20 Frühlingssalate, die man jeden Tag zubereiten möchte
Quelle: Weyo, AdobeStockIm Frühling erscheinen endlich die ersten Gemüse und Kräuter, und man sehnt sich nach etwas Frischem, Leichtem und Aromatischem. Aber manchmal gehen die Ideen aus, bevor sie überhaupt richtig begonnen haben. Deshalb haben wir eine große Auswahl an Frühlingssalat-Rezepten zusammengestellt. Beschränke dich nicht nur auf Gurken und Tomaten!
1. Bärlauchsalat
Quelle: everything.kzDas frühlingshafteste Rezept in unserer Auswahl. Denn der aromatische, gesunde Bärlauch gehört zu den ersten, die erscheinen!
Du brauchst: 200 g Bärlauch, 5 Eier, 2 Kartoffeln, 2 Gurken, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 2 EL Sauerrahm, 2 EL Mayonnaise, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffeln und Eier gar kochen. Mit den Gurken in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln und Bärlauch hacken, alles würzen und den Salat mit einer Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise anmachen.
2. Frühlingssalat mit Mais
Quelle: oum.ruKonservierter Mais ist zwar kein saisonales Frühlingsprodukt, passt aber hervorragend in diesen Salat.
Du brauchst: 1 Kopf junger Kohl, 2 Gurken, 1 Bund Dill, 1 Dose Mais, 3 Eier, Sauerrahm.
Zubereitung: Eier hart kochen und in kleine Würfel schneiden. Gurken ebenfalls würfeln, Kohl fein schneiden und Dill hacken. Mais hinzufügen und den Salat mit Sauerrahm anmachen.
3. Salat mit Huhn, Kohl und Tomaten
Quelle: koolinar.ruFür leichte Gemüsesalate ist gekochtes Hähnchen besser – es ist gesünder und leichter.
Du brauchst: 200 g junger Kohl, 1 Hähnchenbrustfilet, 1 Apfel, 1 Paprika, 2 Tomaten, 1 Dose Mais, 0,5 Bund Frühlingszwiebeln, Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Hähnchen gar kochen und fein schneiden. Apfel schälen und schneiden, Kohl raspeln, Frühlingszwiebeln hacken und Gemüse schneiden. Salat mischen und mit Sauerrahm und Gewürzen anmachen.
4. Salat aus Kohl und Sellerie
Quelle: bg.palatabledishes.comWir empfehlen, vor dem Servieren ein paar hausgemachte Croutons aus Roggenbrot zum Salat zu geben.
Du brauchst: 300 g Kohl, 2 Gurken, 3 Stangen Sellerie, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft.
Zubereitung: Kohl fein schneiden und etwas mit den Händen zerdrücken. Sellerie und Gurken fein schneiden und den Salat mit Öl, Knoblauch und Zitronensaft anmachen.
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5. Frühlingssalat mit Roter Bete
Quelle: test.bonduelle.ruAuch die Rote Bete sollte jung sein, damit sie süß und knackig ist.
Du brauchst: 200 g gekochtes Hähnchen, 1 Dose Mais, 2 gebackene Rote Bete, 1 Gurke, 1 Bund Lattich, 100 g Tomaten, 150 g Feta, 4 EL Olivenöl, 1 EL körniger Senf, 0,5 EL Apfelessig.
Zubereitung: Lattich beliebig zerzupfen und Gurke, Tomate, Rote Bete und Hähnchen dünn schneiden. Mais und Feta-Würfel zum Salat geben und mit einer Mischung aus Öl, Senf und Essig anmachen.
6. Salat mit jungen Karotten und Paprika
Quelle: 440022.ruWir empfehlen, diesen Salat mit Olivenöl, einem Spritzer Weinessig und pikanten Gewürzen anzumachen.
Du brauchst: 200 g junge Karotten, 2 Tomaten, 1 Paprika, 80 g Spinat, 1 Gurke, Kräuter.
Zubereitung: Karotten auf einer koreanischen Reibe raspeln, Gurke in Streifen und Tomaten in Spalten schneiden. Paprika beliebig schneiden und gehackte Kräuter zum Salat geben.
7. Kohlsalat mit Kräutern
Quelle: m.ok.ruEs gibt viele Kohlsalate, und dies ist nur eine Variante. Mit jungem Kohl schmeckt er am besten!
Du brauchst: 300 g junger Kohl, 1 Bund Dill, 1 Tomate, 1 Bund Petersilie, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Gurke, Gewürze, Pflanzenöl.
Zubereitung: Kohl fein schneiden, Tomate und Gurke fein würfeln. Alle Kräuter hacken und den Salat mischen. Nach Geschmack würzen und mit Pflanzenöl beträufeln.
8. Salat mit Radieschen, Gurken und Frühlingszwiebeln
Quelle: pinterest.dkFür diesen Salat kann man Pflanzenöl verwenden, aber wir empfehlen Sauerrahm oder Joghurt.
Du brauchst: 200 g Gurken, 200 g Radieschen, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 2 Eier.
Zubereitung: Eier hart kochen und beliebig schneiden. Radieschen und Gurken ebenfalls schneiden, Frühlingszwiebeln hacken, alles mischen und den Salat nach Geschmack anmachen.
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9. Salat mit Lachs, Tomaten, Gurken und Spinat
Quelle: chilliandmint.comIn Kombination mit frischem, aromatischem Frühlingsgemüse wird selbst Lachs noch köstlicher!
Du brauchst: 120 g Lachs, 2 Gurken, 2 Tomaten, 1 Paprika, 80 g Spinat, Sesam, 2 EL Sojasauce, 1 EL Olivenöl, 1 TL Zitronensaft.
Zubereitung: Gurken, Tomaten und Paprika grob schneiden, auf Spinatblätter legen und Lachsscheiben hinzufügen. Salat mit Sesam bestreuen und mit Sojasauce, Olivenöl und Zitronensaft anmachen.
10. Gemüsesalat mit Kichererbsen
Quelle: patee.ruVerwende für dieses Rezept Kichererbsen aus der Dose – eine wertvolle und bereits fertige Proteinquelle.
Du brauchst: 1 Bund Salat, 200 g Tomaten, 200 g Gurken, 200 g Paprika, 0,5 Dose Mais, 150 g Kichererbsen, Olivenöl, Zitronensaft, Gewürze.
Zubereitung: Salatblätter beliebig zerkleinern und alles Gemüse grob schneiden. Mais und Kichererbsen hinzufügen, Salat würzen und mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.
11. Salat mit Steckrübe und Apfel
Quelle: cook-dream.ruWenn du Selleriegrün findest, füge es dem Salat hinzu. Es wird noch schmackhafter und gesünder!
Du brauchst: 1 Steckrübe, 1 Gurke, 1 Karotte, 1 Apfel, 1 Zwiebel, Kräuter, Gewürze, Olivenöl.
Zubereitung: Alle Gemüse außer der Zwiebel grob raspeln. Die Zwiebel einfach fein hacken, zusammen mit den Kräutern. Salat würzen und mit Olivenöl anmachen.
12. Frühlingssalsa
Quelle: forum.bodybuilding.comDie helle und farbenfrohe Salsa ist sowohl zu Hause als auch als Füllung für Fladenbrot oder als Beilage zu Tortillas gut.
Du brauchst: 1 Tomate, 1 Paprika, 1 Gurke, 1 rote Zwiebel, 1 Avocado, 1 EL Olivenöl, 1 TL Zitronensaft, Gewürze.
Zubereitung: Alle Zutaten so fein wie möglich würfeln. Optional Knoblauch und Chili hinzufügen, würzen und die Salsa mit Öl und Zitronensaft anmachen.
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13. Salat mit Äpfeln, Ei und Mais
Quelle: ru.dreamstime.comWähle grüne Äpfel saurer Sorten, wie Semerenko. Es wird sehr lecker!
Du brauchst: 2 Äpfel, 2 Gurken, 2 Stangen Sellerie, 2 Eier, 0,5 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Dose Mais, Sauerrahm.
Zubereitung: Eier hart kochen und alle Zutaten in gleich große kleine Würfel schneiden. Gehackte Frühlingszwiebeln und Mais hinzufügen und den Salat mit Sauerrahm anmachen.
14. Salat mit Mangold und Huhn
Quelle: pinterest.ruAnstelle von Mangold kann man auch junges Rote-Bete-Grün oder andere Kräuter verwenden.
Du brauchst: 400 g Mangold, 200 g Hähnchen, 80 g Walnüsse, 1 TL Zitronensaft, 2 Knoblauchzehen, 60 ml Olivenöl.
Zubereitung: Hähnchen gar kochen und in Stücke schneiden. Mangold beliebig schneiden, gehackte geröstete Nüsse hinzufügen und den Salat mischen. Für das Dressing Olivenöl, gepressten Knoblauch und Zitronensaft mischen.
15. Grüner Salat mit Brokkoli und Nüssen
Quelle: donatewales.orgDieser Salat ist eine riesige Vitaminquelle, besonders im Frühling, wenn junges, frisches Gemüse Saison hat.
Du brauchst: 1 Brokkolikopf, 1 Bund Lattich, 80 g Walnüsse, 60 g Parmesan, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl.
Zubereitung: Brokkoli in Röschen teilen und 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Lattich beliebig zerkleinern, gehackte Walnüsse hinzufügen und alles mit geriebenem Parmesan bestreuen. Salat mit Öl und gepresstem Knoblauch anmachen.
16. Frühlingssalat mit Krabbenstäbchen
Quelle: kulinarnie-istorii.ruJa, sogar ein Krabbensalat kann durchaus frühlingshaft sein! Wir verraten dir, wie du ihn zubereitest.
Du brauchst: 200 g Krabbenstäbchen, 300 g junger Kohl, 200 g Gurken, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Dose Mais, Sauerrahm.
Zubereitung: Kohl fein schneiden und Krabbenstäbchen mit Gurken würfeln. Mais und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und den Salat mit Sauerrahm anmachen.
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17. Salat mit frischem Gemüse und Quark
Quelle: attuale.ruDieser Salat eignet sich hervorragend zum Frühstück und ersetzt leicht ein diätetisches Hauptgericht.
Du brauchst: 200 g Gurken, 200 g Tomaten, 200 g Paprika, 1 Bund Kräuter, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 150 g körniger Quark, 2 EL Olivenöl, Knoblauch und Gewürze.
Zubereitung: Alle Gemüse grob schneiden, Kräuter hacken und körnigen Quark hinzufügen. Salat nach Geschmack würzen, Knoblauch hinzufügen und mit Olivenöl beträufeln.
18. Salat mit jungen Tomaten und Mozzarella
Quelle: donatewales.orgEin wunderbares Salat-Rezept im italienischen Stil, das besonders gut in der Saison der Frühlingstomaten schmeckt.
Du brauchst: 300 g Tomaten, 1 rote Zwiebel, 2 Handvoll Rucola, 100 g Mozzarella, 1 Bund Basilikum, 2 EL Olivenöl, 1 EL Balsamico, Gewürze.
Zubereitung: Tomaten und Zwiebel grob schneiden, Mozzarella-Kugeln oder -Stücke, Rucola und gehackten Basilikum hinzufügen. Salat mit Olivenöl und Balsamico beträufeln und würzen.
19. Salat mit gekochtem Hähnchen und Gemüse
Quelle: sloosh.ruWenn du nach der Zubereitung von Brühe noch etwas Hähnchenbrustfilet übrig hast, kannst du es hier verwenden.
Du brauchst: 300 g junger Kohl, 2 Gurken, 1 Paprika, 1 rote Zwiebel, 1 gekochtes Hähnchenbrustfilet, 1 Dose Mais, 1 Tomate, 0,5 Bund Petersilie, Sauerrahm.
Zubereitung: Kohl fein schneiden und alle Gemüse mit dem Hähnchen würfeln. Mais und gehackte Petersilie hinzufügen, Salat mischen und mit Sauerrahm anmachen.
20. Frühlingssalat mit Thunfisch
Quelle: womanadvice.ruSelbst leichte Gemüsesalate im Frühling können sättigend und proteinreich sein!
Du brauchst: 1 Bund Lattich, 1 rote Zwiebel, 1 Paprika, 1 Gurke, 1 Tomate, 1 Dose Thunfisch, 4 Wachteleier, 2 EL Kürbiskerne, 2 EL Olivenöl, 1 EL Balsamico, 1 EL körniger Senf, Gewürze.
Zubereitung: Alle Gemüse beliebig schneiden und Thunfisch mit einer Gabel zerdrücken. Wachteleier nach dem Kochen 4 Minuten kochen und halbieren. Alles mischen und mit Gewürzen und Kernen bestreuen. Für das Dressing Öl, Senf und Balsamico mischen.
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