20 deliciosas ensaladas con pepinos frescos para toda la familia
Fuente: photorecept.ruLos pepinos son adecuados en la mayoría de los tipos de ensaladas y aperitivos. Combinan perfectamente con carne, pescado, palitos de cangrejo, requesón, queso, frutas o mariscos. ¡Hemos recopilado para ti las recetas de ensaladas con pepinos frescos más interesantes y originales!
1. Ensalada con requesón, palitos de cangrejo y pepinos
Fuente: zen.yandex.ruPara esta ensalada, elige pepinos jóvenes con pulpa firme y requesón seco, granulado y desmenuzable.
Necesitarás: 3 pepinos, 330 g de requesón, 250 g de palitos de cangrejo, 90 g de caviar rojo de algas, 1 puñado de eneldo picado, 3 cucharadas de mayonesa.
Preparación: El caviar rojo de algas se elabora a partir de algas marinas pardas (laminaria), por lo que no solo es delicioso, sino también muy saludable. Mézclalo con eneldo picado, palitos de cangrejo, requesón, trozos de pepino y mayonesa.
2. Ensalada de pepino y ajo
Fuente: zen.yandex.ruSi dejas reposar esta ensalada al menos una hora, los pepinos frescos adquirirán el sabor y aroma de los pepinillos ligeramente salados. Resultará un aperitivo increíblemente delicioso para carne, pilaf o patatas.
Necesitarás: 0,5 kg de pepinos jóvenes frescos, 3 dientes de ajo, 1 manojo de eneldo, 2,5 cucharadas de aceite de girasol sin refinar, 5-6 gotas de vinagre de mesa (9%), 0,3 cucharaditas de sal.
Preparación: Corta los pepinos en rodajas finas y colócalos en una cacerola esmaltada, añade el ajo y el eneldo picados lo más finamente posible. Vierte la mezcla de aceite, vinagre y sal.
3. Ensalada de pepino al estilo coreano
Fuente: zen.yandex.ruUn aperitivo muy nutritivo y delicioso con carne de res y pepinos frescos marinados al estilo coreano.
Necesitarás: 400 g de carne de res, 3 pepinos, 1 pimiento morrón, 2 cebollas, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharadita de cilantro molido, 0,5 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de sal marina, 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre de mesa, 4 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación: Descongela la carne de res, pero no por completo; será más fácil cortarla en tiras finas y largas cuando esté ligeramente congelada. Fríe en aceite, añade las medias rodajas de cebolla, vierte la salsa de soja. Corta los pepinos también en tiras largas, espolvorea con sal, deja reposar durante 20 minutos para que suelten el jugo, luego escúrrelos, mezcla con la carne enfriada, el pimiento morrón picado, el vinagre y las especias.
4. Ensalada "Cangrejo de Nieve" con pepinos y crema agria
Fuente: my-farmer.ruPara aderezar la ensalada, también puedes usar una mezcla de crema agria al 20% con mayonesa casera, en una proporción de 1:1.
Necesitarás: 1 paquete (450 g) de palitos de cangrejo, 4 huevos cocidos, 5 pepinos jóvenes, 5-6 ramitas de cebollino, 7 ramitas de eneldo, 1 lata de maíz, 4-5 cucharadas de crema agria con pimienta molida y sal.
Preparación: Corta los pepinos, los palitos de cangrejo y los huevos en trozos del mismo tamaño, colócalos en una ensaladera junto con las hierbas picadas y el maíz sin líquido. Rocía con crema agria sazonada con especias.
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5. Ensalada de lengua de res y pepinos
Fuente: m.povar.ruUna verdadera ensalada delicatessen que se prepara en solo unos minutos. ¡Lo principal es hervir y limpiar la lengua de res correctamente de antemano!
Necesitarás: 1 lengua de res, 2-3 pepinos, 130 g de nueces tostadas, 160 g de queso caciotta con fenogreco o trozos de pimentón, mayonesa.
Preparación: Corta la lengua de res y los pepinos en cubos pequeños, mezcla con mayonesa, la mitad del queso rallado y las nueces picadas en trozos grandes. Espolvorea la parte superior de la ensalada con el caciotta restante.
6. Ensalada de pepinos frescos a la flamenca
Fuente: crimean.fitline-sport.ruEsta sencilla ensalada se puede incluir con seguridad en un menú dietético y saludable.
Necesitarás: 2 pepinos, 2 yemas de huevo cocidas (de gallina), 160 g de yogur griego, eneldo.
Preparación: Corta los pepinos en trozos medianos, sumérgelos en agua hirviendo con sal, blanquea durante 10 minutos, escurre en un colador. Bate el yogur con las yemas, el eneldo y las especias en una licuadora, mezcla la salsa con los pepinos.
7. Pepinos machacados al estilo chino
Fuente: travelask.ruLos chinos son un pueblo muy ingenioso, ¡solo mira su ensalada de pepinos frescos machacados!
Necesitarás: 6 pepinos medianos, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 chile fresco, 1,5 cucharadas de aceite de sésamo, 3 dientes de ajo, 1,5 cucharadas de sésamo, 1 manojo de hierbas aromáticas (surtido al gusto).
Preparación: Corta los pepinos por la mitad a lo largo, retira las semillas con una cuchara. Prepara dos tablas de cortar, coloca una mitad de pepino entre ellas, presiona con fuerza y golpea la tabla superior con un mazo de carne para aplastar la verdura.
Corta las mitades de pepino así procesadas en tiras largas y finas en diagonal, rocía con vinagre de arroz, después de 12-15 minutos escurre en un colador. Añade a los pepinos el ajo cortado en cubitos y la pulpa de chile (sin tallo ni semillas), añade el aceite de sésamo, las hierbas, las semillas de sésamo.
8. Ensalada con huevos cocidos y pepinos
Fuente: foto-recipes.ruUna ensalada baja en calorías pero muy nutritiva, perfecta para el desayuno o la cena.
Necesitarás: 2 huevos cocidos, 2 pepinos, 1,5 cucharadas de crema agria baja en grasa, 1 cucharadita de jugo de lima, 5 ramitas de eneldo, 1 cucharadita de mostaza en grano.
Preparación: Corta los pepinos y los huevos en trozos grandes, añade el eneldo, rocía con jugo de lima y crema agria con mostaza. ¡Listo, eso es todo!
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9. Ensalada con pepinos, naranja y menta
Fuente: liveinternet.ruEn lugar de naranja, puedes añadir mandarina, pomelo o unas rodajas de pomelo a la ensalada.
Necesitarás: 2 pepinos, 4 huevos cocidos, 1 naranja, 1 lata de guisantes verdes, 0,5 manojo de albahaca verde, menta, mayonesa, una pizca de pimiento picante molido.
Preparación: Pela el cítrico, corta los gajos en trozos pequeños, mezcla con los huevos y pepinos cortados en cubos. Añade los guisantes verdes, la menta y la albahaca, adereza la ensalada con mayonesa y chile en polvo.
10. Ensalada de col, pepinos y aguacate
Fuente: salatolive.ruLa pulpa aceitosa del aguacate hace que cualquier ensalada sea nutritiva y saciante.
Necesitarás: 0,5 kg de col finamente rallada, 2 pepinos, 1 lata de maíz, 110 ml de crema agria, 1 cucharada de mostaza en grano, 1 cucharada de sésamo tostado, 1 aguacate mediano.
Preparación: Mezcla las rodajas finas de pepino con los cubos de aguacate, la col rallada, añade el maíz y el sésamo. Adereza con crema agria mezclada con mostaza de Dijon.
11. Ensalada "Picante" de pepinos frescos
Fuente: teplica-one.ruEsta ensalada gustará a los amantes de los platos picantes; recetas similares nos llegaron de la cocina coreana.
Necesitarás: 5-6 pepinos, 1 manojo grande de cilantro, 3-4 cucharaditas rasas de pimiento picante molido, 2 cabezas de ajo, 0,5 cucharaditas de sal y azúcar, 1,5 cucharadas de vinagre.
Preparación: Corta los pepinos en tiras largas y finas con un pelador de verduras. Espolvorea con cilantro picado, rocía con un aderezo de vinagre y ajo machacado en un mortero, sal, azúcar y pimiento picante.
12. Ensalada dietética con pepinos y menta
Fuente: zen.yandex.ruFrescura de menta, una cucharada de yogur griego y trozos de pepino jugoso... ¡Es muy sabroso y, por supuesto, saludable!
Necesitarás: 400 g de pepinos, 250 ml de yogur griego, 3 dientes de ajo, 0,5 cucharaditas de sal marina, 4-5 ramitas de menta fresca, 0,3 manojo de hierbas (surtido), 0,25 cucharaditas de pimienta molida.
Preparación: Sazona el yogur con ajo y especias, deja reposar. Corta los pepinos por la mitad a lo largo, luego cada mitad en rodajas finas, combina con las hierbas aromáticas picadas y la menta, vierte el aderezo de yogur y ajo.
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13. Ensalada "Griega" con pepinos frescos
Fuente: koolinar.ruLa ensalada griega, brillante y jugosa, se prepara con verduras caseras de calidad que le dan un sabor y aroma agradables.
Necesitarás: 5 tomates medianos, 2 pepinos pequeños, 1 pimiento morrón dulce, 1 cebolla roja, 100 g de queso blando, 55 g de aceitunas negras, 0,5 cucharaditas de orégano, 3,5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el jugo de medio limón, una pizca de sal.
Preparación: Corta los tomates y los pepinos en trozos medianos, la cebolla en medias rodajas, el pimiento morrón dulce en juliana, el queso en cubos grandes. Mezcla todo en una ensaladera profunda, rocía con la mezcla de jugo de limón, aceite, sal y orégano.
14. Ensalada de queso con pepinos y manzanas
Fuente: donatewales.orgUna ensalada tierna y picante, preparada con queso rallado, manzana y pepinos frescos. ¡Muy sabrosa con tostadas frescas!
Necesitarás: 350 g de queso duro, 250 g de pepinos frescos, 3 manzanas ácidas, 2,5 cucharadas de crema agria (20%) y mayonesa casera, 2 cucharaditas de mostaza en grano.
Preparación: Corta las manzanas sin piel ni semillas en rodajas finas, los pepinos en círculos y el queso en cubos pequeños. Mezcla con mostaza, crema agria y mayonesa.
15. Ensalada de pollo, pepinos y queso
Fuente: tutknow.ruLos trozos de filete de pollo dorados en mantequilla combinan maravillosamente con el pepino fresco.
Necesitarás: 300 g de filete de pollo, 2 cucharadas de mantequilla, 120 g de queso cheddar, 3 huevos cocidos, 2 pepinos, 3 cucharadas de mayonesa.
Preparación: Corta el filete de pollo en tiras alargadas, fríe en mantequilla hasta que se dore. Corta los pepinos en rodajas finas, pica los huevos en cubos, ralla el queso. Adereza la ensalada con mayonesa y decora con trozos de pollo frito.
16. Ensalada de pepino con mango, aguacate y kiwi
Fuente: upbaby.ruSi lo deseas, puedes añadir una manzana ácida o incluso pulpa de naranja a esta exótica ensalada.
Necesitarás: 2 aguacates, 3 pepinos, 0,5 mango ligeramente inmaduro, 2 kiwis, 50 g de avellanas, mayonesa, 1 cebolla roja, 0,5 taza de agua hirviendo, 1 cucharada de vinagre, 0,5 cucharaditas de azúcar y sal.
Preparación: Corta los pepinos y la pulpa de las frutas en rodajas pequeñas. Corta la cebolla en medias rodajas, vierte agua hirviendo con vinagre, azúcar y sal disueltos, después de 10-15 minutos escurre en un colador y exprime, mezcla con las verduras y frutas, adereza con mayonesa, espolvorea con pequeños trozos de avellanas.
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17. Ensalada con pepinos y tomates secos
Fuente: drpatelsdietdotcom.wordpress.comEsta ensalada se compone, en esencia, de dos componentes: pepinos frescos y un aderezo increíblemente sabroso de tomates secos, ajo y aceite de maíz.
Necesitarás: 4 pepinos, 3 cucharadas de aceite de maíz, 0,5 cucharaditas de sal marina, 2-3 tomates secos, 2 dientes de ajo.
Preparación: Vierte el ajo cortado en láminas con aceite de maíz, añade los tomates secos picados y la sal, calienta en el microondas durante 1 minuto. Vierte el aderezo aún caliente sobre los trozos grandes de pepino.
18. Ensalada de verduras de pepino "Oriental"
Fuente: attuale.ru¡La ensalada perfecta con pepinos frescos para barbacoa o carne asada, muy fácil de preparar!
Necesitarás: 2 pepinos, 1 zanahoria, 1 pimiento dulce, 5 ramitas de cebollino, 2 dientes de ajo, 0,25 chile, 0,5 manojo de eneldo, 1 cucharada de sésamo blanco, 1 cucharada de vinagre de manzana, 2,5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, 1,5 cucharadas de aceite de girasol, 0,5 cucharaditas de sal.
Preparación: Corta los pepinos a lo largo en láminas finas, luego cada una en tiras finas, corta el pimiento morrón y el chile en medias rodajas, ralla la zanahoria y los dientes de ajo en un rallador coreano. Añade a las verduras el sésamo tostado, las hierbas y el aderezo de vinagre con azúcar, sal, aceite y salsa de soja.
19. Ensalada de atún y pepinos
Fuente: donatewales.orgEn lugar de atún enlatado, puedes usar salmón rosado, caballa e incluso saira en aceite.
Necesitarás: 1 lata de pescado enlatado en aceite, 1 lata de maíz, 2 pepinos frescos, 3 huevos cocidos, 1 cebolla roja, 60 ml de crema agria (15%).
Preparación: Desmenuza el pescado con un tenedor, mezcla con el maíz, los pepinos y los huevos cortados en cubos. Pica finamente la cebolla, escalda con agua hirviendo para eliminar el amargor, añádela al bol con el pescado, adereza con crema agria.
20. Ensalada con pepinos, manzanas y cebolla
Fuente: teplica-one.ru¡Esta receta de ensalada definitivamente se convertirá en una de las más populares en tu familia!
Necesitarás: 2 manzanas ácidas, 1 puerro, 3 pepinos frescos, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, una pizca de estragón, 1 cucharada de jugo de lima, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 0,5 cucharaditas de semillas de sésamo molidas en un molinillo de café.
Preparación: Vierte la salsa de harina de sésamo, jugo de lima, aceite de oliva, estragón y mostaza sobre la mezcla de pepinos y manzanas cortados en juliana. Corta el puerro en medias rodajas, mezcla con mostaza en grano, transfiere a la ensaladera.
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