20 leckere Soljanka-Rezepte

Quelle: Narsil, AdobeStock

Soljanka ist eine der besten Entdeckungen der russischen Küche. Es ist genau das Gericht, das nach dem Prinzip "alles Gute auf einmal" zubereitet wird. Nicht umsonst hat sich der Ausdruck "Sbornaja Soljanka" (gemischte Soljanka) längst in unserem Alltag etabliert. Hier sind 20 einfache und leckere Schritt-für-Schritt-Rezepte!

1. Soljanka mit Wurst und Kartoffeln

Quelle: Julia Zubkova

Der größte Vorteil der klassischen Soljanka ist, dass sie aus einfachen und zugänglichen Zutaten zubereitet wird.

Zubereitungszeit: 2 Stunden.
Menge: 8 Portionen.

• 3.5 l Wasser
• 500 g Rindfleisch
• 400 g Kartoffeln
• 200 g geräucherte Wurst
• 200 g gekochte Wurst
• 4 Salzgurken
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 2 EL Tomatenmark
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Gewürze

1. Die Zwiebel schälen, das Rindfleischstück waschen und mit Wasser bedecken. Die Brühe bei mittlerer Hitze etwa 1-1,5 Stunden kochen lassen, dabei den Schaum regelmäßig abschöpfen.

Quelle: Julia Zubkova

2. Das Fleisch beiseitelegen, die Brühe abseihen und erneut zum Kochen bringen.

Quelle: Julia Zubkova

3. Die Gurken, beide Wurstsorten und das Rindfleisch in gleichmäßige Streifen schneiden. Die Karotte grob reiben und die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden.

Quelle: Julia Zubkova

4. Die Kartoffeln in die Brühe geben und 20 Minuten kochen, bis sie gar sind.

Quelle: Julia Zubkova

5. Karotten, Salzgurken, Wurst und gekochtes Fleisch in eine Pfanne mit ein paar Löffeln Öl geben und unter Rühren etwa 7 Minuten braten.

Quelle: Julia Zubkova

6. Tomatenmark und Gewürze zur Bratgut geben und weitere 2 Minuten kochen.

Quelle: Julia Zubkova

7. Die Bratgut in die Brühe mit Kartoffeln geben, Lorbeerblatt hinzufügen und die Soljanka nach erneutem Aufkochen weitere 10 Minuten kochen lassen.

Quelle: Julia Zubkova

2. Schnelle Soljanka mit Brühwürfeln

Quelle: m.2gis.ru

Dieses Soljanka-Rezept hilft dir, wenn du überhaupt keine Zeit zum Kochen hast.

Zubereitungszeit: 30 Minuten.
Menge: 6 Portionen.

• 200 g geräucherte Wurst
• 100 g gekochtes Fleisch
• 4 Würstchen
• 6 Tassen Wasser
• 2 Brühwürfel
• 2 eingelegte Gurken
• 2 Zwiebeln
• 3 EL Tomatenmark
• 3 Handvoll Oliven
• 0.5 Zitrone
• 1 TL Gewürze nach Geschmack

1. Die Zwiebel fein hacken, goldbraun braten und mit Tomatenmark vermischen. Weitere 1 Minute braten.
2. Alle Fleischprodukte und Gurken in Streifen schneiden.
3. Wasser zum Kochen bringen. Die zerbröselten Brühwürfel, das gesamte Fleisch, die Oliven, Gurken und Zwiebeln hinzufügen. Würzen.
4. Die Soljanka etwa 15 Minuten köcheln lassen, mit Zitronensaft beträufeln und servieren.

3. Soljanka mit geräuchertem Fleisch

Quelle: kartinkin.net

Geräuchertes Fleisch verleiht Suppen immer ein einzigartiges Aroma!

Zubereitungszeit: 1 Stunde.
Menge: 4 Portionen.

• 250 g geräucherter Bauchspeck
• 2.5 l Wasser
• 150 g geräucherte Wurst
• 150 g Karotten
• 200 g eingelegte Gurken
• 200 g Kartoffeln
• 50 g Zwiebeln
• 50 g Tomatenmark
• 100 g Oliven
• 1 Bund Dill
• 0.5 Zitrone
• 1 TL Gewürze

1. Alle Zutaten für die Soljanka würfeln, nur die Karotte reiben. Oliven ganz lassen, Dill hacken und Zitrone in Scheiben schneiden.
2. Wasser zum Kochen bringen, Zwiebeln und Kartoffeln hinzufügen und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
3. Karotten mit Wurst und Bauchspeck in einer Pfanne etwa 5 Minuten anbraten. Tomatenmark und eine halbe Tasse Wasser hinzufügen, würzen und Gurken hinzufügen. Die Bratgut etwa 7 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen und dann in die Suppe geben.
4. Die Soljanka weitere 7-10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Zum Schluss Oliven, Zitrone und gehackten Dill hinzufügen.

4. Soljanka mit Huhn

Quelle: recept-borscha.ru

Wir empfehlen, fettere Hühnerstücke mit Knochen zu verwenden, wie Keulen oder Flügel.

Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Menge: 6 Portionen.

• 500 g Huhn
• 150 g geräuchertes Fleisch
• 150 g Würstchen oder Wurst
• 4 Salzgurken
• 2 Zwiebeln
• 1 EL Tomatenmark
• 3-4 Kartoffeln

1. Das Huhn mit Wasser bedecken und die Brühe 40-60 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis sie gar ist.
2. Die gewürfelten Kartoffeln in die Brühe geben und weitere 15 Minuten kochen.
3. Die Zwiebel fein hacken und goldbraun braten. Tomatenmark und etwas Brühe hinzufügen und ein paar Minuten schmoren lassen.
4. Die dünn geschnittenen Salzgurken separat 7-10 Minuten anbraten.
5. Geräuchertes Fleisch und Würstchen in Streifen schneiden und alle Zutaten sofort zu den Kartoffeln geben.
6. Die Soljanka zum Kochen bringen, nach Geschmack würzen und weitere 10 Minuten kochen.

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5. Soljanka mit Gurkenlake

Quelle: videolika.ru

Wenn du ein salzigeres Gericht mit einer leichten Säure bevorzugst.

Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Menge: 8 Portionen.

• 600 g Fleisch mit Knochen
• 2 Zwiebeln
• 200 g Karotten
• 350 g Salzgurken
• 150 ml Gurkenlake
• 3 EL Tomatenmark
• 1 EL Kapern
• 60 g Oliven
• 2 Würstchen
• 70 g Wurst
• 150 g geräuchertes Fleisch
• 2.5 l Wasser
• 1 EL Gewürze

1. Das Fleisch mit Wasser bedecken und die Brühe etwa 1 Stunde kochen, bis sie gar ist. Das Fleisch herausnehmen und die gewürfelten Kartoffeln in die kochende Brühe geben.
2. Die Zwiebel fein hacken, die Karotte reiben und die Würstchen, Wurst, geräuchertes Fleisch, gekochtes Fleisch und Salzgurken in Streifen schneiden.
3. Zwiebel und Karotte weich braten. Tomatenmark hinzufügen und umrühren.
4. Nach einer Minute Gurken und Lake hinzufügen und alles weitere 10 Minuten schmoren lassen.
5. Alle Fleischprodukte separat ein paar Minuten anbraten.
6. Alles in die Soljanka geben und zum Kochen bringen. Nach Geschmack würzen und weitere 10 Minuten kochen.
7. Beim Servieren Kapern und Oliven zur Soljanka geben.

6. Soljanka im Slow Cooker

Quelle: m.fotostrana.ru

Soljanka im Slow Cooker wird nicht schlechter als auf dem Herd. Und in mancher Hinsicht sogar einfacher!

Zubereitungszeit: 1 Stunde 15 Minuten.
Menge: 4 Portionen.

• 70 g Jägerwürstchen
• 70 g geräucherter Bauchspeck
• 70 g Wurst
• 70 g eingelegte Gurken
• 100 g Oliven
• 100 g Paprika
• 60 g Champignons
• 50 g Tomatenmark
• 50 g Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 100 ml Gurkenlake
• 1 EL Gewürze und Kräuter
• 2 EL Olivenöl

1. Alle Zutaten für die Soljanka fein würfeln.
2. Alles zusammen mit Öl, Gewürzen und zerdrücktem Knoblauch in den Slow Cooker geben.
3. Die Gurkenlake und etwa 4 Tassen Wasser hinzufügen.
4. Den Modus "Suppe" für 1 Stunde einschalten.

7. Soljanka in Tontöpfen im Ofen

Quelle: dzen.ru

Alle Zutaten gleichmäßig auf 4 Tontöpfe verteilen.

Zubereitungszeit: 1 Stunde 45 Minuten.
Menge: 4 Portionen.

• 400 g beliebiges Fleisch
• 280 g geräuchertes Fleisch
• 3-4 Kartoffeln
• 3 Salzgurken
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 4 Knoblauchzehen
• 4 Lorbeerblätter
• 4 TL Tomatenmark
• 1 EL Gewürze

1. Alle Zutaten in etwa gleich große Würfel schneiden und in die Tontöpfe geben.
2. Zerdrückten Knoblauch, Gewürze, Lorbeerblatt und Tomatenmark hinzufügen.
3. Die Tontöpfe mit Wasser auffüllen und die Soljanka für 1,5 Stunden bei 180 Grad in den Ofen schieben.

8. Soljanka mit Pilzen

Quelle: fb.ru

Jede Art von frischen Pilzen ist geeignet – sie werden auf jeden Fall gar.

Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Menge: 8 Portionen.

• 200 g geräuchertes Fleisch
• 800 g Hähnchenflügel
• 200 g gekochte Wurst
• 200 g Schinken
• 1 Zwiebel
• 200 g Pilze
• 100 g Oliven
• 1 Bund Petersilie
• 2 Salzgurken
• 1 EL Tomatenmark

1. Die Hähnchenflügel mit Wasser bedecken und die Brühe etwa 1 Stunde kochen, bis sie gar ist. Abseihen und erneut zum Kochen bringen.
2. Die Zwiebel und die Salzgurken fein hacken und zusammen mit Tomatenmark und Gewürzen nach Geschmack anbraten.
3. 50 ml Brühe zur Bratgut geben und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten schmoren lassen.
4. Die Bratgut in die Brühe geben und weitere 10 Minuten kochen. Dann die gewürfelten Pilze und alle gewürfelten Fleischprodukte, einschließlich des Fleisches von den Flügeln, hinzufügen.
5. Weitere Gewürze nach Geschmack hinzufügen und die Soljanka 10 Minuten kochen.
6. Zum Schluss Oliven und gehackte Petersilie hinzufügen und vom Herd nehmen.

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9. Soljanka mit Rinderherz

Quelle: s30302495791.mirtesen.ru

Besonders lecker wird die Soljanka mit Sauerrahm und Kräutern.

Zubereitungszeit: 2 Stunden 30 Minuten.
Menge: 8 Portionen.

• 1.5 kg Rindfleisch mit Knochen
• 500 g Rinderherz
• 100 g Speck
• 6 Jägerwürstchen
• 1 Karotte
• 4 Stangen Sellerie
• 4 Salzgurken
• 0.5 Tasse Gurkenlake
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Gewürze

1. Karotte, Zwiebel und Sellerie grob schneiden. Das Rindfleisch mit Wasser bedecken, das Gemüse hinzufügen und die Brühe 1,5 Stunden bei schwacher Hitze kochen, bis sie gar ist.
2. Die Brühe abseihen und das Fleisch fein schneiden. Die Würstchen ebenfalls schneiden.
3. Zwiebel und Speck fein hacken und zusammen etwa 10 Minuten goldbraun braten.
4. Das Rinderherz putzen und fein schneiden. Zur Zwiebel geben und unter Rühren bei starker Hitze braten, bis es gar ist.
5. Die gekochte Brust hinzufügen und alles weitere 5 Minuten braten.
6. Die Brühe zum Kochen bringen und die Bratgut hinzufügen. Alles eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen.
7. Die gehackten Salzgurken und Würstchen separat anbraten, die Lake mit Tomatenmark hinzufügen und umrühren. Alles in die Soljanka geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

10. Soljanka aus Jägerwürstchen und Schinken

Quelle: gastronom.ru

Ein weiteres schnelles Soljanka-Rezept, um keine zusätzliche Zeit für die Brühe zu verschwenden.

Zubereitungszeit: 1 Stunde.
Menge: 4 Portionen.

• 300 g Jägerwürstchen
• 200 g Schinken
• 3 Salzgurken
• 1 Zwiebel
• 0.5 Tasse Gurkenlake
• 4 Kartoffeln
• 1 Karotte
• 2.5 l Wasser
• 2 EL Tomatenmark

1. Die Zwiebel fein hacken, die Karotte reiben und beides etwa 10 Minuten unter Rühren anbraten.
2. Die Würstchen und den Schinken in Streifen schneiden und hinzufügen. Tomatenmark hinzufügen und weitere 10 Minuten braten.
3. Die Gurken in Streifen schneiden und ebenfalls mit der Lake in die Pfanne geben. Weitere 10 Minuten braten.
4. Wasser zum Kochen bringen, Kartoffelwürfel und die Bratgut hinzufügen und die Soljanka kochen, bis die Kartoffeln gar sind.

11. Soljanka mit Ente

Quelle: boltologiy.ru

Es ist besser, die Brühe im Voraus aus derselben Ente oder anderem Fleisch zuzubereiten.

Zubereitungszeit: 1 Stunde.
Menge: 8 Portionen.

• 400 g Zwiebeln
• 500 g Salzgurken
• 100 g Oliven
• 100 g grüne Oliven
• 100 g Kapern
• 100 g Tomatenmark
• 250 g Entenbrustfilet
• 3 l Brühe
• 400 g geräuchertes Fleisch
• 150 g Speck
• 2 EL Gewürze

1. Zwiebeln und Salzgurken in Streifen schneiden und kurz anbraten. Tomatenmark hinzufügen und umrühren.
2. Speck mit Oliven und grünen Oliven separat hacken und anbraten.
3. Entenbrustfilet in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls braten, bis es gar ist.
4. Brühe zum Kochen bringen, das gewürfelte geräucherte Fleisch hinzufügen und 10 Minuten kochen.
5. Alle restlichen Zutaten hinzufügen und die Soljanka weitere 20 Minuten kochen. Nach Geschmack würzen.

12. Soljanka mit Pute und geräuchertem Fleisch

Quelle: attuale.ru

Wir empfehlen, etwas georgische Gewürze wie Chmeli-Suneli hinzuzufügen.

Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Menge: 4 Portionen.

• 150 g Schinken
• 200 g Putenfilet
• 150 g geräuchertes Fleisch
• 150 g Rindfleisch
• 2 l Wasser
• 1 Zwiebel
• 2 eingelegte Gurken
• 2 Knoblauchzehen
• 12 Kapern
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Bund Kräuter
• 0.5 Zitrone

1. Pute und Rindfleisch mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und etwa eine Stunde kochen. Das Fleisch herausnehmen und in Streifen schneiden.
2. Zwiebel, Knoblauch, Gurken und Kapern fein hacken und alles zusammen etwa 5 Minuten anbraten. Tomatenmark hinzufügen und weitere ein paar Minuten braten. Alle Gewürze und gehackte Kräuter hinzufügen.
3. Geräuchertes Fleisch und Schinken dünn schneiden und separat mit gekochtem Rindfleisch und Pute weitere 10 Minuten anbraten.
4. Alle Zutaten in die Brühe geben, zum Kochen bringen und die Soljanka 10-15 Minuten kochen. Zum Schluss dünne Zitronenscheiben hinzufügen.

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13. Soljanka mit Lachs

Quelle: rybalka2.ru

Auch eine einfache hausgemachte Soljanka kann durchaus raffiniert sein!

Zubereitungszeit: 2 Stunden.
Menge: 8 Portionen.

• 1.5 kg Lachs
• 4 Zwiebeln
• 2.5 l Wasser
• 500 g Salzgurken
• 100 g Tomatenmark
• 1 Tasse Gurkenlake
• 1 Tasse grüne Oliven
• 1 Tasse schwarze Oliven
• 1 EL Gewürze
• 2 EL Kapern

1. Den Lachs putzen und filetieren. Haut, Gräten, Kopf und Schwanz mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und die Brühe 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen, dabei den Schaum abschöpfen.
2. Das Lachsfilet in Stücke schneiden, 5 Minuten in die kochende Brühe geben und beiseitelegen. Die Brühe abseihen und erneut zum Kochen bringen.
3. Zwiebel und Gurken fein schneiden. Die Zwiebel goldbraun braten, Gurken, Tomatenmark und Gurkenlake hinzufügen und alles 10 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen.
4. Alles in die Brühe geben und 10-15 Minuten kochen.
5. Kapern, schwarze Oliven, grüne Oliven und Gewürze in den Topf geben und die Soljanka weitere 10 Minuten kochen.
6. Die Soljanka etwas unter dem Deckel ziehen lassen und vor dem Servieren die Lachsfiletstücke hinzufügen.

14. Soljanka mit Sauerkraut im Slow Cooker

Quelle: scastje-est.ru

Wenn du neue Geschmäcker und interessante kulinarische Experimente wünschst.

Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Menge: 8 Portionen.

• 600 g Sauerkraut
• 500 g Wurst und Würstchen
• 2.5 l Wasser oder Brühe
• 300 g Kartoffeln
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 150 g eingelegte Gurken
• 3 EL Tomatenmark
• 1 EL Gewürze

1. Karotte, Zwiebel, Gurken und alle Fleischzutaten dünn schneiden.
2. Kartoffeln in größere Streifen schneiden.
3. Sauerkraut etwas zerkleinern und bei Bedarf abspülen, wenn es zu sauer ist.
4. Alle Zutaten in den Slow Cooker geben und vermischen.
5. Die Soljanka 1,5 Stunden im Modus "Suppe" oder "Schmoren" kochen.

15. Pilz-Soljanka

Quelle: novyefoto.ru

Dies ist nicht nur eine leckere, sondern auch eine fleischlose Soljanka.

Zubereitungszeit: 1 Stunde.
Menge: 8 Portionen.

• 300 g beliebige Pilze
• 200 g Salzgurken
• 1 Dose Oliven
• 2 Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 1.5 l Wasser
• 1 Karotte
• 3 EL Tomatenmark
• 2 Lorbeerblätter
• 1 EL Gewürze

1. Die Zwiebel fein hacken, die Karotte reiben und beides zusammen etwa 10 Minuten weich braten. Tomatenmark und 150 ml Wasser hinzufügen, umrühren und weitere 7-8 Minuten schmoren lassen.
2. Die Salzgurken zerkleinern und separat 10 Minuten schmoren.
3. Pilze und Kartoffeln würfeln, Oliven in Ringe schneiden und die Lake davon aufbewahren.
4. Wasser mit Lorbeerblatt und Gewürzen nach Geschmack zum Kochen bringen, Kartoffeln und frische Pilze hinzufügen und 10 Minuten kochen.
5. Zwiebel mit Tomatenmark, Gurken und Oliven mit Lake hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und die Soljanka 20 Minuten kochen, bis sie gar ist.

16. Soljanka mit Bohnen

Quelle: pxhere.com

Du kannst auch getrocknete Bohnen nehmen, aber dann weiche sie über Nacht ein und koche sie gar.

Zubereitungszeit: 2 Stunden.
Menge: 8 Portionen.

• 600 g Schweinefleisch
• 1 Zwiebel
• 4 Kartoffeln
• 1 Karotte
• 1 Dose Konservenbohnen
• 2 EL Tomatenmark
• 120 g Speck
• 3 Salzgurken
• 1 EL Gewürze
• 1 Bund Kräuter
• 1 Dose Oliven
• 2-2.5 l Wasser

1. Das Schweinefleisch mit Wasser bedecken und 1-1,5 Stunden bei schwacher Hitze kochen, bis es gar ist.
2. Das Fleisch herausnehmen und würfeln.
3. Die Kartoffeln in die kochende Brühe geben und etwa 15 Minuten kochen.
4. Zwiebel, Karotte und Speck fein schneiden und zusammen 7-10 Minuten anbraten.
5. Tomatenmark und gewürfelte Gurken hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
6. Das gewürfelte Schweinefleisch zur Bratgut geben und weitere 5 Minuten braten.
7. Alles zu den Kartoffeln geben und die Soljanka zum Kochen bringen.
8. Nach 5-7 Minuten Bohnen, Oliven und gehackte Kräuter hinzufügen. Weitere 7-10 Minuten kochen und die Soljanka vom Herd nehmen.

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17. Soljanka mit Meeresfrüchten

Quelle: bystryerecepty.ru

Die leckerste gemischte Soljanka aus verschiedenen Fisch- und Meeresfrüchtesorten!

Zubereitungszeit: 45 Minuten.
Menge: 8 Portionen.

• 2 l Brühe
• 500 g Kabeljaufilet
• 400 g Lachsfilet
• 300 g Tintenfisch
• 300 g Muscheln
• 200 g Oliven
• 200 g Kapern
• 1 Zwiebel
• 2 Tomaten
• 1 EL Gewürze

1. Die gehackte Zwiebel goldbraun braten, Oliven hinzufügen, Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
2. Kabeljaufilet in die Brühe geben, 5-7 Minuten kochen, herausnehmen und in Stücke schneiden. Dasselbe mit Lachs machen.
3. Gewürfelte Tomaten in die Brühe geben und 5-7 Minuten kochen. Muscheln und in Ringe geschnittenen Tintenfisch hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Fisch, Gewürze und Kapern mit Flüssigkeit hinzufügen und die Soljanka weitere 2 Minuten kochen.

18. Fisch-Soljanka

Quelle: 1pokopcheniyu.ru

Du kannst beliebige Fischsorten nach deinem Geschmack kombinieren.

Zubereitungszeit: 1 Stunde.
Menge: 4 Portionen.

• 1.5 l Brühe
• 200 g Seewolf-Filet
• 200 g Barschfilet
• 200 g geräucherter Lachs
• 200 g Kabeljaufilet
• 40 g Kapern
• 40 g Oliven
• 60 g Zwiebeln
• 4 EL Tomatenmark
• 60 g Salzgurken
• 2 Lorbeerblätter
• 0.5 Bund Dill
• 0.5 Zitrone
• 1 TL Gewürze

1. Die Zwiebel fein hacken und goldbraun braten.
2. Brühe zum Kochen bringen, Tomatenmark, Zwiebeln, Oliven, Lorbeerblatt, Kapern und fein gehackte Gurken hinzufügen. Erneut zum Kochen bringen.
3. Den gesamten rohen Fisch grob schneiden, in die Brühe geben und etwa 15 Minuten kochen, bis er gar ist.
4. Zum Schluss Stücke von geräuchertem Fisch, gehackten Dill, Gewürze und Zitronenspalten hinzufügen und die Soljanka servieren.

19. Soljanka mit Sprotten in Tomatensoße

Quelle: cafe-vokzal.ru

Nach dem gleichen Prinzip kannst du Soljanka mit verschiedenen Arten von Fischkonserven zubereiten.

Zubereitungszeit: 45 Minuten.
Menge: 4 Portionen.

• 3 Salzgurken
• 2 l Brühe
• 1 Zwiebel
• 1 Kartoffel
• 1 EL Tomatenmark
• 2 Dosen Sprotten in Tomatensoße
• 1 EL Mehl
• 1 EL Gewürze
• 1 Handvoll Oliven
• 1 Dose Kapern mit Lake
• 0.5 Bund Dill

1. Die Salzgurken fein schneiden und weich schmoren.
2. Die Zwiebel separat schneiden, goldbraun braten und mit Mehl vermischen. Die Kapernlake hinzufügen, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen und alles 5 Minuten schmoren lassen.
3. Brühe zum Kochen bringen, gewürfelte Kartoffeln und sofort alle anderen Zutaten, außer gehacktem Dill, hinzufügen.
4. Die Soljanka 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind, und mit Kräutern bestreuen.

20. Soljanka mit Fischkonserven und Champignons

Quelle: ohotamyasa.ru

Eine fleischlose Soljanka ohne Fleisch und Fleischprodukte. Nur Fisch und Gemüse!

Zubereitungszeit: 50 Minuten.
Menge: 6 Portionen.

• 1 Dose Fischkonserven
• 300 g Champignons
• 300 g Sauerkraut
• 3 Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 2 Salzgurken
• 1 Karotte
• 2 EL Tomatenmark
• 2.5 l Wasser
• 1 EL Gewürze
• 50 g Oliven
• 0.5 Bund Kräuter
• 2 Lorbeerblätter

1. Wasser zum Kochen bringen und gewürfelte Kartoffeln hinzufügen. 15-20 Minuten kochen.
2. Zwiebel und Gurken fein schneiden, Karotte reiben, Kraut abspülen und ausdrücken, Pilze in Scheiben schneiden.
3. Zwiebel und Pilze 5 Minuten anbraten, Karotte hinzufügen und weitere 3 Minuten braten.
4. Tomatenmark mit Gurken hinzufügen, umrühren und 3 Minuten schmoren.
5. Kraut und eine halbe Tasse heißes Wasser aus dem Topf hinzufügen und alles weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen.
6. Die Bratgut und die zerkleinerten Fischkonserven in die Suppe geben. Würzen, Lorbeerblatt hinzufügen und 5 Minuten kochen.
7. Danach Oliven und gehackte Kräuter hinzufügen, vom Herd nehmen und die Soljanka 20 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen.