20 köstlichste Rhabarbermarmeladen-Rezepte
Quelle: babushkinadacha.ruDen Geschmack von Rhabarbermarmelade kann man nicht vergessen – er erinnert leicht an Apfel, ist aber origineller und herber. Und diese satte Bernsteinfarbe ist einfach faszinierend. Wir teilen 20 der besten Rezepte!
1. Klassische Rhabarbermarmelade
Quelle: cookpad.comDu kannst grünen oder roten Rhabarber verwenden.
Du benötigst: 1 kg Rhabarber, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Rhabarber waschen, die Fäden entfernen und klein schneiden. Zucker hinzufügen, mit Gaze abdecken und einen Tag stehen lassen. Bei niedriger Hitze zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen. Die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
2. Rhabarber-Apfel-Marmelade
Quelle: orassade.ruDie Schale des Rhabarbers unbedingt entfernen!
Du benötigst: 1 kg Rhabarber, 0,5 kg Äpfel, 1,5 kg Zucker, ein Glas Wasser, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Rhabarber waschen, schälen und würfeln. Äpfel waschen, schälen, entkernen und zerkleinern. Alles in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen und eine halbe Stunde kochen. Abkühlen lassen, Wasser und Zitronensäure hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen.
3. Rhabarber-, Ingwer- und Apfelmarmelade
Quelle: meta.uaJede Apfelsorte, die du am liebsten magst, ist geeignet.
Du benötigst: 2 kg Rhabarber, 1 kg Äpfel, 100 g Ingwerwurzel, 2 EL Zitronensaft, 2 kg Zucker.
Zubereitung: Rhabarber, Äpfel, Ingwer schälen, schneiden und mit Zucker bestreuen. Nach 2 Stunden 10 Minuten kochen und abkühlen lassen. Den Vorgang zweimal wiederholen. Beim dritten Mal Zitronensaft hinzufügen und 5 Minuten kochen. Die Marmelade in Gläser füllen und verschließen.
4. Rhabarbermarmelade mit Ingwer
Quelle: mognotak.ruBei Bedarf kannst du den Ingwer im Mixer zerkleinern.
Du benötigst: 1 kg geschälter Rhabarber, 100 g Ingwerwurzel, 1 kg Zucker, 1 Glas Wasser.
Zubereitung: Rhabarber zerkleinern, Ingwer waschen, schälen und reiben. Alles vermischen, Wasser und Zucker hinzufügen und eine halbe Stunde kochen. Die Marmelade in Gläser füllen, verschließen und einen Tag lang in ein warmes Handtuch wickeln.
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5. Rhabarbermarmelade mit Vanille
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruEine größere Menge Vanille führt zu Bitterkeit.
Du benötigst: 1 kg geschälter Rhabarber, eine halbe Vanilleschote, 1 kg Zucker, Saft einer Zitrone.
Zubereitung: Rhabarber würfeln und zusammen mit der zerkleinerten Vanille in einen Topf geben. Zucker hinzufügen und alles zugedeckt 10-12 Stunden stehen lassen. 10 Minuten kochen, abkühlen lassen, Zitronensaft hinzufügen und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Die warme Marmelade in vorbereitete Gläser füllen.
6. Rhabarbermarmelade mit Zitrone
Quelle: zen.yandex.ruDie Zitronenschale kann mit einer normalen Reibe entfernt werden.
Du benötigst: 500 g Rhabarber, 500 g Zucker, 2 Zitronen.
Zubereitung: Rhabarber waschen, schälen und schneiden. Von der Zitrone die Schale entfernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Alles in eine tiefe Schüssel geben und mit Zucker bestreuen. Nach einer Stunde die Marmelade 20 Minuten kochen. Abkühlen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
7. Rhabarbermarmelade mit Orangen
Quelle: daily-meal.ruDie Orangen vorher mit kochendem Wasser überbrühen.
Du benötigst: 1 kg geschälter Rhabarber, 3 Orangen, 1 kg Zucker, 2 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Rhabarber und geschälte Orangen in kleine Würfel schneiden, in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Die Marmelade 20 Minuten kochen und vom Herd nehmen. Nach einer Stunde erneut aufkochen, Zitronensaft hinzufügen und 10 Minuten kochen.
8. Rhabarber-Erdbeer-Marmelade
Quelle: heaclub.ruDie Marmelade in den Gläsern einen Tag lang warm stehen lassen und dann an einen kühlen, dunklen Ort stellen.
Du benötigst: 1 kg geschälter Rhabarber, 500 g Erdbeeren, 1 kg Zucker, ein Viertel Zitrone.
Zubereitung: Rhabarber schneiden und zusammen mit den Erdbeeren in einen tiefen Topf geben. Zucker hinzufügen, abdecken und einen Tag stehen lassen. Bei niedriger Hitze 15 Minuten kochen. Nach einer Stunde Zitronensaft hinzufügen, 10 Minuten aufkochen und in saubere Gläser füllen.
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9. Rhabarber-Himbeer-Marmelade
Quelle: thecottagemama.comHimbeeren lassen sich gut unter fließendem Wasser in einem Sieb waschen.
Du benötigst: 1 kg Rhabarber, 2 Gläser Himbeeren, 1 Glas abgekochtes Wasser, 1 kg Zucker, 2 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Rhabarber waschen, die Fäden entfernen und würfeln. Himbeeren waschen und trocknen. Alles vermischen, mit Zucker bestreuen und über Nacht zugedeckt stehen lassen. Am Morgen bei niedriger Hitze 10 Minuten kochen und abkühlen lassen. Den Vorgang noch zweimal wiederholen. Wasser und Zitronensaft hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
10. Rhabarbermarmelade mit getrockneten Aprikosen
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruDie getrockneten Aprikosen sollten feucht und durchscheinend sein.
Du benötigst: 1 kg geschälter Rhabarber, 300 g getrocknete Aprikosen, 1 kg Zucker, 2 EL Zitronensaft, 1 EL Pektin, ein Glas Wasser.
Zubereitung: Rhabarber schneiden, getrocknete Aprikosen mit kochendem Wasser überbrühen, abkühlen lassen und ebenfalls zerkleinern. Zucker in Wasser auflösen und 2 Minuten aufkochen, Rhabarber und getrocknete Aprikosen hinzufügen und 15 Minuten kochen. Abkühlen lassen, Zitronensaft und Pektin hinzufügen und weitere 7 Minuten kochen. Die heiße Marmelade in Gläser füllen, verschließen und einen Tag lang in ein Handtuch wickeln.
11. Rhabarbermarmelade mit Stachelbeeren
Quelle: twilight-saga.ruDie Stiele der Stachelbeeren mit einer Schere oder Zange entfernen.
Du benötigst: 1 kg Rhabarber, 1 kg Stachelbeeren, 2 kg Zucker, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Gewaschenen Rhabarber von den Fäden befreien und durch den Fleischwolf drehen. Stachelbeeren waschen, putzen und in einen Topf geben, Rhabarberpüree und Zucker hinzufügen. Die Mischung dreimal 10 Minuten kochen, mit Pausen zum vollständigen Abkühlen. Zitronensäure hinzufügen und weitere 5 Minuten aufkochen.
12. Rhabarber-Bananen-Marmelade
Quelle: onegreenplanet.orgEine sehr leckere und ungewöhnliche Marmelade für die ganze Familie!
Du benötigst: 2 kg Rhabarber, 1 kg geschälte Bananen, 2 kg Zucker, ein Viertel Zitrone.
Zubereitung: Rhabarber waschen, schälen und klein schneiden. Mit Zucker bestreuen und einen Tag stehen lassen, damit Saft entsteht. 10 Minuten kochen, abkühlen lassen, zerkleinerte Bananen hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Nach einer Stunde Zitronensaft hinzufügen und bei niedriger Hitze 7 Minuten kochen. Die Marmelade in Gläser füllen, verschließen und einen Tag lang einwickeln.
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13. Rhabarber-Johannisbeer-Marmelade
Quelle: m.povar.ruDu kannst schwarze Johannisbeeren durch rote ersetzen.
Du benötigst: 1 kg Rhabarber, 0,5 kg schwarze Johannisbeeren, 1 kg Zucker, 2 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Rhabarber von den Fäden befreien und schneiden. Johannisbeeren von den Stielen befreien und zusammen mit dem Rhabarber in eine tiefe Schüssel geben. Zucker hinzufügen und einen Tag stehen lassen. Alles 15 Minuten kochen und abkühlen lassen. Zitronensaft hinzufügen, weitere 15 Minuten kochen und dann in Gläser füllen.
14. Rhabarbermarmelade mit Aprikosen
Quelle: medaboutme.ruBei Bedarf Aprikosenkerne hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.
Du benötigst: 500 g Rhabarber, 0,5 kg Aprikosen, ein Glas Wasser, 700 g Zucker, 1 TL Pektin, 1 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Aprikosen halbieren, Kerne entfernen. Rhabarber schälen und klein schneiden. Wasser mit Zucker aufkochen, Aprikosen hinzufügen und 5 Minuten kochen. Abkühlen lassen, Rhabarber hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, nach einer Stunde Zitronensaft und Pektin hinzufügen. Die Marmelade weitere 5 Minuten aufkochen.
15. Rhabarbermarmelade mit Zimt
Quelle: hi-chef.ruDiese Leckerei ist gut belebend und wärmend.
Du benötigst: 1 kg Rhabarber, 15 g gemahlener Zimt, 1 kg Zucker, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Rhabarber schälen, schneiden, mit Zucker bestreuen und einen Tag zugedeckt stehen lassen. Bei niedriger Hitze 15 Minuten kochen und abkühlen lassen. Zimt und Zitronensäure hinzufügen und 10 Minuten kochen. Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
16. Rhabarber-Cranberry-Marmelade
Quelle: jewworldorder.orgGläser können im Ofen, in der Mikrowelle, im Dampfgarer sowie mit Dampf oder kochendem Wasser sterilisiert werden.
Du benötigst: 1 kg geschälter Rhabarber, 0,5 kg Cranberrys, 2 kg Zucker, 2 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Rhabarber und Cranberrys durch den Fleischwolf drehen. Zucker hinzufügen und bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Für 4-5 Stunden beiseite stellen, dann erneut aufkochen. Nach 4 Stunden Zitronensaft hinzufügen, 5 Minuten kochen und die Marmelade in Gläser füllen.
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17. Rhabarber-Preiselbeer-Marmelade
Quelle: gastronews.ruAm besten kocht man Marmelade in einem Kupferkessel.
Du benötigst: 1 kg Rhabarber, 0,5 kg Preiselbeeren, 1 kg Zucker, eine Zitronenscheibe.
Zubereitung: Rhabarber schälen, zerkleinern und zusammen mit den Preiselbeeren in eine Schüssel geben. Mit Zucker bestreuen und einen Tag stehen lassen. Bei niedriger Hitze zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen. Abkühlen lassen, Zitronensaft hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.
18. Dicke Rhabarbermarmelade
Quelle: brigitte.deDicke Marmelade lässt sich gut auf Pfannkuchen, Crêpes oder Toast streichen.
Du benötigst: 1 kg Rhabarber, eine halbe Zitrone, 1 kg Zucker, 8 g Pektin.
Zubereitung: Rhabarber schälen, durch den Fleischwolf drehen und mit Zucker bestreuen. Nach 4 Stunden 10 Minuten kochen und abkühlen lassen. Zitronenschale und -saft hinzufügen, 15 Minuten köcheln lassen und erneut abkühlen lassen. Pektin hinzufügen, 5 Minuten aufkochen und in vorbereitete Gläser füllen.
19. Rhabarber-Birnen-Marmelade
Quelle: pro-orehi.ruDie Schale der Birnen kannst du dranlassen!
Du benötigst: 1 kg Rhabarber, 0,5 kg Birnen, 1 kg Zucker, 2 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Rhabarber schälen, schneiden, mit Zucker bestreuen und über Nacht zugedeckt stehen lassen. Am Morgen 10 Minuten kochen und abkühlen lassen. Birnen von den Stielen befreien, entkernen, schneiden und zum Rhabarber geben. Alles 10 Minuten kochen und erneut abkühlen lassen. Zitronensaft hinzufügen und die Marmelade weitere 15 Minuten köcheln lassen.
20. Rhabarbermarmelade im Multikocher
Quelle: pro-orehi.ruDu kannst die Modi „Brei“, „Schmoren“ und „Suppe“ verwenden.
Du benötigst: 500 g geschälter Rhabarber, eine halbe Zitrone, 700 g Zucker.
Zubereitung: Geschnittenen Rhabarber und Zitrone in den Multikocher geben. Mit Zucker bestreuen und im Modus „Schmoren“ 50 Minuten kochen. Die Marmelade in Gläser füllen und verschließen.
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