20 Hackfleischgerichte, die man unbedingt probieren sollte
Quelle: HLPhoto, AdobeStockHackfleisch ist eine hervorragende Basis für verschiedene Gerichte. Der Vorteil ist, dass es viel schneller zubereitet ist als ein ganzes Stück Fleisch. Gleichzeitig bietet es unbegrenzten Raum für Experimente mit Frikadellen, Fleischsaucen und Füllungen. Wir teilen die besten Rezepte!
1. Gefülltes Baguette
Quelle: retsepty-bljud.ruEin ausgezeichnetes Abendessen, das buchstäblich in einer halben Stunde zubereitet ist. Besonders, wenn noch etwas Hackfleisch im Kühlschrank ist.
Du brauchst: 500 g Hackfleisch, 1 Baguette, 2-3 Tomaten, 250 g Mozzarella, 4 EL Ketchup, 1 Bund Basilikum.
Zubereitung: Brate das Hackfleisch 5-7 Minuten in einer Pfanne an. Füge die geschälten und zerkleinerten Tomaten hinzu und schmore alles weitere 10 Minuten. Nach Belieben Knoblauch oder Zwiebeln hinzufügen. Schneide das Baguette längs auf, entferne das Innere und bestreiche es mit Ketchup. Gib das Hackfleisch, Mozzarella-Stücke und gehackten Basilikum darauf. Backe das Baguette 10 Minuten bei 200 Grad im Ofen.
2. Hackfleisch-Heuhaufen
Quelle: multivarka.infoDas ist so etwas wie kleine Fleischfrikadellen mit mehreren verschiedenen Füllungen gleichzeitig. Wir erzählen dir mehr!
Du brauchst: 500 g Hackfleisch, 3 Eier, 50 g Mayonnaise, 2 Zwiebeln, 2 Kartoffeln, 100 g Käse, Gewürze.
Zubereitung: Koche die Eier hart und reibe sie grob. Reibe Käse und Kartoffeln, hacke die Zwiebel fein und würze das Hackfleisch. Forme aus dem Hackfleisch dünne Fladen, lege sie auf ein Backblech und verteile die Zwiebeln darauf. Lege die Eier darauf, dann die rohen Kartoffeln und darüber den Käse. Bestreiche die Schichten beliebig mit Mayonnaise. Backe die Heuhaufen 35-40 Minuten bei 190 Grad im Ofen.
3. Kartoffel-Kolduny mit Hackfleisch
Quelle: mircooking.ruEines der leckersten Hausmannskostgerichte für alle Gelegenheiten! Jede Hausfrau hat ihre eigenen Tricks bei der Zubereitung von Kolduny, und hier ist eine Variante.
Du brauchst: 1 kg Kartoffeln, 250 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 4 EL Paniermehl, 2 Eier, Gewürze, Mehl.
Zubereitung: Koche die Kartoffeln gar und reibe sie. Hacke die Zwiebel fein und brate sie goldbraun an. Füge das Paniermehl hinzu, brate es weitere paar Minuten und gib dann das Hackfleisch dazu. Brate weiter, bis das Hackfleisch gar ist.
Gib Eier, Gewürze und Mehl zu den Kartoffeln, damit der Teig nicht an den Händen klebt. Forme kleine Kugeln und drücke sie flach. Gib auf jede Hackfleisch und drücke die Ränder zusammen. Koche die Kolduny etwa 10 Minuten in kochendem Wasser, nachdem sie aufgestiegen sind.
4. Pasta mit Hackfleisch
Quelle: kartinkin.netVerwende Spaghetti oder Nudeln aus Hartweizengrieß, damit sie nicht zerfallen.
Du brauchst: 350 g Nudeln, 300 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 1 Stange Sellerie, 2 Knoblauchzehen, 1 Paprika, 3 Tomaten, 50 ml Rotwein, Gewürze.
Zubereitung: Püriere alles Gemüse im Mixer, bis es glatt ist. Brate das Hackfleisch unter Rühren in einer Pfanne an und füge am Ende Wein und Gewürze nach Geschmack hinzu. Gieße das Gemüse dazu und schmore alles weitere 10 Minuten. Koche die Nudeln separat und serviere sie mit der Fleischsauce.
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5. Shepherd's Pie
Quelle: svopi.ruWir bieten eine leicht vereinfachte Version des klassischen englischen Gerichts mit Hackfleisch an, das alle begeistern wird.
Du brauchst: 500 g Hackfleisch, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 3 Kartoffeln, 70 g Butter, 0,5 Tasse Brühe, 50 ml Milch, 300 g grüne Erbsen, Gewürze.
Zubereitung: Koche die Kartoffeln gar und püriere sie mit Butter und Milch. Brate auf etwas derselben Butter die gehackte Zwiebel und die geriebene Karotte weich an. Füge das Hackfleisch hinzu, brate es weitere paar Minuten, dann gib die grünen Erbsen dazu und gieße die Brühe an. Würze und schmore alles etwa 10 Minuten. Gib das Hackfleisch mit dem Gemüse in eine Form, bedecke es mit Kartoffelpüree und backe es 30 Minuten bei 190 Grad im Ofen.
6. Gretschaniki mit Hackfleisch
Quelle: ukrpublic.comEine originelle Variante von Frikadellen mit Buchweizen. Du kannst die Proportionen nach Geschmack und Belieben ändern.
Du brauchst: 500 g Hackfleisch, 150 g Buchweizen, 2 Eier, 1 Zwiebel, Gewürze, Mehl.
Zubereitung: Koche den Buchweizen, reibe die Zwiebel und verquirle die Eier. Mische alles mit dem Hackfleisch und würze nach Geschmack. Forme mit feuchten Händen kleine Frikadellen, wende sie in Mehl und brate die Gretschaniki von beiden Seiten in einer Pfanne an.
7. Hackfleisch-Kefir-Pfannkuchen
Quelle: sheffrecept.ruDiese Fleischpfannkuchen unterscheiden sich von Frikadellen durch die Konsistenz des Hackfleischs. Du musst nichts mit den Händen formen – einfach mit einem Löffel in die Pfanne geben.
Du brauchst: 400 g Hackfleisch, 1 Tasse Kefir, 1 Ei, 4 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Verquirle Kefir mit Ei, gib das Hackfleisch dazu und verrühre alles. Füge Gewürze und Mehl hinzu, verrühre noch einmal und gib die Pfannkuchen löffelweise in eine heiße Pfanne. Brate sie von beiden Seiten an.
8. Suppe mit Hackbällchen
Quelle: zen.yandex.ruHackfleisch findet nicht nur in Hauptgerichten seinen Platz. Wir bieten diese schnelle und leckere Suppe für jeden Tag an!
Du brauchst: 350 g Hackfleisch, 200 g Kartoffeln, 150 g Karotten, 100 g Fadennudeln, 80 g Zwiebeln, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Vermische das Hackfleisch, würze es und forme kleine Hackbällchen. Gib sie in kochendes Wasser und koche sie 20 Minuten lang, dabei den Schaum abschöpfen. Gib die gewürfelten Kartoffeln und Karotten in die Brühe und koche sie 10-15 Minuten. Brate die Zwiebel goldbraun an, gib sie in die Suppe, füge die Kräuter hinzu und nimm den Topf vom Herd.
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9. Fleischwürstchen aus Hackfleisch
Quelle: traveltimes.ruDieses Hackfleischgericht erinnert an traditionelle Balkan-Cevapcici oder kleine Kebabs. Die Würstchen können in der Pfanne gebraten werden, aber wir schlagen vor, sie zu backen!
Du brauchst: 550 g Hackfleisch, 100 g Zwiebeln, 1 TL Paprikapulver, 1 Prise scharfer Pfeffer, 2 EL Sojasauce, 50 ml Mineralwasser, 0,5 TL Backpulver, Gewürze.
Zubereitung: Gib alle restlichen Zutaten zum Hackfleisch und knete es gut durch, dann schlage es. Füge die gehackte rohe Zwiebel hinzu und lasse das Hackfleisch ein paar Stunden unter Folie ruhen. Lege das Hackfleisch als Würstchen auf Backpapier und backe es 15-20 Minuten bei 200 Grad im Ofen.
10. Burrito im Lavash
Quelle: kurir.mkEine vereinfachte Variante des klassischen mexikanischen Gerichts. Hackfleisch mit Gemüse im Lavash!
Du brauchst: 250 g Hackfleisch, 200 g Käse, 100 g Mais, 100 g Dosenbohnen, 50 g Tomatensauce, 1 Paprika, 1 Chili, 1 rote Zwiebel, Gewürze, Lavash.
Zubereitung: Schneide die Zwiebel und brate sie mit dem Hackfleisch fast gar. Füge die gewürfelte Paprika und Tomatensauce hinzu und schmore alles 10 Minuten. Gib Bohnen, Mais, gehackte Chili und Gewürze dazu und schmore es noch etwas. Verteile die Füllung auf dem Lavash, bestreue es mit geriebenem Käse, rolle den Burrito zusammen und brate ihn 2 Minuten von jeder Seite in einer Pfanne an.
11. Kohlrouladen aus Chinakohl
Quelle: syl.ruChinakohl ist für Kohlrouladen gut geeignet, weil er weicher ist und daher schneller gart.
Du brauchst: 1 Chinakohl, 400 g Hackfleisch, 80 g Reis, 2 EL Sauerrahm, 2 Zwiebeln, Gewürze, Kräuter, 1 Karotte, 1 Paprika, 2 Tomaten.
Zubereitung: Koche den Reis, hacke die Kräuter und eine Zwiebel fein und mische alles mit dem Hackfleisch. Füge Sauerrahm und Gewürze hinzu und knete alles zu einer homogenen Masse. Übergieße die Chinakohlblätter 5 Minuten lang mit kochendem Wasser und lasse sie abkühlen. Klopfe die harten Teile flach.
Schneide das restliche Gemüse fein und schmore es zusammen etwa 10 Minuten. Wickle das Hackfleisch in die Kohlblätter und schichte es abwechselnd mit den angebratenen Gemüseschichten in einen Topf. Gieße Wasser bis zur Hälfte ein, bringe es zum Kochen und koche alles etwa 40 Minuten bei schwacher Hitze.
12. Igel im Ofen
Quelle: lovecook.ruWarum empfehlen wir, Igel im Ofen zuzubereiten? Weil es viel gesünder und bequemer ist!
Du brauchst: 500 g Hackfleisch, 0,5 Tasse Reis, 1 Ei, 2 Zwiebeln, 2 EL Butter, 1,5 Karotten, 3 EL Tomatenmark, 1,5 EL Mehl, 80 ml Sahne, 2 Tassen Brühe, 2 Knoblauchzehen, Gewürze, 100 ml Wasser.
Zubereitung: Koche den Reis halb gar. Mische ihn mit Hackfleisch, Ei, 1 gehackter Zwiebel, Wasser und Gewürzen nach Geschmack. Forme kleine Igel und lege sie in eine Auflaufform.
Hacke und brate 1 weitere Zwiebel und Karotte an, dicke sie mit Mehl an. Füge Knoblauch, Brühe, Tomatenmark und Sahne hinzu, schmore alles zusammen 7-10 Minuten und übergieße die Igel mit der Sauce. Backe das Gericht im Ofen unter Folie etwa 45 Minuten bei 200 Grad.
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13. Frikadellen in der Pfanne
Quelle: recept.wikiWunderbare hausgemachte Frikadellen in Sauerrahmsauce. Die Familie wird begeistert sein!
Du brauchst: 400 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, Kräuter, Gewürze, 0,5 Karotte, 2 EL Sauerrahm, 140 ml Wasser, 0,5 Paprika.
Zubereitung: Mische das Hackfleisch mit Gewürzen, Kräutern und einer halben Zwiebel und forme kleine Frikadellen. Hacke die restliche Zwiebel, Karotte und Paprika und brate sie 5-7 Minuten weich an. Füge Sauerrahm, Wasser und Gewürze hinzu und schmore alles weitere paar Minuten. Gib die Frikadellen in die Sauce und schmore sie weitere 15-20 Minuten, bis sie gar sind.
14. Lasagne mit Hackfleisch
Quelle: rus.teamFür dieses Gericht brauchst du fertige Lasagneplatten, aber es lohnt sich! Du kannst sie selbst machen oder im Laden kaufen.
Du brauchst: 250 g Lasagneplatten, 1 kg Hackfleisch, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 4 Tomaten, 100 g Butter, 100 g Mehl, 2 Knoblauchzehen, 1 l Milch, 300 g Käse, Gewürze.
Zubereitung: Schneide Zwiebel und Knoblauch fein, reibe die Karotte und reibe die geschälten Tomaten separat. Brate Zwiebel, Knoblauch und Karotte an, gib das Hackfleisch dazu und schmore es gar. Füge die Tomaten hinzu und schmore weitere 5 Minuten.
Schmelze die Butter und brate das gesiebte Mehl darin an. Gieße die Milch dazu, bringe es zum Kochen und koche die Sauce bis zur Konsistenz von Sauerrahm. Falls Klümpchen bleiben, passiere sie durch ein Sieb.
Schichte Lasagneplatten, die Hälfte des Hackfleischs, ein Drittel der Milchsoße und die Hälfte des geriebenen Käses. Wiederhole die Schichten, bedecke sie mit einer Lasagneplatte und bestreiche sie mit der restlichen Soße. Backe die Lasagne 40-45 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
15. Nudeln mit Tomatensauce
Quelle: ru.wikihow.comDiese Tomatensauce ähnelt im Wesentlichen einem Gulasch, ist aber viel schneller zubereitet.
Du brauchst: 250 g Nudeln, 500 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1 Paprika, 1 Chili, 200 g Tomaten, 1 Tasse Tomatensauce, Gewürze, 1 Tasse Wasser.
Zubereitung: Hacke alles Gemüse, brate Zwiebel und Knoblauch weich an, dann füge Chili, Paprika und Gewürze hinzu. Brate weitere paar Minuten, gib das Hackfleisch dazu und brate es 5-7 Minuten weiter. Füge alle restlichen Zutaten, einschließlich der trockenen Nudeln, hinzu, gieße Wasser an und schmore alles zusammen zugedeckt, bis die Nudeln gar sind.
16. Lavash-Rolle mit Hackfleisch
Quelle: mircooking.ruFür dieses Rezept eignet sich jedes Fleisch- oder Geflügelhackfleisch. Du kannst auch mehrere Sorten mischen.
Du brauchst: 500 g Hackfleisch, 200 g fetter Sauerrahm, 150 g Käse, 1 Ei, 2 Lavash, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung: Würze das Hackfleisch und füge gehackte Kräuter hinzu. Mische es mit Sauerrahm. Lege ein Lavash aus, bestreue es mit geriebenem Käse und lege ein zweites Lavash darauf. Gib das Hackfleisch darauf, rolle es zusammen, bestreiche es mit verquirltem Ei und backe es 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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17. Frikadellen mit Reis im Ofen
Quelle: attuale.ruKlassische hausgemachte Frikadellen, die unsere Mütter und Großmütter zubereiten. Es wird genauso lecker sein!
Du brauchst: 500 g Hackfleisch, 0,5 Tasse Reis, 0,5 Zwiebel, 0,5 Karotte, 1 EL Milch, Gewürze, 1 Tasse Wasser, 0,5 Tasse Tomatensauce, 3 EL Sauerrahm, 2 EL Mehl.
Zubereitung: Koche den Reis halb gar, hacke die Zwiebel und reibe die Karotte. Mische alles mit dem Hackfleisch, füge Milch und Gewürze hinzu und forme kleine Frikadellen. Lege sie in eine Form. Mische Wasser, Tomatensauce, Sauerrahm und Mehl, übergieße die Frikadellen und backe sie 35-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
18. Faule Kohlrouladen im Ofen
Quelle: pinterest.ruWahrscheinlich das faulste Rezept, denn man muss nicht einmal auf die Pfanne achten.
Du brauchst: 1 kg Kohl, 2/3 Tasse Reis, 600 g Hackfleisch, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 1 Paprika, 400 g Tomaten in eigenem Saft, 3 EL Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Schneide den Kohl, hacke Karotten, Zwiebel und Paprika und brate alles zusammen an. Koche den Reis separat halb gar, mische ihn mit dem Hackfleisch und würze ihn. Lege die Hälfte des Kohls, das Hackfleisch und wieder Kohl in eine Form. Püriere die Tomaten in eigenem Saft, mische sie mit Sauerrahm und übergieße die Zubereitung. Backe das Gericht im Ofen 40-45 Minuten bei 220 Grad unter Folie.
19. Frikadellen in Milch
Quelle: vseopecheni.ruZarteste Frikadellen mit einem angenehmen cremigen Nachgeschmack können bedenkenlos auch für Kinder zubereitet werden.
Du brauchst: 500 g Hackfleisch, 250 g gekochter Reis, 1 Zwiebel, 1 l Milch, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Zwiebel fein und mische sie mit dem Hackfleisch und dem gekochten Reis. Würze, forme kleine Frikadellen und lege sie in eine Auflaufform. Gieße Milch darüber, so dass sie fast vollständig bedeckt sind, und backe sie etwa 45 Minuten bei 150 Grad im Ofen.
20. Kartoffeln, gefüllt mit Hackfleisch
Quelle: visitacaribe.comEin sättigendes Gericht für die ganze Familie oder sogar für eine festliche Tafel, wenn viele Gäste satt werden sollen.
Du brauchst: 500 g Hackfleisch, 250 g Brühe, 50 g Käse, 1 Zwiebel, 5 Kartoffeln, 5 EL Tomatensauce, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Zwiebel fein, mische sie mit dem Hackfleisch und brate es gar. Füge Gewürze und Tomatensauce hinzu und schmore es etwa 10 Minuten zugedeckt. Koche die Kartoffeln in der Schale, halbiere sie und entferne das Innere. Fülle jede mit der Füllung, bestreue sie mit geriebenem Käse und backe sie 10-15 Minuten bei 190 Grad im Ofen.
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