20 leckerste Grillfisch-Rezepte
Quelle: Freeskyline, AdobeStockWas könnte einfacher und leckerer sein als gegrillter Fisch? Außerdem ist es ein unglaublich diätetisches Gericht für Liebhaber gesunder Ernährung. Wir präsentieren 20 der besten Rezepte aus verschiedenen Fischarten und in verschiedenen Marinaden!
1. Lachs vom Grill
Quelle: vsepripravi.ruDu kannst einen Teil der Marinade im Kühlschrank aufbewahren und später als Soße servieren.
Du brauchst: 1 Lachsfilet, 1/3 Tasse Orangensaft, 1/3 Tasse Sojasauce, 1/4 Tasse Honig, 2 Stangen Frühlingszwiebeln, je 1 TL getrockneter Knoblauch und Ingwer.
Zubereitung: Die Frühlingszwiebeln fein hacken und alle Zutaten vermischen. Das Lachsfilet in die Marinade legen, mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Den Lachs auf dem vorgeheizten Grill gar braten, dabei gelegentlich wenden und mit Marinade bestreichen.
2. Thunfisch vom Grill
Quelle: chefmarket.ruEine exquisite Weißwein-Marinade, die perfekt zu diesem Fisch passt.
Du brauchst: 700 g Thunfischsteaks, 30 g Limette, 40 ml Weißwein, 10 g Butter, je 0,5 TL Salz, getrocknete Zwiebeln, Knoblauch, Oregano, Basilikum, Dill und Paprika.
Zubereitung: Eine kleine Schale aus Alufolie formen. Mit Butter bestreichen, die Thunfischsteaks hineinlegen und mit Zitronensaft und Wein beträufeln. Jeweils ein Stück Butter darauflegen und mit allen Gewürzen bestreuen. Den Fisch in der Folie auf den heißen Grill legen und ca. 10 Minuten garen, ohne ihn zu wenden. Der Thunfisch sollte innen noch etwas roh sein.
3. Makrele vom Grill
Quelle: vkusno-i-prosto.ruEs ist bequemer, Makrelenfilet auf dem Grill zuzubereiten, da es schnell und gleichmäßig gart.
Du brauchst: 1 Makrele, 50 ml Sojasauce, 2 EL Pflanzenöl, 3 EL Zitronensaft, Fischgewürze.
Zubereitung: Die Makrele filetieren. Die restlichen Zutaten vermischen und den Fisch etwa 1 Stunde marinieren. Anschließend mit Küchenpapier leicht von überschüssiger Marinade abtupfen. Die Makrele auf dem vorgeheizten Grill etwa 5-7 Minuten garen.
4. Dorade vom Grill
Quelle: koketta.ruDorade ist der beste Fisch für alle, die auf ihre Figur achten. Überhaupt nicht fett, aber lecker.
Du brauchst: 350 g Dorade, 30 g Zitrone, 1 EL Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Rosmarin.
Zubereitung: Die Dorade reinigen und ausnehmen, mit Zitronensaft beträufeln und von allen Seiten mit Gewürzen einreiben. 1-2 Stunden ziehen lassen. Den Grillrost mit Öl bestreichen und den Fisch goldbraun braten – nur ein paar Minuten.
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5. Karpfen vom Grill
Quelle: dzen.ruSehr große Karpfen sollten besser in Portionsstücke geschnitten werden.
Du brauchst: 2 kg Karpfen, 100 ml Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Dill, Kümmel.
Zubereitung: Den Karpfen ausnehmen und zerlegen. Den Fisch mit Öl und allen Gewürzen nach Geschmack einreiben. 1 Stunde ziehen lassen und auf dem Grill bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten garen. Dabei einmal wenden.
6. Hecht vom Grill
Quelle: kaminia.ruServiere den gebackenen Hecht mit frischer gehackter Petersilie oder Dill.
Du brauchst: 800 g Hecht, 1,5 EL Pflanzenöl, 1/3 Zitrone, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Den Hecht in Portionsstücke zerlegen, mit Öl und Zitronensaft beträufeln, Gewürze nach Geschmack hinzufügen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Den Grillrost mit Öl bestreichen und den Hecht von beiden Seiten goldbraun braten.
7. Karausche vom Grill
Quelle: kaminia.ruSehr lecker und aromatisch, und das in einer originellen Marinade!
Du brauchst: 5 Karauschen, 1 Zwiebel, 1 Zitrone, 5 Lorbeerblätter, 5 Minzblätter, 5 Thymianzweige, je 5 EL Olivenöl und Teriyaki-Sauce, 2 EL Zitronensaft, 1 TL Oregano, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Olivenöl, Teriyaki, Zitronensaft und Gewürze vermischen. Die ausgenommenen Karauschen auf beiden Seiten einschneiden und 20 Minuten marinieren. In jeden Fisch Zitronenscheiben, Zwiebelringe, Lorbeerblätter, Minze und Thymian legen. Die Karauschen in Alufolie wickeln und 7-10 Minuten auf dem Grill braten, dann die Folie an mehreren Stellen durchstechen und weitere 4-5 Minuten braten.
8. Barsch vom Grill
Quelle: webmangal.ruWähle Fische von etwa gleicher Größe, etwa 500 g pro Stück.
Du brauchst: 2 Barsche, 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 1 Chilischote, 20 ml Zitronensaft, 6 EL Olivenöl, je 1 TL Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Thymian, Paprika und Kräuter nach Geschmack.
Zubereitung: Zwiebel, Knoblauch und Chili hacken. Mit Öl, Zitronensaft und allen Gewürzen vermischen. Die Barsche reinigen und ausnehmen, an den Seiten einschneiden und den Fisch 2-3 Stunden in einem Beutel marinieren. Den Fisch auf dem Grill von jeder Seite 7-10 Minuten braten.
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9. Kabeljau vom Grill
Quelle: fudstor.ruDieser Kabeljau schmeckt besonders gut mit auf demselben Grill gebratenen Kirschtomaten.
Du brauchst: 400 g Kabeljaufilet, 2 Rosmarinzweige, 2 EL Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Das Kabeljaufilet mit Gewürzen und Pflanzenöl einreiben. Den Fisch auf den vorgeheizten Grillrost legen und jeweils einen Rosmarinzweig darauflegen. Das Filet von beiden Seiten gar braten.
10. Gorbuscha vom Grill
Quelle: street-foods.ruServiere die Gorbuscha mit Scheiben deiner Lieblingszitrusfrüchte oder beträufle sie mit Zitrussaft.
Du brauchst: 600 g Gorbuschafilet, 10 ml Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Das Gorbuschafilet mit Öl und Gewürzen nach Geschmack einreiben. 15 Minuten ziehen lassen und den Fisch auf dem geölten Grillrost von jeder Seite 4-5 Minuten braten.
11. Lodde vom Grill
Quelle: zdorovogotovim.ruWenn du gefrorene Lodde verwendest, musst du sie zuerst unbedingt auftauen.
Du brauchst: 500 g Lodde, 5 Knoblauchzehen, 1,5 TL Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft, 5 EL Olivenöl, 1 Bund Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Der Lodde Kopf und Innereien entfernen und abspülen. Gehackten Knoblauch, Kräuter und die restlichen Zutaten vermischen. Die Lodde in einen Beutel geben, die Marinade hinzufügen, vermischen und verschließen. Den Fisch ein paar Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Von jeder Seite ein paar Minuten auf dem Grill braten.
12. Forelle vom Grill
Quelle: pinterest.comEs ist sehr wichtig, die Forelle nicht zu lange zu braten, damit sie nicht trocken wird.
Du brauchst: 2 Forellensteaks, 1 Zitrone, 3 EL Sojasauce, 3 EL Pflanzenöl, gemahlener Piment, Koriander, Salz, Senfkörner.
Zubereitung: Sojasauce, Öl, Zitronensaft und alle Gewürze nach Geschmack vermischen. Die Forellensteaks 1 Stunde marinieren, dabei gelegentlich in der Marinade wenden. Anschließend den Fisch mit Küchenpapier abtupfen und auf dem geölten Grill etwa 4-5 Minuten von beiden Seiten braten.
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13. Alaska-Pollack vom Grill
Quelle: foodandkitchen.plWir empfehlen, den Alaska-Pollack auf einem Bett aus frischen Kräutern und Gemüse zu servieren.
Du brauchst: 700 g Alaska-Pollack-Filet, 6 Knoblauchzehen, 4 Chilischoten, 2 Zwiebeln, 1 Thymianzweig, 3 EL brauner Zucker, 2 TL gemahlener Piment, 1 TL gemahlener Zimt, 0,5 TL Salz, 0,5 TL Muskatnuss, 1 Limette.
Zubereitung: Limettensaft und alle anderen Zutaten außer dem Alaska-Pollack im Mixer pürieren. Das Fischfilet in einen Beutel geben, die Marinade hinzufügen, vermischen und ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Den Alaska-Pollack auf dem Grill 7-10 Minuten braten, dabei wenden.
14. Butterfisch vom Grill
Quelle: mykaleidoscope.ruEs ist besser, bereits fertige Steaks zu nehmen – das ist viel bequemer.
Du brauchst: 500 g Butterfischsteaks, 20 ml Olivenöl, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Jedes Fischstück mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack bestreuen. Die Steaks auf dem vorgeheizten Grill von jeder Seite 3-4 Minuten braten.
15. Keta-Lachs vom Grill
Quelle: letsgophotos.ruDie würzige Marinade macht den Keta-Lachs noch zarter und schmackhafter.
Du brauchst: 500 g Keta-Lachssteaks, 100 ml Pflanzenöl, je 10 g Salz, Muskatnuss, Ingwer, Paprika, gemahlener schwarzer Pfeffer und Kurkuma, 5 g Kardamom, 20 g Orangenschale, 1 Zwiebel.
Zubereitung: Öl, alle Gewürze und fein gehackte Zwiebel vermischen. Die Keta-Lachssteaks mit dieser Mischung einreiben und ein paar Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Den Grill vorheizen und den Fisch von beiden Seiten gar braten.
16. Ganzer Fisch vom Grill in Folie
Quelle: alarab.comFür dieses Rezept eignet sich jeder Fisch, er sollte aber nicht zu groß sein.
Du brauchst: 1 Fisch deiner Wahl, 4-5 Zitronenscheiben, 1 Prise Rosmarin, 1 Prise Thymian, je 1 Bund Dill und Petersilie, 2-3 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Den Fisch ausnehmen, auf einer Seite einschneiden und Zitronenscheiben und Kräuterblätter hineinlegen. Mit Öl bestreichen und mit Gewürzen bestreuen. Den Grill vorheizen und den Fisch je nach Größe 15-30 Minuten garen.
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17. Scholle vom Grill
Quelle: mirtesen.ruDamit die Scholle nicht anbrennt, empfehlen wir unbedingt, den Grillrost mit Öl zu bestreichen.
Du brauchst: 3 Schollen, 1 Zitrone, 3 EL Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Ingwer.
Zubereitung: Die Scholle reinigen, abspülen und mit Gewürzen und Salz nach Geschmack einreiben. Den Fisch 1 Stunde oder über Nacht ziehen lassen. Den Grillrost mit Öl bestreichen, die Scholle darauflegen und von jeder Seite 3-5 Minuten braten.
18. Meerbarbe vom Grill
Quelle: travel-dom.ruKleine Meerbarben müssen ausgenommen werden, die Köpfe können aber dranbleiben.
Du brauchst: 800 g Meerbarbe, 40 g Petersilie, 100 ml Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Die Meerbarbe ausnehmen, abspülen und trocken tupfen. Olivenöl mit Salz, Pfeffer und grob gehackter Petersilie vermischen. Diese Mischung gründlich in den Fisch einreiben und ein paar Stunden ziehen lassen. Den Grillrost mit Öl bestreichen und die Meerbarbe von beiden Seiten gar braten.
19. Wolfsbarsch vom Grill
Quelle: sgastronomy.ruWolfsbarsch hat kaum Gräten, daher lässt er sich gut ganz auf dem Grill zubereiten.
Du brauchst: 600 g Wolfsbarsch, 5 g Knoblauch, 1 g Rosmarin, 60 g Zitrone.
Zubereitung: Den Wolfsbarsch reinigen und ausnehmen, mit Salz und Gewürzen nach Geschmack einreiben. Knoblauch und Rosmarin in den Bauch legen und von oben mit Zitronensaft beträufeln. Den Fisch 15 Minuten ziehen lassen und dann weitere 20-25 Minuten auf dem Grill braten.
20. Rotfisch in Folie vom Grill
Quelle: btkorzina.ruAm besten serviert man ihn mit frischen Salatblättern und Zitronenspalten.
Du brauchst: 500 g Rotfischfilet mit Haut, 2 Thymianzweige, 1 Rosmarinzweig, 3 Petersilienstiele, Butter, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Das Fischfilet von allen Seiten mit Butter, Salz und Pfeffer einreiben. Alle Kräuter auf ein Stück Alufolie legen und den Fisch mit der Hautseite nach unten darauflegen. Aus der Folie einen nicht zu festen Umschlag formen und den Rotfisch etwa 15 Minuten auf dem Grill braten, ohne ihn zu wenden.
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