20 leckerste Rezepte mit Jakobsmuscheln
Quelle: Evgenyb, AdobeStockJakobsmuscheln sind definitiv keine einfache Zutat, aber gleichzeitig sehr lecker und gesund. Und unter den Meeresfrüchten enthalten Jakobsmuscheln am meisten Protein, ganz zu schweigen von den für den Körper notwendigen Fettsäuren. Wir teilen 20 der besten Rezepte!
1. Gebratene Jakobsmuscheln
Quelle: dzen.ruDie einfachste Zubereitungsart ist, die Jakobsmuscheln einfach in Knoblauchbutter anzubraten.
Du brauchst: 500 g Jakobsmuscheln, 2 Knoblauchzehen, 1/2 Zitrone, Gewürze, 2 EL Butter, 1 Zweig Thymian, 1 EL Olivenöl.
Zubereitung: Vermische weiche Butter, gepressten Knoblauch, einen Löffel Zitronensaft und gehackten Thymian. Würze die Jakobsmuscheln und lege sie in eine erhitzte Pfanne mit Olivenöl. Brate sie 2 Minuten bei mittlerer Hitze. Wende sie, gib die Butter hinzu und brate sie weitere 2-3 Minuten.
2. Salat mit Jakobsmuscheln und Garnelen
Quelle: telegra.phFür das Dressing empfehlen wir, Olivenöl mit Zitronensaft und italienischen Kräutern zu mischen.
Du brauchst: 100 g Jakobsmuscheln, 8 geschälte Garnelen, 100 g Champignons, je 80 g Gurke, Paprika und Kirschtomaten, 20 g Basilikum, 1 Handvoll Oliven, Zitronensaft, Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Jakobsmuscheln längs der Fasern, bestreue sie mit Gewürzen, beträufle sie mit etwas Zitronensaft und Öl und stelle sie für 20 Minuten in den Kühlschrank. Mariniere die Garnelen auf die gleiche Weise.
Brate die Meeresfrüchte 2-3 Minuten lang gar. Schneide die Champignons in Scheiben und brate sie separat an. Schneide das restliche Gemüse beliebig, richte den Salat schön an, gib Oliven und gehackten Basilikum hinzu.
3. Jakobsmuscheln mit Kräutern
Quelle: stella-clothes.ruPetersilie passt am besten, aber du kannst auch verschiedene Varianten ausprobieren.
Du brauchst: 6 Jakobsmuscheln, 2 EL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, 2 Bund Petersilie, 100 ml Zitronensaft, Gewürze.
Zubereitung: Mische gehackte Petersilie, Knoblauch, Öl und Gewürze. Mariniere die Jakobsmuscheln in dieser Mischung, stelle sie für 40 Minuten in den Kühlschrank und brate sie dann bei starker Hitze in einer erhitzten Pfanne 1,5-2 Minuten pro Seite an. Beträufle sie mit Zitronensaft.
4. Jakobsmuscheln aus dem Ofen
Quelle: pinterest.comServiere die fertigen Jakobsmuscheln als eigenständige Vorspeise oder mit einer Beilage.
Du brauchst: 900 g Jakobsmuscheln, 100 g Butter, 6 Zweige Petersilie, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 1,5 TL Basilikum.
Zubereitung: Fette eine Form sehr dick mit Butter ein. Lege die Jakobsmuscheln hinein und bestreue sie mit Gewürzen, Kräutern und gehackter Petersilie. Stelle alles für 5 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Umrühren und weitere 15-20 Minuten backen.
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5. Jakobsmuscheln mit Kartoffeln
Quelle: 1000.menuFür dieses Rezept eignet sich am besten kleine, junge Kartoffeln.
Du brauchst: 250 g Jakobsmuscheln, 2 EL Zitronensaft, 2 Knoblauchzehen, 200 g Champignons, 2 EL Butter, 1 EL Mehl, 1,5 Tassen Sahne, 400 g kleine Kartoffeln, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung: Mariniere die Jakobsmuscheln in Zitronensaft mit Gewürzen, lasse sie 20 Minuten ziehen und brate sie dann mit gehacktem Knoblauch bei starker Hitze von beiden Seiten jeweils eine halbe Minute an. Koche die Kartoffeln separat fast gar und brate sie dann goldbraun an.
Schneide die Champignons in Scheiben, brate sie in Butter an, bis die Flüssigkeit verdampft ist, gib Mehl hinzu und rühre um. Gieße die Sahne hinzu, bringe es zum Kochen und lasse die Sauce ein paar Minuten köcheln. Gib die Jakobsmuscheln hinzu und lasse sie weitere 2 Minuten köcheln. Übergieße die Kartoffeln mit der entstandenen Sauce und bestreue sie mit Kräutern.
6. Marinierte Jakobsmuscheln
Quelle: pinterest.comBesonders effektvoll sehen sie beim Servieren in ihren eigenen Muschelschalen aus.
Du brauchst: 400 g Jakobsmuscheln, 1 Zitrone, 1 Bund Koriander, 3 Knoblauchzehen, 1 EL scharfer roter Pfeffer, 2 EL Olivenöl.
Zubereitung: Püriere Koriander, Knoblauch und Zitronenschale im Mixer. Gib Olivenöl, Zitronensaft und scharfen Pfeffer hinzu. Vermische alles mit den Jakobsmuscheln und lasse sie 2-3 Stunden zugedeckt im Kühlschrank marinieren.
7. Salat mit Jakobsmuscheln und Mozzarella
Quelle: attuale.ruSchön, lecker und mit deutlichen Noten der italienischen Küche.
Du brauchst: 80 g Salatblätter, 125 g Jakobsmuscheln, 50 g Mozzarella-Kugeln, 50 g Kirschtomaten, 1 EL Zitronensaft, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl, 2 Tropfen Tabasco, 1 Prise Zucker, 1 EL Balsamico, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Mariniere die Jakobsmuscheln 20 Minuten lang in Zitronensaft und Gewürzen und brate sie dann mit Knoblauch bei starker Hitze 1-2 Minuten pro Seite an. Richte die Salatblätter, Mozzarella, Kirschtomaten und Jakobsmuscheln beliebig an. Mische Öl und die restlichen Zutaten zu einem Dressing und beträufle den Salat damit.
8. Leichte Suppe mit Jakobsmuscheln und Pilzen
Quelle: za-edoy.ruEin ausgezeichnetes Rezept für Liebhaber der asiatischen Küche.
Du brauchst: 1,5 l Fischbrühe, 1/2 Karotte, 1/2 Lauchstange, 2 Knoblauchzehen, 1/2 Stange Zitronengras, 150 g Pilze, 8 Jakobsmuscheln, 20 ml Zitronensaft, 60 ml Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Hacke den Knoblauch fein und schneide Karotte und Lauch in dünne Streifen. Brate sie ein paar Minuten in Öl bei starker Hitze an, gieße die Brühe hinzu, bringe es zum Kochen und lasse es 10 Minuten köcheln.
Brate die in Scheiben geschnittenen Pilze separat an und gib sie ebenfalls in die Brühe. Brate die Jakobsmuscheln 30-40 Sekunden pro Seite an und gib sie ebenfalls in die Suppe. Gib Zitronengras hinzu, würze nach Geschmack, nimm die Suppe vom Herd und lasse sie ein paar Minuten zugedeckt ziehen.
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9. Jakobsmuscheln in Tomatensauce
Quelle: freshseascallops.comDie Sauce zu diesem exquisiten Produkt sollte man am besten selbst zubereiten!
Du brauchst: 300 g Jakobsmuscheln, 40 g Schalotten, 30 g Basilikum, 150 g Tomaten, 115 ml Olivenöl, 1 Zitrone, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Mische gehackte Schalotten, Basilikum, Kräuter und fein gewürfelte geschälte Tomaten. Gib Zitronensaft, 100 ml Olivenöl und Gewürze nach Geschmack hinzu und lasse die Sauce 2-3 Minuten nach dem Kochen köcheln. Würze die Jakobsmuscheln und brate sie 2 Minuten im restlichen Öl unter Rühren an. Danach auf Teller legen und mit Tomatensauce übergießen.
10. Reis mit Jakobsmuscheln
Quelle: cuisineactuelle.frFür dieses Rezept eignet sich am besten Rundkornreis.
Du brauchst: 300 g Reis, 1 Lauchstange, 1-1,5 l Fischbrühe, 200 g Jakobsmuscheln, 150 g geschälte Garnelen, Gewürze, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Pflanzenöl, 20 g Butter.
Zubereitung: Brate den Reis ein paar Minuten in einer trockenen Pfanne unter Rühren an. Brate separat in Pflanzenöl den gehackten Lauch mit Knoblauch goldbraun an. Gib die Garnelen hinzu und brate sie 5-7 Minuten. Gib Butter und Jakobsmuscheln hinzu, würze und koche weitere 3 Minuten.
Gib den Reis hinzu, gieße die Brühe so ein, dass sie alles leicht bedeckt, und bringe es zum Kochen. Lasse es zugedeckt bei minimaler Hitze köcheln, bis der Reis gar ist. Gieße bei Bedarf Brühe nach. Lasse das Gericht 10 Minuten ziehen und gib nach Belieben gehackte Kräuter oder geriebenen Käse hinzu.
11. Jakobsmuscheln mit Shiitake-Pilzen
Quelle: pinterest.comWir empfehlen, sie mit einer Beilage aus Brokkoli oder grünen Erbsen zu servieren.
Du brauchst: 200 g Shiitake-Pilze, 70 ml Wasser, 200 g Jakobsmuscheln, 20 ml Austernsauce, 20 ml Mirin, 5 g Knoblauch, 3 g Salz, 5 g weißer Pfeffer.
Zubereitung: Erhitze eine Pfanne mit Öl und brate den Knoblauch leicht an, um Aroma zu entfalten. Gib die Shiitake-Pilze hinzu, gieße Wasser ein und bringe es zum Kochen. Gieße Mirin und Austernsauce hinzu und lasse es 3-5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
Gib die Jakobsmuscheln hinzu, bringe es erneut zum Kochen und lasse es weitere 2 Minuten köcheln. Würze und nimm alles vom Herd. Wenn die Sauce zu flüssig ist, gib einen Löffel Maisstärke hinzu und lasse es weitere 1 Minute köcheln.
12. Jakobsmuscheln Curry
Quelle: dzen.ruFür Liebhaber pikanter und würziger Gerichte ist dieses Rezept ein echter Fund.
Du brauchst: 3 EL Butter, 450 g Jakobsmuscheln, 4 Stangen Frühlingszwiebeln, je 1 EL Curry und Mehl, je 1/2 Tasse Hühnerbrühe und Milch, 1 Tomate, Gewürze.
Zubereitung: Brate die Jakobsmuscheln 2 Minuten pro Seite in einem Löffel Butter an und stelle sie beiseite. Brate in der restlichen Butter die gehackten Frühlingszwiebeln leicht an. Gib Mehl und Curry hinzu, rühre um und gieße Brühe mit Milch hinzu. Koche es 1 Minute nach dem Aufkochen, gib die gewürfelte Tomate und die Jakobsmuscheln hinzu und lasse das Gericht weitere 3 Minuten unter ständigem Rühren köcheln.
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13. Jakobsmuscheln mit Sojasauce
Quelle: sportbar-obk.ruTiefgekühlte Jakobsmuscheln unbedingt vorher auf natürliche Weise auftauen lassen.
Du brauchst: 200 g Jakobsmuscheln, 2 Knoblauchzehen, 30 ml Olivenöl, 30 ml Sojasauce, 1 Rosmarinzweig.
Zubereitung: Erhitze eine Pfanne mit Öl, gib den gehackten Knoblauch und Rosmarin hinzu und brate sie eine halbe Minute an. Gib die Jakobsmuscheln hinzu und brate sie 30-60 Sekunden pro Seite an. Gieße die Sojasauce hinzu, lasse es weitere 1 Minute köcheln und nimm das Gericht vom Herd.
14. Jakobsmuscheln mit Orangen und grünen Erbsen
Quelle: recipeon.ruNicht nur Zitrone eignet sich, um den Geschmack von Meeresfrüchten zu betonen.
Du brauchst: 12 Jakobsmuscheln, 300 g grüne Erbsenschoten, 2 EL Olivenöl, 1 Orange, 1 Bund Lattich, Gewürze.
Zubereitung: Brate die Jakobsmuscheln in einem Löffel Öl von allen Seiten goldbraun an. Erhitze separat einen zweiten Löffel Öl, gib die Erbsen und etwas Schale hinzu, würze und brate sie 2-3 Minuten an. Lege den Lattich auf einen Teller, dann die Erbsen und die Jakobsmuscheln. Würze und beträufle das Gericht mit Orangensaft.
15. Jakobsmuscheln mit Gemüse
Quelle: 2-kartinki.ruAm bequemsten lässt sich dieses Gericht in einer Wokpfanne zubereiten.
Du brauchst: 700 g Jakobsmuscheln, 2 Knoblauchzehen, 250 g grüne Bohnen, 1 Karotte, 2 Paprika, je 2 EL Butter und Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Schneide Paprika und Karotte in Streifen und brate sie in Pflanzenöl mit den Bohnen weich. Würze nach Geschmack. Brate die Jakobsmuscheln in Butter mit gehacktem Knoblauch 1-2 Minuten pro Seite an. Gib die Jakobsmuscheln zum Gemüse und richte das Gericht auf Tellern an.
16. Jakobsmuscheln in Weißwein
Quelle: lifehacker.ruTrockener Weißwein passt traditionell perfekt zu Meeresfrüchten.
Du brauchst: 500 g Jakobsmuscheln, 100 g Butter, 3 Schalotten, 2 EL gehackte Petersilie, 100 ml trockener Weißwein, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Schneide die Schalotten fein, hacke die Petersilie und schneide die Butter beliebig. Gib alle Zutaten in einen Topf und gieße den Wein hinzu. Würze, bringe es zum Kochen und lasse es 3-5 Minuten köcheln. Dann lege die Jakobsmuscheln auf einen Teller und reduziere die Sauce bei starker Hitze weitere 5-10 Minuten. Abseihen und die fertigen Jakobsmuscheln damit übergießen.
17. Jakobsmuscheln unter Käse
Quelle: vk.comWir empfehlen, das fertige Gericht mit Frühlingszwiebeln und Zitrone zu garnieren.
Du brauchst: 15 Jakobsmuscheln, 1 EL Pflanzenöl, 75 g Butter, 150 g Hartkäse, Gewürze, 4 Zweige Petersilie, 0,5 TL Curry.
Zubereitung: Würze die Jakobsmuscheln und brate sie in Pflanzenöl bei starker Hitze 2 Minuten pro Seite an. Mische geriebenen Käse, weiche Butter, Curry und gehackte Petersilie. Lege die Jakobsmuscheln in eine Auflaufform und gib die Mischung als Haube darauf. Backe das Gericht im Ofen bei 200 Grad, bis es goldbraun ist.
18. Salat mit Jakobsmuscheln, Äpfeln und Kiwi
Quelle: pinterest.comEin sehr ungewöhnliches Rezept für alle, die keine Angst haben, Neues auszuprobieren.
Du brauchst: 100 g Jakobsmuscheln, 2 Kiwis, 1 Apfel, je 2 Prisen Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Bund Salat, 2 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Mariniere die Jakobsmuscheln 20 Minuten lang in Zitronensaft und Gewürzen und brate sie dann bei starker Hitze 1-2 Minuten pro Seite an. Lege Salatblätter, Apfelspalten und Kiwischeiben auf einen Teller und gib die Jakobsmuscheln darauf. Du kannst alles mit Balsamico beträufeln.
19. Brokkoli-Cremesuppe mit Jakobsmuscheln
Quelle: mirtesen.ruBrokkoli passt überhaupt wunderbar zu Jakobsmuscheln und anderen Meeresfrüchten.
Du brauchst: 50 ml Olivenöl, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 200 g Kartoffeln, 700 g Brokkoli, 120 ml Sahne, 1 Bund Kräuter, 200 g Jakobsmuscheln, Gewürze.
Zubereitung: Würze die Jakobsmuscheln und brate sie in Öl 30-45 Sekunden pro Seite an. Schneide Zwiebeln und Knoblauch fein und brate sie separat an. Gib die gewürfelten Kartoffeln hinzu, gieße Wasser auf und bringe es zum Kochen.
Gib den Brokkoli hinzu, koche das Gemüse 10-15 Minuten weich und püriere die Suppe mit einem Stabmixer. Gieße die Sahne hinzu und mixe sie noch einmal. Bringe die Suppe erneut zum Kochen, koche sie 2 Minuten lang, verteile sie auf Teller und gib die Jakobsmuscheln mit gehackten Kräutern hinzu.
20. Jakobsmuscheln in Sahnesauce
Quelle: za-edoy.ruDamit die Sauce wirklich zart wird, wähle fetthaltige Sahne (33-35%).
Du brauchst: 500 g Jakobsmuscheln, je 1 EL Butter und Olivenöl, 1/4 Tasse Wasser, 2 EL trockener Weißwein, 1/4 Zitrone, 1 EL gehackte Petersilie, 2 Knoblauchzehen, 100 ml Sahne, Gewürze.
Zubereitung: Würze die Jakobsmuscheln nach Geschmack und brate sie von beiden Seiten in einer Mischung aus Ölen goldbraun an. Lege sie beiseite und brate in derselben Pfanne den gehackten Knoblauch an. Gib Wein, Sahne, Wasser und Gewürze hinzu und reduziere die entstandene Sauce bei schwacher Hitze auf die gewünschte Dicke. Gib die Jakobsmuscheln in diese Sauce, rühre um, nimm sie vom Herd und garniere sie mit Zitronenspalten und gehackter Petersilie.
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