20 Gurkenrezepte, die man immer wieder zubereiten möchte
Quelle: Vaaseenaa, AdobeStockDas Einfachste, was man aus Gurken zubereiten kann, ist ein Gemüsesalat. Aber es gibt tatsächlich viel mehr Möglichkeiten, und nicht alle sind offensichtlich. Warum nicht Gurkenpfannkuchen machen oder Muffins backen? Und wie wäre es mit gebratenen Gurken, Gurkenkaviar oder Gurkensuppe? Wähle das Rezept, das dir am besten schmeckt!
1. Panierte gebratene Gurken
Quelle: pinterest.comWir schlagen vor, mit etwas Originellem zu beginnen!
Du brauchst: 2 Gurken, 4 EL Sojasauce, 150-200 g Mehl, 1-2 TL Zucker, 2 TL Paprika, 1 TL getrockneten Knoblauch, Salz und andere Gewürze.
Zubereitung: Gurken in Scheiben schneiden und 10 Minuten in Sojasauce marinieren. Alle trockenen Zutaten für die Panade mischen, die Gurken darin wenden und bei mittlerer Hitze 1 Minute pro Seite braten.
2. Leicht gesalzene Gurken
Quelle: mirtesen.ruEin einfaches und schnelles Rezept für knusprige leicht gesalzene Gurken.
Du brauchst: 2 kg Gurken, 2 Bund Dill, 2 Knoblauchknollen, 4 EL Salz, 3 l sprudelndes Mineralwasser.
Zubereitung: Die Hälfte des Dills in ein Einmachgefäß geben, dann die Gurken hinzufügen und mit gehacktem Knoblauch bestreuen. Darüber wieder Dill legen. Salz im Mineralwasser auflösen, die Gurken damit übergießen, sodass sie vollständig bedeckt sind, und das Ganze für 1 Tag in den Kühlschrank stellen.
3. Gurkensuppe mit Kefir
Quelle: cookpad.comDie perfekte kalte Suppe für heiße Tage.
Du brauchst: 2 Gurken, 500 ml Kefir, 1/2 Tasse Wasser oder Brühe, 1/2 Bund Kräuter, 1 TL Zitronensaft, Gewürze.
Zubereitung: Gurken waschen und beliebig schneiden. Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt sind. Die Suppe bis zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
4. Gurken mit Zwiebeln für den Winter
Quelle: dzen.ruEin leckerer Salat, der jede festliche Tafel ergänzt.
Du brauchst: 1 kg Gurken, 150 g Zwiebeln, 1 Bund Dill, 6 EL Pflanzenöl, 3-4 EL Essig, 1,5 EL Zucker, 0,5 EL Salz.
Zubereitung: Gurken in dünne Scheiben schneiden, Zwiebeln in Spalten und Dill einfach hacken. Alle Zutaten mischen und 2-3 Stunden ziehen lassen. Danach die Mischung zum Kochen bringen, 5-7 Minuten kochen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
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5. Gurken-Salsa mit Pfirsichen
Quelle: simplyrecipes.comDu kannst sie als Salat, Vorspeise oder Beilage zu anderen Gerichten servieren.
Du brauchst: 500 g Gurken, 500 g Pfirsiche, 1 rote Zwiebel, 2 Chilischoten, 4 EL Limetten- oder Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, Salz, gemahlener roter Pfeffer.
Zubereitung: Gemüse und Obst sehr fein schneiden. Alle Zutaten gründlich mischen und die Salsa etwas ziehen lassen.
6. Gebratene Gurken in Sojasauce
Quelle: rutube.ruOriginelle, scharfe und pikante Gurken für Liebhaber der asiatischen Küche.
Du brauchst: 600 g Gurken, 3 EL Sojasauce, 15 g Chilischoten.
Zubereitung: Gurken in sehr dünne Scheiben schneiden und 1 Minute bei mittlerer Hitze anbraten. Sojasauce hinzufügen, Chiliringe dazugeben und weitere 2 Minuten unter Rühren braten.
7. Mit Ei gefüllte Gurken
Quelle: pinterest.comEin praktischer und bequemer Snack für домашние фуршеты.
Du brauchst: 4 Gurken, 2 Eier, 100 g Schmelzkäse, 2 Knoblauchzehen, Kräuter, Mayonnaise, Gewürze.
Zubereitung: Eier kochen und sehr fein hacken. Schmelzkäse grob reiben, Knoblauch mit Dill hacken, alles mischen, würzen und mit Mayonnaise anmachen. Gurken in Fässchen schneiden und vorsichtig die Kerne entfernen, den Boden intakt lassen. Das Fruchtfleisch hacken und unter die Eimasse mischen. Die Fässchen mit der Füllung füllen und fertig!
8. Griechischer Gurkensalat
Quelle: AdobeStockEin erfrischender, kalorienarmer und appetitlicher grüner Salat.
Du brauchst: 400 g Gurken, 400 g grüne Paprika, 300 g Feta, 200 g Oliven, 200 g Salatblätter, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 100 ml Olivenöl, 3 EL Zitronensaft, 2 TL körniger Senf, Salz, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Olivenöl, Zitronensaft, körnigen Senf, Salz, Gewürze, aromatische Kräuter und gehackten Knoblauch mischen. Gemüse und Feta grob schneiden, Frühlingszwiebeln hacken, Oliven halbieren und Salatblätter beliebig zerreißen. Alle Zutaten mischen und den Salat anmachen.
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9. Würzige Gurkennudeln
Quelle: postila.ruIrgendwas zwischen Salat und Vorspeise, aber sehr lecker.
Du brauchst: 400 g Gurken, 1 Orange, 20 g Ingwer, 4 Knoblauchzehen, 5-6 EL Reisessig, 2 EL Zucker, 0,5 TL Salz, gemahlener roter Pfeffer.
Zubereitung: Die Schale der Orange abschneiden und den Knoblauch mit Ingwer dünn schneiden oder reiben. Orangensaft, Reisessig, Zucker, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Das Dressing 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Mit einem Gemüseschäler die Gurken in dünne Scheiben schneiden, mit dem Dressing mischen und für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
10. Gurkenmuffins
Quelle: mirtesen.ruGurken sind eine ungewöhnliche Zutat zum Backen, aber warum nicht?
Du brauchst: 500 ml Kefir, 500 g Gurken, 200 g Paprika, 2 Eier, 250-300 g Mehl, 10 g Natron, 100 g Hartkäse, 40 ml Pflanzenöl, 1 Bund Kräuter, 4 Knoblauchzehen, Salz, Zucker, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Gurken grob reiben, salzen, 20 Minuten stehen lassen und dann überschüssiges Wasser ausdrücken. Kräuter, Knoblauch und Paprika hacken, Käse grob reiben und alles mit Eiern, Salz, Zucker und Gewürzen mischen. Kefir mit Öl hinzufügen, dann Natron und Mehl einrühren. Den Teig in Muffinformen füllen und 30-35 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
11. Gurkenröllchen mit Lachs
Quelle: dzen.ruLachs, Forelle oder jeder gesalzene und geräucherte rote Fisch ist geeignet.
Du brauchst: 2 lange Gurken, 100 g Lachs, 180 g Frischkäse, 4 Zweige Dill, Gewürze.
Zubereitung: Frischkäse, gehackten Dill, fein geschnittenen Lachs und Gewürze mischen. Mit einem Gemüseschäler die Gurken in dünne Scheiben schneiden. Die Füllung in jede Scheibe wickeln und die entstandenen Röllchen mit Zahnstochern fixieren.
12. Salat mit Gurken und Quark
Quelle: niftyrecipe.comEin leckerer und aromatischer Knoblauchsalat, der in der warmen Jahreszeit eine Rettung ist.
Du brauchst: 4 Gurken, 300 g körnigen Quark, 2 Knoblauchzehen, 3 Stangen Frühlingszwiebeln, 1 Bund Kräuter, Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Gurken schneiden und alle Kräuter mit Knoblauch hacken. Mit Quark und Gewürzen mischen und den Salat mit Sauerrahm anmachen.
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13. Gurkenkaviar für den Winter
Quelle: pinterest.comKlassischer Gemüsekaviar wird aus Auberginen oder Zucchini zubereitet, aber es gibt auch interessantere Varianten!
Du brauchst: 1,2 kg Gurken, 4 Paprika, 3 Karotten, 2 Zwiebeln, 6 Knoblauchzehen, 3 EL Tomatenmark, 100 ml Pflanzenöl, 50 ml Essig, 2 EL Zucker, 1 EL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Karotten reiben, Knoblauch hacken und das restliche Gemüse fein schneiden. Zwiebeln mit Knoblauch in erhitztem Öl glasig braten, Karotten mit Paprika hinzufügen, und nach weiteren 3 Minuten Gurken, Tomatenmark, Zucker, Salz und Gewürze. Alles eine halbe Stunde bei schwacher Hitze zugedeckt schmoren lassen, Essig hinzufügen, weitere 5 Minuten schmoren und den Kaviar in sterilisierte Gläser füllen.
14. Salat mit Gurken und Sauerampfer
Quelle: dzen.ruEin sehr gesunder und appetitlicher Salat für die ganze Familie.
Du brauchst: 4 Gurken, 200 g Sauerampfer, 4 Eier, 1 Bund Kräuter, Sauerrahm.
Zubereitung: Eier kochen und in dünne Spalten schneiden. Sauerampfer und Kräuter hacken, Gurken dünn schneiden und den Salat mit Sauerrahm anmachen.
15. Kalte Suppe mit Gurken und Minze
Quelle: postila.ruWir empfehlen, die fertige Suppe mit Eiswürfeln zu servieren, damit sie maximal kalt ist.
Du brauchst: 2 Gurken, 1 l Joghurt, 150 ml Milch, 150 ml Sahne, 1/2 Bund Minze, 3-4 EL weißer Weinessig, Gewürze.
Zubereitung: Gurken sehr fein schneiden. Minze mit einem Mixer pürieren, alle Zutaten mischen und die Suppe bis zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
16. Kalte Suppe mit Gurke und Avocado
Quelle: woman.rambler.ruWenn du etwas Sättigenderes und Cremigeres möchtest – probiere dieses Rezept!
Du brauchst: 350 g Avocado, 250 g Gurken, 100 g Zwiebeln, 10 g Knoblauch, 600 ml Joghurt, 200 ml Wasser, Olivenöl, Zitronensaft, Gewürze.
Zubereitung: Gemüse schälen und beliebig schneiden, mit einem Mixer pürieren, bis es glatt ist, und Joghurt mit Wasser hinzufügen. Mischen und die Suppe mit Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen nach Geschmack anmachen. Für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
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17. Gurkenpfannkuchen
Quelle: pinterest.comWerden nach dem gleichen Prinzip wie Zucchinipfannkuchen zubereitet – daher wird es sehr lecker!
Du brauchst: 5 Gurken, 2 Eier, 6 EL Mehl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Gurken grob reiben, salzen, einige Minuten stehen lassen und überschüssiges Wasser abgießen. Eier, Gewürze und Mehl hinzufügen, mischen. Den Teig löffelweise in erhitztes Öl geben und die Pfannkuchen von beiden Seiten braten.
18. Zerstoßene Gurken
Quelle: fb.ruEin beliebter koreanischer und chinesischer Snack mit minimalen Zutaten.
Du brauchst: 500 g Gurken, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Sojasauce, 1 EL Pflanzenöl, 0,5 EL Reis- oder Apfelessig, 1 TL Sesamöl, Sesam.
Zubereitung: Gurken längs halbieren, in einen Beutel legen und leicht klopfen, dann grob schneiden. Knoblauch hacken. Alle Zutaten mischen und den Snack 30-40 Minuten ziehen lassen. Optional können auch Kräuter und Chilischoten hinzugefügt werden.
19. Gurkensauce auf Sauerrahmbasis
Quelle: AdobeStockEine Variation der klassischen Tartarsauce mit frischen Gurken.
Du brauchst: 4 Gurken, 4 EL Sauerrahm, 4 EL Mayonnaise, 2 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Kräuter, 2 TL Zitronensaft, Gewürze.
Zubereitung: Gurken sehr fein schneiden oder grob reiben. Kräuter und Knoblauch hacken, alle Zutaten mischen und die Sauce etwas ziehen lassen.
20. Gurken-Frischkäse-Aufstrich
Quelle: postila.ruEin vielseitiger Aufstrich für Toasts, Bruschetta und Sandwiches.
Du brauchst: 4 große Gurken, 400 g Frischkäse, 4 Knoblauchzehen, 1 Bund Kräuter, 3 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Gurken schälen und fein schneiden, Knoblauch und Kräuter hacken. Alle Zutaten mischen und den Aufstrich mit einem Mixer bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
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