20 kalte Vorspeisen, die jeden Tisch schmücken
Quelle: redbody.ruNicht immer braucht man für eine Feier oder ein Familienfest Dutzende von warmen Hauptgerichten. Manchmal möchte man einfache kalte Vorspeisen, die man während der gesamten Veranstaltung genießen kann. Speziell für diesen Anlass haben wir 20 sehr leckere Rezepte für dich zusammengestellt!
1. Gurkenbecher
Quelle: wowfood.clubEine wunderbare frühlings-sommerliche Vorspeise aus frischem Gemüse.
Du brauchst: 2 Gurken, 100 g Feta, je 1/3 rote und gelbe Paprika, 2 EL Oliven, 4 Stangen Frühlingszwiebeln, 3 Kirschtomaten, Minze.
Zubereitung: Paprika, Tomaten, Oliven und Feta fein würfeln. Gehackte Frühlingszwiebeln und Minze hinzufügen und nach Geschmack würzen. Große Gurken in Fässer schneiden, das Innere entfernen, einen dünnen Boden lassen und mit der Füllung füllen.
2. Gefüllte Pflaumen
Quelle: receptisalatov.comNiemand wird erraten, was drin ist!
Du brauchst: 300 g Pflaumen, 1 Bund Petersilie, 100 g Käse, 2 Knoblauchzehen, 2 Eier, 50 g Nüsse, 2 EL Mayonnaise.
Zubereitung: Eier kochen, Eigelb trennen und mit einer Gabel zerdrücken, Eiweiß für ein anderes Gericht aufbewahren. Gehackte Nüsse, Kräuter, Knoblauch und Mayonnaise zum Eigelb geben. Pflaumen 5 Minuten in kochendem Wasser einweichen, der Länge nach bis zur Mitte aufschneiden und mit der Füllung füllen.
3. Avocado-Mousse mit Rotfisch
Quelle: sdelaemvkusno.ruAuf Bruschetta oder in Tartelettes anrichten.
Du brauchst: 1 Avocado, 1 EL Olivenöl, 0,5 Bund Kräuter, 1 Knoblauchzehe, Gewürze, Chili, 1 TL Zitronensaft, 50 g Rotfisch.
Zubereitung: Avocado mit Knoblauch, Chili und Kräutern im Mixer pürieren. Öl, Gewürze und Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen und vermischen. Kleine Stücke Rotfisch auf das Mousse legen.
4. Schinkenröllchen
Quelle: cheeseinfo.ruSo einfach und so lecker!
Du brauchst: 8 Scheiben Schinken, 8 TL Frischkäse, Gewürze, 1 Bund Rucola, 8 Cornichons.
Zubereitung: Auf jedes Schinkenstück einen Löffel Käse geben und mit Gewürzen bestreuen. Rucola und in Streifen geschnittene Cornichons darauflegen, Röllchen formen und mit einem Zahnstocher oder Kräutern fixieren.
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5. Bruschetta mit Tomaten und Basilikum
Quelle: youtube.comNatürlich müssen die Tomaten frisch und lecker sein.
Du brauchst: 4 Scheiben Ciabatta, 1 Knoblauchzehe, 6 Basilikumblätter, 10 Kirschtomaten, 20 ml Olivenöl.
Zubereitung: Ciabatta in einer trockenen Pfanne goldbraun und knusprig braten. Kirschtomaten, Basilikum und Knoblauch hacken, mit Olivenöl beträufeln, vermischen und auf die Bruschetta legen.
6. Tartelettes mit Huhn und Ananas
Quelle: gorgonzola-syr.ruWenn du keine Zeit hast, Hähnchen zuzubereiten, nimm geräuchertes Hähnchen.
Du brauchst: 300 g Hähnchen, 2 Tomaten, 300 g Ananas (Konserve), 1 EL Mayonnaise oder Joghurt, Gewürze, Tartelettes.
Zubereitung: Hähnchen backen oder kochen, bis es gar ist, und alle Zutaten fein würfeln. Die Füllung mit Mayonnaise oder Joghurt und Gewürzen anmachen und in die Tartelettes füllen.
7. Quarkpaste mit rotem Kaviar
Quelle: кафетагил.рфServieren Sie es mit Croutons oder Crackern in schönen Schälchen.
Du brauchst: 100 g roter Kaviar, 250 g Quark, 100 g Sauerrahm, 3 EL 30%ige Sahne, 1 Schalotte, 2 EL Zitronensaft, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Quark durch ein Sieb streichen und mit den restlichen Zutaten, außer dem Kaviar, vermischen. Den Kaviar zuletzt hinzufügen und die Paste vorsichtig vermischen.
8. Gurkenröllchen mit Pilzen
Quelle: open-cook.ruBraten Sie frische oder kochen Sie getrocknete Pilze im Voraus.
Du brauchst: 2 Gurken, 200 g Käse, 100 g Pilze, 2 EL Sesam, 1 EL Zitronenschale, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Gurken und Käse in sehr dünne, gleich breite Scheiben schneiden. Käsescheiben auf die Gurken legen, Pilze darauf verteilen, Röllchen formen und fixieren. Mit Kräutern, Zitronenschale und Sesam bestreuen.
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9. Salat mit Hering und Granatapfelkernen
Quelle: smak.uaEine großartige Alternative zur langweiligen Präsentation von Hering im Pelzmantel.
Du brauchst: 2 Kartoffeln, 2 Karotten, 1 Rote Bete, 1 Hering, 1 Zwiebel, 0,5 Granatapfel, 100 g Mayonnaise.
Zubereitung: Karotten, Kartoffeln und Rote Bete kochen, bis sie gar sind, und alle Zutaten fein würfeln. Etwas Mayonnaise auf den Boden der Gläser geben und schichtweise Kartoffeln, Fisch, Zwiebeln, Karotten, Rote Bete und wieder etwas Mayonnaise darauflegen. Zum Schluss alles mit Granatapfelkernen bestreuen.
10. Bruschetta mit Radieschen
Quelle: food.inmyroom.ruGlaubst du, duftendes Ciabatta und Radieschen passen nicht zusammen?
Du brauchst: 4 Scheiben Ciabatta, 50 g Rucola, 8 Radieschen, Olivenöl, Gewürze, 100 g Ricotta.
Zubereitung: Ciabatta-Scheiben goldbraun rösten und mit Olivenöl beträufeln. Großzügig mit Ricotta bestreichen und darauf Rucolablätter und dünne Radieschenscheiben legen.
11. Avocado mit Garnelen
Quelle: pinterest.clUnd keine Körbchen nötig!
Du brauchst: 2 Avocados, 100 g Garnelen, 1 Handvoll Basilikum, 2 Kirschtomaten, 1 Chili, 0,5 Zitrone, 1 EL körniger Senf, 2 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Tomaten, Basilikum, Chili und gekochte Garnelen hacken. Avocados halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel herauslösen, ohne die Schale zu beschädigen. Mit einer Gabel zerdrücken, mit Zitrone beträufeln, alle Zutaten vermischen und die Hälften füllen.
12. Gefüllte Orangen
Quelle: kakprosto.ruNicht nur eine schöne, sondern auch eine sehr aromatische kalte Vorspeise für den festlichen Tisch.
Du brauchst: 300 g Hähnchenbrustfilet, 4 Orangen, 2 Gurken, Joghurt, 4 EL Mais.
Zubereitung: Orangen halbieren, das Fruchtfleisch vorsichtig entfernen und aus den Schalen schöne Gläser formen. Hähnchen kochen, bis es gar ist, und mit Gurken und Orangenspalten fein würfeln. Mais hinzufügen, die Füllung mit Joghurt anmachen und in die Orangenhälften füllen.
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13. Käsebällchen mit Krabbenstäbchen
Quelle: m.ok.ruAnstelle von Sauerrahm mit Senf kann man auch normale Mayonnaise nehmen.
Du brauchst: 200 g Käse, 200 g Krabbenstäbchen, 3 Eier, 3 EL Sauerrahm, 1 EL Senf, Gewürze.
Zubereitung: Eier kochen und alle Zutaten fein reiben. Die Hälfte der geriebenen Krabbenstäbchen beiseitelegen, den Rest vermischen und mit Sauerrahm, Senf und Gewürzen anmachen. Kugeln formen und in den restlichen Krabbenstreifen wälzen.
14. Gefüllte Oliven
Quelle: koolinar.ruWählen Sie sofort die größeren Oliven aus. Und natürlich ohne Kern!
Du brauchst: 25 Oliven, 70 g Avocado, 70 g Thunfisch (Konserve), 2 EL Mayonnaise, 2 Tropfen Tabasco-Sauce, 2 Basilikumblätter.
Zubereitung: Alle Zutaten außer den Oliven im Mixer pürieren, bis sie glatt sind, und Mayonnaise hinzufügen. Die Unterseite der Oliven vorsichtig abschneiden, damit sie stehen, und sie mit einem Spritzbeutel füllen.
15. Lavash-Röllchen mit Lachs
Quelle: omnomnom.ru.comFestliche Klassiker – ohne sie geht es nicht!
Du brauchst: 2 Lavash-Blätter, 200 g Lachs, 150 g Frischkäse, 2 Tomaten, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 6 Salatblätter.
Zubereitung: Lavash mit Frischkäse bestreichen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Salatblätter, Lachsfilets und Tomatenscheiben darauflegen. Feste Röllchen rollen, in Folie wickeln, eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
16. Vorspeise mit Garnelen und Mango
Quelle: donatewales.orgServieren Sie es in schönen kleinen Gläsern.
Du brauchst: 1 Gurke, 6 große Garnelen, 2 EL Sojasauce, 0,5 TL Sesamöl, 1 Mango, 2 TL Honig, 2 EL Kapern, 5 Kirschtomaten, 1 TL Dijon-Senf, 2 EL Zitronensaft, Minze.
Zubereitung: Mango, Gurke und Kirschtomaten fein würfeln und schichtweise in Gläser füllen. Sojasauce, Honig, Senf, Zitronensaft und Sesamöl vermischen und über das Gemüse gießen. Als nächste Schicht gehackte Minze und Kapern darauflegen und erneut mit Dressing beträufeln. In jedes Glas eine gekochte Garnele legen.
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17. Tartelettes mit Dorschleber
Quelle: attuale.ruUnd wenn du eine diätetischere Variante möchtest – nimm Thunfisch aus der Dose.
Du brauchst: 8 Tartelettes, 120 g Dorschleber, 1 Ei, 1 Gurke, Gewürze.
Zubereitung: Ei kochen und zusammen mit der Gurke fein würfeln. Dorschleber mit einer Gabel zerdrücken, die Füllung vermischen und in die Tartelettes füllen.
18. Käsebällchen mit Nüssen und Trockenfrüchten
Quelle: postila.ruGrundsätzlich passen alle Zusätze – Nüsse, getrocknete Beeren, Kräuter.
Du brauchst: 250 g Frischkäse, 1 Tasse geriebener Käse, 1 Bund Koriander, 80 g Walnüsse, 80 g getrocknete Cranberrys, 2 EL Cognac.
Zubereitung: Cranberrys 10 Minuten in Cognac einweichen. Geriebenen Käse und Frischkäse vermischen, Gewürze nach Geschmack hinzufügen und kleine Kugeln formen. In gehackten Nüssen, Kräutern und Beeren wälzen und 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
19. Lavash-Rolle mit koreanischen Karotten
Quelle: koolinar.ruEine sehr farbenfrohe Vorspeise dank der Vielfalt der Farbtöne.
Du brauchst: 1 Lavash, 200 g geräuchertes Hähnchen, 1 Gurke, 1 Bund Kräuter, 150 g Frischkäse, 100 g koreanische Karotten.
Zubereitung: Lavash mit Frischkäse bestreichen, mit gehackten Kräutern bestreuen und koreanische Karotten darauflegen. Gurke und Hähnchen in Streifen schneiden, darauflegen, zu einer Rolle rollen und in Folie wickeln. Ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen lassen und dann zum Servieren schneiden.
20. Vorspeise mit Schinken im Glas
Quelle: доставкамакдональдс.рфDie praktische Portionsgröße ist ideal für jeden festlichen Tisch!
Du brauchst: 300 g Schinken, 150 g Käse, 2 Karotten, 2 Gurken, 2 Eier, Mayonnaise, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Karotten und Eier kochen und dann in Streifen schneiden. Schinken und Gurken ebenfalls in Streifen schneiden und schichtweise in Gläser füllen. Darauf etwas Mayonnaise geben und dann mit geriebenem Käse, Gewürzen und Kräutern bestreuen.
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