20 mejores recetas de pilaf a la lumbre en un caldero
Fuente: Bbivirys, AdobeStockNormalmente, las reuniones al aire libre se acompañan de shashlik, pero hay muchos otros platos interesantes que también se pueden cocinar a la lumbre. Hoy te contaremos 20 excelentes recetas de pilaf en un caldero. ¡Toma nota!
1. Pilaf de cerdo a la lumbre
Fuente: vk.comEn lugar de arroz, a veces se usa bulgur, trigo sarraceno, maíz y mijo.
Necesitarás: 1 kg de arroz, 800 g de cerdo, 400 g de zanahorias, 400 g de cebollas, 1 cabeza de ajo, 120 ml de aceite vegetal, especias al gusto, 1,5 cucharadas de sal, 2,5 l de agua.
Preparación: Sofríe la cebolla picada en aceite hasta que esté transparente. Agrega el cerdo cortado en trozos y sofríe durante 10 minutos. Añade la zanahoria rallada y continúa cocinando durante otros 10 minutos. Vierte el agua, sazona con sal y cocina a fuego lento durante 40 minutos con la tapa puesta. Agrega el arroz lavado, los dientes de ajo enteros y espolvorea con especias. Después de 15 minutos, el pilaf estará listo.
2. Pilaf uzbeko con lentejas y cordero a la lumbre
Fuente: visitabraumarket.ruTradicionalmente, el pilaf uzbeko se come con las manos.
Necesitarás: 800 g de arroz, 300 g de lentejas, 1 kg de cordero, 500 g de zanahorias, 500 g de cebollas, 2 cabezas de ajo, 2 chiles picantes, 120 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharaditas de comino, 0,5 cucharaditas de cilantro en grano, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 40 g de sal, 3 l de agua.
Preparación: Remoja las lentejas durante 2 horas. Corta el cordero y la cebolla pelada. Ralla las zanahorias. Calienta el aceite en el caldero, agrega las especias, la cebolla y sofríe hasta que estén doradas. Añade las zanahorias y el cordero, y cocina durante 10 minutos. Agrega agua, sazona con sal y estofa durante 1 hora. Añade las lentejas y el arroz lavados, inserta los chiles enteros y las cabezas de ajo. Cocina el pilaf con la tapa puesta durante 15 minutos.
3. Pilaf de cordero con manzanas y pasas en un caldero
Fuente: mirtesen.ruUna combinación muy inusual, pero armoniosa.
Necesitarás: 1 kg de arroz, 1 kg de cordero, 3 manzanas medianas, 1/2 taza de pasas, 500 g de zanahorias, 500 g de cebollas, 150 ml de aceite vegetal, 3 hojas de laurel, 0,5 cucharaditas de comino, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 1,5 cucharadas de sal, 3 l de agua.
Preparación: Corta el cordero, las manzanas, las zanahorias y la cebolla pelada. Sofríe la cebolla con las zanahorias en aceite hasta que estén doradas. Añade el cordero, las especias y continúa sofriendo durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega agua, sazona con sal y cocina a fuego lento durante 1 hora. Añade las manzanas, las pasas y el arroz. Cubre el pilaf con una tapa y cocina durante 15 minutos.
4. Pilaf de cerdo con cúrcuma en un caldero
Fuente: vk.comAgrega agua caliente al caldero.
Necesitarás: 1 kg de arroz, 800 g de cuello de cerdo, 400 g de zanahorias, 400 g de cebollas, 2 cabezas de ajo, 4 cucharadas de manteca de cerdo, 80 ml de aceite vegetal, 3 hojas de laurel, 0,5 cucharaditas de cúrcuma, 3 cucharaditas de sal, 2 l de agua.
Preparación: En el caldero, mezcla la manteca de cerdo y el aceite vegetal, agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada. Añade la hoja de laurel, las zanahorias cortadas y el cerdo. Cocina durante 10-15 minutos, revolviendo con frecuencia. Sazona con sal, agrega agua y estofa durante 30 minutos. Añade el arroz lavado, inserta las cabezas de ajo enteras, espolvorea con cúrcuma y cocina el pilaf a fuego lento con la tapa puesta durante otros 10 minutos.
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5. Pilaf de pollo y tomate a la lumbre
Fuente: ketokotleta.ru¡Y con pollo casero, el pilaf será mucho más sabroso!
Necesitarás: 800 g de arroz, 1 kg de pollo, 500 g de tomates, 500 g de zanahorias, 500 g de cebollas, 120 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharaditas de cilantro molido, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 1,5 cucharadas de sal, 2 l de agua.
Preparación: Corta el pollo, los tomates, las zanahorias y la cebolla pelada. Sofríe la cebolla con las zanahorias en aceite hasta que estén doradas. Agrega el pollo y cocina durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Sazona con sal, vierte agua y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Añade los tomates, las especias y el arroz lavado. Cubre el pilaf con una tapa y cocina durante 15 minutos.
6. Pilaf de ternera a la lumbre
Fuente: guidego.ruLos chefs recomiendan preparar pilaf con arroz basmati.
Necesitarás: 1 kg de ternera, 1 kg de arroz, 500 g de zanahorias, 500 g de cebollas, 2 cabezas de ajo, 150 g de grasa de cola de oveja, 0,5 cucharaditas de comino, 0,5 cucharaditas de cilantro molido, 1,5 cucharadas de sal, 3 l de agua.
Preparación: Corta y derrite la grasa de cola de oveja en el caldero. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada. Añade la ternera cortada en trozos y cocina durante 10-15 minutos, revolviendo con frecuencia. Agrega las especias, las zanahorias, la sal y el agua caliente. Cubre con una tapa y cocina a fuego lento durante 1 hora. Añade el arroz lavado, coloca las cabezas de ajo cortadas por la mitad y cocina el pilaf durante otros 10 minutos.
7. Pilaf de pavo y tomate a la lumbre
Fuente: vkusnyenotki.ruLos tomates pueden ser frescos o secos.
Necesitarás: 1 kg de arroz, 1 kg de pavo, 500 g de tomates, 500 g de zanahorias, 4 cebollas medianas, 140 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharaditas de comino, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 1,5 cucharadas de sal, 2 l de agua.
Preparación: Calienta el aceite en el caldero, agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente. Añade el pavo cortado, espolvorea con especias y sofríe durante 10-15 minutos. Agrega las zanahorias y los tomates picados, vierte agua y estofa durante 40 minutos con la tapa puesta. Añade el arroz lavado, sazona con sal y cocina el pilaf durante otros 15 minutos.
8. Pilaf picante con ternera y adjika seca en un caldero
Fuente: ctc.ruAsegúrate de agregar algunos trozos de carne con hueso.
Necesitarás: 1,5 kg de ternera, 1 kg de arroz, 2 cucharadas de adjika seca, 3 cabezas de ajo, 2 chiles picantes, 1 kg de zanahorias, 500 g de cebollas, 100 g de manteca de cerdo, 50 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de khmeli-suneli, 0,5 cucharaditas de cilantro en grano, 50 g de sal, 3 l de agua.
Preparación: Mezcla el aceite y la manteca de cerdo en el caldero, agrega la cebolla y las zanahorias picadas y sofríelas ligeramente. Añade la ternera cortada y cocina durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Vierte agua y cocina a fuego lento durante 1 hora con la tapa puesta. Agrega el arroz lavado, la sal, la adjika, el cilantro y el khmeli-suneli. Inserta las cabezas de ajo enteras y los chiles picantes en el arroz. Cocina el pilaf a fuego lento durante 10 minutos y retira del fuego.
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9. Pilaf de ternera en caldo de champiñones
Fuente: 9111.ruAntes de servir, el pilaf debe reposar durante 10-15 minutos.
Necesitarás: 1 kg de arroz, 1 kg de ternera, 500 g de zanahorias, 500 g de cebollas, 150 ml de aceite vegetal, 3 hojas de laurel, 6 granos de pimienta negra, 2 granos de pimienta de Jamaica, 1,5 cucharadas de sal, 3 l de caldo de champiñones.
Preparación: Sofríe la cebolla picada en aceite hasta que esté dorada. Añade la ternera cortada y continúa cocinando durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega las zanahorias y cocina a fuego lento durante otros 5-7 minutos. Vierte el caldo, sazona con sal, cubre con una tapa y cocina a fuego lento durante 1 hora. Añade el arroz lavado y las especias, y cocina el pilaf durante otros 10 minutos.
10. Pilaf de cerdo y verduras en un caldero a la lumbre
Fuente: вкуснофф.рфComo experimento, agrega un puñado de nueces picadas al zirvak.
Necesitarás: 1 kg de arroz, 1 kg de cerdo, 500 g de tomates, 2 pimientos morrones, 300 g de zanahorias, 300 g de cebollas, 150 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 0,5 cucharaditas de comino, 40 g de sal, 2 l de agua.
Preparación: Corta el cerdo, los tomates, la cebolla pelada y el pimiento morrón. Ralla las zanahorias. Sofríe el cerdo en aceite hasta que esté dorado. Añade la cebolla, las zanahorias y continúa cocinando durante 5-7 minutos, revolviendo con frecuencia. Agrega los tomates, el pimiento morrón y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos. Vierte agua, sazona con sal y cocina a fuego lento durante 40 minutos con la tapa puesta. Añade el arroz lavado, las especias y cocina durante 10-15 minutos.
11. Pilaf de pavo y ciruelas pasas a la lumbre
Fuente: kot-obzhora.ruLas ciruelas pasas se pueden cortar o agregar enteras.
Necesitarás: 1 kg de arroz, 1 kg de pavo, 100 g de ciruelas pasas sin hueso, 500 g de zanahorias, 500 g de cebollas, 150 ml de aceite vegetal, 3 hojas de laurel, 5 granos de pimienta negra, 4 granos de pimienta de Jamaica, 1,5 cucharadas de sal, 2,5 l de agua.
Preparación: Sofríe la cebolla picada en aceite hasta que esté transparente. Añade el pavo cortado y cocina durante 10 minutos. Agrega las zanahorias, las especias, la sal, las ciruelas pasas lavadas y sofríe todo junto durante 5-7 minutos. Vierte agua y cocina a fuego lento durante 1 hora con la tapa puesta. Agrega el arroz lavado, mezcla suavemente y cocina el pilaf durante otros 10 minutos.
12. Pilaf de carne a la lumbre en un caldero
Fuente: dzen.ruSofríe la carne y las verduras a fuego fuerte, pero cuando agregues el arroz, la leña debe haberse quemado.
Necesitarás: 1 kg de arroz, 500 g de cuello de cerdo, 500 g de ternera, 500 g de zanahorias, 500 g de cebollas, 150 ml de aceite vegetal, 3 hojas de laurel, 1 cucharadita de agracejo, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 1,5 cucharadas de sal, 3 l de agua.
Preparación: Corta el cerdo y la ternera, colócalos en un caldero caliente con aceite y sofríe hasta que estén dorados. Añade la cebolla y las zanahorias picadas y cocina durante otros 5-7 minutos. Agrega agua, sal, especias y cocina a fuego lento con la tapa puesta durante 1 hora. Añade el arroz lavado y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Retira el caldero del fuego y deja reposar el pilaf durante media hora.
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13. Pilaf sustancioso con cerdo y albaricoques secos en un caldero
Fuente: azerbaijangid.ruLos albaricoques secos le darán al pilaf un aroma increíble y un toque de acidez.
Necesitarás: 1,5 kg de cerdo, 1 kg de arroz, 200 g de albaricoques secos, 500 g de zanahorias, 500 g de cebollas, 100 g de ajo, 150 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de agracejo, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 50 g de sal, 2,5 l de agua.
Preparación: Sofríe la cebolla picada en aceite hasta que esté dorada. Agrega el cerdo cortado en trozos y cocina durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Corta las zanahorias en bastones y añádelas al caldero. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, agrega las especias, la sal, los albaricoques secos picados y el agua hirviendo. Cubre con una tapa y cocina a fuego lento durante otros 50 minutos. Añade el arroz lavado, los dientes de ajo pelados y cocina todo junto a fuego lento durante 10 minutos.
14. Pilaf de mariscos a la lumbre
Fuente: attuale.ruEs mejor cocinar con arroz vaporizado.
Necesitarás: 1 kg de arroz, 300 g de camarones, 300 g de mejillones en concha, 300 g de calamares, 500 g de zanahorias, 500 g de cebollas, 100 g de ajo, 120 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de pimentón, 0,5 cucharaditas de cilantro molido, 3 hojas de laurel, 1,5 cucharadas de sal, 1,8 l de agua.
Preparación: Sofríe la cebolla y las zanahorias picadas en aceite hasta que estén transparentes. Añade los mejillones, los camarones pelados y los calamares cortados. Agrega las especias, el ajo prensado y sofríe durante 7-10 minutos. Añade el arroz lavado, sazona con sal y vierte agua. Cubre el pilaf con una tapa y cocina durante otros 10-15 minutos.
15. Pilaf a la lumbre con ternera y salchicha ahumada
Fuente: lovely-culinary.comPuedes agregar varios tipos de salchichas a tu gusto.
Necesitarás: 800 g de arroz, 1 kg de solomillo de ternera, 200 g de salchicha ahumada, 500 g de zanahorias, 500 g de cebollas, 100 g de ajo, 100 g de manteca de cerdo, 50 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharaditas de cilantro molido, 10 granos de pimienta negra, 0,5 cucharaditas de comino, 1,5 cucharadas de sal, 2,6 l de agua caliente.
Preparación: Corta la ternera, la salchicha, las zanahorias y la cebolla pelada. Mezcla la manteca de cerdo y el aceite en el caldero, agrega la cebolla y las zanahorias y sofríelas hasta que estén transparentes. Agrega la ternera y las especias, y continúa sofriendo durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia. Sazona con sal, vierte agua y cocina a fuego lento durante 1 hora con la tapa puesta. Agrega la salchicha, el arroz lavado y las cabezas de ajo enteras. Cocina todo junto a fuego lento durante 10 minutos.
16. Pilaf de bulgur con corazones de pollo a la lumbre
Fuente: vk.comPara eliminar el olor peculiar, enjuaga los corazones de pollo con agua acidulada.
Necesitarás: 1 kg de bulgur, 800 g de corazones de pollo, 500 g de zanahorias, 500 g de cebollas, 2 cabezas de ajo, 160 ml de aceite vegetal, 6 granos de pimienta de Jamaica, 10 granos de pimienta negra, 4 hojas de laurel, 1,5 cucharadas de sal, 1,8 l de caldo de carne.
Preparación: Sofríe la cebolla picada en aceite hasta que esté dorada. Agrega los corazones de pollo cortados y las zanahorias. Sofríe durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia. Añade las especias, el bulgur, los dientes de ajo enteros y cocina durante otros 10 minutos. Agrega sal, caldo y cocina el pilaf durante 30 minutos con la tapa puesta.
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17. Pilaf de cerdo, lentejas y vino blanco a la lumbre
Fuente: mirtesen.ru¡Un pilaf original con un aroma exquisito!
Necesitarás: 800 g de arroz, 1 taza de lentejas, 1 kg de cerdo, 600 g de zanahorias, 400 g de cebollas, 1 cabeza de ajo, 150 ml de vino blanco, 120 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharaditas de khmeli-suneli, 0,5 cucharaditas de comino, 0,5 cucharaditas de cilantro en grano, 1,5 cucharadas de sal, 2 l de agua.
Preparación: Remoja las lentejas durante 2 horas en agua fría. Corta el cerdo y sofríelo en aceite hasta que esté dorado. Agrega la cebolla picada y cocina durante 3-5 minutos. Añade las zanahorias cortadas en bastones y sofríe durante otros 5 minutos. Vierte el vino, espolvorea con especias y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos. Agrega sal, agua y cocina a fuego lento con la tapa puesta durante 40 minutos. Añade las lentejas, el arroz, el ajo picado y mezcla suavemente. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, retira del fuego y deja reposar el pilaf con la tapa puesta durante 20-30 minutos.
18. Pilaf con costillas de cerdo en un caldero
Fuente: attuale.ruElige costillas con huesos finos y poca grasa.
Necesitarás: 1 kg de arroz, 1,5 kg de costillas de cerdo, 800 g de zanahorias, 500 g de cebollas, 4 cabezas de ajo, 180 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de comino, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 1,5 cucharadas de sal, 3 l de agua.
Preparación: Calienta el aceite en el caldero, agrega las costillas de cerdo y sofríelas hasta que estén doradas. Añade la cebolla y las zanahorias picadas y cocina durante otros 5-7 minutos. Espolvorea con sal, especias y vierte agua hirviendo. Cubre con una tapa y cocina a fuego lento durante 40 minutos. Agrega el arroz lavado y las cabezas de ajo enteras. ¡El pilaf estará listo en 10-15 minutos!
19. Pilaf de champiñones a la lumbre
Fuente: pinterest.comY si encuentras champiñones portobello, el pilaf será aún más aromático.
Necesitarás: 1 kg de arroz de grano largo, 1 kg de champiñones, 600 g de zanahorias, 600 g de cebollas, 120 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharaditas de nuez moscada molida, 0,5 cucharaditas de comino, 6 granos de pimienta negra, 1,5 cucharadas de sal, 1 l de agua.
Preparación: Corta los champiñones y la cebolla pelada, y ralla las zanahorias. Añade la cebolla al caldero caliente con aceite y sofríe hasta que esté dorada. Agrega las zanahorias y cocina durante 3-5 minutos. Añade los champiñones y continúa sofriendo hasta que el líquido se evapore por completo. Vierte agua, agrega el arroz lavado, las especias molidas en un mortero y sazona con sal. Cubre el pilaf con una tapa y cocina durante 15 minutos.
20. Pilaf vegetariano a la lumbre
Fuente: attuale.ruRecomendamos preparar este pilaf con rebozuelos, setas de miel y boletus.
Necesitarás: 1 kg de arroz, 1 taza de lentejas, 1 kg de diferentes setas, 500 g de zanahorias, 500 g de cebollas, 3 cabezas de ajo, 160 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de khmeli-suneli, 0,5 cucharaditas de pimentón molido, 40 g de sal, 2 l de agua.
Preparación: Calienta el aceite en el caldero, agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente. Agrega las setas preparadas y sofríelas hasta que todo el líquido se evapore. Añade las zanahorias cortadas, las especias, la sal y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Agrega el arroz, las lentejas, el agua y las cabezas de ajo enteras. Cubre el pilaf con una tapa y cocina durante otros 15 minutos.
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