20 originelle Fischrezepte für Silvester 2024
Quelle: Yaruniv-Studio, AdobeStockDen Überlieferungen zufolge gehören Fischgerichte zu den besten Speisen für den festlichen Tisch zu Silvester 2024 (Jahr des Drachen). Deshalb haben wir für dich viele verschiedene Rezepte und Ideen gesammelt, wie man sie zubereitet. Ein weiterer Vorteil ist, dass es normalerweise viel einfacher und schneller ist als die Zubereitung von Fleisch!
1. Saftiger Lachs mit Honig aus dem Ofen
Quelle: pinterest.comBeginnen wir mit einem Klassiker aus Rotfisch – einem sehr beeindruckenden Silvestergericht.
Du benötigst: 900 g Lachsfilet, 80 g Honig, 80 g Dijon-Senf, 15 g Knoblauch, 60 ml Olivenöl, 20 ml Zitronensaft, 10 g Dill, Gewürze.
Zubereitung: Ein Drittel des Öls, gehackten Dill, gehackten Knoblauch, Senf, Honig, Gewürze und Zitronensaft vermischen. Den Lachs in portionsgerechte Stücke schneiden, mit dem restlichen Olivenöl bestreichen, auf Backpapier legen und mit der Marinade bestreichen. Den Fisch 10 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
2. Kabeljau mit Tomaten und Käse für Silvester 2024
Quelle: moreprodukty.infoEs entsteht so etwas wie die beliebten hausgemachten Schnitzel, aber eben aus Fisch.
Du benötigst: 500 g Kabeljaufilet, 1 TL Senf, 2 Tomaten, 3 EL Sauerrahm, 70 g Hartkäse, Gewürze.
Zubereitung: Das Kabeljaufilet mit Gewürzen einreiben und in eine Form legen. Tomatenscheiben darauflegen und mit Sauerrahm und Senf bestreichen. Alles mit geriebenem Käse bestreuen und für 25-30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
3. Forelle mit Orangen aus dem Ofen
Quelle: za-edoy.ruEin sehr würziges, pikantes und aromatisches Gericht, genau richtig für Silvester.
Du benötigst: 1 kg Forellenfilet, 1 Orange, 1-2 cm Ingwer, 4 Knoblauchzehen, 3 EL Pflanzenöl, 2 EL Limetten- oder Zitronensaft, 2-3 Rosmarinzweige, Gewürze.
Zubereitung: Die Schale der Orange abreiben, ein paar dünne Scheiben schneiden und den Rest auspressen. Knoblauch, Ingwer und Rosmarin hacken. Mit Öl, Orangenschale, Limetten- und Orangensaft vermischen und würzen. Die Forellenstücke darin ein paar Stunden marinieren. Danach alles auf Backpapier legen, Orangenscheiben daraufgeben und den Fisch 15 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
4. Rotfischsteaks mit Sauerrahm aus dem Ofen
Quelle: dzen.ruEs ist sehr wichtig, den Fisch nicht zu lange zu garen, da er sonst schnell austrocknet.
Du benötigst: 2 Rotfischsteaks, 4 EL Sauerrahm, 5 Zweige Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Den Rotfisch auf Alufolie legen. Sauerrahm, Kräuter und Gewürze vermischen und die Steaks mit dieser Soße bestreichen. Das Gericht 13-15 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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5. Hecht in Folie aus dem Ofen
Quelle: menunedeli.ruEine bewährte und einfache Methode, einen ganzen Hecht so zuzubereiten, dass die Gäste begeistert sind.
Du benötigst: 500 g Hecht, 100 g 15%iger Sauerrahm, 100 ml Pflanzenöl, 20 ml Zitronensaft, Gewürze.
Zubereitung: Den Hecht ausnehmen, mit Gewürzen und Zitronensaft einreiben und 20 Minuten ruhen lassen. Den Fisch mit Sauerrahm bestreichen und in geölte Alufolie wickeln. Im Ofen 35-40 Minuten bei 180 Grad backen, die letzten 5-10 Minuten jedoch ohne Folie.
6. Seehecht in Tomaten für Silvester 2024
Quelle: natyropat.ruNach diesem Rezept kann man auch jeden anderen Weißfisch nach Belieben zubereiten.
Du benötigst: 500 g Seehechtfilet, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 EL Tomatenmark, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel hacken, Karotte reiben und beides zusammen weich braten. Portionsweise Fischstücke hinzufügen und weitere 10-15 Minuten unter Rühren garen. Würzen, Tomatenmark hinzufügen und alles weitere 5-7 Minuten bei minimaler Hitze schmoren lassen.
7. Fischfrikadellen
Quelle: AdobeStockDie Frikadellen werden so zart und lecker, dass sie sogar den Silvestertisch schmücken können.
Du benötigst: 700 g Fischfilet nach Wahl, 100 g Butter, 1 Ei, 50-100 ml Milch, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Scheiben Weißbrot, 1/2 Bund Kräuter, Gewürze, 200 g Paniermehl.
Zubereitung: Das Weißbrot in Milch einweichen und ausdrücken. Zwiebel und Karotte schneiden und weich braten. Weißbrot, Fischfilet, gebratenes Gemüse, Butter und Kräuter durch den Fleischwolf drehen. Ei und Gewürze hinzufügen, den Teig kneten, Frikadellen formen und in Paniermehl wenden. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten – etwa 3-4 Minuten pro Seite.
8. Gebackener Lachs mit Zitrone und Rosmarin
Quelle: tdgeliodor.ruEin sehr leckeres und gleichzeitig einfaches Rezept für die Zubereitung eines ganzen Filets.
Du benötigst: 900 g Lachsfilet, 3 EL Olivenöl, 2 Zitronen, 4 Knoblauchzehen, 5 Rosmarinzweige, Gewürze.
Zubereitung: Eine Zitrone in Scheiben schneiden, aus der anderen den Saft pressen. Alufolie mit Olivenöl bestreichen, 2 Rosmarinzweige und die Hälfte der Zitronenscheiben darauflegen. Das Lachsfilet mit Gewürzen einreiben und darauflegen.
Mit Öl beträufeln, mit gehacktem Knoblauch bestreuen und die restliche Zitrone und den Rosmarin hinzufügen. Alles mit Zitronensaft beträufeln und den Fisch locker in Alufolie wickeln. 15-20 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen, die letzten 3-4 Minuten die Folie öffnen.
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9. Buckellachs mit Kartoffeln aus dem Ofen für Silvester 2024
Quelle: koolinar.ruBuckellachs passt immer sehr gut zu einer herzhaften Kartoffelbeilage.
Du benötigst: 600 g Buckellachssteaks, 800 g Kartoffeln, 1-2 Zwiebeln, 100 g Sauerrahm, 100 g Butter, 2 EL Zitronensaft, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffeln in Spalten, Zwiebeln in Scheiben schneiden, die Buckellachssteaks würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Den Fisch mit Sauerrahm und geschmolzener Butter bestreichen und alles zusammen in eine Auflaufform geben. Mit Alufolie abdecken und eine halbe Stunde bei 200 Grad garen, die letzten 10 Minuten jedoch ohne Folie.
10. Fisch paniert in der Pfanne
Quelle: artofit.orgFür dieses Rezept eignet sich am besten einfacher Weißfisch – wie Seehecht, Alaska-Seelachs oder Pangasius.
Du benötigst: 1 kg Fisch, 1/2 Tasse Mehl, 1/2 Tasse Paniermehl, 1 Ei, Gewürze.
Zubereitung: Den Fisch filetieren, in Stücke schneiden und würzen. Jedes Stück in Mehl, Ei und Paniermehl wenden und von beiden Seiten bei mittlerer Hitze braten.
11. Makrele mit Reis aus dem Ofen
Quelle: 1000.menuUnd wieder ein Rezept, zu dem man keine separate Beilage zubereiten muss – genau richtig für Silvester.
Du benötigst: 900 g Makrele, 1,5 Tassen Reis, 100 g Karotten, 1 Zwiebel, 3 Tassen Wasser, 2 EL Sauerrahm, Gewürze, 3 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Zwiebel und Karotte hacken, in Öl weich braten und den gewaschenen Reis hinzufügen. Umrühren, weitere 3 Minuten braten, würzen, in eine Form geben und mit Wasser aufgießen. Portionsweise Makrelenstücke mit Sauerrahm und Gewürzen vermischen, zum Reis in die Form geben, alles mit Alufolie abdecken und 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen garen.
12. Kabeljau in Lavash für Silvester 2024
Quelle: bashgazet.ruMan kann auch anderen Fisch mit wenigen Gräten nehmen, wie zum Beispiel Alaska-Seelachs.
Du benötigst: 700 g Kabeljaufilet, 3 Lavash-Blätter, 150 g Sauerrahm, 100 g Mayonnaise, 1 Zwiebel, 1 Tomate, 70 ml Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Das Kabeljaufilet in portionsgerechte Stücke teilen und mit Gewürzen einreiben. Lavash in Rechtecke schneiden, entsprechend der Anzahl der Fischstücke. Auf jedes Lavash Zwiebelringe und Fisch legen, mit einer Mischung aus Mayonnaise und Sauerrahm bestreichen und Tomatenringe darauflegen. Das Lavash zu Päckchen falten, fest in eine Form legen, ebenfalls mit Sauerrahm und Mayonnaise bestreichen und alles für 25-30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
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13. Gebackener Buckellachs mit Gemüse in Folie
Quelle: ok.ruFür dieses Rezept ist es bequemer, Buckellachs zu nehmen, der bereits in Steaks geschnitten ist.
Du benötigst: 750 g Buckellachssteaks, 2 Zwiebeln, 4 Tomaten, 2 Paprika, 1 Zucchini, 4 Knoblauchzehen, 100 g Mayonnaise, Gewürze.
Zubereitung: Das Gemüse beliebig schneiden und in Alufolien-Schiffchen verteilen. Darauf die Buckellachssteaks legen, mit Mayonnaise bestreichen, würzen und Knoblauch hinzufügen. Die Folie schließen und alles eine halbe Stunde bei 200 Grad im Ofen backen.
14. Alaska-Seelachs in Sahne mit Kirschtomaten aus dem Ofen
Quelle: postila.ruWenn möglich, ein paar frische Rosmarin- oder Thymianzweige hinzufügen.
Du benötigst: 300 g Alaska-Seelachsfilet, 130 ml Sahne, 100 g Kirschtomaten, 1 TL italienische Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Das Alaska-Seelachsfilet auf Alufolie legen und Schiffchen formen. Den Fisch mit Sahne übergießen, mit aromatischen Kräutern und Gewürzen bestreuen und halbierte Kirschtomaten hinzufügen. Das Gericht 25 Minuten bei 190 Grad in den Ofen schieben.
15. Karpfen mit Champignons für Silvester 2024
Quelle: namenu.ruDer Weihnachtskarpfen ist längst zu einem der klassischen Gerichte für die Neujahrsfeiertage geworden.
Du benötigst: 1 Karpfen, 200 g Champignons, 1 Zwiebel, 1 Zitrone, 2-3 EL Mayonnaise, Gewürze.
Zubereitung: Den Karpfen ausnehmen, mit Zitronensaft beträufeln, innen und außen mit Gewürzen einreiben und 20 Minuten ruhen lassen. Dann den Fisch mit Mayonnaise bestreichen und weitere eine halbe Stunde ruhen lassen. Zwiebel und Champignons hacken und anbraten, den Karpfen mit dieser Füllung füllen, in eine Form legen und 40-45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen, dabei regelmäßig mit Saft beträufeln.
16. Makrele mit Kräutern aus dem Ofen
Quelle: ok.ruEin diätetisches Hauptgericht für alle, die auch an Silvester auf eine gesunde Ernährung achten.
Du benötigst: 2 Makrelen, 4 Knoblauchzehen, je 1/2 Bund Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln, 2 TL Zitronensaft, Gewürze.
Zubereitung: Den Fisch ausnehmen, mit Zitronensaft beträufeln und innen und außen mit Gewürzen einreiben. Alle Kräuter und Knoblauch hacken, die Makrele damit füllen und in Alufolie wickeln. Den Fisch 25-30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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17. Fisch in der Pfanne mit Gemüse und Tomaten
Quelle: vsevkulinary.ruEin sehr schönes und festliches Gericht, das auch auf dem Silvestertisch gut aussieht.
Du benötigst: 2 Zwiebeln, 2 Stangen Sellerie, 600 g Weißfischfilet, 2 Paprika, 1 Karotte, 300 ml Wasser, 500 g Tomaten in eigenem Saft, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung: Alle Gemüse beliebig schneiden. Zwiebeln, Karotten, Paprika und Sellerie zusammen weich braten. Gewürze, Wasser und gehackte Tomaten mit Saft hinzufügen und 10-15 Minuten schmoren lassen. Portionsweise Fischstücke hinzufügen und alles zusammen weitere 10-15 Minuten schmoren lassen. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.
18. Rotfisch in Wein für Silvester 2024
Quelle: keto.ruEin exquisites Rezept, das selbst anspruchsvolle Kenner begeistern wird.
Du benötigst: 800 g Rotfisch, 50 g Butter, 4 EL trockener Weißwein, 10 g Petersilie, Gewürze.
Zubereitung: Den Rotfisch in Steaks schneiden, würzen und in eine Form legen. Darauf ein Stück Butter geben, mit Petersilie bestreuen und trockenen Weißwein hinzufügen. 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
19. Fisch in Aspik
Quelle: 100foto.clubDamit der Silvester-Aspik schön fest wird, verwenden wir Gelatine.
Du benötigst: 800 g Seehecht, Zander oder Alaska-Seelachs, 1 Lorbeerblatt, 5 schwarze Pfefferkörner, 25 g Gelatine, 500 ml Wasser, 1-2 Karotten, 1 Zwiebel, 1-2 Eier, Kräuter.
Zubereitung: Karotten mit Wasser bedecken und 20 Minuten kochen. Dann in Ringe geschnittene Zwiebel, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und portionsweise Fischfiletstücke hinzufügen. Alles etwa 15 Minuten nach dem Aufkochen bei schwacher Hitze kochen und 30-40 Minuten abkühlen lassen.
Die Brühe abseihen und nach Geschmack würzen. Gelatine nach Anleitung in Wasser auflösen und mit der Brühe vermischen. In Formen Scheiben von geschälten Karotten, Kräuter und Spalten von gekochten Eiern verteilen. Die Fischstücke ebenfalls hineinlegen, alles mit Brühe übergießen und im Kühlschrank kalt stellen.
20. Makrele in Sahnesauce
Quelle: zdorovogotovim.ruFür dieses Rezept eignen sich Sahne jeder Fettstufe hervorragend.
Du benötigst: 1 Makrele, 200 ml Sahne, 1 Bund Dill, 5 EL Mehl, 25 ml Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Die Makrele filetieren, in portionsgerechte Stücke schneiden, in Mehl wenden und goldbraun braten. Sahne mit gehackten Kräutern und Gewürzen vermischen, 5-10 Minuten schmoren lassen und die Makrele in diese Sauce geben. Alles zusammen weitere 5 Minuten garen.
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