20 köstlichste Rezepte mit Walderdbeeren
Quelle: Morelena, AdobeStockDas leuchtende Aroma von Walderdbeeren ist unverwechselbar und daher ist es nicht verwunderlich, dass sie in der Küche sehr beliebt geworden sind. Besonders gut eignen sich Walderdbeeren für Desserts, Getränke, Gebäck und pikante Saucen. Wir präsentieren 20 der besten Rezepte!
1. Quarkkuchen mit Walderdbeeren
Quelle: keksovaya.ruDen fertigen Kuchen kann man zur Dekoration mit Puderzucker bestreuen.
Du brauchst: 220 g Mehl, 100 g Butter, 3 Eier, 150 g Zucker, 200 g Quark, 10 g Backpulver, 200 g Walderdbeeren, 1 EL Stärke.
Zubereitung: Die weiche Butter mit Zucker verrühren, Quark hinzufügen und erneut verrühren. Einzeln die Eier einrühren, dann das Mehl mit Backpulver unterheben. Die Walderdbeeren mit Stärke vermischen und ebenfalls unter den Teig heben. Den Teig in eine Form geben und den Kuchen 50-60 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
2. Walderdbeermarmelade mit ganzen Beeren
Quelle: pro-orehi.ruUm die zarten Beeren ganz zu erhalten, halte dich an die Zubereitungsmethode.
Du brauchst: 1 kg Walderdbeeren, 1,2 kg Zucker, 2 g Zitronensäure.
Zubereitung: Die Walderdbeeren mit Zucker bestreuen und über Nacht stehen lassen. Die Mischung zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und 20 Minuten stehen lassen. Erneut zum Kochen bringen und wieder 20 Minuten vom Herd nehmen. Diesen Vorgang noch zweimal wiederholen. Nach dem letzten Kochen Zitronensäure hinzufügen und die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
3. Milchshake mit Walderdbeeren
Quelle: dzen.ruSelbst Anfänger können dieses Rezept leicht zubereiten.
Du brauchst: 2 Tassen Walderdbeeren, 2 Tassen Milch, 200 g Eiscreme.
Zubereitung: Alle Zutaten in einen Mixer geben und nach Belieben etwas Zucker hinzufügen. Gründlich mixen, den Shake in Gläser füllen und servieren.
4. Walderdbeerkompott für den Winter
Quelle: youtube.comBesonders aromatisch wird Kompott aus Wald-Erdbeeren – unwiderstehlich.
Du brauchst: 3 kg Walderdbeeren, 1 l Wasser, 600 g Zucker.
Zubereitung: Die Walderdbeeren in vorbereitete Gläser füllen. Aus Wasser und Zucker einen Sirup kochen, die Beeren damit übergießen und die Gläser weitere 3-4 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren. Das Kompott für den Winter einkochen.
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5. Kuchen mit Walderdbeeren und Sauerrahm
Quelle: ulovist.ruEin sehr leckerer, aromatischer und einfach zuzubereitender Genuss zum Tee.
Du brauchst: 100 g Sauerrahm, 4 Eier, 1 Tasse Zucker, 2 Prisen Vanillin, 1,5 TL Backpulver, 1 Tasse Mehl, 1 Tasse Walderdbeeren.
Zubereitung: Die Eier mit Zucker schaumig schlagen, Sauerrahm hinzufügen und erneut schlagen. Das gesiebte Mehl mit Vanillin und Backpulver einrühren. Die Hälfte des Teigs in eine Form gießen, eine Schicht Walderdbeeren darauflegen, erneut Teig darüber gießen und wieder Beeren darauflegen. Den Kuchen 30-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
6. Walderdbeermousse mit Marshmallows
Quelle: postila.ruEin ungewöhnliches Dessert aus fertigen Marshmallows und Beeren.
Du brauchst: 180 ml 33% Sahne, 300 g Walderdbeeren, 100 g Marshmallows, 60 ml Wasser, 2 EL Zucker.
Zubereitung: Die Hälfte der Walderdbeeren mit Wasser bedecken, Zucker hinzufügen, 5 Minuten kochen und mit einem Mixer pürieren, bis es glatt ist. Die zerkleinerten Marshmallows zum Püree geben, alles zusammen erhitzen und erneut mit dem Mixer pürieren. Die Masse auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Die Sahne mit einem Mixer steif schlagen und vorsichtig unter die Beerenmasse heben. Die ganzen Walderdbeeren ebenfalls unterheben. Das Mousse in Gläser füllen und im Kühlschrank kalt stellen.
7. Grießkuchen mit Walderdbeeren
Quelle: multivarenie.ruDer klassische Grießkuchen bekommt einen neuen Glanz!
Du brauchst: 1 Tasse Kefir, 1 Tasse Grieß, 1 Tasse Walderdbeeren, 1 Tasse Mehl, 100 g Butter, 1 Tasse Zucker, 1 TL Natron, 3 Eier.
Zubereitung: Die Eier mit Zucker schaumig schlagen, trockene Zutaten hinzufügen, Kefir einrühren und alles gründlich vermischen. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen und vorsichtig die Walderdbeeren unterheben. In eine Form gießen und den Grießkuchen 35-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
8. Sahneeis mit Walderdbeeren und Schokolade
Quelle: mykaleidoscope.ruDamit keine Eiskristalle im Eis bleiben, rühre es während des Gefrierens mehrmals um.
Du brauchst: 300 ml 35% Sahne, 100 g dunkle Schokolade, 4 Eier, 100 g Walderdbeeren, 200 g Puderzucker.
Zubereitung: Die Eigelbe von den Eiweißen trennen. Die Eigelbe mit der Hälfte des Puderzuckers schaumig schlagen, die Eiweiße mit der anderen Hälfte steif schlagen. Separat die Sahne steif schlagen. Alles vorsichtig vermischen, dann die Walderdbeeren und geriebene Schokolade unterheben. Die Masse in einen Behälter geben und ins Gefrierfach stellen.
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9. Walderdbeercreme
Quelle: mirtesen.ruMan kann sie pur servieren oder für Gebäck und Desserts verwenden.
Du brauchst: 120 g Walderdbeeren, 200 ml 33% Sahne, 200 g Mascarpone, 4 EL Zucker, 2 Prisen Vanillin.
Zubereitung: Die Walderdbeeren mit einem Löffel Zucker pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Sahne mit dem restlichen Zucker und Vanillin steif schlagen. Mascarpone hinzufügen, erneut schlagen und nach und nach das Walderdbeerpüree hinzufügen. Die Creme glatt rühren.
10. Walderdbeermarmelade "Fünf-Minuten-Marmelade"
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruFür zarte Walderdbeeren reichen buchstäblich 5 Minuten Kochzeit völlig aus.
Du brauchst: 600 g Walderdbeeren, 600 g Zucker, 300 ml Wasser.
Zubereitung: Aus Wasser und Zucker einen homogenen Sirup kochen. Die Walderdbeeren hineingeben, erneut zum Kochen bringen und die Marmelade 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen. In sterilisierte Gläser füllen.
11. Überbackener Kuchen mit Walderdbeeren
Quelle: balthazar.clubMit einem originellen Teig auf Basis von fetter Sahne!
Du brauchst: 400 g Walderdbeeren, 3 Eier, 180 g Zucker, 1 EL Stärke, 150 g Mehl, 150 ml 33% Sahne.
Zubereitung: Die Walderdbeeren mit Stärke vermischen und in eine Form geben. Die Eier mit Zucker schaumig schlagen, bis sie weiß sind. Mehl hinzufügen. Separat die Sahne steif schlagen und unter den Teig heben. Die Beeren mit dem Teig übergießen und den Kuchen 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
12. Walderdbeerkonfitüre mit Pektin
Quelle: glamours.nameDiese dicke Konfitüre kann man zu anderen Desserts oder Gebäck hinzufügen oder einfach zum Tee essen.
Du brauchst: 1,5 kg Walderdbeeren, 750 g Zucker, 30 g Pektin.
Zubereitung: Die Hälfte der Walderdbeeren mit einem Mixer pürieren, mit den ganzen Beeren vermischen und in einen Topf geben. Pektin mit Zucker vermischen, ebenfalls hinzufügen und umrühren. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 2-3 Minuten kochen lassen und die Konfitüre in sterilisierte Gläser füllen.
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13. Zerdrückte Walderdbeeren mit Zucker
Quelle: pinterest.comDie leichteste Wintervorbereitung ohne langes Kochen.
Du brauchst: 1 kg Walderdbeeren, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Die Walderdbeeren mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken oder mit einem Mixer pürieren. Zucker hinzufügen, umrühren, eine weitere Stunde stehen lassen und erneut umrühren. Die Mischung in Gefrierbehälter füllen oder in sterilisierte Gläser füllen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
14. Walderdbeersauce zu Fleisch
Quelle: koolinar.ruEine köstliche Sauce, die man immer wieder zubereiten möchte.
Du brauchst: 600 g Walderdbeeren, 4 Pimentkörner, 2 Nelkenknospen, 4 Knoblauchzehen, 1 Zitrone, Zucker, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 1-2 Chilischoten, Ingwer, 1 TL Zimt, Kräuter, 1 TL Stärke, 15 g Butter.
Zubereitung: Ingwer, Knoblauch und Chili fein hacken. In Butter leicht anbraten, fein geschnittene Walderdbeeren und 3/4 Tasse Wasser hinzufügen. Einen Löffel Zucker, eine Prise Salz hinzufügen und alles einkochen, bis es dickflüssig ist. Alle Gewürze, Zitronenschale und Kräuter nach Geschmack hinzufügen. 1 Minute erhitzen und die in Wasser gelöste Stärke einrühren. Die Sauce weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
15. Eiweißmousse mit Walderdbeeren
Quelle: fan-female.ruEin delikates und schönes Dessert, das nur aus wenigen Zutaten zubereitet wird!
Du brauchst: 200 g Walderdbeeren, 3-4 EL Zucker, 1 Eiweiß.
Zubereitung: Die Walderdbeeren mit einem Löffel Zucker pürieren. Das entstandene Püree durch ein Sieb streichen, den restlichen Zucker hinzufügen und umrühren. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter das Püree heben. Das Mousse in Dessertschalen füllen und im Kühlschrank kalt stellen.
16. Hefeteig-Taschen mit Walderdbeeren
Quelle: ok.ruKleine Walderdbeeren eignen sich hervorragend als Füllung für Teigtaschen, da sie nicht einmal geschnitten werden müssen.
Du brauchst: 3 Tassen Mehl, 250 ml Milch, 1 EL Trockenhefe, 1/2 Tasse und 3 EL Zucker, 2 Eier, 50 ml Pflanzenöl, 2 TL Stärke, 500 g Walderdbeeren.
Zubereitung: In warmer Milch Hefe und 3 Löffel Zucker auflösen und 15 Minuten stehen lassen. Eier und Öl hinzufügen, umrühren und das gesiebte Mehl einrühren. Den Teig gründlich kneten und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. In Portionen teilen, Fladen ausrollen und Walderdbeeren darauflegen. Mit Zucker und Stärke bestreuen und Teigtaschen formen.
Die Teigtaschen auf Backpapier legen, mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Mit Wasser oder Sirup bestreichen und 20-30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
17. Walderdbeer-Bananen-Smoothie
Quelle: about-tea.ruWenn du einen veganen Smoothie zubereiten möchtest, ersetze Kefir durch Pflanzenmilch.
Du brauchst: 2 Bananen, 300 g Walderdbeeren, 300-400 ml Kefir.
Zubereitung: Bananen schälen, Walderdbeeren verlesen und alle Zutaten in den Mixer geben. Den Smoothie pürieren, bis er glatt ist.
18. Haferbrei mit Walderdbeeren
Quelle: litara.ruEin gesundes Frühstück wird noch leckerer, wenn man Walderdbeeren hinzufügt.
Du brauchst: 50 g Haferflocken, 300 ml Milch, 50 g Walderdbeeren, 10 g Butter, Zucker.
Zubereitung: Milch aufkochen, Zucker und Haferflocken hinzufügen und den Brei bei mittlerer Hitze kochen, bis er gar ist. Wenige Minuten vor Ende der Garzeit die Walderdbeeren einrühren. Dann die Butter hinzufügen und den Brei etwas ziehen lassen.
19. Walderdbeertee
Quelle: povar.ruEin wunderbares Teerezept für die ganze Familie!
Du brauchst: 2 Minzzweige, 2 Estragonzweige, 3 Johannisbeerblätter, 3 Himbeerblätter, 1 Melissenzweig, 2 Handvoll Walderdbeeren.
Zubereitung: Alle Zutaten in eine French Press oder Teekanne geben. Mit kochendem Wasser übergießen und den Tee 5-7 Minuten ziehen lassen.
20. Blätterteigtaschen mit Walderdbeeren
Quelle: vego-kolbasa.ruSchnelle und leckere Teigtaschen, wenn man keine Zeit verlieren möchte.
Du brauchst: 500 g fertigen Blätterteig, 300 g Walderdbeeren, 100 g Zucker, 1 Ei.
Zubereitung: Den Blätterteig ausrollen und in Quadrate schneiden. Auf jedes Quadrat Walderdbeeren legen und mit Zucker bestreuen. Die Ecken oben zusammendrücken, mit verquirltem Ei bestreichen und 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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