20 Gerichte mit Speck, die Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen
Quelle: Magrig, AdobeStockSpeck ist eine unverzichtbare Zutat in der englischen und amerikanischen Küche. Er ergänzt herzhafte Frühstücke perfekt, wird zu Pasta und Pizza hinzugefügt, Salate, Gebäck und viele andere Gerichte werden damit zubereitet. Sein heller, ausdrucksstarker Geschmack ist einfach unersetzlich. Hier ist eine große Auswahl an Rezepten!
1. Karamellisierter Speck
Quelle: portolano1982.itDu wirst es nicht glauben, bis du es probiert hast, aber das ist ein unglaublich leckerer Snack!
Du brauchst: 150 g Speck, 3 EL Zucker, 2 Prisen Salz, 2 TL Wasser.
Zubereitung: Salz und Zucker in eine Pfanne geben, heißes Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze vollständig karamellisieren lassen. Dünne Speckstreifen in das Karamell legen und eine weitere Minute erhitzen. Wenden und nach einer Minute vom Herd nehmen.
2. Ofenkartoffeln im Speckmantel
Quelle: yankelevitch.ruMit Speck werden Kartoffeln noch schmackhafter, zarter und aromatischer.
Du brauchst: 8 Kartoffeln, 100 g Speck, 100 g Hartkäse, 50 g Butter.
Zubereitung: Kartoffeln in der Schale gar kochen, schälen und halbieren. Auf jede Hälfte ein Stück Käse legen und mit der zweiten Hälfte bedecken. Jede Kartoffel in eine dünne Scheibe Speck wickeln und in eine Form legen. Obenauf ein Stück Butter legen und 25 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
3. Champignons im Speckmantel
Quelle: blognovichok.ruEin vielseitiger warmer Snack für jede Gelegenheit.
Du brauchst: 12 Champignons, 2 Knoblauchzehen, 100 g Hartkäse, 50 g Butter, 3 EL Sahne, 12 Scheiben Speck.
Zubereitung: Champignons waschen und die Stiele entfernen. Pilzstiele fein hacken, Käse reiben, Knoblauch zerkleinern und alles mit weicher Butter und Sahne vermischen. Die Masse in die Pilzhüte füllen und jeden in einen Speckstreifen wickeln. Im Ofen bei 190 Grad 15-20 Minuten backen.
4. Pute im Speckmantel
Quelle: pulsepad.ruPute hat nur einen Nachteil – sie ist etwas trocken. Und Speck löst dieses Problem vollständig!
Du brauchst: 300 g Putenfilet, 200 g Speck, Gewürze.
Zubereitung: Putenfilet in Scheiben schneiden, klopfen und mit Gewürzen bestreuen. Jedes Stück auf eine Scheibe Speck legen und zu Rouladen rollen. Mit Zahnstochern fixieren und im Ofen bei 200 Grad 15-20 Minuten backen.
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5. Gratin mit Speck
Quelle: attuale.ruZu diesem Gratin muss kein separates Fleisch zubereitet werden. Es ist ein vollwertiges Hauptgericht!
Du brauchst: 5-6 Kartoffeln, 150 g Speck, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 200 ml Sahne, 100 g Hartkäse, 50 g Butter, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in eine Form legen. Darauf den geschnittenen Speck verteilen und mit gehackter Zwiebel und Knoblauch bestreuen. Sahne mit geriebenem Käse und Gewürzen vermischen und den Gratin damit übergießen. Obenauf Butterstücke verteilen und alles für eine Stunde in den Ofen schieben. Die ersten 45-50 Minuten unter Folie backen, dann die Folie entfernen.
6. Carbonara mit Speck
Quelle: kartinkin.netEine einfache und zugängliche hausgemachte Variante der beliebten italienischen Pasta.
Du brauchst: 200 g Pasta, 100 g Speck, 50 g Parmesan, 3 Eigelb, 200 ml Sahne, 3 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Knoblauch fein hacken und goldbraun braten. Den in Streifen geschnittenen Speck hinzufügen und weitere zwei Minuten braten. Die Pasta vorher gar kochen und in die Pfanne geben. Sahne, Eigelb und geriebenen Parmesan vermischen und die Soße über die Pasta gießen. Alles zusammen 5 Minuten erhitzen.
7. Blätterteigkuchen mit Speck und Gemüse
Quelle: pinterest.ruUm Zeit beim Teig zu sparen, kannst du fertigen Teig verwenden.
Du brauchst: 200 g Blätterteig, 250 g Hartkäse, 250 g Speck, 2 Eier, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Paprika, 50 g grüne Erbsen, Gewürze.
Zubereitung: Speck und Gemüse in kleine Würfel schneiden. Zuerst den Speck anbraten, dann das gesamte Gemüse hinzufügen und 15 Minuten schmoren lassen. Die Füllung etwas abkühlen lassen und mit Eiern und geriebenem Käse vermischen. Den Teig ausrollen und in eine Form legen. Die Füllung darauf verteilen und mit einer weiteren Teigschicht bedecken, die Ränder festdrücken. Den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
8. Gemüseeintopf mit Speck
Quelle: passerovka.ruKein sehr diätetisches, aber sehr aromatisches, leckeres und sättigendes Rezept.
Du brauchst: 150 g Kohl, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 1 Zucchini, 80 g Speck, 2 EL Wasser, 2 EL Mayonnaise, 1 EL Senf, 1 EL Apfelessig, Gewürze.
Zubereitung: Alle Gemüse in Streifen schneiden und den Speck zerkleinern. Speck goldbraun braten, Gemüse und Wasser hinzufügen und etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren schmoren. Mayonnaise, Essig, Senf und Gewürze vermischen, zu dem Gemüse geben und eine weitere Minute schmoren lassen.
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9. Eier-Muffins mit Speck
Quelle: postila.ruDiese Muffins eignen sich am besten zum Frühstück.
Du brauchst: 6 Eier, 1 Tomate, 12 Scheiben Speck, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Eier schaumig schlagen und gehackte Tomate, Kräuter und Gewürze hinzufügen. Speckstreifen in Muffinförmchen legen und die Eimischung darüber gießen. Im Ofen bei 180 Grad 20 Minuten backen.
10. Fleischterrine mit Speck
Quelle: zen.yandex.ruHier gibt es Schweinefleisch, Hühnchen und aromatischen Speck – ein ideales Gericht für den festlichen Tisch.
Du brauchst: 450 g Hühnerhackfleisch, 400 g Schweinehackfleisch, 400 g Hühnerfilet, 150 g Speck, 70 g Zwiebel, Knoblauch, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch im Mixer zerkleinern, mit den beiden Hackfleischsorten vermischen und würzen. Etwa 5 Minuten kneten. Hühnerfilet in dünne Streifen und Speck in Scheiben schneiden. Eine Schicht Speck in die Form legen, ein Viertel des Hackfleischs, Hühnchen, festdrücken und die Schichten bis zum Ende der Zutaten wiederholen. Die letzte Schicht sollte Hackfleisch sein.
Einen Behälter mit Wasser in den vorgeheizten Ofen stellen und die Terrine 2 Stunden bei 170 Grad backen. Nach einer Stunde mit Folie abdecken und weiterbacken. Die Terrine bei Raumtemperatur abkühlen lassen und unter Druck für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
11. Kürbis mit Speck
Quelle: pinterest.ruEine ausgezeichnete Kombination, die oft zu Unrecht ignoriert wird.
Du brauchst: 600 g Kürbis, 250 g Speck, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Speck in kleine Würfel schneiden und goldbraun braten. Beiseite stellen und separat in derselben Pfanne die gehackte Zwiebel anbraten. Den gewürfelten Kürbis, Gewürze und Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Hinzufügen von Wasser schmoren, bis der Kürbis weich ist. Speck und gehackte Kräuter hinzufügen und vom Herd nehmen.
12. Linsensuppe mit Speck
Quelle: pinterest.nzHier gibt es weder Kartoffeln noch Karotten – so eine ungewöhnliche schnelle Suppe.
Du brauchst: 200 g Linsen, 200 g Zwiebeln, 200 g Speck, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Linsen gar kochen. Zwiebeln und Speck fein hacken, etwa 5 Minuten anbraten und die Röstzwiebeln zu den Linsen geben. Die Suppe weitere 3-5 Minuten kochen lassen und Gewürze mit gehackten Kräutern hinzufügen.
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13. Reis mit Speck und Ei
Quelle: zen.yandex.ruEin nicht ganz gewöhnliches, aber sehr leckeres und sättigendes Gericht.
Du brauchst: 150 g Reis, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 150 g Speck, 3 Eier, 2 EL Sojasauce, Gewürze.
Zubereitung: Reis vorher kochen. Gehackte Zwiebel und Knoblauch weich braten und den geschnittenen Speck hinzufügen. Goldbraun braten, würzen und die Eier hineinschlagen. Unter Rühren weiterbraten. Reis und Sojasauce hinzufügen und alles zusammen weitere 3 Minuten braten.
14. Ofenkartoffeln mit Speck und Kräutern
Quelle: zen.yandex.ruDie Kartoffelboote mit Füllung.
Du brauchst: 4 Kartoffeln, 4 Knoblauchzehen, 2 EL Sauerrahm, 4 Scheiben Speck, 200 g Hartkäse, 4 Stangen Lauchzwiebeln, 8 Zweige Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffeln in der Schale gar kochen, halbieren und das Innere entfernen. Das Innere, zerdrückten Knoblauch, Sauerrahm, geriebenen Käse, Speck, Kräuter und Gewürze vermischen. Die Masse in die Kartoffelboote füllen und im Ofen bei 200 Grad goldbraun backen.
15. Suppe mit Speck, Zucchini und Sellerie
Quelle: arecooking.ruDiese Suppe wird mit Wasser zubereitet, aber dank des Specks erhält sie einen fleischigen Geschmack und Aroma.
Du brauchst: 600 g Kartoffeln, 150 g Speck, 130 g Zucchini, 130 g Sellerie, 130 g Karotten, 170 g Zwiebeln, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Alle Gemüse und Speck fein hacken. Speck direkt im Topf goldbraun braten. Sellerie, Zwiebeln und Karotten hinzufügen und weitere 15 Minuten braten. Gewürze, Kartoffeln, Zucchini und gehackte Kräuter hinzufügen, mit kochendem Wasser aufgießen und etwa eine halbe Stunde bei kleiner Flamme kochen lassen.
16. Sandwiches mit Speck und Ei
Quelle: bagel-market.comViel leckerer und interessanter als gewöhnliches Rührei, und genauso einfach zuzubereiten.
Du brauchst: 2 Scheiben Brot, 20 g Hartkäse, 10 g Speck, 1 Ei, 2 Salatblätter, 10 g Butter, 1 EL Mayonnaise, 1 Tomate.
Zubereitung: Speck goldbraun braten und das Brot separat in einer Pfanne toasten. Eine Scheibe mit Mayonnaise bestreichen, auf die zweite Käse, Tomatenscheiben und Salat legen. Das Ei in Butter braten und auf den Salat legen. Darauf einen Speckstreifen legen und mit der Brotscheibe bedecken.
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17. Kartoffelsuppe mit Speck
Quelle: culinarium-studio.ruWird aus einfachsten Zutaten zubereitet und erfordert keinerlei Kochkenntnisse.
Du brauchst: 4 Kartoffeln, 6 Speckstreifen, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Mehl, 1 Zwiebel, 1 Bund Kräuter, 3 EL geriebener Käse, 500 ml Brühe.
Zubereitung: Speck goldbraun braten und beiseite stellen. Gehackte Zwiebel in derselben Pfanne goldbraun braten. Zerdrückten Knoblauch und Mehl hinzufügen und verrühren. Brühe zur Zwiebel gießen, zum Kochen bringen und Kartoffeln mit Gewürzen hinzufügen. Kochen, bis die Kartoffeln gar sind, und alles mit einem Mixer pürieren. Geriebenen Käse und Kräuter in die Suppe geben und mit Speckstreifen servieren.
18. Geschmorter Kohl mit Speck
Quelle: krepkiioreh.vsite.bizWir empfehlen geräucherten Speck zu verwenden, damit das Gericht noch aromatischer wird.
Du brauchst: 2 kg Kohl, 200 g Zwiebeln, 200 g Speck, 1-2 EL Tomatenmark, Gewürze.
Zubereitung: Kohl fein schneiden, Zwiebeln fein hacken und Speck zerkleinern. Speck mit Zwiebeln ein paar Minuten anbraten, Kohl hinzufügen und eine halbe Stunde bei kleiner Flamme zugedeckt schmoren. Alle Gewürze und Tomatenmark hinzufügen und weitere 7 Minuten schmoren lassen.
19. Muffins mit Speck und Zwiebeln
Quelle: koolinar.ruSie schmecken sowohl frisch aus dem Ofen als auch später, wenn sie abgekühlt sind.
Du brauchst: 300 g Mehl, 100 g Speck, 2 Eier, 0,5 Zwiebel, 1 Bund Kräuter, 200 ml Milch, 4 EL Pflanzenöl, 10 g Backpulver, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Speck fein hacken und goldbraun braten. Öl, Eier und Milch mit einem Mixer schlagen. Mehl mit Gewürzen und Backpulver hinzufügen. Dann gehackte Kräuter, Speck und Zwiebeln hinzufügen. Die Masse in Förmchen verteilen und 20-25 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
20. Lavash-Röllchen mit Speck
Quelle: kartinkin.netEin einfacher und schneller Snack, der die üblichen Sandwiches leicht ersetzen kann.
Du brauchst: 2 Lavash-Blätter, 4 Tomaten, 100 g Speck, 2 frische Gurken, 2 eingelegte Gurken, 200 g Schinken, 1 Bund Kräuter, 100 g Mayonnaise.
Zubereitung: Alle Zutaten in dünne Streifen schneiden. Speck goldbraun braten und Kräuter hacken. Lavash-Blätter mit Mayonnaise bestreichen, die Füllung beliebig darauf verteilen, zu festen Röllchen rollen und in Folie wickeln. Eine Stunde in den Kühlschrank stellen und dann schneiden.
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