20 beste Wege, Birnenmus zuzubereiten
Quelle: Veronika Idiyat, AdobeStockDickflüssig, aromatisch und homogen – Birnenmus lässt sich so wunderbar auf Toast streichen oder als Füllung für Gebäck verwenden. Oder man nimmt einfach ein paar Löffel zum Tee und genießt es nach Herzenslust. Wir verraten 20 köstliche Rezepte!
1. Birnenmus mit Zitrone
Quelle: ideireceptov.ruEine einfache Variante ohne Verdickungsmittel und andere Zusätze. Wähle reife Birnen!
Du brauchst: 1 kg Birnen, 1 kg Zucker, 2 Zitronen, je 2 Prisen Zimt, Kardamom und gemahlene Nelken.
Zubereitung: Birnen schälen und fein schneiden, mit Zucker bestreuen und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen. Die Masse pürieren und durch ein Sieb streichen. Gewürze, Saft und Zitronenschale hinzufügen. Das Mus zum Kochen bringen, bis zur gewünschten Dicke einkochen und in sterilisierte Gläser füllen.
2. Birnenmus mit Pektin
Quelle: aroma-avenue.ruEine hervorragende Methode, um das Mus schnell anzudicken, ist die Zugabe von etwas Fruchtpektin.
Du brauchst: 1 kg Birnen, 20 g Pektin, 50 ml Wasser, 500 g Zucker.
Zubereitung: Birnen schälen, fein würfeln, Zucker und Wasser hinzufügen und alles 15-20 Minuten kochen. Pürieren, erneut zum Kochen bringen und weitere 20 Minuten kochen. Pektin und ein paar Löffel Zucker mischen, in das Mus geben, verrühren, bis es sich aufgelöst hat, und in sterilisierte Gläser füllen.
3. Birnenmus mit Orange
Quelle: pro-orehi.ruZitrusfrüchte verfeinern traditionell jede Fruchtzubereitung.
Du brauchst: 1 kg Birnen, 1 Orange, 1 Prise Zitronensäure, 500 g Zucker.
Zubereitung: Birnen schälen und würfeln. Das Fruchtfleisch der Orange ohne Häutchen ebenfalls zerkleinern und separat die Schale hinzufügen. Die Hälfte des Zuckers hinzufügen, alles eine halbe Stunde stehen lassen und die Mischung zum Kochen bringen.
Nach und nach den restlichen Zucker hinzufügen, kurz kochen und pürieren. Das Mus erneut zum Kochen bringen und bis zur gewünschten Dicke einkochen. Zitronensäure hinzufügen und in sterilisierte Gläser füllen.
4. Birnenmus mit Gelatine
Quelle: ideireceptov.ruGelatine ist eine weitere hervorragende Möglichkeit, Mus schnell anzudicken.
Du brauchst: 1 kg Birnen, 450 g Zucker, 1/2 Zitrone, 170 ml Wasser, 20 g Gelatine.
Zubereitung: Birnen schälen und würfeln, 100 ml Wasser hinzufügen und 20 Minuten kochen. Pürieren, Zucker, Zitronensaft und -schale hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Gelatine gemäß Anleitung im restlichen Wasser auflösen. In das Mus gießen, verrühren, vom Herd nehmen und in sterilisierte Gläser füllen.
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5. Dickes Birnenmus
Quelle: lisa.ruNur Birnen und Zucker – nur zwei Zutaten und nichts Überflüssiges.
Du brauchst: 2 kg Birnen, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Birnen schälen und durch den Fleischwolf drehen. Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und 1-1,5 Stunden bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen. Das Mus in sterilisierte Gläser füllen.
6. Birnenmus aus Wildbirnen
Quelle: youtube.comKeine zusätzlichen Schwierigkeiten – alles das gleiche klassische Mus.
Du brauchst: 1 kg Wildbirnen, 900 g Zucker, 200 ml Wasser, 1 Zitrone.
Zubereitung: Birnen in Spalten schneiden, mit kochendem Wasser überbrühen und mit kaltem Wasser abspülen. Diesen Vorgang mehrmals wiederholen. Aus Wasser und Zucker einen Sirup kochen, die Birnen hineingeben und einen Tag stehen lassen.
Die Masse zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen und abkühlen lassen. Dann weitere 10 Minuten kochen, pürieren, Zitronensaft hinzufügen und das Mus weiter kochen, bis es eindickt. In sterilisierte Gläser füllen.
7. Birnenmus im Multikocher
Quelle: pokatim.ruDer Multikocher ist gut, weil er die Küche nicht aufheizt, im Gegensatz zum Herd.
Du brauchst: 1 kg Birnen, 250 g Zucker, 2 Prisen Zitronensäure, 2 Prisen Vanillin.
Zubereitung: Birnen schälen, würfeln, Zucker, Vanillin und Zitronensäure hinzufügen. Den Modus „Aufwärmen“ für 15 Minuten einschalten. Dann den Modus „Schmoren“ für weitere 1 Stunde einschalten. Die Mischung pürieren und den Modus „Schmoren“ für weitere halbe Stunde einschalten. Danach das Mus weitere 10 Minuten bei offenem Deckel im Dampfgarer-Modus unter Rühren kochen. In sterilisierte Gläser füllen.
8. Birnenmus im Brotbackautomaten
Quelle: asienda.ruViele Brotbackautomaten haben einen Marmeladenmodus – genau das Richtige.
Du brauchst: 1 kg Birnen, 500 g Zucker, 100 ml Wasser.
Zubereitung: Birnen schälen und zusammen mit Zucker und Wasser pürieren. Die Masse in den Brotbackautomaten geben und den Modus „Marmelade“ für 80 Minuten einschalten. Das Mus in sterilisierte Gläser füllen.
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9. Birnen-Apfel-Mus
Quelle: pinterest.comEin weiterer Klassiker, der niemanden gleichgültig lässt.
Du brauchst: 1 kg Birnen, 1 kg Äpfel, 700 g Zucker, 1 TL Zimt, 1 Zitrone.
Zubereitung: Früchte schälen und in Stücke schneiden, ein Glas Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis eine püreeartige Konsistenz entsteht. Pürieren, Zitronensaft, -schale, Zimt und Zucker hinzufügen. Alles einkochen, bis es eindickt, und das Mus in sterilisierte Gläser füllen.
10. Birnenmus mit Schale
Quelle: dzen.ruMeistens müssen Birnen für Mus komplett geschält werden. Aber hier ist eine einfachere Lösung!
Du brauchst: 1 kg Birnen, 500 g Zucker, 0,5 TL Vanillin.
Zubereitung: Die Kerngehäuse aus den Birnen entfernen und die Früchte durch den Fleischwolf drehen. Auf Wunsch – zweimal. Zucker und Vanillin hinzufügen, das Püree zum Kochen bringen und 1,5 Stunden bei schwacher Hitze kochen. In sterilisierte Gläser füllen.
11. Birnenmus ohne Zucker
Quelle: pinterest.comDas gesündeste und diätetischste Musrezept. Bei Bedarf kann etwas Süßstoff hinzugefügt werden.
Du brauchst: 1 kg Birnen, 50 ml Wasser, 0,25 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Birnen schälen, würfeln, Wasser hinzufügen und eine halbe Stunde kochen. Die Masse pürieren und Zitronensäure hinzufügen. Das Mus weitere 15-20 Minuten kochen und in sterilisierte Gläser füllen.
12. Birnenmus mit Kondensmilch
Quelle: aroma-avenue.ruDu kannst Kondensmilch selbst zubereiten oder einfach gekaufte verwenden.
Du brauchst: 1 kg Birnen, 80 g gekochte Kondensmilch, 50 g Zucker, 60 ml Wasser.
Zubereitung: Birnen schälen und schneiden, Wasser hinzufügen und 40 Minuten kochen. Pürieren, Zucker und Kondensmilch hinzufügen und das Mus weitere 10 Minuten kochen. In sterilisierte Gläser füllen.
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13. Birnen-Pflaumen-Mus
Quelle: spmguild.ruDiese Früchte dicken beim Kochen hervorragend ein – ideal für Mus.
Du brauchst: 500 g Birnen, 500 g Pflaumen, 800 g Zucker, 100 ml Wasser.
Zubereitung: Pflaumen entsteinen, Birnen beliebig schneiden und Wasser und Zucker hinzufügen. Alles eine halbe Stunde stehen lassen, 40 Minuten bei mittlerer Hitze kochen und pürieren. Das Mus weitere 20 Minuten kochen und in sterilisierte Gläser füllen.
14. Birnen-Quitten-Mus
Quelle: fashionwomensclub.comEine wunderbare und harmonische Ergänzung zur Birne in Geschmack, Aroma und Textur.
Du brauchst: 1 kg Birnen, 1 kg Quitten, 1 kg Zucker, 1 Zitrone, 200 ml Wasser.
Zubereitung: Birnen und Quitten schälen und schneiden. Wasser hinzufügen und 20-30 Minuten weich kochen. Die Masse pürieren, erneut zum Kochen bringen und nach und nach Zucker hinzufügen. Zitronensaft hinzufügen, weitere 30-40 Minuten kochen und das Mus in sterilisierte Gläser füllen.
15. Birnen-Kirschpflaumen-Mus
Quelle: ecopeak.ruMit gelber Kirschpflaume erhält das Mus auch einen leuchtenden Farbton.
Du brauchst: 500 g Birnen, 500 g Kirschpflaumen, 800 g Zucker, 100 ml Wasser.
Zubereitung: Birnen schälen und schneiden, Kirschpflaumen entsteinen, Wasser hinzufügen und die Früchte eine halbe Stunde kochen. Pürieren oder durch ein Sieb streichen. Zucker und Gewürze nach Geschmack hinzufügen, das Mus weitere 40 Minuten kochen und in sterilisierte Gläser füllen.
16. Birnenmus mit Gartenfrüchten
Quelle: vego-kolbasa.ruNach Belieben können diesem Rezept beliebige Früchte und Äpfel hinzugefügt werden.
Du brauchst: 500 g Birnen, 500 g Äpfel, 500 g Pflaumen, 500 g Aprikosen, 200 ml Wasser, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Birnen und Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, Aprikosen und Pflaumen entsteinen und alle Früchte beliebig schneiden. Wasser und Zucker hinzufügen und 1 Stunde stehen lassen. Dann die Mischung 40 Minuten kochen und pürieren. Das Mus weitere 20 Minuten kochen und in sterilisierte Gläser füllen.
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17. Birnenmus mit Honig und Ingwer
Quelle: pinterest.comDieses Rezept ist ideal für Liebhaber würziger Zubereitungen.
Du brauchst: 1 kg Birnen, 50 g Ingwer, 500 g Honig, 1 Zitrone, 1 TL Zimt.
Zubereitung: Birnen schälen und schneiden, Zimt und etwas Wasser hinzufügen und weich dünsten. Geriebenen Ingwer, Zitronensaft und -schale hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen. Alles pürieren, weitere 20 Minuten kochen, Honig unterrühren und das Mus in sterilisierte Gläser füllen.
18. Birnenmus aus dem Ofen
Quelle: spmguild.ruBeim Backen im Ofen erhalten die Früchte einen etwas anderen Geschmack.
Du brauchst: 1,5 kg Birnen, 350 ml Wasser, 900 g Zucker.
Zubereitung: Birnen schälen, würfeln, mit Wasser übergießen und 15 Minuten bei 150 Grad in den Ofen geben. Pürieren und mit Zucker mischen. Das Püree in eine Form mit Deckel geben und zurück in den auf höchste Temperatur vorgeheizten Ofen stellen. Sofort nach dem Kochen die Temperatur auf 100 Grad reduzieren und das Mus 2 Stunden kochen. In sterilisierte Gläser füllen.
19. Birnenmus mit Preiselbeeren
Quelle: liveinternet.ruPreiselbeeren sind eine der Beeren, die Mus am besten ergänzen.
Du brauchst: 1 kg Birnen, 500 g Preiselbeeren, 130 ml Wasser, 1 kg Zucker, 1 Zitrone.
Zubereitung: Aus Wasser und 200 g Zucker einen Sirup kochen. Birnen schälen und schneiden, mit Preiselbeeren mischen und mit dem restlichen Zucker bestreuen. 1 Stunde stehen lassen. Den Sirup und Zitronensaft zu den Früchten geben, nach Belieben würzen und alles zusammen 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Die Masse pürieren, erneut zum Kochen bringen und das Mus einkochen, bis es eindickt. In sterilisierte Gläser füllen.
20. Birnen-Mango-Mus
Quelle: rutube.ruExotik, die die Liste der gewohnten Zubereitungen würdig bereichert.
Du brauchst: 400 g Birnenfruchtfleisch, 300 g Apfelfruchtfleisch, 350 g Mangofruchtfleisch, 150 g Zucker, 80 ml Wasser, 1 TL Zitronensäure, 1 Packung Pektin, 4 EL Rum nach Belieben.
Zubereitung: Alle Früchte fein würfeln. Äpfel und Birnen mit Wasser 10 Minuten kochen. Mango hinzufügen und alles pürieren. Pektin, 2 Löffel Zucker und Zitronensäure mischen und ebenfalls hinzufügen. Die Masse zum Kochen bringen, den restlichen Zucker und Rum hinzufügen und weitere 4 Minuten kochen. Das Mus in sterilisierte Gläser füllen.
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