20 leckerste Tomatensaucen-Rezepte
Quelle: Annapustynnikova, AdobeStockWir teilen mit dir 20 interessante Rezepte für Tomatensaucen zu Fleisch, Geflügel und Fisch, mit Kräutern, Pflaumen oder scharfem Pfeffer – für jeden Geschmack. Experimentiere mutig und ergänze sie mit deinen eigenen Ideen!
1. Tomatensauce für Schaschlik
Quelle: 12stuliev37.ruEin klassisches armenisches Rezept für Liebhaber von hellen, pikanten Geschmacksrichtungen.
Du brauchst: 1 Tasse Wasser, 100 g Tomatenmark, 1 Bund Koriander, 1 Knoblauchzehe, 1 Bund Basilikum, 1 Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Tomatenmark mit Wasser verdünnen und zum Kochen bringen. Alle restlichen Zutaten zerkleinern und hinzufügen, würzen und die Sauce 5 Minuten köcheln lassen.
2. Tomatensauce für Pizza
Quelle: dankcity.comAngenehmer Geschmack und die richtige Konsistenz speziell für Pizza – diese Sauce ist definitiv eine gute Reserve.
Du brauchst: 500 g Tomaten, 2 EL Olivenöl, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 TL italienische Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Tomaten häuten und im Mixer pürieren. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, 3 Minuten in Olivenöl anbraten, die pürierten Tomaten hinzufügen und die Sauce einkochen, bis sie eindickt. Kräuter und Gewürze hinzufügen.
3. Tomatensauce zu Nudeln
Quelle: otvet.mail.ruEtwas scharf, aromatisch und sehr lecker – diese Sauce verwandelt gewöhnliche Nudeln in ein vollwertiges Hauptgericht.
Du brauchst: 100 g Tomatenmark, 0,5 Tasse Wasser, 0,5 Bund Petersilie, 1 Chilischote, 5 Knoblauchzehen, 1 TL Paprika, Gewürze.
Zubereitung: Gehackten Knoblauch und Chilischote nur ein paar Minuten anbraten, Tomatenmark mit Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Tomatensauce einkochen, bis sie eindickt, Gewürze und gehackte Kräuter hinzufügen und nach einer Minute vom Herd nehmen.
4. Tomatensauce zu Pasta
Quelle: herewebuy.orgGut italienisch, sowohl für vegetarische Pasta als auch für Pasta mit Fleisch.
Du brauchst: 300 g Tomaten, 100 g Zwiebeln, 1 Paprika, 2 TL Tomatenmark, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Geschälte Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika im Mixer pürieren, bis sie glatt sind. Die Sauce zum Kochen bringen, Tomatenmark hinzufügen, nach Geschmack würzen und 3 Minuten köcheln lassen.
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5. Tomatensauce zu Fisch
Quelle: zen.yandex.ruDamit die Sauce besser zum Fisch passt, verwende anstelle von Wasser Fischbrühe. Bereite sie im Voraus zu oder verwende Hondashi-Granulat.
Du brauchst: 50 g Tomatenmark, 200 ml Tomatensaft, 300 ml Fischbrühe, 6 Tomaten, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 1 Chilischote, 0,5 Bund Dill, 2 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch hacken und goldbraun anbraten. Gehackte Paprika, Chili und geschälte Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten schmoren. Tomatensaft und Brühe hinzufügen, Tomatenmark, Gewürze und gehackten Dill hinzufügen und alles zusammen etwa 7 Minuten köcheln lassen.
6. Tomatensauce zu Fleisch
Quelle: drinkmemag.comDiese Sauce ist etwas scharf, erinnert leicht an Adschika und passt perfekt zu jedem Fleisch.
Du brauchst: 1 Tomate, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, je 1 TL Salz und Paprika, 1 EL Zucker, 2 EL Tomatenmark, 0,5 TL scharfer Pfeffer, 1 TL Balsamico, 1 Bund Petersilie, 4 Stangen Lauchzwiebeln, 1 Chili, 4 EL Olivenöl.
Zubereitung: Alle Gemüse und Kräuter mit Knoblauch im Mixer pürieren, bis sie glatt sind. Olivenöl, Tomatenmark und Gewürze mischen, Balsamico hinzufügen und beide Massen verbinden. Die Tomatensauce 5 Minuten auf dem Herd köcheln lassen.
7. Tomatensauce zu Huhn
Quelle: sousguru.ruDie Sauce zu Huhn sollte etwas zarter sein, genau wie das Hühnerfleisch selbst.
Du brauchst: 600 g Tomaten in eigenem Saft, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, 2 Rosmarinzweige, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch hacken und in Olivenöl weich anbraten. Tomaten mit Saft im Mixer pürieren, zu den Zwiebeln geben und einkochen, bis sie eindicken. Gehackten Rosmarin und Gewürze hinzufügen und die Sauce vom Herd nehmen.
8. Tomatensauce mit Bier
Quelle: очаг-шашлык.рфEine originelle Sauce, die gut zu Biersnacks, Würstchen und Fleisch passt.
Du brauchst: 2 Tassen Fleischbrühe, 2 Tomaten, 5 EL dunkles Bier, 1 EL Mehl, 1 Karotte, 1 Petersilienwurzel, 1 Zwiebel, 40 g Butter, 1 Chilischote, 3 EL Tomatenmark, Gewürze.
Zubereitung: Petersilienwurzel, Chilischote, Karotte und Zwiebel fein hacken und leicht in Butter anbraten. Mehl und Tomatenmark hinzufügen, Brühe eingießen und zum Kochen bringen. Tomaten häuten, im Mixer pürieren und ebenfalls hinzufügen. Bier und Gewürze hinzufügen und die Tomatensauce bei kleiner Flamme etwa 15 Minuten köcheln lassen.
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9. Tomatensauce mit Kräutern
Quelle: recept.wikiJe nachdem, welche Kräuter du wählst, wird sie sehr vielfältig.
Du brauchst: 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 6 Zweige Kräuter, 3 EL Tomatenmark, 50 ml Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel fein hacken und leicht goldbraun anbraten. Tomatenmark hinzufügen und eine weitere Minute braten. Alle Zutaten mit Gewürzen in den Mixer geben und die Sauce pürieren, bis sie glatt ist.
10. Tomatensauce mit Knoblauch
Quelle: zen.yandex.ruDiese Sauce kann bei Bedarf sogar in sterilisierte Gläser für den Winter eingemacht werden.
Du brauchst: 800 g Tomaten, 2 EL Olivenöl, 4 Knoblauchzehen, 3 Zweige Basilikum, 4 Zweige Koriander, 1 TL provenzalische Kräuter, 2 Chilischoten, Gewürze.
Zubereitung: Tomaten häuten und alle Zutaten in den Mixer geben. Die Masse pürieren, bis sie glatt ist, und in einem Topf mit dickem Boden bei kleiner Flamme etwa 30-40 Minuten einkochen.
11. Tomatensauce mit Gemüse
Quelle: zen.yandex.ruDie grundlegende Tomatensauce lässt sich sehr einfach mit anderem Gemüse variieren.
Du brauchst: 600 g Tomaten, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Stangen Sellerie, 1 Petersilienwurzel, 0,5 Bund Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Alle Gemüse außer den Tomaten grob schneiden und leicht weich anbraten. Tomaten häuten, alle Zutaten in den Mixer geben und pürieren, bis sie glatt sind. Die Tomatensauce nach dem Kochen etwa 5-7 Minuten köcheln lassen.
12. Tomatensauce mit Sahne
Quelle: koolinar.ruFür Tomaten-Sahne-Sauce empfehlen wir, Sahne mit mindestens 20 % Fett zu wählen.
Du brauchst: 2 Tomaten, 200 ml Sahne, 2 Zwiebeln, 2 EL Tomatenmark, 2 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebeln dünn schneiden und in Olivenöl weich anbraten. Tomaten häuten, fein hacken und zu den Zwiebeln geben. Tomatenmark und Gewürze hinzufügen und alles etwa 7 Minuten schmoren. Sahne eingießen und die Sauce weitere ein paar Minuten köcheln lassen.
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13. Tomatensauce mit Zimt
Quelle: vsegdavkusno.ruEin sehr interessantes und pikantes Saucenrezept, besonders zu Rindfleisch.
Du brauchst: 4 EL Tomatenmark, 3 Stk. getrocknete Pflaumen, 1 TL Zimt, 250 ml Wasser, 4 Zweige Petersilie, 1 TL Salz, 3 TL Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Tomatenmark mit Wasser verdünnen, alle Gewürze hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Sauce bei kleiner Flamme auf die gewünschte Konsistenz einkochen. Getrocknete Pflaumen und Petersilie im Mixer pürieren, zur Sauce geben und verrühren.
14. Hausgemachter Ketchup
Quelle: 24health.byEine universelle Tomatensauce für alle Gelegenheiten – zu Schaschlik, Pizza, Kartoffeln oder Nudeln.
Du brauchst: 1 kg Tomaten, 3 Zwiebeln, 400 g Paprika, 5 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebeln, Paprika und Knoblauch fein hacken und alles zusammen etwa 7-10 Minuten schmoren. Tomaten häuten, fein hacken oder reiben und alles zusammen weitere 10 Minuten schmoren.
15. Tomatensauce mit Äpfeln
Quelle: m.povar.ruDiese Sauce kann sofort serviert oder für später in Gläser eingemacht werden.
Du brauchst: 700 g Tomaten, 125 g Äpfel, 60 g Zwiebeln, 1 EL Salz, 0,5 Tasse Zucker, 25 ml Apfelessig, Gewürze.
Zubereitung: Geschälte Äpfel, Tomaten und Zwiebeln beliebig schneiden. Alles auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und etwa 40 Minuten unter Rühren einkochen. Zucker, Salz, Gewürze und Essig hinzufügen und die Sauce vom Herd nehmen.
16. Tomatensauce für den Winter
Quelle: totalhub.ruEin Grundrezept, zu dem du später Kräuter, Chili oder Gewürze nach Geschmack hinzufügen kannst.
Du brauchst: 2 kg Tomaten, 200 g Zwiebeln, 0,5 TL Salz, 0,5 EL Zucker, 0,5 EL Essig, 3 Nelkenknospen, 2 Lorbeerblätter, 3 Pimentkörner.
Zubereitung: Tomaten häuten und zusammen mit den Zwiebeln durch den Fleischwolf drehen. Alle Gewürze hinzufügen, die Masse zum Kochen bringen und etwa 40 Minuten bei kleiner Flamme einkochen. Zum Schluss Essig hinzufügen, die Tomatensauce in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
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17. Tomatensauce mit getrockneten Tomaten
Quelle: kvashenaya-kapusta.ruUnd sogar mit Datteln! Wird allen Liebhabern kulinarischer Experimente gefallen.
Du brauchst: 1 frische Tomate, 4 getrocknete Tomaten, 2 Datteln, 2 EL Olivenöl, 1 Chilischote, 1 Knoblauchzehe, Gewürze.
Zubereitung: Tomate häuten und würfeln. Alle Zutaten in den Mixer geben und die Sauce pürieren, bis sie glatt ist.
18. Scharfe Tomatensauce
Quelle: recept-borscha.ruMeistens wird für die Schärfe einfach gemahlener scharfer Pfeffer zur Sauce gegeben. Aber man kann es auch etwas interessanter machen!
Du brauchst: 500 ml Tomatensaft, 1 TL Senfkörner, 1 EL Butter, 1 Chilischote, 3 Nelkenknospen, eine Prise Kreuzkümmel, eine Prise Zimt, 1 EL geriebener Ingwer, je 1 TL Stärke, Salz und Koriander, 1 EL Zucker.
Zubereitung: Butter schmelzen und alle Gewürze, Ingwer und gehackte Chili darin etwa eine Minute anbraten. Tomatensaft hinzufügen, zum Kochen bringen und Stärke hinzufügen. Die Tomatensauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt, und vom Herd nehmen.
19. Süß-saure Tomatensauce
Quelle: adrush-5ka-games.ruDiese Sauce passt besonders gut zu Gerichten im chinesischen Stil.
Du brauchst: 2 TL Tomatenmark, 50 ml Sojasauce, 1 EL Apfelessig, 0,5 Paprika, 2 cm Ingwerwurzel, 1 EL Zucker, 1 TL Stärke, 1 Zwiebel, 150 ml Ananas mit Saft, 2 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Paprika fein hacken und weich anbraten. Ananas mit Saft und Ingwer im Mixer pürieren. Sojasauce, Zucker, Stärke, Essig, Tomatenmark und Gewürze mischen. Ananas mit Ingwer hinzufügen und alles zu den Gemüsen in die Pfanne geben. Die Sauce einkochen, bis sie eindickt, und vom Herd nehmen.
20. Tomaten-Pflaumen-Sauce
Quelle: shashlick.ruEine helle und originelle Sauce im georgischen Stil für alle Gelegenheiten.
Du brauchst: 250 g Pflaumen, 4 Tomaten, 2 Äpfel, 1 Zwiebel, 1 TL Salz, 3 EL Zucker, 1,5 TL Apfelessig, 30 ml Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Pflaumen entsteinen und Äpfel und Tomaten grob schneiden. Gehackte Zwiebel hinzufügen, etwas Wasser eingießen und alles zusammen etwa eine Stunde bei kleiner Flamme einkochen. Die Masse im Mixer pürieren, Essig hinzufügen und die Sauce nach Geschmack würzen.
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