20 leckerste Gerichte aus dem Kasan über offenem Feuer

Quelle: Arkady Chubykin, AdobeStock

Gerichte über offenem Feuer bekommen immer einen besonderen rauchigen Geschmack und Aroma. Man kann Fleisch und Gemüse auf dem Rost oder Spießen braten, oder man geht noch einen Schritt weiter und bereitet etwas Interessanteres zu. Dafür brauchst du einen passenden Kasan und unsere Rezeptauswahl!

1. Braten mit Kartoffeln im Kasan

Quelle: vkusnyashki.club

Ein klassischer Braten aus Kartoffeln und Fleisch nach Geschmack.

Du brauchst: 1 kg Fleisch, 1 kg Kartoffeln, 1 kg Zwiebeln, 150 ml Pflanzenöl, 500 ml Wasser, Gewürze.

Zubereitung: Schneide Fleisch und Kartoffeln in große Stücke, vermische das Fleisch mit Gewürzen. Erhitze das Pflanzenöl im Kasan, gib die Kartoffeln hinzu und brate sie von allen Seiten goldbraun an. Nimm die Kartoffeln heraus und brate das Fleisch auf die gleiche Weise an.

Gib die grob geschnittenen Zwiebeln zum Fleisch und brate alles weitere 10 Minuten. Würze das Gericht, gieße Wasser hinzu und schmore es weitere 10 Minuten. Gib die Kartoffeln darauf, decke den Kasan zu und gare den Braten weitere 30-40 Minuten.

2. Schurpa aus Lammfleisch im Kasan

Quelle: vkusno.mirtesen.ru

Tatsächlich ist Schurpa ein sehr einfaches Gericht, das auch unerfahrene Köche zubereiten können.

Du brauchst: 1,5 kg Lammfleisch, 200 g Kichererbsen, 1 kg Zwiebeln, 1 kg Kartoffeln, 500 g Karotten, 5 Tomaten, 2 Paprika, 2 Bund Kräuter, 150 ml Pflanzenöl, Gewürze.

Zubereitung: Weiche die Kichererbsen über Nacht ein. Schneide Gemüse und Fleisch grob, hacke die Kräuter fein. Brate das Lammfleisch im Kasan in heißem Öl goldbraun an. Gib die Zwiebeln hinzu und brate sie goldbraun. Gib das restliche Gemüse und die Gewürze hinzu, und nach weiteren 10 Minuten die Kichererbsen und Kartoffeln. Gieße alles mit Wasser auf, sodass es die Produkte vollständig bedeckt, und schmore es zugedeckt, bis die Kartoffeln gar sind.

3. Buchweizenbrei mit Dosenfleisch im Kasan

Quelle: dofood.ru

Die Proportionen kannst du nach Belieben ändern.

Du brauchst: 3 Tassen Buchweizen, 6 Tassen Wasser, 1,5 kg Dosenfleisch, 3 Zwiebeln, 3 Karotten, 100 ml Pflanzenöl, Gewürze.

Zubereitung: Erhitze den Kasan mit Öl über dem Feuer, gib die grob geschnittenen Zwiebeln und Karotten hinzu und brate sie ein paar Minuten an. Gib den Buchweizen hinzu, gieße Wasser auf und koche ihn, bis er gar ist. 5 Minuten vor Ende Gewürze und Dosenfleisch hinzufügen und umrühren.

4. Kulesch mit Speck über offenem Feuer

Quelle: cookpad.com

Ein herzhafter Feldbrei nach einem ereignisreichen Tag.

Du brauchst: 600 g Hirse, 500 g Dosenfleisch, 3 l Wasser, je 300 g Zwiebeln und Karotten, 150 g Speck, 4 Knoblauchzehen, Gewürze und Kräuter.

Zubereitung: Gib den geschnittenen Speck in den Kasan und brate ihn aus, bis er knusprig ist. Gib die gehackten Zwiebeln und geriebenen Karotten hinzu und brate sie kurz an. Gieße Wasser hinzu, bringe es zum Kochen, gib die Grütze hinzu und rühre alles gut um. Gib das Dosenfleisch und die Gewürze hinzu und koche es zugedeckt 15 Minuten, dabei gelegentlich umrühren. Gib den gehackten Knoblauch und die Kräuter hinzu und koche es weitere 5 Minuten.

Hauptgerichte

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5. Hirsebrei mit Fleisch über offenem Feuer

Quelle: my.mail.ru

Hirse ist generell eine der besten Optionen für die Natur – einfach und sättigend.

Du brauchst: 700 g Rindfleisch, 4 Tassen Hirse, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 150 ml Pflanzenöl.

Zubereitung: Schneide Zwiebeln und Karotten in Streifen und brate sie im Kasan in Pflanzenöl etwa 5 Minuten an. Gib das geschnittene Rindfleisch hinzu und brate es weitere 5 Minuten. Würze und gieße Wasser hinzu, sodass es die Produkte vollständig bedeckt. Schmore alles zugedeckt etwa 40 Minuten, bis das Fleisch weich ist. Gib die gewaschene Hirse hinzu, gieße weiteres Wasser hinzu, sodass es den Brei um 1,5 cm bedeckt, und schmore es weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze.

6. Buchweizen nach Kaufmannsart mit Pute im Kasan

Quelle: fishki.net

Dieses Rezept ist gut wegen seiner einfachen Proportionen – man kann sich nicht irren.

Du brauchst: 1 kg Pute, 1 kg Buchweizen, 1 kg Karotten, 1 kg Zwiebeln, Gewürze.

Zubereitung: Schneide die Pute in Stücke und brate sie im Kasan in heißem Öl an. Gib die gehackten Zwiebeln hinzu, und nach 5 Minuten die Karotten. Nach 20 Minuten Gewürze und Buchweizen hinzufügen, umrühren und mit Wasser aufgießen, sodass es den Brei um 2 cm bedeckt. Alles etwa 20 Minuten kochen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.

7. Nudeln mit Rindfleisch im Kasan

Quelle: kagdela.ru

Das Gericht erinnert an einen vollwertigen Plov, da die Nudeln nicht separat gekocht werden müssen. Sehr praktisch!

Du brauchst: 1 kg Rindfleisch, 1 Packung Nudeln, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 2 Salzgurken, 100 ml Pflanzenöl, 3 Tassen Wasser, Gewürze.

Zubereitung: Erhitze das Öl im Kasan, gib das geschnittene Rindfleisch hinzu und brate es etwa 5 Minuten an. Gib das grob geschnittene Gemüse und die Gewürze hinzu und gieße Wasser auf, sodass es das Fleisch bedeckt. Du kannst nach Geschmack Tomatenmark hinzufügen. Alles zum Kochen bringen, die Nudeln in die Soße geben und zugedeckt garen, bis sie gar sind.

8. Lagman im Kasan

Quelle: kartinkin.net

Ein herzhaftes Hauptgericht für eine große Gruppe in der Natur.

Du brauchst: 1,5 kg Lammfleisch, 100 g Fettschwanz, je 500 g Zwiebeln, Karotten, Tomaten und Paprika, 3 Stangen Sellerie, 250 g grüne Bohnen, je 2 TL Kreuzkümmel, Koriander und andere Gewürze, Knoblauch.

Zubereitung: Schneide Lammfleisch und Fettschwanz und brate sie im Kasan goldbraun an. Beiseite stellen. Alles Gemüse in Streifen schneiden. Zwiebeln und Karotten hinzufügen und umrühren. Nach 20 Minuten Tomaten und Paprika hinzufügen, und nach weiteren 5 Minuten grüne Bohnen. Dann Sellerie, Gewürze, Knoblauch und Kräuter nach Geschmack hinzufügen, das Fleisch zurückgeben und alles weitere 15 Minuten schmoren. So oder mit Nudeln servieren.

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9. Junge Kartoffeln im Kasan

Quelle: pulse.mail.ru

Eine ausgezeichnete Alternative zum Backen von Kartoffeln in der Glut.

Du brauchst: 1 kg kleine junge Kartoffeln, 1 Knoblauchknolle, 1 Bund Dill, 100 ml Pflanzenöl.

Zubereitung: Wasche die Kartoffeln gründlich. Erhitze das Öl im Kasan und gib sie hinein. Etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze garen, dabei gelegentlich umrühren. Knoblauchzehen hinzufügen und weitere 5-7 Minuten garen. Zum Schluss alles mit Dill bestreuen und die Kartoffeln weitere 5 Minuten zugedeckt lassen.

10. Chkmeruli über offenem Feuer

Quelle: youtube.com

Für dieses georgische Gericht verwendet man am besten Hähnchenschenkel.

Du brauchst: 1,5 kg Hähnchenschenkel, 1 l 20% Sahne, je 1 Bund Petersilie und Koriander, 1 Knoblauchknolle, je 2 EL Paprika und Khmeli-Suneli, 10 Pimentkörner, 100 g Butter, weitere Gewürze nach Geschmack.

Zubereitung: Alle Gewürze zerkleinern und mischen, die Hähnchenschenkel damit einreiben und marinieren lassen. Knoblauch und Kräuter fein hacken und mit der Sahne vermischen. Die Butter im Kasan schmelzen, die Hähnchenschenkel hineingeben und 3-4 Minuten anbraten. Wenden und weitere 3-4 Minuten von der anderen Seite anbraten. Sahne hinzufügen und alles zugedeckt 25 Minuten schmoren.

11. Bogratsch im Kasan über offenem Feuer

Quelle: ydoo.info

Ein herzhaftes ungarisches Gulasch mit Rinderrippchen.

Du brauchst: 300 g Speck, 1 kg Rinderrippchen, 600 g Kartoffeln, 200 g Paprika, 200 g Tomaten, 2 Karotten, 300 g Zwiebeln, 1 Chilischote, 3 EL Paprikapulver, 1 Bund Petersilie, 1 Bund Dill, Gewürze.

Zubereitung: Schneide den Speck in Streifen und brate ihn im Kasan in etwas Öl an. Gib die Zwiebeln hinzu und brate sie goldbraun. Gib die Karotten hinzu und brate sie weitere 2-3 Minuten. Gib Paprikapulver, Gewürze, Knoblauch und Chili nach Geschmack hinzu, rühre alles um und lege die Rippchen darauf.

Gieße Wasser hinzu, sodass es das Fleisch bedeckt, und schmore es etwa 1 Stunde bei minimaler Hitze zugedeckt. Schneide Kartoffeln, Paprika und Tomaten beliebig und gib sie eine halbe Stunde vor Ende hinzu. Zum Schluss die gehackten Kräuter hinzufügen.

12. Schweinefleisch-Schaschlik im Kasan

Quelle: drive2.ru

Ein ungewöhnlicher Schaschlik ohne Spieße in bester usbekischer Tradition.

Du brauchst: 3 kg Schweinefleisch, 1 kg Zwiebeln, 1 Bund Petersilie, Gewürze.

Zubereitung: Schneide das Schweinefleisch in mittelgroße Stücke und würze es. Schneide die Zwiebeln in Ringe und vermische sie mit den gehackten Kräutern. Lege eine Schicht Zwiebeln, Schweinefleisch, Zwiebeln, Schweinefleisch und wieder Zwiebeln in den noch kalten Kasan. Drücke alles etwas an und lasse es zugedeckt etwa 10-15 Minuten braten.

Rühre den Inhalt um und schmore ihn weitere 40 Minuten zugedeckt, dabei gelegentlich umrühren. Öffne den Deckel und brate den Schaschlik weitere 15 Minuten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und eine schöne Kruste entsteht.

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13. Odzhakhuri im Kasan

Quelle: youtube.com

Dies ist eine weitere georgische Version von Fleisch mit Kartoffeln!

Du brauchst: 1 kg Rindfleisch, 1 kg Kartoffeln, 3 Zwiebeln, 6 Tomaten, je 1 Bund Basilikum, Koriander und Dill, 5 Knoblauchzehen, 600 ml Pflanzenöl, Khmeli-Suneli, Paprika und Gewürze.

Zubereitung: Schneide das Rindfleisch und alles Gemüse in mittelgroße Stücke, und hacke die Kräuter mit dem Knoblauch fein. Gib reichlich Öl in den Kasan, gib die Kartoffeln hinein und brate sie etwa 10 Minuten unter Rühren an. Beiseite stellen und das Fleisch auf die gleiche Weise anbraten.

Gib die Zwiebeln hinzu, und wenn sie weich sind – die Kartoffeln zurückgeben. Würze das Gericht, rühre es um und schmore es 15 Minuten. Gib alle restlichen Zutaten hinzu und gare das Odzhakhuri zugedeckt weitere 5-7 Minuten.

14. Kartoffeln mit Jägerwürstchen im Kasan

Quelle: ainews.kz

Speziell für Liebhaber von Bratkartoffeln und leichtem Raucharoma.

Du brauchst: 600 g Jägerwürstchen, 1,5 kg Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 2 Paprika, 4 Knoblauchzehen, 1 Bund Kräuter, Gewürze.

Zubereitung: Schneide die Kartoffeln in Spalten, die Jägerwürstchen in Scheiben, die Zwiebeln in Ringe, die Paprika in Streifen, und hacke die Kräuter und den Knoblauch fein. Brate die Kartoffeln im heißen Öl etwa 10 Minuten an. Gib die Gewürze hinzu und brate sie weitere 10 Minuten unter Rühren an. Beiseite stellen. Brate das restliche Gemüse mit den Würstchen separat goldbraun an. Gib die Kartoffeln zurück, vermische alles und schmore es weitere 5-7 Minuten. Zum Schluss Knoblauch und Kräuter hinzufügen.

15. Frühlings-Schtschi im Kasan über offenem Feuer

Quelle: recept-borscha.ru

Ein mageres Rezept aus einfachsten Zutaten.

Du brauchst: 1 kg Kartoffeln, 400 g Zwiebeln, 400 g Karotten, 100 g getrocknete Pilze, 150 ml Pflanzenöl, 200 g Sauerampfer, 200 g Brennnesseln, 4 l Wasser, Gewürze.

Zubereitung: Reibe die Karotten, hacke die Zwiebeln und alle Kräuter fein. Erhitze das Pflanzenöl im Kasan, brate Zwiebeln und Karotten an, würze nach Geschmack und gieße Wasser hinzu. Gib Pilze und Kartoffeln hinzu und koche die Schtschi, bis sie gar sind. Gib alle Kräuter hinzu und koche die Schtschi weitere 5 Minuten.

16. Ukha über offenem Feuer

Quelle: medaboutme.ru

Besonders gut gelingt Ukha aus frischer Flussforelle.

Du brauchst: 1 Forelle, 5 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 Lorbeerblätter, 2 l Wasser, Gewürze, Kräuter.

Zubereitung: Zerlege die Forelle und schneide sie in große Stücke. Gib Schwanz, Kopf und Flossen in den Kasan, gieße 2 Liter Wasser hinzu und bringe es zum Kochen. Währenddessen Zwiebeln und Karotten in Streifen, und Kartoffeln in Stifte schneiden. Den Schaum abschöpfen, die Brühe etwa 10 Minuten kochen und die Fischreste entfernen.

Gib das Gemüse in die Brühe und koche es, bis die Kartoffeln gar sind. Danach die Forellenstücke hinzufügen und die Ukha im Kasan weitere 5-10 Minuten kochen. Ein paar Minuten vor Ende Gewürze und gehackte Kräuter nach Geschmack hinzufügen.

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17. Klassischer Plov im Kasan über offenem Feuer

Quelle: admindelivery.ru

Wenn kein Lammfleisch vorhanden ist, geht auch Rindfleisch.

Du brauchst: 1,5 kg Lammfleisch, 700 g Reis, 700 g Karotten, 400 g Zwiebeln, 1 Tasse Pflanzenöl, 1 EL Kreuzkümmel, 3 Knoblauchknollen, Gewürze.

Zubereitung: Schneide das Lammfleisch grob und brate es im Kasan in Öl goldbraun an. Gib etwas Wasser hinzu, würze und schmore es fast gar. Gib beliebig geschnittenes Gemüse und Gewürze hinzu, rühre um und gare alles weitere 15 Minuten.

Streue den gewaschenen Reis gleichmäßig darüber, ohne zu rühren. Stecke die Knoblauchknollen hinein und gieße Wasser bis etwa 2 Fingerbreit darüber. Schmore den Plov zugedeckt etwa 15-20 Minuten.

18. Gemüseragout mit Schweinefleisch im Kasan

Quelle: kolyda.ru

Nach Belieben kannst du noch mehr Gemüse hinzufügen.

Du brauchst: 1 kg Schweinefleisch, 5 Kartoffeln, 1 Aubergine, 3 Zwiebeln, 2 Karotten, 4 Tomaten, 300 g grüne Bohnen, 7 Knoblauchzehen, 100 ml Pflanzenöl, 900 ml Wasser, Gewürze.

Zubereitung: Schneide alle Zutaten beliebig. Brate das Schweinefleisch im Öl goldbraun an, gib die Zwiebeln hinzu, gieße 50 ml Wasser hinzu und schmore es zugedeckt 10 Minuten. Gib die Karotten hinzu, rühre um und gare es weitere 10-15 Minuten. Gib alle restlichen Gemüse, Gewürze und Wasser hinzu und gare das Ragout etwa 1 Stunde zugedeckt, dabei gelegentlich umrühren.

19. Erbsensuppe über offenem Feuer

Quelle: hlebosoul.ru

Erstaunlich, aber in der Natur schmeckt er noch besser.

Du brauchst: 4 l Wasser, 500 g Erbsen, 2 Dosen Dosenfleisch, 200 g geräuchertes Fleisch, 2 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 5 Knoblauchzehen, Gewürze.

Zubereitung: Weiche die Erbsen möglichst über Nacht ein. Koche Wasser im Kasan, gib die gewaschenen Erbsen hinzu und koche sie etwa 30 Minuten, dabei den Schaum abschöpfen. Gib die geschnittenen Kartoffeln und Karotten hinzu, und nach 15 Minuten – Zwiebeln, geräuchertes Fleisch, Dosenfleisch und Gewürze. Koche die Suppe, bis die Erbsen gar sind, und gib zum Schluss den Knoblauch hinzu.

20. Nudeln mit Gemüse und Huhn im Kasan

Quelle: pigmine.ru

Die geliebten Nudeln in Sojasauce!

Du brauchst: 800 g Nudeln, 600 g Hähnchen, 4 Karotten, 5 Zwiebeln, 4 Paprika, 1 Knoblauchknolle, 2 Chilischoten, 60 g Erdnüsse, 120 ml Pflanzenöl, 100 ml Sojasauce, 2 EL Zucker, 60 g Ingwer, Gewürze.

Zubereitung: Mariniere das Hähnchen vorher in Gewürzen oder einer anderen Marinade nach Geschmack. Schneide es in Streifen, und alles Gemüse in Streifen. Hacke Chili, Knoblauch, Erdnüsse und Ingwer fein. Koche die Nudeln und stelle sie beiseite. Brate das Hähnchen mit Knoblauch, Ingwer und Chili im heißen Öl im Kasan unter ständigem Rühren an.

Gib Zwiebeln und Karotten hinzu und brate sie weitere 2 Minuten. Gib Paprika hinzu und nach weiteren 2 Minuten – Erdnüsse. Gib Zucker, Sojasauce und Gewürze hinzu und rühre alles gründlich um. Gib die Nudeln hinzu, rühre noch einmal um, gare es weitere paar Minuten und nimm es vom Herd.