20 Pflaumenmus-Rezepte, die Ihre Favoriten werden
Quelle: V. J. Matthew, AdobeStockDas klassischste Mus, mit dem die Geschichte dieser Leckerei begann, ist Pflaumenmus. Und heute haben wir genau so eine Auswahl für dich vorbereitet. Verschiedene Zubereitungsarten, verschiedene Zusätze – wähle ein Rezept nach deinem Geschmack. Das fertige Mus sofort essen oder in sterile Gläser für den Winter einmachen!
1. Pflaumenmus ohne Kerne – klassisches Rezept
Quelle: blogspot.comNach diesem Prinzip kann man Mus aus jeder Pflaumensorte zubereiten.
Du brauchst: 1,5 kg Pflaumen, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Entkerne die Pflaumen, bestreue die Früchte mit Zucker, koche sie auf und lasse sie 20 Minuten köcheln. Die Masse durch ein Sieb passieren und weitere 20-30 Minuten köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist.
2. Pflaumenmus im Slow Cooker
Quelle: vk.comSchnell, einfach und man muss nicht stundenlang die Hitze des Herdes ertragen.
Du brauchst: 2,5 kg Pflaumen, 1,2 kg Zucker.
Zubereitung: Entkerne die Pflaumen, gib die Früchte durch einen Fleischwolf und mische sie mit Zucker. Die Masse in die Schüssel des Slow Cookers geben und das Mus 1 Stunde im Modus „Schmoren“ zubereiten.
3. Pflaumenmus aus dem Ofen
Quelle: dzen.ruWenn du das Mus dicker machen möchtest, füge ein paar Löffel Gelatine hinzu.
Du brauchst: 1 kg Pflaumen, 600 g Zucker.
Zubereitung: Entkerne die Pflaumen und püriere die Früchte mit einem Mixer. Zucker hinzufügen, umrühren, eine halbe Stunde stehen lassen und erneut umrühren. Die Zubereitung für 90 Minuten bei 150 Grad in den Ofen schieben. Die Masse regelmäßig umrühren.
4. Pflaumen-Apfel-Mus
Quelle: aroma-avenue.ruDas dickste Mus ohne zusätzliche Verdickungsmittel.
Du brauchst: 500 g Pflaumen, 350 g Äpfel, 400 g Zucker.
Zubereitung: Äpfel und Pflaumen schälen, entkernen, die Früchte beliebig schneiden und alles mit Zucker bestreuen. Etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen und mit einem Mixer pürieren. Das Mus weitere 30-40 Minuten köcheln lassen, bis es dickflüssig ist.
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5. Pflaumenmus durch den Fleischwolf
Quelle: honey-way.ruFür dieses Rezept müssen die Pflaumen nicht vorgekocht werden, was es noch bequemer macht.
Du brauchst: 2 kg Pflaumen, 1,5 kg Zucker.
Zubereitung: Entkerne die Pflaumen und gib das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf. Die Hälfte des Zuckers hinzufügen, zum Kochen bringen und den restlichen Zucker hinzufügen. Das Mus weitere ca. 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
6. Pflaumenmus mit Pektin
Quelle: honey-way.ruDer Hauptvorteil dieses Rezepts ist die Zeitersparnis.
Du brauchst: 1 kg Pflaumen, 600 g Zucker, 20 g Pektin.
Zubereitung: Pektin und 3 Esslöffel Zucker mischen. Die Pflaumen entkernen, die Früchte mit dem restlichen Zucker bestreuen und 15 Minuten köcheln lassen. Mit einem Mixer pürieren und erneut zum Kochen bringen. Pektin einrühren und unter Rühren weitere 3-5 Minuten köcheln lassen. Das Mus vom Herd nehmen.
7. Pflaumenmus ohne Zucker
Quelle: spmguild.ruAuf Wunsch kannst du etwas von deinem Lieblingssüßstoff hinzufügen.
Du brauchst: 1 kg Pflaumen, 1 Glas Wasser.
Zubereitung: Entkerne die Pflaumen, gieße Wasser darüber und bringe es zum Kochen. Das Mus bei minimaler Hitze etwa 2-3 Stunden köcheln lassen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist, dabei gelegentlich umrühren.
8. Pflaumenmus mit Gelatine
Quelle: mavink.comEin weiteres schnelles Mus-Rezept, wenn man etwas Leckeres und Unkompliziertes möchte.
Du brauchst: 1 kg Pflaumen, 500 g Zucker, 2 g Zitronensäure, 50 ml Wasser, 10 g Gelatine.
Zubereitung: Entkerne die Pflaumen, zerkleinere das Fruchtfleisch auf beliebige Weise, füge Zucker hinzu und koche es eine halbe Stunde lang. Die Gelatine gemäß Anleitung in Wasser einweichen. Zitronensäure zum Mus geben, dann die Gelatine, umrühren und sofort vom Herd nehmen.
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9. Pflaumenmus mit Kernen
Quelle: honey-way.ruNicht ganz klassisches Mus, aber das Rezept ist definitiv deine Aufmerksamkeit wert!
Du brauchst: 1 kg Pflaumen, 2 Tassen Zucker, 1 Tasse Wasser.
Zubereitung: Einen Sirup aus 1 Tasse Zucker und 1 Tasse Wasser kochen, die ganzen Pflaumen hineingeben und 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 4 Stunden zugedeckt stehen lassen. Den restlichen Zucker hinzufügen, die Zubereitung zum Kochen bringen und das Mus weitere 30-40 Minuten köcheln lassen.
10. Pflaumen-Birnen-Mus
Quelle: spmguild.ruMan kann eine Prise Muskatnuss oder gemahlene Nelken hinzufügen.
Du brauchst: 500 g Pflaumen, 500 g Birnen, 100 ml Wasser, 800 g Zucker.
Zubereitung: Die Birnen entkernen und die Pflaumen entkernen. Die Früchte schneiden, mit Zucker bestreuen, Wasser hinzufügen und eine halbe Stunde stehen lassen. Dann weitere halbe Stunde köcheln lassen, mit einem Mixer pürieren und das Mus weitere 30-40 Minuten köcheln lassen.
11. Pflaumen-Aprikosen-Mus
Quelle: pro-orehi.ruEin sehr einfaches Rezept, da Pflaumen und Aprikosen eine ähnliche Textur haben und gleich kochen.
Du brauchst: 1 kg Pflaumen, 1 kg Aprikosen, 1 kg Zucker, 1 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Die Früchte entkernen und das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf geben. Zucker und Zitronensäure hinzufügen und die Zubereitung eine halbe Stunde stehen lassen. Dann zum Kochen bringen und das Mus 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
12. Pflaumen-Pfirsich-Mus
Quelle: goodfon.ruWenn Pfirsiche und Pflaumen süß sind, nimm ruhig weniger Zucker.
Du brauchst: 1 kg Pflaumen, 1 kg Pfirsiche, 1 Glas Wasser, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Die Kerne entfernen, Pflaumen und Pfirsiche in Spalten schneiden, Wasser hinzufügen und weich kochen. Die Masse durch ein Sieb passieren, Zucker nach Geschmack hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Das Mus 45-50 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
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13. Pflaumen-, Pfirsich-, Apfel- und Birnenmus
Quelle: honey-way.ruDu kannst die Früchte austauschen – dies ist ein universelles Rezept.
Du brauchst: 1 kg Pflaumen, 1 kg Äpfel, 1 kg Pfirsiche, 500 g Birnen, 2 kg Zucker, 1 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Alle Früchte würfeln, mit Zucker bestreuen und über Nacht stehen lassen. Zum Kochen bringen, 20 Minuten köcheln lassen und die Masse mit einem Mixer pürieren. Das Mus weitere 40 Minuten köcheln lassen und ein paar Minuten vor dem Ende die Zitronensäure hinzufügen.
14. Pflaumenmus mit Orangen
Quelle: uspeh-dacha.ruMan kann auch mit anderen Zitrusfrüchten experimentieren, aber Orangen sind eine sichere Wahl.
Du brauchst: 1 kg Pflaumen, 1 kg Zucker, 2 Orangen.
Zubereitung: Die Pflaumen entkernen und gleichzeitig die Orangen entkernen. Die Früchte beliebig schneiden, Zucker hinzufügen und alles über Nacht stehen lassen. Das Mus 1,5 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen, mit einem Mixer pürieren und erneut zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen.
15. Pflaumenmus mit Kakao
Quelle: youtube.comNicht die offensichtlichste Lösung, oder? Aber sehr interessant!
Du brauchst: 1,5 kg Pflaumen, 5 EL Kakao, 600 g Zucker, 5 g Vanillin.
Zubereitung: Die Pflaumen entkernen, das Fruchtfleisch mit etwas Wasser übergießen und 20-25 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb passieren und Zucker, Vanillin und Kakao hinzufügen. Unter Rühren zum Kochen bringen und das Mus bei schwacher Hitze bis zur gewünschten Dicke köcheln lassen.
16. Pflaumenmus mit Walnüssen
Quelle: simpleslim.ruDieses Mus ist ein vollwertiges eigenständiges Dessert zum Tee.
Du brauchst: 2 kg Pflaumen, 600 g Zucker, je 1 TL gemahlener Ingwer und Zimt, 150 g Walnüsse.
Zubereitung: Die Pflaumen entkernen, das Fruchtfleisch mit Zucker bestreuen und zum Kochen bringen. Eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen und alles mit einem Mixer pürieren. Gewürze und gehackte Nüsse hinzufügen und das Mus weitere halbe Stunde köcheln lassen.
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17. Pflaumenmus mit Agar-Agar
Quelle: wallbox.ruEine weitere universelle Methode, um wirklich dickes Mus zuzubereiten.
Du brauchst: 1,2 kg Pflaumen, 700 g Zucker, 0,5 TL Zitronensäure, 1 Glas Wasser, 1 Päckchen Agar-Agar.
Zubereitung: Die Pflaumen entkernen, die Früchte mit der Hälfte des Wassers übergießen, eine halbe Stunde köcheln lassen und durch ein Sieb passieren. Agar-Agar gemäß Anleitung im restlichen Wasser auflösen und zu den Pflaumen geben. Den restlichen Zucker und die Zitronensäure hinzufügen und alles gründlich verrühren. Das Mus zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
18. Pflaumenmus mit Butter
Quelle: youtube.comIn der Liste der originellsten Zubereitungen wird dieses Rezept definitiv dabei sein!
Du brauchst: 1,5 kg Pflaumen, 100 ml Wasser, 150 g Butter, 5 EL Kakao, 600 g Zucker.
Zubereitung: Die Pflaumen entkernen, das Fruchtfleisch in Spalten schneiden, Wasser und 150 g Zucker hinzufügen, eine halbe Stunde köcheln lassen und mit einem Mixer pürieren. Erneut zum Kochen bringen, den restlichen Zucker mit Kakao hinzufügen, gründlich verrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Butter hinzufügen, das Mus weitere 5-7 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
19. Pflaumenmus mit Gewürzen
Quelle: pinterest.comWird Liebhabern komplexer, würziger Geschmäcker gefallen.
Du brauchst: 1 kg Pflaumen, 1 kg Zucker, 1 Chilischote, 2 Sternanis, 4 Nelkenknospen, 1 Zimtstange.
Zubereitung: Die Pflaumen entkernen, etwas Wasser hinzufügen, die Früchte weich kochen und mit einem Mixer pürieren. Zucker und alle Gewürze hinzufügen und das Mus etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis es dickflüssig ist. Die Chilischote entfernen und das Mus in sterile Gläser füllen.
20. Pflaumenmus mit Schokolade
Quelle: sneznoe.comFür dieses Rezept eignet sich am besten die Pflaumensorte Ungarische Pflaume.
Du brauchst: 1 kg Pflaumen, 180 g Zucker, 100 g Schokolade.
Zubereitung: Die Pflaumen entkernen, die Früchte mit Zucker bestreuen, 100 ml Wasser hinzufügen, eine halbe Stunde köcheln lassen und mit einem Mixer pürieren. Das Mus erneut zum Kochen bringen, die gehackte Schokolade hinzufügen und das Mus weitere 7-10 Minuten köcheln lassen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
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