15 köstliche Rezepte für Ranetka-Marmelade
Quelle: Karina Klachuk, AdobeStockObwohl die Zubereitung von Ranetka-Marmelade etwas aufwendig ist, lohnt sich das Ergebnis allemal. Es ist eher langwierig als wirklich schwierig. Wir haben 15 der besten Rezepte für dich zusammengestellt, also wähle nach deinem Geschmack. Die fertige Marmelade kann sofort gegessen oder in sterilen Gläsern für den Winter eingemacht werden!
1. Ranetka-Marmelade mit Kochen
Quelle: vego-kolbasa.ruDas Geheimnis ist, dass man zuerst die Ranetkas kochen muss und erst dann die ganze Marmelade.
Du benötigst: 1,2 kg Ranetkas, 400 g Zucker, 200 ml Wasser.
Zubereitung: Schneide die Ranetkas in Spalten, gib Wasser hinzu und koche sie 30-40 Minuten lang. Passiere sie durch ein Sieb und bringe das Püree erneut zum Kochen. Gib den Zucker hinzu und koche die Marmelade weitere 15-20 Minuten.
2. Ranetka-Marmelade ganz durch ein Sieb
Quelle: koolinar.ruFür dieses Rezept müssen kleine Ranetkas nicht einmal geschnitten oder geschält werden.
Du benötigst: 1 kg Ranetkas, 500 g Zucker, 2 Prisen Vanillin, 1 Glas Wasser.
Zubereitung: Wasche die Ranetkas, gib Wasser hinzu und dünste sie etwa 40 Minuten lang, bis sie weich sind. Passiere sie durch ein Sieb, gib Zucker und Vanillin hinzu und koche sie weitere 15 Minuten.
3. Ranetka-Marmelade mit Zimt
Quelle: koolinar.ruRanetkas sind zwar klein, aber Äpfel, daher passen sie hervorragend zu Zimt.
Du benötigst: 1 kg Ranetkas, 500 g Zucker, 1 TL Zimt, 1/2 Zitrone.
Zubereitung: Schneide die Ranetkas in Spalten, gib etwas Wasser hinzu, bestreue sie mit Zucker und koche sie weich. Passiere die Masse durch ein Sieb, gib Zitronensaft und Zimt hinzu und koche die Marmelade weitere halbe Stunde bei schwacher Hitze.
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4. Ranetka-Marmelade mit Pektin
Quelle: youtube.comIn den meisten Fällen benötigt Ranetka-Marmelade kein Verdickungsmittel – Pektin ist in den Früchten selbst ausreichend. Aber es spart trotzdem Zeit!
Du benötigst: 1 kg Ranetkas, 700 g Zucker, 20 g Pektin, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Mische Pektin und ein paar Löffel Zucker. Die Ranetkas mit etwas Wasser bedecken, weich kochen und durch ein Sieb passieren. Gib den Zucker zum entstandenen Püree, rühre um und bringe es zum Kochen. Gib die Zitronensäure hinzu, streue das Pektin ein und koche die Marmelade 5 Minuten lang.
5. Marmelade aus gebackenen Ranetkas
Quelle: bee-master.ruEine hervorragende Methode, Ranetkas für die Marmeladenherstellung vorzubereiten, ist, sie im Ofen zu backen.
Du benötigst: 1,5 kg Ranetkas, 1/2 Glas Wasser, 500 g Zucker.
Zubereitung: Entferne die Kerngehäuse aus den Ranetkas, lege die Äpfel auf ein Backblech, gieße Wasser hinzu und backe sie 20 Minuten lang bei 200 Grad im Ofen. Püriere die Ranetkas anschließend mit einem Mixer, gib Zucker hinzu, bringe es zum Kochen und koche die Masse weitere 20 Minuten. Fülle die Marmelade in sterile Gläser für den Winter.
6. Ranetka-Marmelade mit Pflaumen
Quelle: pinterest.comDiese Zubereitung kann man, wenn es um Marmelade geht, zu Recht als klassisch bezeichnen.
Du benötigst: 1 kg Ranetkas, 1 kg Pflaumen, 1 kg Zucker, 1 Glas Wasser.
Zubereitung: Schneide die Ranetkas in Spalten, entkerne die Pflaumen, übergieße die Früchte mit Wasser und koche sie 30-40 Minuten lang. Passiere die Masse durch ein Sieb und bringe sie erneut zum Kochen. Gib den Zucker hinzu, koche die Marmelade weitere halbe Stunde und fülle sie in Gläser.
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7. Ranetka-Marmelade im Slow Cooker
Quelle: youtube.comAlle Zubereitungen, die lange gekocht werden, sind im Slow Cooker viel angenehmer zuzubereiten.
Du benötigst: 1,5 kg Ranetkas, 400 g Zucker, 1/3 Glas Wasser, 30 g Vanillezucker.
Zubereitung: Entferne die Kerngehäuse aus den Ranetkas, schneide die Früchte beliebig klein, gib sie in den Slow Cooker und gieße Wasser hinzu. Schalte den Modus „Backen“ für eine halbe Stunde ein. Zerdrücke die Früchte mit einem Kartoffelstampfer, gib Zucker hinzu, rühre um und koche die Marmelade weitere 1 Stunde im Modus „Schmoren“, dabei gelegentlich umrühren.
8. Ranetka-Marmelade durch den Fleischwolf
Quelle: koolinar.ruDie Früchte müssen nicht separat gekocht werden, was sehr praktisch ist.
Du benötigst: 1 kg Ranetkas, 600 g Zucker, 1 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Entferne die Kerngehäuse aus den Ranetkas und lasse die Früchte durch den Fleischwolf. Gib Zucker und Zitronensäure hinzu und koche die Marmelade etwa 45-60 Minuten bei schwacher Hitze.
9. Ranetka- und Aprikosenmarmelade
Quelle: nekrasowka.ruDu kannst etwas Vanillezucker für ein intensiveres Aroma hinzufügen.
Du benötigst: 1 kg Ranetkas, 1 kg Aprikosen, 1 kg Zucker, 1 Glas Wasser.
Zubereitung: Entferne die Kerne aus den Aprikosen, schneide die Ranetkas beliebig klein, übergieße die Früchte mit Wasser und koche sie eine halbe Stunde lang. Passiere sie durch ein Sieb, gib Zucker hinzu und koche die Marmelade weitere halbe Stunde. Fülle sie in Gläser und verschließe sie für den Winter.
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10. Ranetka-Marmelade im Ofen
Quelle: dzen.ruAm besten eignen sich Töpfe oder eine spezielle Form mit Deckel.
Du benötigst: 1 kg Ranetkas, 400 g Zucker.
Zubereitung: Entferne die Kerngehäuse aus den Ranetkas und zerkleinere die Früchte auf beliebige Weise. Gib Zucker hinzu, rühre um, gib die Masse in eine Form mit Deckel und stelle sie für 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen. Verteile die Marmelade in sterile Gläser und verschließe sie.
11. Ranetka-Marmelade mit Erdbeeren
Quelle: spmguild.ruWenn du etwas besonders Zartes und Aromatisches möchtest, wähle dieses Rezept.
Du benötigst: 1 kg Ranetkas, 600 g Erdbeeren, 800 g Zucker, 200 ml Wasser.
Zubereitung: Übergieße die Ranetkas mit Wasser, koche sie weich und passiere sie durch ein Sieb. Püriere die Erdbeeren mit einem Mixer, mische sie mit dem Ranetka-Püree und Zucker und koche die Marmelade 30-40 Minuten lang, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
12. Ranetka-Marmelade mit Zitrone
Quelle: uspeh-dacha.ruWie immer kann man mit Zitrone keine Wintervorräte verderben.
Du benötigst: 1 kg Ranetkas, 1 Zitrone, 1/2 Glas Wasser, 600 g brauner Zucker.
Zubereitung: Übergieße die Ranetkas mit Wasser, koche sie eine halbe Stunde weich und passiere sie durch ein Sieb. Gib Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale nach Geschmack zum Apfelpüree, bringe es erneut zum Kochen und koche es bis zur gewünschten Dicke. Fülle die Marmelade in sterile Gläser.
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13. Ranetka-Marmelade mit Orangen
Quelle: spmguild.ruWeckt den Appetit allein durch seine Farbe und sein Aussehen. Unbedingt probieren!
Du benötigst: 1 kg Ranetkas, 2 Orangen, 3 Gläser Zucker.
Zubereitung: Übergieße die Orangen mit kochendem Wasser, entferne die Kerne und püriere sie mit einem Mixer. Schneide die Ranetkas fein, mische sie mit den Orangen und dem Zucker und bringe es zum Kochen. Koche die Marmelade etwa 40 Minuten bei schwacher Hitze und fülle sie in sterile Gläser. Optional – zuerst mit einem Mixer pürieren.
14. Ranetka- und Pfirsichmarmelade
Quelle: bee-master.ruAnstelle von Pfirsichen kannst du auch Nektarinen nehmen – es wird nicht schlechter.
Du benötigst: 1 kg Ranetkas, 1 kg Pfirsiche, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Entferne die Kerne aus den Pfirsichen und die Kerngehäuse aus den Ranetkas. Lasse die Früchte durch den Fleischwolf, gib Zucker hinzu und bringe es zum Kochen. Koche die Marmelade etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze und fülle sie in sterile Gläser.
15. Ranetka-Marmelade in der Mikrowelle
Quelle: legkovmeste.ruEin gutes Rezept für eine kleine Portion Marmelade – für einmal.
Du benötigst: 350 g Ranetkas, 3 EL Zucker.
Zubereitung: Schneide die Ranetkas in Spalten und gib sie für 3-4 Minuten bei maximaler Leistung in die Mikrowelle. Entferne die Schale und püriere das Fruchtfleisch mit einem Mixer. Gib Zucker hinzu, rühre um und stelle die Marmelade weitere 2 Minuten in die Mikrowelle.
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