20 Linsenrezepte, die Ihr Menü abwechslungsreicher machen
Quelle: M.studio, AdobeStockSeit mehreren Jahrtausenden reisen Linsenrezepte um die ganze Welt. Zu uns kamen sie aus den östlichen Regionen. In der Küche werden verschiedene Sorten verwendet, die beliebtesten sind rote und grüne Linsen. Der Unterschied ist, dass rote Linsen etwas schneller kochen und nicht einmal eingeweicht werden müssen, aber geschmacklich unterscheiden sie sich nicht wesentlich. Also wählen Sie selbst!
1. Linsen mit Zwiebeln
Quelle: povar.ruDie einfachste Art, eine vielseitige Linsenbeilage für alle Gelegenheiten zuzubereiten.
Du brauchst: 1 Tasse Linsen, 2 Tassen Wasser, 2 Zwiebeln, 2 EL Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Die Linsen mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und bei kleiner Hitze etwa eine halbe Stunde weich kochen. Die Zwiebeln in Halbringe schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten. Die Linsen dazugeben, würzen und weitere 5 Minuten schmoren lassen.
2. Falafel aus Linsen
Quelle: yandex.uaFalafel werden aus verschiedenen Hülsenfrüchten zubereitet – Kichererbsen, Erbsen oder Linsen. Heute werden wir uns genauer mit der letzten Variante befassen.
Du brauchst: 200 g Linsen, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Gewürze, 0,5 TL Backpulver, 4 Zweige Petersilie, 1 Prise Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, scharfer Pfeffer, Paniermehl.
Zubereitung: Die Linsen über Nacht in Wasser einweichen, morgens abgießen und durch einen Fleischwolf drehen. Zwiebel und Knoblauch auf die gleiche Weise zerkleinern, gehackte Kräuter, Backpulver und alle Gewürze hinzufügen. Die Masse kneten, Falafelbällchen formen, in Paniermehl wenden und in reichlich Öl braten.
3. Linsenfrikadellen
Quelle: kartinkin.netEine vielseitige fleischlose und vegetarische Alternative zu Fleischfrikadellen. Sie können dem Hackfleisch nach Belieben Gemüse oder Pilze hinzufügen.
Du brauchst: 250 g Linsen, 500 ml Wasser, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Bund Kräuter, 2 Knoblauchzehen, 2 cm Ingwer, Gewürze, Grieß oder Mehl.
Zubereitung: Die Linsen gar kochen und auf beliebige Weise zu Püree zerkleinern. Die Zwiebel fein hacken, die Karotte reiben, zusammen anbraten und zum Linsenpüree geben. Geriebenen Ingwer mit Knoblauch, gehackte Kräuter und Gewürze hinzufügen. Frikadellen formen, in Grieß oder Mehl wenden und von beiden Seiten braten.
4. Linsen in Tomatensauce
Quelle: themoscowtimes.comLinsen passen hervorragend zu säuerlichen Tomaten. Wir empfehlen, am Ende einen gehackten Thymianzweig hinzuzufügen.
Du brauchst: 100 g Linsen, 320 ml Wasser, 2 Knoblauchzehen, 125 g Kirschtomaten, 0,5 passierte Tomaten, 1 TL Zucker, 0,5 Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Knoblauch hacken, goldbraun braten und die Linsen hinzufügen. Mit Wasser aufgießen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen. Separat die gehackte Zwiebel weich braten und die in Spalten geschnittenen Kirschtomaten hinzufügen. 5 Minuten schmoren lassen und passierte Tomaten, Zucker und Gewürze hinzufügen. Die Sauce weitere 15 Minuten schmoren lassen und mit den gekochten Linsen vermischen.
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5. Linsenpüree
Quelle: zen.yandex.ruFür dieses Rezept empfehlen wir rote Linsen für einen angenehmeren Farbton des Pürees.
Du brauchst: 200 g Linsen, 40 ml Sahne, 20 g Butter, Gewürze.
Zubereitung: Die Linsen weich kochen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Warme Sahne und geschmolzene Butter hinzufügen und verrühren. Das Püree nach Geschmack würzen.
6. Hühnersuppe mit Linsen
Quelle: vk.comLinsen können sogar jede gewöhnliche Suppe ergänzen. Sie werden anstelle von Getreide oder Fadennudeln hinzugefügt.
Du brauchst: 300 g Hühnchen, 200 g Linsen, 600 g Kartoffeln, 150 g Karotten, 150 g Zwiebeln, 150 g Paprika, 1 EL Tomatenmark, Gewürze.
Zubereitung: Das Hühnchen mit Wasser bedecken und die Brühe gar kochen. Die gewaschenen Linsen hinzufügen, und nach 10 Minuten die gewürfelten Kartoffeln. Weiterkochen. Das restliche Gemüse würfeln, weich braten, mit Tomatenmark vermischen und würzen. Die Röstzwiebeln in die Suppe geben und kochen, bis die Zutaten gar sind.
7. Linsen mit Gemüse
Quelle: zen.yandex.ruEin sehr einfaches, aber auch sehr gesundes Linsengericht für jeden Tag für die ganze Familie.
Du brauchst: 1 Tasse Linsen, 2 Tassen Wasser, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Paprika, 70 g grüne Erbsen, 70 g grüne Bohnen, Gewürze, 2 EL Sojasauce.
Zubereitung: Die Linsen mit Wasser bedecken und gar kochen. Das Gemüse beliebig schneiden und die Zwiebel weich braten. Karotten und Paprika hinzufügen, und nach ein paar Minuten Erbsen und grüne Bohnen. Nach weiteren 3 Minuten die Linsen hinzufügen, alles mit Sojasauce übergießen, würzen und ein paar Minuten zusammen erhitzen.
8. Gemüsesuppe mit Linsen
Quelle: zen.yandex.ruEine exquisite fleischlose Vorspeise mit minimalen Kalorien. Auf Wasser- oder Gemüsebrühe kochen.
Du brauchst: 3 Kartoffeln, 1 Karotte, 0,5 Tasse Linsen, 2 Stangen Sellerie, 1 Lauch, 1 Zwiebel, 0,5 Paprika, 1 Tomate, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Die Linsen mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und fein gewürfelte Kartoffeln und Karotten hinzufügen. Alles zusammen 20 Minuten kochen. Das restliche Gemüse beliebig zerkleinern und leicht anbraten. In den Topf geben und weitere 10 Minuten kochen. Zum Schluss Gewürze und Kräuter in die Suppe geben.
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9. Linsenauflauf mit Gemüse
Quelle: pinterest.co.ukEs gilt immer noch die ungeschriebene Regel: Wenn Sie eine gleichmäßigere Farbe des Gerichts wünschen, verwenden Sie rote Linsen.
Du brauchst: 250 g Linsen, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Karotte, 1 Paprika, 1 Stange Sellerie, 2 Tomaten, 2 Eier, 100 g Käse, Gewürze.
Zubereitung: Die Linsen weich kochen und abkühlen lassen. Das Gemüse fein hacken und die Zwiebel glasig braten. Karotten mit Knoblauch hinzufügen, und nach ein paar Minuten Sellerie und Paprika. Alles zusammen weitere 5-7 Minuten braten, und ganz am Ende die Tomaten hinzufügen.
Die Linsen mit einem Mixer pürieren, mit dem Gemüse vermischen, würzen und die Eier hinzufügen. Die Masse in eine Form geben, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen 30-35 Minuten bei 180 Grad backen.
10. Köfte aus Linsen und Bulgur
Quelle: foodtempel.deDies ist ein beliebter türkischer Snack – etwas zwischen normalen Frikadellen und Falafel.
Du brauchst: 150 g Linsen, 150 g Bulgur, 600 ml Wasser, 1 Zwiebel, 4 Stangen Frühlingszwiebeln, 1,5 EL Tomatenmark, 4 Zweige Minze, 0,5 Bund Petersilie, Gewürze, Zitronensaft.
Zubereitung: Die Linsen mit Wasser bedecken und fast gar kochen. Wenn sie weich sind, den Bulgur hinzufügen, umrühren und weitere 15-20 Minuten kochen. Separat die gehackte Zwiebel anbraten, Tomatenmark und alle Gewürze hinzufügen und ein paar Minuten schmoren lassen.
Die Röstzwiebeln mit den gekochten Linsen und Bulgur vermischen, mit Zitronensaft beträufeln und gehackte Kräuter hinzufügen. Kleine Frikadellen formen und servieren.
11. Salat mit Tomaten und Linsen
Quelle: sladkiexroniki.ruDie Linsen für diesen Salat sollten am besten vorher gekocht werden, damit sie abkühlen können.
Du brauchst: 150 g Linsen, 150 g Feta, 1 Tomate, 1 rote Zwiebel, Basilikum, Zitronensaft, Olivenöl.
Zubereitung: Die Linsen kochen, den Feta würfeln, die Tomate in Spalten und die Zwiebel in Halbringe schneiden. Gehackten Basilikum hinzufügen und den Salat mit Zitronensaft und Olivenöl anmachen.
12. Geschmorte Linsen mit Gemüse und Käse
Quelle: fi.pinterest.comFür dieses Rezept eignet sich der zarte Adyghe-Käse ideal, daher empfehlen wir ihn.
Du brauchst: 120 g Linsen, 240 g Auberginen, 200 g Zucchini, 220 g Adyghe-Käse, 380 g Tomaten, Gewürze, 400 ml Wasser.
Zubereitung: Die Linsen ein paar Stunden einweichen. Zucchini und Auberginen in große Würfel schneiden und in Gewürzen anbraten. Den in gleiche Würfel geschnittenen Käse und die Linsen hinzufügen, mit heißem Wasser aufgießen und 30 Minuten bei kleiner Hitze schmoren. Die geschälten Tomaten fein hacken, hinzufügen und weitere 15 Minuten schmoren. Nach Geschmack würzen.
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13. Linsen-Cremesuppe
Quelle: news.glavred.infoCremesuppen können nicht nur aus Kartoffeln und anderem Gemüse, sondern sogar aus Hülsenfrüchten zubereitet werden.
Du brauchst: 300 g Linsen, 1,3 l Brühe, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 1 Zitrone, Gewürze, Sauerrahm, Knoblauch.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch fein hacken und goldbraun braten. Geriebene Karotten hinzufügen und weitere ein paar Minuten braten. Linsen hinzufügen, alles mit Brühe aufgießen und kochen, bis die Linsen gar sind. Knoblauch, Gewürze und Sauerrahm nach Geschmack hinzufügen und die Masse mit einem Mixer pürieren.
14. Salat mit Huhn und Linsen
Quelle: eatthis.comFür dieses Rezept benötigen Sie gekochtes oder gebackenes Hähnchenfilet.
Du brauchst: 0,5 Tasse Linsen, 250 g Hähnchenfilet, 200 g Feta oder Brynsa, 1 Gurke, 1 Tomate, 1 Paprika, 1 rote Zwiebel, Gewürze, Zitronensaft, Olivenöl.
Zubereitung: Linsen und Hähnchen gar kochen. Alle Zutaten in kleine Würfel schneiden und den Salat würzen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Olivenöl anmachen.
15. Huhn mit Linsen im Slow Cooker
Quelle: botanichka.ruLinsen sind nicht schwieriger zuzubereiten als jedes andere Getreide, daher können sie natürlich auch im Slow Cooker zubereitet werden.
Du brauchst: 1,5 Tassen Linsen, 500 g Hähnchen, 1 Zwiebel, 0,5 Karotte, Gewürze, 3 Tassen Wasser.
Zubereitung: Die Hähnchenstücke auf dem Bratprogramm 10 Minuten von beiden Seiten anbraten. Gehackte Zwiebel und Karotte hinzufügen und weitere ein paar Minuten braten. Würzen, Linsen hinzufügen und alles mit Wasser aufgießen. Das Schmorprogramm auswählen und auf eine Stunde einstellen.
16. Linsenauflauf mit Kürbis
Quelle: cheeseinfo.ruAuf Wunsch können Sie etwas geschnittenen und gebratenen Schinken oder Speck hinzufügen.
Du brauchst: 1 Tasse rote Linsen, 300 g Kürbis, 1 Zwiebel, 2 Eier, Kräuter, Gewürze, Knoblauch, Chilischote, 2 EL Grieß, 30 g Butter, 80 ml Sahne.
Zubereitung: Den Grieß mit Sahne übergießen und beiseite stellen. Die Linsen gar kochen. Zwiebel und Kürbis fein hacken und in Butter weich braten. Das Gemüse mit den Linsen vermischen, mit einem Mixer pürieren und den Grieß hinzufügen. Eier, gehackte Kräuter, Chili, Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Alles in eine Form geben und im Ofen etwa 35-40 Minuten bei 190 Grad backen.
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17. Linsensalat mit Karotten
Quelle: donatewales.orgSo ein einfacher und preiswerter, aber sehr leckerer Salat. Sie können einen süßen Apfel hinzufügen.
Du brauchst: 200 g Linsen, 0,5 rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 4 Karotten, 0,5 Bund Petersilie, 1 TL geriebener Ingwer, 1 TL Senf, 2 EL Weinessig, 6 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Die Linsen mit Zwiebel und Knoblauch gar kochen. Diese entfernen und die Linsen abkühlen lassen. Die Karotten grob reiben, die Petersilie hacken und Ingwer hinzufügen. Alles mit den Linsen vermischen und würzen. Für das Dressing Olivenöl, Essig und Senf vermischen.
18. Linsen mit Fleisch in Töpfen
Quelle: receptle.ruFür dieses Rezept empfehlen wir Schweinefleisch – es wird zarter sein.
Du brauchst: 200 g Linsen, 300 g Fleisch, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 EL Tomatensauce, 400 ml Brühe oder Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Die Zwiebel fein hacken, die Karotte reiben und das Fleisch in Stücke schneiden. Das Gemüse weich braten, das Fleisch hinzufügen und weitere 10 Minuten braten. Die gewaschenen Linsen hinzufügen und vermischen. Die Masse in Töpfe verteilen, mit Gewürzen bestreuen, Tomatensauce hinzufügen und mit Brühe oder Wasser aufgießen. Im Ofen etwa 45 Minuten bei 200 Grad garen.
19. Linsen mit Zucchini im Ofen
Quelle: totuldespremame.roNicht nur lecker und gesund, sondern auch ein sehr origineller Auflauf.
Du brauchst: 1 Zucchini, 1 rote Zwiebel, 0,5 Tasse Linsen, 1 Ei, 100 ml Sahne, 70 g Käse, 1 Karotte, 2 EL Mehl, Gewürze, 0,5 Bund Kräuter, 2 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch fein hacken und weich braten. Geriebene Karotte hinzufügen, und nach ein paar Minuten geriebene Zucchini. Sahne und Mehl hinzufügen und die Sauce schmoren lassen, bis sie etwas andickt. Die Linsen gar kochen und pürieren, den Käse reiben und die Kräuter hacken. Alle Zutaten vermischen, in eine Form geben und im Ofen 35 Minuten bei 190 Grad backen.
20. Salat mit Linsen und Ei
Quelle: fotostrana.ruDoppelte Proteindosis, und dank der Speckscheiben auch sättigend!
Du brauchst: 5 EL Linsen, 100 g Speck, 0,5 rote Zwiebel, 2 Eier, 4 Radieschen, Gewürze, Mayonnaise, Kräuter.
Zubereitung: Die Linsen gar kochen. Separat die Eier kochen und würfeln. Speckstreifen knusprig braten. Die Zwiebel in Halbringe, die Radieschen in Scheiben schneiden, die Kräuter hacken, alles vermischen und den Salat würzen und mit Mayonnaise anmachen.
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