20 köstlichste Stachelbeer-Mus-Rezepte
Quelle: Olga Romankova, AdobeStockStachelbeeren sind genau die Beeren, die beim Kochen hervorragend eindicken. Deshalb eignen sie sich so gut für die Zubereitung aller Arten von Marmeladen und Konfitüren. Und natürlich für ein duftendes hausgemachtes Mus – genau wie in der Kindheit. Hier ist eine große Auswahl an Rezepten!
1. Stachelbeer-Mus durch den Fleischwolf
Quelle: malinika.ruDie einfachste und klassischste Variante – nur Stachelbeeren und Zucker ohne Zusätze.
Du brauchst: 1 kg Stachelbeeren, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Wasche die Stachelbeeren, entferne die Stiele und gib die Beeren durch den Fleischwolf. Füge den Zucker hinzu, rühre gut um und bringe es zum Kochen. Koche das Mus etwa 30-40 Minuten bei schwacher Hitze ein und fülle es in sterilisierte Gläser.
2. Stachelbeer-Mus mit Orangen
Quelle: uz.crushingplants.infoOrangen verleihen dem Mus eine leichte Säure und ein erfrischendes Aroma.
Du brauchst: 1 kg Stachelbeeren, 2 Orangen, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Wasche die Stachelbeeren, entferne die Stiele und entkerne die Orangen. Gib alles durch den Fleischwolf und füge den Zucker hinzu. Bringe es zum Kochen, koche es bis zur gewünschten Dicke ein und fülle das Mus in sterilisierte Gläser.
3. Stachelbeer-Mus mit Pektin
Quelle: uv-kurier.ruPektin ist die beste Methode, um Mus einzudicken, ohne es zu lange kochen zu müssen.
Du brauchst: 1 kg Stachelbeeren, 1 kg Zucker, 20 g Pektin.
Zubereitung: Mische Pektin und ein paar Löffel Zucker. Zerkleinere die Stachelbeeren auf beliebige Weise, füge den restlichen Zucker hinzu, bringe es zum Kochen und koche es 10 Minuten lang. Rühre das Pektin ein, koche es weitere 3 Minuten und fülle das Mus in sterilisierte Gläser.
4. Stachelbeer-Mus ohne Kerne
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruEs ist besser, die Kerne zu entfernen, damit das Mus so homogen wie möglich ist.
Du brauchst: 1 kg Stachelbeeren, 1 kg Zucker, 2 Prisen Zitronensäure.
Zubereitung: Zerkleinere die Stachelbeeren mit einem Mixer oder durch den Fleischwolf und passiere sie dann durch ein Sieb. Füge den Zucker hinzu, bringe es zum Kochen und koche das Mus bis zur gewünschten Dicke ein. Füge die Zitronensäure hinzu und fülle es für den Winter in sterilisierte Gläser.
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5. Stachelbeer-Mus mit Zitrone
Quelle: foragro.ruEine weitere sehr einfache und harmonische Ergänzung zum süßen Mus – Zitrone.
Du brauchst: 1 kg Stachelbeeren, 2 Zitronen, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Übergieße die Zitrone mit kochendem Wasser, schneide sie, entferne die Kerne und zerkleinere sie im Mixer. Zerkleinere die Stachelbeeren auf die gleiche Weise, passiere sie bei Bedarf durch ein Sieb und mische sie mit Zitrone und Zucker. Bringe es zum Kochen und koche das Mus 30-40 Minuten bei schwacher Hitze. Fülle es in sterilisierte Gläser.
6. Stachelbeer-Mus im Multikocher
Quelle: lifehacker.ruDiese Methode ist gut, weil man den heißen Herd nicht lange eingeschaltet lassen muss.
Du brauchst: 1 kg Stachelbeeren, 700 g Zucker.
Zubereitung: Zerkleinere die Stachelbeeren im Mixer oder durch den Fleischwolf und mische sie mit Zucker. Gib es in die Schüssel des Multikochers und bringe es bei offenem Deckel in einem beliebigen Modus zum Kochen. Schalte dann den Modus „Schmoren“ für 45 Minuten ein. Fülle das Mus in sterilisierte Gläser.
7. Stachelbeer-Mus mit Äpfeln
Quelle: bee-master.ruFür dieses Rezept empfehlen wir, nicht zu harte, aber süße Apfelsorten zu verwenden.
Du brauchst: 1 kg Stachelbeeren, 500 g Äpfel, 800 g Zucker, 1 TL Zimt.
Zubereitung: Schäle und schneide die Äpfel, füge die Stachelbeeren hinzu, gieße etwas Wasser dazu und dünste alles weich. Passiere die gesamte Masse durch ein Sieb, füge Zucker mit Zimt hinzu und bringe das Mus zum Kochen. Koche es 40 Minuten bei schwacher Hitze und fülle es in sterilisierte Gläser.
8. Stachelbeer-Mus im Wasserbad
Quelle: ideireceptov.ruEine originelle Methode des langsamen Kochens von Mus, damit nichts anbrennt.
Du brauchst: 1 kg Stachelbeeren, 800 g Zucker, 2 Prisen Vanillin.
Zubereitung: Gieße etwas Wasser zu den Stachelbeeren, koche sie weich und passiere sie durch ein Sieb. Füge den Zucker hinzu, rühre um und koche das Mus etwa 1 Stunde im Wasserbad. 10 Minuten vor Schluss das Vanillin hinzufügen. Fülle das Mus in sterilisierte Gläser.
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9. Stachelbeer-Mus mit Banane
Quelle: mskproduct.ruEines der interessantesten Mus-Rezepte in dieser Sammlung – niemand wird widerstehen können!
Du brauchst: 1 kg Stachelbeeren, 1 Banane, 700 g Zucker, 0,5 TL Zimt.
Zubereitung: Zerkleinere die Stachelbeeren und die Banane auf beliebige Weise. Füge Zucker und Zimt hinzu, bringe das Mus zum Kochen und koche es eine halbe Stunde bei schwacher Hitze. Lasse es abkühlen und koche es nochmals eine halbe Stunde. Fülle es in sterilisierte Gläser.
10. Dickes Stachelbeer-Mus
Quelle: spmguild.ruDas dickste Mus erhält man, wenn man die Masse in mehreren Schritten kocht.
Du brauchst: 1 kg Stachelbeeren, 500 g Zucker, 1 Zitrone.
Zubereitung: Zerkleinere die Stachelbeeren, passiere sie durch ein Sieb, füge Zucker und Zitronensaft hinzu. Bringe es zum Kochen, koche es 20 Minuten und nimm es für 3-4 Stunden vom Herd. Wiederhole diesen Schritt genau so noch einmal. Dann koche das Mus ein drittes Mal 20 Minuten und fülle es sofort in sterilisierte Gläser.
11. Stachelbeer- und Schwarze Johannisbeer-Mus
Quelle: ideireceptov.ruNicht nur ein intensiver Geschmack, sondern auch doppelter Nutzen von diesen beiden wunderbaren Beeren.
Du brauchst: 700 g Stachelbeeren, 300 g schwarze Johannisbeeren, 500 g Zucker.
Zubereitung: Wasche die Stachelbeeren und Johannisbeeren, entferne die Stiele und bestreue sie mit Zucker. Bringe es zum Kochen, dünste es weich und passiere es durch ein Sieb. Bringe es erneut zum Kochen, koche das Mus eine halbe Stunde ein und fülle es dann in sterilisierte Gläser.
12. Stachelbeer-Mus mit Birne
Quelle: warosu.orgDa Birnen ebenfalls viel Pektin enthalten, dickt das Mus schneller ein.
Du brauchst: 1 kg Stachelbeeren, 500 g Birnen, 1 kg Zucker, 100 ml Wasser.
Zubereitung: Schäle und schneide die Birnen, füge Wasser hinzu, dünste sie weich und püriere sie mit einem Mixer. Zerkleinere die Stachelbeeren auf die gleiche Weise, bringe es zum Kochen und füge nach und nach den Zucker hinzu. Koche das Mus weitere 20-30 Minuten und fülle es in sterilisierte Gläser.
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13. Stachelbeer- und Pflaumen-Mus
Quelle: honey-way.ruJede Stachelbeere und jede Pflaume ist geeignet – es wird trotzdem sehr lecker.
Du brauchst: 1 kg Stachelbeeren, 500 g Pflaumen, 0,5 TL Zitronensäure, 700 g Zucker.
Zubereitung: Entferne die Kerne aus den Pflaumen, schneide die Stiele von den Stachelbeeren ab und gib alles durch den Fleischwolf. Füge den Zucker hinzu, bringe es zum Kochen und koche das Mus eine halbe Stunde bei schwacher Hitze. Füge die Zitronensäure hinzu und fülle es in sterilisierte Gläser.
14. Stachelbeer-Mus mit Heidelbeeren
Quelle: mirtesen.ruDie endgültige Kochzeit hängt immer davon ab, welche Konsistenz des Mus du erhalten möchtest.
Du brauchst: 700 g Stachelbeeren, 500 g Heidelbeeren, 6 EL Wasser, 600 g Zucker.
Zubereitung: Verlese die Heidelbeeren und Stachelbeeren, füge Wasser hinzu und koche sie 10-15 Minuten weich. Passiere sie durch ein Sieb, füge Zucker hinzu und bringe es erneut zum Kochen. Koche das Mus etwa 40 Minuten und fülle es für den Winter in sterilisierte Gläser.
15. Stachelbeer-Mus mit Mohn
Quelle: dzen.ruEine weitere ungewöhnliche, aber sichere Variante!
Du brauchst: 1 kg Stachelbeeren, 600 g Zucker, 100 ml Wasser, 1 TL Zimt, 2 EL Mohn, 6 EL Puderzucker.
Zubereitung: Übergieße die Stachelbeeren mit Wasser, koche sie 5 Minuten weich, püriere sie mit einem Mixer und passiere sie durch ein Sieb. Füge Zucker, Zimt und Mohn hinzu, bringe das Mus zum Kochen und koche es 20 Minuten. Fülle es in sterilisierte Gläser und bestreue es mit Puderzucker. Verschließe die Gläser.
16. Stachelbeer- und Kiwi-Mus
Quelle: spmguild.ruWähle grüne Stachelbeeren – und du erhältst ein wunderbares smaragdgrünes Mus.
Du brauchst: 1 kg Stachelbeeren, 1 kg Kiwis, 1,3 kg Zucker, 1 Zitrone, 2 Prisen Vanillin.
Zubereitung: Schäle die Kiwis und schneide sie klein, die Stachelbeeren gib durch den Fleischwolf. Mische alles, bringe es zum Kochen und koche es 10 Minuten. Füge den Zucker hinzu und koche es dann weitere 30-40 Minuten. Zum Schluss Zitronensaft und Vanillin hinzufügen, das Mus weitere 5 Minuten kochen und für den Winter einkochen.
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17. Vanille-Stachelbeer-Mus
Quelle: donatewales.orgNur ein Päckchen Vanillezucker – und schon erstrahlt das Lieblingsmus in neuen Farben.
Du brauchst: 1 kg Stachelbeeren, 600 g Zucker, 1-2 Päckchen Vanillezucker.
Zubereitung: Gib die Stachelbeeren durch den Fleischwolf, füge Zucker hinzu und bringe es zum Kochen. Koche es 40 Minuten bei schwacher Hitze, füge Vanillezucker hinzu und koche es weitere 5 Minuten. Fülle das Mus in sterilisierte Gläser.
18. Stachelbeer-Mus mit Minze
Quelle: 2sotki.ruNach Belieben kann man Zitrone, Orange oder Limette hinzufügen.
Du brauchst: 1,5 kg Stachelbeeren, 500 g Äpfel, 2 kg Zucker, 1 Bund Minze.
Zubereitung: Zerkleinere die geschälten Äpfel und Stachelbeeren auf beliebige Weise. Mische sie mit Zucker, füge den Bund Minze hinzu, bringe es zum Kochen und koche das Mus 40 Minuten. Entferne die Minze und fülle die Masse in sterilisierte Gläser.
19. Stachelbeer- und Rote Johannisbeer-Mus
Quelle: opozdravim.ruHervorragender Geschmack und eine sehr appetitliche Farbe!
Du brauchst: 1 kg rote Johannisbeeren, 2 kg Stachelbeeren, 2,5 kg Zucker, 1 Orange.
Zubereitung: Zerkleinere die roten Johannisbeeren und Stachelbeeren auf beliebige Weise. Zerkleinere separat das Fruchtfleisch der Orange und reibe die Schale ab. Mische alles zusammen, füge Zucker hinzu und bringe die Masse zum Kochen. Koche es 10 Minuten und nimm es vom Herd. Lasse es abkühlen, bringe das Mus erneut zum Kochen und koche es bis zur gewünschten Dicke ein. Fülle es für den Winter in sterilisierte Gläser.
20. Stachelbeer- und Himbeer-Mus
Quelle: vkusnajaeda.ruIn dieses Mus kann man nach Geschmack verschiedene Gewürze geben.
Du brauchst: 700 g Stachelbeeren, 700 g Himbeeren, 700 g Zucker.
Zubereitung: Zerkleinere die Himbeeren und Stachelbeeren im Mixer und passiere sie durch ein Sieb. Bringe es zum Kochen und füge nach und nach den Zucker hinzu. Rühre die Masse um und koche das Mus 30-40 Minuten dick ein. Fülle es in sterilisierte Gläser.
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