20 recetas con lentejas para diversificar tu menú
Fuente: M.studio, AdobeStockDurante varios milenios, las recetas con lentejas han viajado por todo el mundo. Nos llegaron de las regiones orientales. En la cocina se utilizan varias variedades, siendo las más populares la roja y la verde. La diferencia es que la roja se cocina un poco más rápido y ni siquiera necesita remojo, pero en cuanto al sabor, no difieren mucho. ¡Así que elige tú mismo!
1. Lentejas con cebolla
Fuente: povar.ruLa forma más sencilla de preparar una guarnición de lentejas universal para cualquier ocasión.
Necesitarás: 1 taza de lentejas, 2 tazas de agua, 2 cebollas, 2 cucharadas de aceite vegetal, especias.
Preparación: Cubre las lentejas con agua, lleva a ebullición y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas, aproximadamente media hora. Corta las cebollas en medias lunas y sofríelas en aceite vegetal hasta que estén doradas. Añade las lentejas, sazona y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos.
2. Falafel de lentejas
Fuente: yandex.uaEl falafel se prepara con diferentes legumbres: garbanzos, guisantes o lentejas. Hoy nos centraremos en esta última opción.
Necesitarás: 200 g de lentejas, 1 cebolla, 1 diente de ajo, especias, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, 4 ramitas de perejil, 1 pizca de comino, cilantro, cúrcuma, pimiento picante, pan rallado.
Preparación: Cubre las lentejas con agua durante la noche, y por la mañana escúrrelas y pásalas por una picadora de carne. Pica la cebolla y el ajo de la misma manera, añade las hierbas picadas, la levadura en polvo y todas las especias. Mezcla la masa, forma bolitas de falafel, pásalas por pan rallado y fríelas en abundante aceite.
3. Hamburguesas de lentejas
Fuente: kartinkin.netUna alternativa universal, magra y vegetariana a las hamburguesas de carne. Puedes añadir cualquier verdura o champiñón a la mezcla al gusto.
Necesitarás: 250 g de lentejas, 500 ml de agua, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 manojo de hierbas, 2 dientes de ajo, 2 cm de jengibre, especias, sémola o harina.
Preparación: Cocina las lentejas hasta que estén listas y tritúralas hasta obtener un puré de la forma que te resulte más cómoda. Pica finamente la cebolla, ralla la zanahoria, sofríelas juntas y añádelas al puré de lentejas. Agrega también el jengibre rallado con el ajo, las hierbas picadas y las especias. Forma las hamburguesas, pásalas por sémola o harina y fríelas por ambos lados.
4. Lentejas en salsa de tomate
Fuente: themoscowtimes.comLas lentejas combinan perfectamente con tomates ligeramente ácidos. Te recomendamos añadir una ramita de tomillo picado al final.
Necesitarás: 100 g de lentejas, 320 ml de agua, 2 dientes de ajo, 125 g de tomates cherry, 0,5 tomates triturados, 1 cucharadita de azúcar, 0,5 cebolla, especias.
Preparación: Pica el ajo, sofríelo hasta que esté dorado y añade las lentejas. Cubre con agua y cocina durante unos 20 minutos a fuego medio. Sofríe por separado la cebolla picada hasta que esté tierna y añade los tomates cherry cortados en gajos. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, y añade los tomates triturados, el azúcar y las especias. Cocina la salsa a fuego lento durante otros 15 minutos y mézclala con las lentejas cocidas.
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5. Puré de lentejas
Fuente: zen.yandex.ruEn esta receta, recomendamos usar lentejas rojas para un tono de puré más agradable.
Necesitarás: 200 g de lentejas, 40 ml de nata, 20 g de mantequilla, especias.
Preparación: Cocina las lentejas hasta que estén tiernas y machácalas. Añade la nata tibia y la mantequilla derretida, y mezcla. Sazona el puré al gusto.
6. Sopa de pollo con lentejas
Fuente: vk.comLas lentejas pueden complementar cualquier sopa habitual. Se añaden en lugar de cereales o fideos.
Necesitarás: 300 g de pollo, 200 g de lentejas, 600 g de patatas, 150 g de zanahorias, 150 g de cebolla, 150 g de pimiento, 1 cucharada de pasta de tomate, especias.
Preparación: Cubre el pollo con agua y cocina el caldo hasta que esté listo. Añade las lentejas lavadas, y después de 10 minutos, las patatas cortadas. Continúa cocinando. Corta el resto de las verduras en cubos, sofríelas hasta que estén tiernas, mézclalas con la pasta de tomate y sazona. Añade el sofrito a la sopa y cocina hasta que los ingredientes estén listos.
7. Lentejas con verduras
Fuente: zen.yandex.ruUn plato de lentejas muy sencillo, pero también muy saludable para el día a día de toda la familia.
Necesitarás: 1 taza de lentejas, 2 tazas de agua, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento, 70 g de guisantes verdes, 70 g de judías verdes, especias, 2 cucharadas de salsa de soja.
Preparación: Cubre las lentejas con agua y cocínalas hasta que estén listas. Corta las verduras al gusto y sofríe la cebolla hasta que esté tierna. Añade la zanahoria y el pimiento, y después de un par de minutos, los guisantes y las judías verdes. Después de otros 3 minutos, añade las lentejas, vierte la salsa de soja, sazona y calienta todo junto durante un par de minutos.
8. Sopa de verduras con lentejas
Fuente: zen.yandex.ruUn delicioso primer plato magro con un mínimo de calorías. Cocina con agua o caldo de verduras.
Necesitarás: 3 patatas, 1 zanahoria, 0,5 taza de lentejas, 2 tallos de apio, 1 puerro, 1 cebolla, 0,5 pimiento, 1 tomate, especias, hierbas.
Preparación: Cubre las lentejas con agua, lleva a ebullición y añade las patatas y zanahorias finamente picadas. Cocina todo junto durante 20 minutos. Pica el resto de las verduras al gusto y sofríelas ligeramente. Añádelas a la olla y cocina durante otros 10 minutos. Al final, añade las especias y las hierbas a la sopa.
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9. Gratinado de lentejas con verduras
Fuente: pinterest.co.ukSe aplica la misma regla tácita: si quieres un color más uniforme en el plato, usa lentejas rojas.
Necesitarás: 250 g de lentejas, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 zanahoria, 1 pimiento, 1 tallo de apio, 2 tomates, 2 huevos, 100 g de queso, especias.
Preparación: Cocina las lentejas hasta que estén tiernas y déjalas enfriar. Pica finamente las verduras y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade la zanahoria con el ajo, y después de un par de minutos, el apio y el pimiento. Fríe todo junto durante otros 5-7 minutos, y al final, añade los tomates.
Tritura las lentejas con una batidora, mézclalas con las verduras, sazona y añade los huevos. Vierte la mezcla en un molde, espolvorea con queso rallado y hornea en el horno durante 30-35 minutos a 180 grados.
10. Köfte de lentejas y bulgur
Fuente: foodtempel.deEste popular aperitivo turco es algo intermedio entre las hamburguesas normales y el falafel.
Necesitarás: 150 g de lentejas, 150 g de bulgur, 600 ml de agua, 1 cebolla, 4 tallos de cebolleta, 1,5 cucharadas de pasta de tomate, 4 ramitas de menta, 0,5 manojo de perejil, especias, zumo de limón.
Preparación: Cubre las lentejas con agua y cocina casi hasta que estén listas. Cuando estén blandas, añade el bulgur, mezcla y cocina durante otros 15-20 minutos. Sofríe por separado la cebolla picada, añade la pasta de tomate y todas las especias, y cocina a fuego lento durante un par de minutos.
Mezcla el sofrito con las lentejas y el bulgur cocidos, rocía con zumo de limón y añade las hierbas picadas. Forma pequeñas hamburguesas y sirve.
11. Ensalada de tomate y lentejas
Fuente: sladkiexroniki.ruPara esta ensalada, es mejor cocinar las lentejas con antelación para que tengan tiempo de enfriarse.
Necesitarás: 150 g de lentejas, 150 g de queso feta, 1 tomate, 1 cebolla morada, albahaca, zumo de limón, aceite de oliva.
Preparación: Cocina las lentejas, corta el queso feta en cubos, el tomate en gajos y la cebolla en medias lunas. Añade la albahaca picada y aliña la ensalada con zumo de limón y aceite de oliva.
12. Lentejas estofadas con verduras y queso
Fuente: fi.pinterest.comPara esta receta, el queso Adyghe suave es ideal, así que lo recomendamos encarecidamente.
Necesitarás: 120 g de lentejas, 240 g de berenjenas, 200 g de calabacines, 220 g de queso Adyghe, 380 g de tomates, especias, 400 ml de agua.
Preparación: Remoja las lentejas durante un par de horas. Corta los calabacines y las berenjenas en cubos grandes y sofríelos con especias. Añade el queso cortado en cubos del mismo tamaño y las lentejas, vierte agua caliente y cocina a fuego lento durante 30 minutos a fuego bajo. Pica finamente los tomates pelados, añádelos y cocina a fuego lento durante otros 15 minutos. Sazona al gusto.
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13. Crema de lentejas
Fuente: news.glavred.infoLa crema de sopa se puede preparar no solo con patatas y otras verduras, sino incluso con legumbres.
Necesitarás: 300 g de lentejas, 1,3 l de caldo, 2 zanahorias, 2 cebollas, 1 limón, especias, crema agria, ajo.
Preparación: Pica finamente la cebolla y el ajo, y sofríelos hasta que estén dorados. Añade la zanahoria rallada y fríe durante un par de minutos más. Añade las lentejas, vierte el caldo y cocina hasta que las lentejas estén listas. Añade el ajo, las especias y la crema agria al gusto, y tritura la mezcla con una batidora.
14. Ensalada de pollo y lentejas
Fuente: eatthis.comPara esta receta, necesitas filete de pollo cocido o asado.
Necesitarás: 0,5 taza de lentejas, 250 g de filete de pollo, 200 g de queso brynza o feta, 1 pepino, 1 tomate, 1 pimiento, 1 cebolla morada, especias, zumo de limón, aceite de oliva.
Preparación: Cocina las lentejas y el pollo hasta que estén listos. Corta todos los ingredientes en cubos pequeños y sazona la ensalada. Rocía con zumo de limón y aliña con aceite de oliva.
15. Pollo con lentejas en olla de cocción lenta
Fuente: botanichka.ruLas lentejas no son más difíciles de cocinar que cualquier otro cereal, así que, naturalmente, también se pueden preparar en una olla de cocción lenta.
Necesitarás: 1,5 tazas de lentejas, 500 g de pollo, 1 cebolla, 0,5 zanahoria, especias, 3 tazas de agua.
Preparación: Sofríe los trozos de pollo por ambos lados durante 10 minutos en el programa de freír. Añade la cebolla y la zanahoria picadas, y fríe durante un par de minutos más. Sazona, añade las lentejas y vierte el agua. Selecciona el programa de estofado y configúralo para una hora.
16. Gratinado de lentejas con calabaza
Fuente: cheeseinfo.ruSi lo deseas, puedes añadir un poco de jamón o tocino picado y frito.
Necesitarás: 1 taza de lentejas rojas, 300 g de calabaza, 1 cebolla, 2 huevos, hierbas, especias, ajo, chile, 2 cucharadas de sémola, 30 g de mantequilla, 80 ml de nata.
Preparación: Cubre la sémola con nata y déjala reposar un rato. Cocina las lentejas hasta que estén listas. Pica finamente la cebolla y la calabaza, y sofríelas hasta que estén tiernas en mantequilla. Mezcla las verduras con las lentejas, tritura con una batidora y añade la sémola. Añade los huevos, las hierbas picadas, el chile, el ajo y las especias. Vierte todo en un molde y hornea en el horno durante unos 35-40 minutos a 190 grados.
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17. Ensalada de lentejas con zanahoria
Fuente: donatewales.orgUna ensalada tan sencilla y económica, pero muy sabrosa. Puedes añadir una manzana dulce.
Necesitarás: 200 g de lentejas, 0,5 cebolla morada, 2 dientes de ajo, 4 zanahorias, 0,5 manojo de perejil, 1 cucharadita de jengibre rallado, 1 cucharadita de mostaza, 2 cucharadas de vinagre de vino, 6 cucharadas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Cocina las lentejas hasta que estén listas con la cebolla y el ajo. Retíralos y deja enfriar las lentejas. Ralla la zanahoria con un rallador grueso, pica el perejil y añade el jengibre. Mezcla todo con las lentejas y sazona. Para el aderezo, mezcla el aceite de oliva, el vinagre y la mostaza.
18. Lentejas con carne en cazuelitas
Fuente: receptle.ruPara esta receta, recomendamos elegir carne de cerdo, será más tierna.
Necesitarás: 200 g de lentejas, 300 g de carne, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de salsa de tomate, 400 ml de caldo o agua, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla, ralla la zanahoria y corta la carne en trozos. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas, añade la carne y fríe durante otros 10 minutos. Añade las lentejas lavadas y mezcla. Distribuye la mezcla en cazuelitas, espolvorea con especias, añade la salsa de tomate y vierte el caldo o el agua. Cocina en el horno durante unos 45 minutos a 200 grados.
19. Lentejas con calabacín al horno
Fuente: totuldespremame.roNo solo es deliciosa y saludable, sino también una cazuela muy original.
Necesitarás: 1 calabacín, 1 cebolla morada, 0,5 taza de lentejas, 1 huevo, 100 ml de nata, 70 g de queso, 1 zanahoria, 2 cucharadas de harina, especias, 0,5 manojo de hierbas, 2 dientes de ajo.
Preparación: Pica finamente la cebolla con el ajo y sofríelos hasta que estén tiernos. Añade la zanahoria rallada, y después de un par de minutos, el calabacín rallado. Añade la nata y la harina, y cocina la salsa a fuego lento hasta que espese un poco. Cocina las lentejas hasta que estén listas y haz un puré, ralla el queso y pica las hierbas. Mezcla todos los ingredientes, vierte en un molde y hornea en el horno durante 35 minutos a 190 grados.
20. Ensalada de lentejas y huevo
Fuente: fotostrana.ru¡Doble dosis de proteínas, y gracias a las lonchas de tocino, también es muy saciante!
Necesitarás: 5 cucharadas de lentejas, 100 g de tocino, 0,5 cebolla morada, 2 huevos, 4 rábanos, especias, mayonesa, hierbas.
Preparación: Cocina las lentejas hasta que estén listas. Cocina los huevos por separado y córtalos en cubos. Fríe las tiras de tocino hasta que estén doradas. Corta la cebolla en medias lunas, los rábanos en rodajas, pica las hierbas, mezcla y sazona la ensalada, y aliña con mayonesa.
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