20 platos deliciosos en un caldero sobre fuego
Fuente: Arkady Chubykin, AdobeStockLos platos cocinados sobre fuego siempre adquieren un sabor y aroma ahumado especial. Puedes asar carne y verduras a la parrilla o en brochetas, o ir más allá y preparar algo más interesante. ¡Para esto, necesitarás un caldero de camping del tamaño adecuado y nuestra selección de recetas!
1. Estofado con patatas en caldero
Fuente: vkusnyashki.clubUn estofado clásico de patatas y carne al gusto.
Necesitarás: 1 kg de carne, 1 kg de patatas, 1 kg de cebolla, 150 ml de aceite vegetal, 500 ml de agua, especias.
Preparación: Corta la carne y las patatas en trozos grandes, mezcla la carne con las especias. Calienta el aceite vegetal en el caldero, añade las patatas y fríelas por todos lados hasta que estén doradas. Retira las patatas y fríe la carne de la misma manera.
Añade la cebolla cortada en trozos grandes a la carne y fríe durante otros 10 minutos. Sazona el plato, vierte el agua y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos. Añade las patatas encima, tapa el caldero y cocina el estofado durante unos 30-40 minutos más.
2. Shurpa de cordero en caldero
Fuente: vkusno.mirtesen.ruEn realidad, la shurpa es un plato muy sencillo que incluso los cocineros inexpertos pueden preparar.
Necesitarás: 1,5 kg de cordero, 200 g de garbanzos, 1 kg de cebolla, 1 kg de patatas, 500 g de zanahorias, 5 tomates, 2 pimientos, 2 manojos de hierbas, 150 ml de aceite vegetal, especias.
Preparación: Remoja los garbanzos la noche anterior. Corta las verduras y la carne en trozos grandes, pica las hierbas. Fríe el cordero en el caldero con aceite caliente hasta que esté dorado. Añade la cebolla y fríe hasta que esté dorada. Añade el resto de las verduras y especias, y después de otros 10 minutos, los garbanzos y las patatas. Vierte agua hasta cubrir completamente los ingredientes y cocina a fuego lento con la tapa puesta hasta que las patatas estén cocidas.
3. Gachas de trigo sarraceno con carne enlatada en caldero
Fuente: dofood.ruPuedes cambiar las proporciones a tu gusto.
Necesitarás: 3 tazas de trigo sarraceno, 6 tazas de agua, 1,5 kg de carne enlatada, 3 cebollas, 3 zanahorias, 100 ml de aceite vegetal, especias.
Preparación: Calienta el caldero con aceite sobre el fuego, añade la cebolla y las zanahorias cortadas en trozos grandes y fríe durante un par de minutos. Añade el trigo sarraceno, vierte agua y cocina hasta que el trigo sarraceno esté listo. 5 minutos antes de terminar, añade las especias y la carne enlatada, y mezcla.
4. Kulesh con tocino sobre fuego
Fuente: cookpad.comUnas gachas de campo sustanciosas después de un día ajetreado.
Necesitarás: 600 g de mijo, 500 g de carne enlatada, 3 l de agua, 300 g de cebolla y zanahoria, 150 g de tocino, 4 dientes de ajo, especias y hierbas.
Preparación: Coloca el tocino cortado en el caldero y derrítelo hasta que queden chicharrones. Añade la cebolla picada y la zanahoria rallada, y fríe un poco. Vierte agua, lleva a ebullición, añade el cereal y mezcla bien. Añade la carne enlatada y las especias, y cocina con la tapa puesta durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añade el ajo picado y las hierbas, y cocina durante otros 5 minutos.
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5. Gachas de mijo con carne sobre fuego
Fuente: my.mail.ruEl mijo es una de las mejores opciones para la naturaleza: sencillo y nutritivo.
Necesitarás: 700 g de ternera, 4 tazas de mijo, 2 cebollas, 2 zanahorias, 150 ml de aceite vegetal.
Preparación: Corta la cebolla y las zanahorias en juliana y fríelas en aceite vegetal en el caldero durante unos 5 minutos. Añade la ternera cortada y fríe durante otros 5 minutos. Sazona y vierte agua hasta cubrir completamente los ingredientes. Cocina todo a fuego lento con la tapa puesta durante unos 40 minutos hasta que la carne esté tierna. Añade el mijo lavado, vierte más agua hasta que cubra las gachas unos 1,5 cm, y cocina a fuego lento durante otros 30 minutos a fuego bajo.
6. Trigo sarraceno al estilo comerciante con pavo en caldero
Fuente: fishki.netEsta receta es buena por la simplicidad de sus proporciones, es imposible equivocarse.
Necesitarás: 1 kg de pavo, 1 kg de trigo sarraceno, 1 kg de zanahorias, 1 kg de cebolla, especias.
Preparación: Corta el pavo en trozos y fríelo en aceite caliente en el caldero. Añade la cebolla picada, y después de 5 minutos, las zanahorias. Después de 20 minutos, añade las especias y el trigo sarraceno, mezcla y vierte agua hasta que cubra las gachas unos 2 cm. Cocina todo durante unos 20 minutos hasta que el agua se absorba por completo.
7. Pasta con ternera en caldero
Fuente: kagdela.ruEn realidad, el plato se parece a un pilaf completo, porque la pasta no necesita cocinarse por separado. ¡Muy conveniente!
Necesitarás: 1 kg de ternera, 1 paquete de pasta, 2 zanahorias, 2 cebollas, 2 pepinillos encurtidos, 100 ml de aceite vegetal, 3 tazas de agua, especias.
Preparación: Calienta el aceite en el caldero, añade la ternera cortada y fríe durante unos 5 minutos. Añade las verduras cortadas en trozos grandes y las especias, y vierte agua hasta que cubra la carne. Puedes añadir pasta de tomate al gusto. Lleva todo a ebullición, añade la pasta a la salsa y cocina a fuego lento con la tapa puesta hasta que esté lista.
8. Lagman en caldero
Fuente: kartinkin.netUn plato principal sustancioso para una gran compañía en la naturaleza.
Necesitarás: 1,5 kg de cordero, 100 g de grasa de cola de oveja, 500 g de cebolla, zanahoria, tomate y pimiento, 3 tallos de apio, 250 g de judías verdes, 2 cucharaditas de comino, cilantro y otras especias, ajo.
Preparación: Corta el cordero y la grasa de cola de oveja, y fríelos en el caldero hasta que estén dorados. Retira y reserva. Corta todas las verduras en juliana. Añade la cebolla con la zanahoria y mezcla. Después de 20 minutos, añade los tomates y el pimiento, y después de otros 5, las judías. Luego añade el apio, las especias, el ajo y las hierbas al gusto, vuelve a añadir la carne y cocina a fuego lento durante otros 15 minutos. Sirve así o con fideos.
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9. Patatas nuevas en caldero
Fuente: pulse.mail.ruUna excelente alternativa a asar patatas en las brasas.
Necesitarás: 1 kg de patatas nuevas pequeñas, 1 cabeza de ajo, 1 manojo de eneldo, 100 ml de aceite vegetal.
Preparación: Lava bien las patatas. Calienta el aceite en el caldero y añade las patatas. Cocina durante unos 20 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Añade los dientes de ajo y cocina durante otros 5-7 minutos. Al final, espolvorea con eneldo y deja las patatas con la tapa puesta durante otros 5 minutos.
10. Chkmeruli sobre fuego
Fuente: youtube.comPara este plato georgiano, lo mejor es usar muslos de pollo.
Necesitarás: 1,5 kg de muslos de pollo, 1 l de nata al 20%, 1 manojo de perejil y cilantro, 1 cabeza de ajo, 2 cucharadas de pimentón y khmeli-suneli, 10 granos de pimienta de Jamaica, 100 g de mantequilla, otras especias al gusto.
Preparación: Pica y mezcla todas las especias, frota los muslos de pollo y déjalos marinar. Pica finamente el ajo y las hierbas, y mezcla con la nata. Derrite la mantequilla en el caldero, coloca los muslos de pollo y dóralos durante 3-4 minutos. Dales la vuelta y dóralos durante el mismo tiempo por el otro lado. Vierte la nata y cocina todo a fuego lento con la tapa puesta durante 25 minutos.
11. Bograch en caldero sobre fuego
Fuente: ydoo.infoUn sustancioso goulash húngaro con costillas de ternera.
Necesitarás: 300 g de tocino, 1 kg de costillas de ternera, 600 g de patatas, 200 g de pimiento, 200 g de tomates, 2 zanahorias, 300 g de cebolla, 1 chile, 3 cucharadas de pimentón, 1 manojo de perejil, 1 manojo de eneldo, especias.
Preparación: Corta el tocino en tiras y fríelo en el caldero con un poco de aceite. Añade la cebolla y continúa friendo hasta que esté dorada. Añade las zanahorias y fríe durante otros 2-3 minutos. Añade el pimentón, las especias, el ajo y el chile al gusto, mezcla todo y coloca las costillas encima.
Vierte agua hasta cubrir la carne y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora a fuego mínimo con la tapa puesta. Corta las patatas, el pimiento dulce y los tomates de forma arbitraria y añádelos media hora antes de que termine la cocción. Al final, añade las hierbas picadas.
12. Shashlik de cerdo en caldero
Fuente: drive2.ruUn shashlik inusual sin brochetas, siguiendo las mejores tradiciones de la cocina uzbeka.
Necesitarás: 3 kg de cerdo, 1 kg de cebolla, 1 manojo de perejil, especias.
Preparación: Corta el cerdo en trozos medianos y sazona. Corta la cebolla en aros y mezcla con el perejil picado. En el caldero aún frío, coloca una capa de cebolla, cerdo, cebolla, cerdo y de nuevo cebolla. Compacta un poco y deja que se fría con la tapa puesta durante unos 10-15 minutos.
Mezcla el contenido y cocina a fuego lento con la tapa puesta durante otros 40 minutos, revolviendo ocasionalmente. Abre la tapa y fríe el shashlik durante otros 15 minutos hasta que se evapore la humedad y se forme una bonita costra.
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13. Odjakhuri en caldero
Fuente: youtube.com¡Esta es otra versión georgiana de carne con patatas!
Necesitarás: 1 kg de ternera, 1 kg de patatas, 3 cebollas, 6 tomates, 1 manojo de albahaca, cilantro y eneldo, 5 dientes de ajo, 600 ml de aceite vegetal, khmeli-suneli, pimentón y especias.
Preparación: Corta la ternera y todas las verduras en trozos medianos, y pica las hierbas con el ajo. Vierte bastante aceite en el caldero, añade las patatas y fríe durante unos 10 minutos, revolviendo. Retira y reserva, y fríe la carne de la misma manera.
Añade la cebolla a la carne, y cuando esté blanda, vuelve a añadir las patatas. Sazona el plato, mezcla y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Añade el resto de los ingredientes y cocina el odjakhuri con la tapa puesta durante otros 5-7 minutos.
14. Patatas con salchichas de caza en caldero
Fuente: ainews.kzEspecialmente para los amantes de las patatas fritas y un ligero aroma ahumado.
Necesitarás: 600 g de salchichas de caza, 1,5 kg de patatas, 2 cebollas, 2 pimientos, 4 dientes de ajo, 1 manojo de hierbas, especias.
Preparación: Corta las patatas en gajos, las salchichas de caza en rodajas, la cebolla en aros, el pimiento dulce en juliana, y pica las hierbas y el ajo. Fríe las patatas en aceite caliente durante unos 10 minutos. Añade las especias y fríe durante otros 10 minutos, revolviendo. Retira y reserva. Fríe por separado el resto de las verduras con las salchichas hasta que estén doradas. Vuelve a añadir las patatas, mezcla todo y cocina a fuego lento durante otros 5-7 minutos. Al final, añade el ajo y las hierbas.
15. Shchi de primavera en caldero sobre fuego
Fuente: recept-borscha.ruUna receta de Cuaresma con los ingredientes más sencillos.
Necesitarás: 1 kg de patatas, 400 g de cebolla, 400 g de zanahorias, 100 g de setas secas, 150 ml de aceite vegetal, 200 g de acedera, 200 g de ortiga, 4 l de agua, especias.
Preparación: Ralla las zanahorias, pica finamente la cebolla y todas las hierbas. Calienta el aceite vegetal en el caldero, fríe la cebolla con las zanahorias, sazona al gusto y vierte agua. Añade las setas y las patatas y cocina el shchi hasta que estén listas. Añade todas las hierbas y cocina el shchi durante otros 5 minutos.
16. Ukha sobre fuego
Fuente: medaboutme.ruLa ukha queda especialmente bien con trucha de río fresca.
Necesitarás: 1 trucha, 5 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 hojas de laurel, 2 l de agua, especias, hierbas.
Preparación: Despieza la trucha y córtala en trozos grandes. Coloca la cola, la cabeza y las aletas en el caldero, vierte 2 litros de agua y lleva a ebullición. Mientras tanto, corta la cebolla y la zanahoria en juliana, y las patatas en bastones. Retira la espuma, cocina el caldo durante unos 10 minutos y retira los restos de pescado.
Añade las verduras al caldo y cocina hasta que las patatas estén listas. Después de eso, añade los trozos de trucha y cocina la ukha en el caldero durante otros 5-10 minutos. Un par de minutos antes de terminar, añade las especias y las hierbas picadas al gusto.
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17. Pilaf clásico en caldero sobre fuego
Fuente: admindelivery.ruSi no hay cordero, la ternera también servirá.
Necesitarás: 1,5 kg de cordero, 700 g de arroz, 700 g de zanahorias, 400 g de cebolla, 1 taza de aceite vegetal, 1 cucharada de comino, 3 cabezas de ajo, especias.
Preparación: Corta el cordero en trozos grandes y fríelo en el caldero con aceite hasta que esté dorado. Añade un poco de agua, sazona y cocina a fuego lento casi hasta que esté listo. Añade las verduras cortadas de forma arbitraria y las especias, mezcla y cocina todo durante otros 15 minutos.
Cubre con una capa uniforme de arroz lavado, sin mezclar. Inserta las cabezas de ajo y vierte agua hasta cubrir unos 2 dedos. Cocina el pilaf a fuego lento con la tapa puesta durante unos 15-20 minutos.
18. Ragú de verduras con cerdo en caldero
Fuente: kolyda.ruPuedes añadir más verduras a tu gusto.
Necesitarás: 1 kg de cerdo, 5 patatas, 1 berenjena, 3 cebollas, 2 zanahorias, 4 tomates, 300 g de judías verdes, 7 dientes de ajo, 100 ml de aceite vegetal, 900 ml de agua, especias.
Preparación: Corta todos los ingredientes de forma arbitraria. Fríe el cerdo en aceite hasta que esté dorado, añade la cebolla, vierte 50 ml de agua y cocina a fuego lento con la tapa puesta durante 10 minutos. Añade las zanahorias, mezcla y cocina durante otros 10-15 minutos. Añade el resto de las verduras, las especias y el agua, y cocina el ragú durante aproximadamente 1 hora con la tapa puesta, revolviendo ocasionalmente.
19. Sopa de guisantes sobre fuego
Fuente: hlebosoul.ruSorprendentemente, en la naturaleza sabe aún mejor.
Necesitarás: 4 l de agua, 500 g de guisantes, 2 latas de carne enlatada, 200 g de embutidos, 2 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 5 dientes de ajo, especias.
Preparación: Si es posible, remoja los guisantes la noche anterior. Hierve el agua en el caldero, añade los guisantes lavados y cocina durante unos 30 minutos, retirando la espuma. Añade las patatas y zanahorias cortadas, y después de 15 minutos, la cebolla, los embutidos, la carne enlatada y las especias. Cocina la sopa hasta que los guisantes estén listos, y al final, añade el ajo.
20. Fideos con verduras y pollo en caldero
Fuente: pigmine.ru¡Esos fideos favoritos con salsa de soja!
Necesitarás: 800 g de fideos, 600 g de pollo, 4 zanahorias, 5 cebollas, 4 pimientos, 1 cabeza de ajo, 2 chiles, 60 g de cacahuetes, 120 ml de aceite vegetal, 100 ml de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, 60 g de jengibre, especias.
Preparación: Marina el pollo con antelación en especias u otra marinada al gusto. Córtalo en tiras, y todas las verduras en juliana. Pica el chile, el ajo, los cacahuetes y el jengibre. Cocina los fideos y reserva. En el caldero con aceite caliente, fríe el pollo con ajo, jengibre y chile, revolviendo constantemente.
Añade la cebolla y las zanahorias, y fríe durante otros 2 minutos. Añade el pimiento y después de otros 2 minutos, los cacahuetes. Añade el azúcar, la salsa de soja y las especias, y mezcla bien. Añade los fideos, mezcla de nuevo, cocina durante un par de minutos más y retira del fuego.
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