen nach Geschmack vermischen. Garnelen in Mehl, dann in Ei und anschließend in Paniermehl wenden. In der Fritteuse goldbraun braten.
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5. Tintenfischringe aus der Fritteuse
Quelle: ok.ruDas Wichtigste ist, die Tintenfischringe nicht zu lange zu garen, sonst werden sie zu zäh.
Du brauchst: 5 Tintenfischtuben, 2 Eier, 30 g Mehl, 50 g Paniermehl, 1/2 Zitrone, Gewürze.
Zubereitung: Tintenfisch in etwa zentimeterbreite Ringe schneiden. In Zitronensaft mit Gewürzen eine halbe Stunde marinieren. Tintenfisch mit Mehl vermischen, in verquirlte Eier tauchen, dann in Paniermehl wenden und in der Fritteuse goldbraun braten.
6. Pommes Frites
Quelle: dzen.ruKlassische Pommes Frites werden in der Fritteuse zubereitet und erst beim Servieren gesalzen.
Du brauchst: 10 Kartoffeln.
Zubereitung: Kartoffeln schälen, waschen und trocknen. In Stäbchen schneiden und nochmals mit Küchenpapier von überschüssiger Feuchtigkeit befreien. Pommes Frites portionsweise etwa 3 Minuten in der Fritteuse braten.
7. Gebäck "Chvorost" aus der Fritteuse
Quelle: klublady.ruEinfaches hausgemachtes Gebäck zum Tee ohne Ofen und Backen.
Du brauchst: 1,5 EL Milch, 2 Eier, 1/2 Tasse Zucker, 2 Tassen Mehl, 1 Prise Salz, 1,5 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Eier, Milch, Öl, Salz und Zucker verquirlen. Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Dünn ausrollen, in Rauten schneiden und in der Mitte jeder Raute einen Schnitt machen. Eine Ecke durch den Schlitz ziehen, um dem Gebäck die Form zu geben. Das Gebäck im heißen Frittierfett braten.
8. Donuts aus der Fritteuse
Quelle: prokuhnyu.ruEine der besten Zubereitungsarten für klassische Hefedonuts.
Du brauchst: 1 Ei, 350 g Mehl, 60 g Butter, 10 g Trockenhefe, 100 ml Wasser, 200 ml Milch, 1 EL Zucker, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Warme Milch, Wasser, Hefe, Zucker und einen Löffel Mehl vermischen. 20 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Ei hinzufügen, dann Mehl mit Salz einrühren. Währenddessen die geschmolzene Butter einrühren. Den Teig 10-15 Minuten kneten, dann Donuts formen, 15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen und in der Fritteuse etwa 3-4 Minuten goldbraun braten.
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9. Quarkbällchen aus der Fritteuse
Quelle: pinterest.comDiese süßen Quarkbällchen sind vielen noch aus der Kindheit bekannt.
Du brauchst: 250 g Quark, 250 g Mehl, 100 g Zucker, 2 Eier, je 0,5 TL Salz und Natron.
Zubereitung: Quark durch ein Sieb streichen und mit Zucker, Salz und Eiern vermischen. Mehl und Natron hinzufügen, den Teig kneten und kleine Bällchen formen. In der Fritteuse goldbraun braten und mit Puderzucker bestreuen.
10. Baurssaki mit Kefir aus der Fritteuse
Quelle: wikiway.comEine sehr beliebte Leckerei in der kasachischen und tatarischen Küche.
Du brauchst: 2 Tassen Kefir, 750 g Mehl, 1 Ei, 1 EL Zucker, 1 TL Natron, 1 TL Trockenhefe, 0,5 TL Salz, 2 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Warmen Kefir, Zucker, Natron und Hefe vermischen und 15 Minuten stehen lassen. Öl mit Ei hinzufügen, vermischen und nach und nach Mehl einrieseln lassen. Gründlich kneten und den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Kleine Bällchen formen und portionsweise in der Fritteuse braten.
11. Fisch im Teigmantel aus der Fritteuse
Quelle: postila.ruBesonders gut mit Saucen auf Sauerrahm- oder Joghurtbasis!
Du brauchst: 400 g Fischfilet, 2 EL Mehl, 1 Ei, 2 EL Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Fisch in Streifen schneiden und nach Geschmack würzen. Die restlichen Zutaten verquirlen. Fisch in den entstandenen Teig tauchen und in der Fritteuse braten.
12. Kartoffelbällchen aus der Fritteuse
Quelle: dzen.ruDiese Bällchen werden aus Kartoffelpüree und nicht aus rohen Kartoffeln zubereitet.
Du brauchst: 600 g Kartoffelpüree, 100 g Mehl, 1 Ei, 1 Bund Dill, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffelpüree, Ei und Mehl vermischen. Gewürze und gehackte Kräuter nach Geschmack hinzufügen. Aus dieser Masse kleine Bällchen formen und in der Fritteuse braten.
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13. Käsesticks aus der Fritteuse
Quelle: pinterest.comAuf Wunsch kann der Käse auch in Dreiecke oder andere Formen geschnitten werden.
Du brauchst: 500 g Mozzarella oder Käse nach Geschmack, 3 Eier, 3 EL Milch, 1,5 Tassen Paniermehl, 1/2 Tasse geriebener Parmesan, Gewürze.
Zubereitung: Käse in Stäbchen schneiden. Eier mit Milch verquirlen, Paniermehl mit Parmesan und Gewürzen vermischen. Mozzarella in Ei und dann in Paniermehl tauchen. Beide Schichten noch einmal wiederholen. Die Käsesticks 1 Stunde in den Gefrierschrank legen und dann portionsweise etwa 2 Minuten in der Fritteuse braten.
14. Falafel aus der Fritteuse
Quelle: grandactive.ruKlassische Falafel lassen sich am besten in der Fritteuse zubereiten, um die Form zu erhalten.
Du brauchst: 150 g Kichererbsen, 2 Knoblauchzehen, 1/2 Zwiebel, 2-3 EL Sesam, 1/2 Bund Kräuter, je 0,5 TL Salz, Koriander und Kreuzkümmel, Gewürze.
Zubereitung: Kichererbsen über Nacht einweichen, Wasser abgießen und trocknen. Kichererbsen mit den restlichen Zutaten pürieren. Kleine Falafelbällchen formen und in der Fritteuse braten.
15. Churros aus der Fritteuse
Quelle: fishki.netKnuspriger spanischer Dessert aus Brandteig – einfach eine Entdeckung.
Du brauchst: 200 ml Wasser, 60 g Butter, 0,25 TL Salz, 1 TL Puderzucker, 2 Eier, 250 g Mehl, 1 EL Rum oder Cognac.
Zubereitung: Wasser in einen Topf geben, Puderzucker, Salz und Butter hinzufügen. Unter Rühren zum Kochen bringen. Die heiße Mischung in das gesiebte Mehl gießen und den Teig glatt rühren. Eier mit Rum separat verquirlen, zum Teig geben und erneut verrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und mit einer Tülle in Streifen in das heiße Öl spritzen. Churros goldbraun braten.
16. Pilze frittiert
Quelle: ogorod.ruEine weitere gute Abwechslung für den gewohnten Snackteller.
Du brauchst: 450 g Champignons, 80 g Mehl, 2 Eier, 30 ml Milch, 120 g Paniermehl, Gewürze.
Zubereitung: Pilze putzen. Mehl mit Gewürzen vermischen, Eier mit Milch verquirlen. Champignons in Mehl, Ei und Paniermehl wenden. Portionsweise im heißen Frittierfett braten.
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17. Puffreis aus der Fritteuse
Quelle: postila.ruEin originelles und leckeres Dessert, das sich leicht selbst zubereiten lässt.
Du brauchst: 200 g Parboiled Reis.
Zubereitung: Reis waschen, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 20-25 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Danach abgießen, erneut waschen, auf ein Handtuch legen und trocknen lassen.
Reis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 2-2,5 Stunden bei 100 Grad in den Ofen schieben. Gelegentlich umrühren. Kleine Portionen Reis in das heiße Frittierfett geben. Sobald er aufgeplatzt ist, herausnehmen und auf Küchenpapier legen.
18. Corn Dogs
Quelle: za-edoy.ruZur Abwechslung kann auch Maismehl verwendet werden.
Du brauchst: 4 Würstchen, 1 Tasse Mehl, 1 Ei, 120 ml Milch, 2 TL Backpulver, 1 EL Zucker, Salz.
Zubereitung: Ei mit Milch verquirlen, die restlichen Zutaten hinzufügen und den flüssigen Teig verrühren. Würstchen halbieren, auf lange Spieße stecken und jedes Würstchen in den Teig tauchen. Alles in der Fritteuse braten.
19. Chak-Chak
Quelle: dzen.ruKnuspriger tatarischer Chak-Chak ist einfach und schnell zubereitet und wird alle begeistern.
Du brauchst: 400 g Mehl, 4 Eier, 300 ml Honig, 200 g Zucker, 0,5 TL Natron, 3 g Salz.
Zubereitung: Eier mit Salz und Natron verquirlen, diese Mischung in das gesiebte Mehl gießen, kneten und den Teig 20 Minuten in Folie wickeln. Danach den Teig dünn ausrollen und in kleine Nudelstreifen schneiden.
Die Nudeln etwas auf dem Tisch trocknen lassen und portionsweise in der Fritteuse braten. Honig mit Zucker erhitzen, bis er sich aufgelöst hat, und zum Kochen bringen. 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Chak-Chak mit Honig übergießen, vermischen, formen und das Dessert etwas fest werden und einziehen lassen.
20. Hähnchenflügel aus der Fritteuse
Quelle: liveinternet.ruServiere sie mit Ketchup oder einer anderen Sauce deiner Wahl.
Du brauchst: 8-10 Hähnchenflügel, 2 Eier, 120 g Mehl, 1 EL Chilisauce, 1 TL Paprika, 0,5 TL getrockneter Knoblauch, 1 TL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Flügel an den Gelenken teilen und die äußeren, fleischarmen Glieder entfernen. Eier, Chilisauce und Gewürze nach Geschmack vermischen. Flügel in Mehl, Ei und erneut in Mehl wenden. In der heißen Fritteuse etwa 6-7 Minuten braten.
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