20 leckere Salate mit frischen Gurken für die ganze Familie
Quelle: photorecept.ruGurken passen zu den meisten Salaten und Vorspeisen. Sie harmonieren hervorragend mit Fleisch, Fisch, Krabbenstäbchen, Quark, Käse, Obst oder Meeresfrüchten. Wir haben die interessantesten und originellsten Rezepte für Salate mit frischen Gurken für dich zusammengestellt!
1. Salat mit Quark, Krabbenstäbchen und Gurken
Quelle: zen.yandex.ruFür diesen Salat wähle nur junge Gurken mit festem Fruchtfleisch und trockenen, körnigen, krümeligen Quark.
Du benötigst: 3 Gurken, 330 g Quark, 250 g Krabbenstäbchen, 90 g Algen-Lachskaviar, 1 Handvoll gehackter Dill, 3 EL Mayonnaise.
Zubereitung: Algen-Lachskaviar wird aus braunen Meeresalgen (Laminaria) hergestellt, daher ist er nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Mische ihn mit gehacktem Dill, Krabbenstäbchen, Quark, Gurkenstücken und Mayonnaise.
2. Salat mit Gurken und Knoblauch
Quelle: zen.yandex.ruWenn dieser Salat mindestens eine Stunde lang ziehen gelassen wird, nehmen die frischen Gurken den Geschmack und das Aroma von leicht gesalzenen Gurken an. Das Ergebnis ist eine unglaublich leckere Beilage zu Fleisch, Pilaw oder Kartoffeln.
Du benötigst: 0,5 kg frische junge Gurken, 3 Knoblauchzehen, 1 Bund Dill, 2,5 EL unraffiniertes Sonnenblumenöl, 5-6 Tropfen Tafelessig (9%), 0,3 TL Salz.
Zubereitung: Die in dünne Scheiben geschnittenen Gurken in einen emaillierten Topf geben, Knoblauch und Dill, so fein wie möglich gehackt, hinzufügen. Mit einer Mischung aus Öl, Essig und Salz übergießen.
3. Salat mit Gurken nach koreanischer Art
Quelle: zen.yandex.ruEine sehr sättigende und leckere Vorspeise mit Rindfleisch und marinierten frischen Gurken nach koreanischer Art.
Du benötigst: 400 g Rinderfilet, 3 Gurken, 1 Paprika, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 1 TL gemahlener Chili, 1 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL Zucker, 1 TL Meersalz, 4 EL Sojasauce, 2 EL Tafelessig, 4 EL Olivenöl.
Zubereitung: Das Rindfleisch auftauen, aber nicht vollständig, leicht angefroren lässt es sich leichter in dünne, lange Streifen schneiden. In Öl anbraten, Zwiebelringe hinzufügen, Sojasauce dazugießen. Die Gurken ebenfalls in lange Streifen schneiden, salzen, 20 Minuten stehen lassen, damit sie Saft ziehen, dann ausdrücken, mit dem abgekühlten Fleisch, gehackter Paprika, Essig und Gewürzen mischen.
4. Salat „Schneekrabbe“ mit Gurken und Sauerrahm
Quelle: my-farmer.ruFür das Dressing des Salats kann auch eine Mischung aus 20-prozentigem Sauerrahm und hausgemachter Mayonnaise im Verhältnis 1:1 verwendet werden.
Du benötigst: 1 Packung (450 g) Krabbenstäbchen, 4 gekochte Eier, 5 junge Gurken, 5-6 Stängel Frühlingszwiebeln, 7 Zweige Dill, 1 Dose Mais, 4-5 EL Sauerrahm mit gemahlenem Pfeffer und Salz.
Zubereitung: Gurken, Krabbenstäbchen, Eier in gleich große Stücke schneiden, zusammen mit gehackten Kräutern und Mais ohne Flüssigkeit in eine Salatschüssel geben. Mit gewürztem Sauerrahm übergießen.
12 Salate mit Tintenfisch und Gurken, die kinderleicht zuzubereiten sind
5. Salat aus Rinderzunge und Gurken
Quelle: m.povar.ruEin echter Delikatessensalat, der in nur wenigen Minuten zubereitet ist. Das Wichtigste ist, die Rinderzunge vorher richtig zu kochen und zu schälen!
Du benötigst: 1 Rinderzunge, 2-3 Gurken, 130 g geröstete Walnüsse, 160 g Caciotta-Käse mit Bockshornklee oder Paprikastücken, Mayonnaise.
Zubereitung: Rinderzunge und Gurken in kleine Würfel schneiden, mit Mayonnaise, der Hälfte des geriebenen Käses und grob gehackten Nüssen mischen. Den Salat mit dem restlichen Caciotta bestreuen.
6. Salat mit frischen Gurken nach flämischer Art
Quelle: crimean.fitline-sport.ruDieser einfache Salat kann bedenkenlos in eine diätetische und gesunde Speisekarte aufgenommen werden.
Du benötigst: 2 Gurken, 2 gekochte Eigelb (Hühnerei), 160 g griechischer Joghurt, Dill.
Zubereitung: Gurken in mittelgroße Stücke schneiden, in gesalzenes kochendes Wasser geben, 10 Minuten blanchieren, in ein Sieb abgießen. Joghurt mit Eigelb, Dill und Gewürzen im Mixer pürieren, die Sauce mit den Gurken mischen.
7. Zerschlagene Gurken nach chinesischer Art
Quelle: travelask.ruDie Chinesen sind ein sehr erfinderisches Volk, man denke nur an ihren Salat aus zerschlagenen frischen Gurken!
Du benötigst: 6 mittelgroße Gurken, 2 EL Reisessig, 1 frische Chilischote, 1,5 EL Sesamöl, 3 Knoblauchzehen, 1,5 EL Sesam, 1 Bund würzige Kräuter (nach Geschmack).
Zubereitung: Gurken längs halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen. Zwei Schneidebretter vorbereiten, eine Gurkenhälfte dazwischenlegen, kräftig drücken und mit einem Fleischklopfer auf das obere Brett klopfen, damit das Gemüse flach wird.
Die so bearbeiteten Gurkenhälften diagonal in lange, dünne Streifen schneiden, mit Reisessig beträufeln, nach 12-15 Minuten in ein Sieb abgießen. Gehackten Knoblauch und Chilifruchtfleisch (ohne Stiel und Samen) zu den Gurken geben, Sesamöl, Kräuter und Sesamsamen hinzufügen.
8. Salat mit gekochten Eiern und Gurken
Quelle: foto-recipes.ruEin kalorienarmer, aber sehr sättigender Salat, der sich hervorragend zum Frühstück oder Abendessen eignet.
Du benötigst: 2 gekochte Eier, 2 Gurken, 1,5 EL fettarmer Sauerrahm, 1 TL Limettensaft, 5 Zweige Dill, 1 TL Senfkörner.
Zubereitung: Gurken und Eier in große Stücke schneiden, Dill hinzufügen, mit Limettensaft und Sauerrahm mit Senf übergießen. Fertig, das war's!
20 Salate mit Essiggurken, die immer köstlich schmecken
9. Salat mit Gurken, Orange und Minze
Quelle: liveinternet.ruAnstelle von Orangen können dem Salat auch Mandarinen, Grapefruits oder einige Pomelo-Segmente hinzugefügt werden.
Du benötigst: 2 Gurken, 4 gekochte Eier, 1 Orange, 1 Dose grüne Erbsen, 0,5 Bund grüner Basilikum, Minze, Mayonnaise, eine Prise gemahlener scharfer Pfeffer.
Zubereitung: Die Zitrusfrucht von den Häuten befreien, die Segmente in kleine Stücke schneiden, mit gewürfelten Eiern und Gurken mischen. Grüne Erbsen, Minze und Basilikum hinzufügen, den Salat mit Mayonnaise und Chili würzen.
10. Salat mit Kohl, Gurken und Avocado
Quelle: salatolive.ruDas ölige Fruchtfleisch der Avocado macht jeden Salat nahrhaft und sättigend.
Du benötigst: 0,5 kg fein geraspelter Kohl, 2 Gurken, 1 Dose Mais, 110 ml Sauerrahm, 1 EL Senfkörner, 1 EL gerösteter Sesam, 1 mittelgroße Avocado.
Zubereitung: Dünne Gurkenscheiben mit Avocadowürfeln und geraspeltem Kohl mischen, Mais und Sesam hinzufügen. Mit Sauerrahm, gemischt mit Dijonsenf, anmachen.
11. Salat „Scharf“ aus frischen Gurken
Quelle: teplica-one.ruDieser Salat wird Liebhabern scharfer Gerichte gefallen, ähnliche Rezepte stammen aus der koreanischen Küche.
Du benötigst: 5-6 Gurken, 1 großer Bund Koriander, 3-4 TL gestrichener gemahlener scharfer Pfeffer, 2 Knoblauchzehen, je 0,5 TL Salz und Zucker, 1,5 EL Essig.
Zubereitung: Gurken mit einem Sparschäler in dünne, lange Bänder schneiden. Mit gehacktem Koriander bestreuen, mit einem Dressing aus Essig und im Mörser zerstoßenem Knoblauch, Salz, Zucker und scharfem Pfeffer übergießen.
12. Diät-Salat mit Gurken und Minze
Quelle: zen.yandex.ruMinzfrische, ein Löffel griechischer Joghurt und saftige Gurkenstücke… Das ist sehr lecker und natürlich gesund!
Du benötigst: 400 g Gurken, 250 ml griechischer Joghurt, 3 Knoblauchzehen, 0,5 TL Meersalz, 4-5 Zweige frische Minze, 0,3 Bund Kräuter (Assortiment), 0,25 TL gemahlener Pfeffer.
Zubereitung: Joghurt mit Knoblauch und Gewürzen würzen, ziehen lassen. Gurken längs halbieren, dann jede Hälfte in dünne Scheiben schneiden, mit gehackten Kräutern und Minze mischen, mit Joghurt-Knoblauch-Dressing übergießen.
20 Dressings, die jeden Salat unvergesslich machen
13. Griechischer Salat mit frischen Gurken
Quelle: koolinar.ruDer farbenfrohe und saftige griechische Salat wird aus hochwertigem, hausgemachtem Gemüse zubereitet, das ihm einen angenehmen Geschmack und Aroma verleiht.
Du benötigst: 5 mittelgroße Tomaten, 2 kleine Gurken, 1 Paprika, 1 rote Zwiebel, 100 g Weichkäse, 55 g schwarze Oliven, 0,5 TL Oregano, 3,5 EL natives Olivenöl extra, Saft einer halben Zitrone, eine Prise Salz.
Zubereitung: Tomaten und Gurken in mittelgroße Stücke schneiden, Zwiebel in Halbringe, Paprika in Streifen, Käse in große Würfel. Alles in einer tiefen Salatschüssel mischen, mit einer Mischung aus Zitronensaft, Öl, Salz und Oregano übergießen.
14. Käsesalat mit Gurken und Äpfeln
Quelle: donatewales.orgEin zarter und pikanter Salat, der aus geriebenem Käse mit Apfel und frischen Gurken zubereitet wird. Sehr lecker mit frischen Toasts!
Du benötigst: 350 g Hartkäse, 250 g frische Gurken, 3 saure Äpfel, je 2,5 EL Sauerrahm (20%) und hausgemachte Mayonnaise, 2 TL Senfkörner.
Zubereitung: Äpfel ohne Schale und Kerne in dünne Spalten schneiden, Gurken in Scheiben, Käse in kleine Würfel. Mit Senf, Sauerrahm und Mayonnaise vermischen.
15. Salat mit Huhn, Gurken und Käse
Quelle: tutknow.ruIn Butter gebratene Hähnchenfiletstücke harmonieren hervorragend mit frischer Gurke.
Du benötigst: 300 g Hähnchenfilet, 2 EL Butter, 120 g Cheddar-Käse, 3 gekochte Eier, 2 Gurken, 3 EL Mayonnaise.
Zubereitung: Hähnchenfilet in längliche Streifen schneiden, in Butter goldbraun braten. Gurken in dünne Scheiben schneiden, Eier würfeln, Käse reiben. Den Salat mit Mayonnaise anmachen und mit gebratenen Hähnchenstücken garnieren.
16. Gurkensalat mit Mango, Avocado und Kiwi
Quelle: upbaby.ruAuf Wunsch kannst du diesem exotischen Salat auch einen sauren Apfel oder sogar Orangenfruchtfleisch hinzufügen.
Du benötigst: 2 Avocados, 3 Gurken, 0,5 leicht unreife Mango, 2 Kiwis, 50 g Haselnüsse, Mayonnaise, 1 rote Zwiebel, 0,5 Tasse kochendes Wasser, 1 EL Essig, je 0,5 TL Zucker und Salz.
Zubereitung: Gurken und Fruchtfleisch in kleine Scheiben schneiden. Zwiebel in Halbringe schneiden, mit kochendem Wasser übergießen, in dem Essig, Zucker und Salz gelöst sind, nach 10-15 Minuten in ein Sieb abgießen und ausdrücken, mit Gemüse und Obst mischen, mit Mayonnaise anmachen, mit kleinen Haselnussstücken bestreuen.
20 leichte Salate mit Gurken und Tomaten für jeden Geschmack
17. Salat mit Gurken und getrockneten Tomaten
Quelle: drpatelsdietdotcom.wordpress.comDieser Salat besteht im Wesentlichen aus zwei Komponenten: frischen Gurken und einem erstaunlich leckeren Dressing aus getrockneten Tomaten, Knoblauch und Maisöl.
Du benötigst: 4 Gurken, 3 EL Maisöl, 0,5 TL Meersalz, 2-3 getrocknete Tomaten, 2 Knoblauchzehen.
Zubereitung: In Scheiben geschnittenen Knoblauch mit Maisöl übergießen, gehackte getrocknete Tomaten und Salz hinzufügen, 1 Minute in die Mikrowelle stellen. Große Gurkenstücke mit dem noch warmen Dressing übergießen.
18. Gemüsesalat aus Gurken „Orientalisch“
Quelle: attuale.ruDer ideale Salat mit frischen Gurken zu Schaschlik oder gebratenem Fleisch, sehr einfach zuzubereiten!
Du benötigst: 2 Gurken, 1 Karotte, 1 Paprika, 5 Stängel Frühlingszwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 0,25 Chilischote, 0,5 Bund Dill, 1 EL weißer Sesam, 1 EL Apfelessig, 2,5 EL Sojasauce, 1 TL Zucker, 1,5 EL Sonnenblumenöl, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Gurken längs in dünne Scheiben schneiden, dann jede in dünne Streifen schneiden, Paprika und Chili in Halbringe schneiden, Karotte und Knoblauchzehen auf einer koreanischen Reibe reiben. Gerösteten Sesam, Kräuter und ein Dressing aus Essig mit Zucker, Salz, Öl und Sojasauce zum Gemüse geben.
19. Salat mit Thunfisch und Gurken
Quelle: donatewales.orgAnstelle von Dosen-Thunfisch kann man auch Buckellachs, Makrele oder sogar Saury in Öl verwenden.
Du benötigst: 1 Dose Fischkonserven in Öl, 1 Dose Mais, 2 frische Gurken, 3 gekochte Eier, 1 rote Zwiebel, 60 ml Sauerrahm (15%).
Zubereitung: Fisch mit einer Gabel zerdrücken, mit Mais, gewürfelten Gurken und Eiern mischen. Zwiebel fein hacken, mit kochendem Wasser übergießen, um die Bitterkeit zu entfernen, in die Schüssel zum Fisch geben, mit Sauerrahm anmachen.
20. Salat mit Gurken, Äpfeln und Zwiebeln
Quelle: teplica-one.ruDieses Salatrezept wird definitiv zu einem der beliebtesten in deiner Familie werden!
Du benötigst: 2 saure Äpfel, 1 Lauchstange, 3 frische Gurken, 1 TL Dijonsenf, eine Prise Estragon, 1 EL Limettensaft, 2 EL natives Olivenöl extra, 0,5 TL im Kaffeemühle gemahlene Sesamsamen.
Zubereitung: Die Mischung aus in Streifen geschnittenen Gurken und Äpfeln mit einer Sauce aus Sesammehl, Limettensaft, Olivenöl, Estragon und Senf übergießen. Lauch in Halbringe schneiden, mit Senfkörnern mischen, in eine Salatschüssel geben.
Teilen