20 Kohlsalate für den Winter, die jede Hausfrau lieben wird
Quelle: Archiv des PressedienstesHausgemachte Konserven sind eine echte Rettung, wenn die Gemüsesaison noch weit entfernt ist. Aber man muss sich frühzeitig darum kümmern. Wir schlagen vor, genau das zu tun, und präsentieren 20 Rezepte für köstliche Kohlsalate für den Winter!
1. Einfacher Kohlsalat für den Winter
Quelle: zen.yandex.ruNur Kohl und nichts Überflüssiges!
Du benötigst: 1,5 kg Kohl, 100 g Zucker, 100 ml Pflanzenöl, 4 Knoblauchzehen, 500 ml Wasser, 100 ml Essig, 2 EL Salz.
Zubereitung: Den Kohl fein schneiden. Heißes Wasser mit Öl, Essig, Zucker, Salz und gepresstem Knoblauch mischen und über den Kohl gießen. Unter Druck 3 Stunden stehen lassen und dann in Gläser füllen.
2. Kohlsalat mit Tomatenmark
Quelle: lovecook.ruSchmeckt gleichzeitig nach Sauerkraut und geschmortem Kohl.
Du benötigst: 500 g Kohl, 250 g Karotten, 250 g Zwiebeln, 125 ml Pflanzenöl, 300 ml Wasser, 125 g Tomatenmark, 2 EL Essig, Salz.
Zubereitung: Kohl schneiden, Karotten reiben, Zwiebeln hacken, Wasser mit Salz hinzufügen und das Gemüse weich schmoren. Tomatenmark hinzufügen, noch etwas erhitzen und ganz am Ende Essig hinzufügen, dann den Salat in Gläser füllen.
3. Kohlsalat mit Gemüse für den Winter
Quelle: koolinar.ruEin vielseitiges Rezept, zu dem man nach Belieben jedes andere Gemüse hinzufügen kann.
Du benötigst: 400 g Kohl, je 150 g Karotten und Zwiebeln, je 250 g Auberginen, Gurken und Paprika, 550 g Tomaten, 2 EL Zucker, 60 ml Pflanzenöl, Gewürze, 50 ml Essig.
Zubereitung: Den geschnittenen Kohl mit geriebenen Karotten mischen. Die Hälfte der Tomaten und das restliche Gemüse beliebig zerkleinern, die restlichen Tomaten durch den Fleischwolf geben. Das geschnittene Gemüse mit Gewürzen, Essig und Öl mischen und ein paar Stunden stehen lassen. Tomatenpüree hinzufügen, 20 Minuten schmoren und in Gläser füllen.
4. Kohlsalat mit Roter Bete für den Winter
Quelle: spmguild.ruEine originelle und farbenfrohe Kohlzubereitung, wenn man den Winteralltag etwas aufpeppen möchte.
Du benötigst: 1,5 kg Kohl, 400 g Rote Bete, 4 Knoblauchzehen, 1,5 EL Salz, 125 ml Essig, 100 g Zucker, 125 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Geriebene Rote Bete, geschnittenen Kohl und gepressten Knoblauch mischen. Die restlichen Zutaten hinzufügen, mischen, eine Stunde stehen lassen und in Gläser füllen.
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5. Kohlsalat mit Karotten
Quelle: print43.ruSo einfach und lecker, dass man nicht widerstehen kann!
Du benötigst: 1 kg Kohl, 4 Karotten, 6 Knoblauchzehen, je 0,5 Tasse Pflanzenöl, Wasser und Zucker, 1 EL Salz, 10 EL Essig.
Zubereitung: Kohl schneiden, Karotten grob reiben und gepressten Knoblauch hinzufügen. Das Gemüse mit den Händen zerdrücken und aus den restlichen Zutaten eine Marinade zubereiten. Die Marinade zum Kochen bringen, über den Kohl gießen, 2-3 Stunden stehen lassen und in Gläser füllen.
6. Kohlsalat mit Paprika für den Winter
Quelle: liveinternet.ruEin vitaminreicher Snack, der die ganze Saison über gut haltbar ist.
Du benötigst: 2,5 kg Kohl, je 0,5 kg Paprika, Zwiebeln und Karotten, 2 EL Salz, 150 g Zucker, je 250 ml Pflanzenöl und Essig.
Zubereitung: Alles Gemüse so fein wie möglich hacken und mischen. Die restlichen Zutaten hinzufügen, den Salat ziehen lassen und in Gläser füllen.
7. Kohlsalat mit Tomaten für den Winter
Quelle: zen.yandex.ruEinfach ein Glas öffnen – und ein hervorragender Salat für die Tafel ist fertig!
Du benötigst: 700 g Kohl, 3 Tomaten, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Paprika, je 1 EL Zucker, Pflanzenöl und Essig, 1 TL Salz, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Tomaten und Zwiebeln grob schneiden, Karotten reiben, Kohl schneiden und Paprika in Streifen schneiden. Kräuter hinzufügen, den Salat Saft ziehen lassen und fest in Gläser füllen. Oben Zucker, Salz, Öl und Essig mit Gewürzen hinzufügen und verschließen.
8. Blumenkohlsalat für den Winter
Quelle: nash-pogrebok.ruEine echte Gemüse-Delikatesse, die selbst Feinschmecker begeistern wird.
Du benötigst: 1 kg Blumenkohl, 3 Paprika, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, je 120 ml Pflanzenöl und Essig, 2 EL Zucker, 1 EL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Blumenkohl in kleine Röschen teilen und 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Das restliche Gemüse dünn schneiden, alles in einen Topf geben und 0,5 Tasse heißes Wasser mit Gewürzen, Essig und Öl hinzufügen. Eine Stunde marinieren lassen und den Salat in Gläser füllen.
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9. Kohlsalat nach koreanischer Art für den Winter
Quelle: pro-orehi.ruEs wird sehr interessant, wenn man den Kohl nicht schneidet, sondern größer schneidet.
Du benötigst: 500 g Kohl, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 TL geriebener Ingwer, 15 ml Essig, Gewürze, 2 TL Zucker, 1 TL Salz.
Zubereitung: Zwiebeln in Spalten schneiden, Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben und Kohl zerkleinern. Alle Gewürze hinzufügen, mischen und den Salat in ein Glas füllen. Oben Essig und kochendes Wasser hinzufügen und verschließen.
10. Rosenkohlsalat für den Winter
Quelle: ya-fab.ruIst dir so eine Idee schon mal gekommen?
Du benötigst: 450 g Rosenkohl, 50 ml Apfelessig, 1 l Wasser, 2 Knoblauchzehen, 60 g Zucker, 20 g Salz, Gewürze.
Zubereitung: Rosenkohl fast gar kochen und in Gläser füllen. Wasser, Essig und die restlichen Gewürze mischen, 5 Minuten kochen, den Kohl mit der Marinade übergießen und verschließen.
11. Chinakohlsalat für den Winter
Quelle: pro-orehi.ruJa, das ging auch!
Du benötigst: 1 kg Chinakohl, 1,5 l Wasser, 50 g Zwiebeln, 40 g Frühlingszwiebeln, 8 Knoblauchzehen, 30 g Ingwer, 30 g Salz, Gewürze.
Zubereitung: Wasser mit Salz aufkochen und abkühlen lassen. Kohl schneiden, Zwiebeln hacken, alles mit der Salzlake übergießen und ein paar Stunden unter Druck stehen lassen. Kräuter, Knoblauch und Ingwer zerkleinern, Gewürze hinzufügen und den Salat in Gläser füllen.
12. Kohlsalat mit Tomatensaft
Quelle: kubanskipogrebok.ruAnstelle von Saft eignet sich auch eine recht flüssige Tomatensauce.
Du benötigst: 8 kg Kohl, 1 kg Karotten, 1 l Tomatensaft, 1 Tasse Pflanzenöl, 300 ml Essig, 0,5 Tasse Salz, 1 Tasse Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Kohl dünn schneiden, Karotten reiben und mit Tomatensaft übergießen. Die restlichen Zutaten hinzufügen, alles gut mischen, einen Tag an einem kühlen Ort stehen lassen und dann 15 Minuten kochen. Den Salat in Gläser füllen.
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13. Kohlsalat mit Zucchini für den Winter
Quelle: vasha-teplitsa.ruFür die Optik das Gemüse in dekorative Formen schneiden.
Du benötigst: 1 kg Kohl, 2 Zucchini, 500 g Karotten, 1 Paprika, 500 g Zwiebeln, 0,5 Tasse Zucker, 2 EL Salz, 150 ml Pflanzenöl, 0,5 Tasse Essig, Gewürze.
Zubereitung: Alle Gemüse beliebig schneiden, Öl mit Essig und Gewürzen hinzufügen, mischen und eine halbe Stunde bei kleiner Flamme kochen. Den Salat in Gläser füllen.
14. Kohlsalat mit Auberginen für den Winter
Quelle: recipefor.ruEin so gelungenes Rezept, dass man es am liebsten direkt aus dem Glas essen möchte!
Du benötigst: 1 kg Kohl, 1 kg Auberginen, 300 g Karotten, 10 Knoblauchzehen, 1,5 EL Salz, 0,5 Tasse Essig, Gewürze.
Zubereitung: Auberginen 5-7 Minuten kochen, abkühlen lassen und schneiden. Karotten und Kohl schneiden, Knoblauch zerkleinern und das Gemüse mischen. Essig, Salz und Gewürze hinzufügen, den Salat in Gläser füllen und verschließen.
15. Kohlsalat mit Pilzen
Quelle: zen.yandex.ruEine sehr originelle Kombination von Zutaten für eine Kohlzubereitung für den Winter.
Du benötigst: 1 kg Kohl, 4 Karotten, 4 Zwiebeln, 500 g Pilze, 70 ml Essig, 150 ml Pflanzenöl, 2 Tomaten, 2 EL Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Pilze gar braten, Tomaten im Mixer zerkleinern. Zwiebeln mit geriebenen Karotten zu den Pilzen geben, etwas schmoren und den Kohl hinzufügen. Wenn das Gemüse weicher wird, Gewürze und Essig hinzufügen, noch etwas erhitzen und in Gläser füllen.
16. Kohlsalat mit Zucchini für den Winter
Quelle: vk.comAlle Gemüse in etwa gleich große Würfel schneiden – das macht es appetitlicher und schöner.
Du benötigst: 1 kg Kohl, 1 kg Zucchini, 300 g Zwiebeln, 500 g Paprika, 500 g Tomaten, 300 g Karotten, je 30 g Salz und Zucker, 70 g Kräuter, 50 ml Essig.
Zubereitung: Alle Gemüse schneiden, mischen, Essig und Gewürze hinzufügen und auf den Herd stellen. Alles etwa eine Stunde unter Rühren schmoren, ganz am Ende Kräuter hinzufügen und den Salat in Gläser füllen.
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17. Kohlsalat ohne Essig
Quelle: m.ok.ruWird denen gefallen, die Probleme mit zu sauren Gerichten haben.
Du benötigst: 1,5 kg Kohl, 700 g Paprika, 700 g Karotten, 500 g Zwiebeln, 1,5 Tassen Öl, 2 EL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebeln fein schneiden, die Hälfte des Salzes hinzufügen und einen halben Tag im Kühlschrank stehen lassen. Kohl, Karotten und Paprika schneiden, mit dem restlichen Salz mischen und ebenfalls hinzufügen. Das Gemüse verbinden, Öl hinzufügen und den Salat in Gläser füllen.
18. Kohlsalat mit Gurken für den Winter
Quelle: prostzhizn.blogspot.comBesonders gut passt dieser Salat zu Kartoffeln und Fleisch.
Du benötigst: 400 g Kohl, 400 g Gurken, 200 g Zwiebeln, 150 g Paprika, 1,5 EL Zucker, 1 TL Salz, 50 ml Pflanzenöl, 30 ml Essig.
Zubereitung: Alle Gemüse beliebig schneiden, Salz mit Zucker hinzufügen und mischen. Den Salat mit Öl übergießen, ein paar Stunden ziehen lassen und in Gläser füllen.
19. Kohlsalat mit Äpfeln
Quelle: sakurasuhibar.ruKnackiger Salat mit angenehm süß-sauren Noten.
Du benötigst: 4 kg Kohl, 1 kg Zwiebeln, 2 kg Äpfel, 2 kg Paprika, 2 kg Tomaten, 100 g Salz, 1 kg Karotten, Gewürze.
Zubereitung: Karotten halb gar kochen und in dünne Streifen schneiden. Äpfel, Zwiebeln, Tomaten und Paprika grob schneiden, Kohl schneiden und alle Zutaten mischen. Das Gemüse salzen, eine Stunde stehen lassen, in Gläser füllen und verschließen.
20. Scharfer Kohlsalat für den Winter
Quelle: 2banket.ruNach Belieben noch etwas Ingwer hinzufügen.
Du benötigst: 2 kg Kohl, 3 Paprika, 3 Tomaten, 3 Karotten, 3 Zwiebeln, 6 Knoblauchzehen, 60 g Zucker, 2 EL Essig, 1 Tasse Pflanzenöl, 0,5 Bund Kräuter, 1 Chili, 2 EL Salz.
Zubereitung: Gemüse schneiden und gehackte Kräuter, Knoblauch und Chili hinzufügen. Essig, Salz und Zucker mit Öl mischen, über den Salat gießen und eine Stunde unter Druck stehen lassen. Das Gemüse in Gläser füllen.
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