20 Samosa-Rezepte für Feinschmecker
Quelle: Roman, AdobeStockUsbekische Samosa sind dreieckige Blätterteigtaschen mit den verschiedensten Füllungen. Darüber hinaus findet man sie auch in der tadschikischen und einigen anderen Küchen. Wir teilen 20 der besten Rezepte zur Zubereitung!
1. Samosa aus Blätterteig mit Hackfleisch
Quelle: yandex.ruHerzhaft, goldbraun, fleischig – diese Samosa werden jedem schmecken!
Du brauchst: 500 g Blätterhefeteig, 200 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 1 Eigelb, 2 Knoblauchzehen, Kräuter, Sesam, Gewürze.
Zubereitung: Hackfleisch mit gehackter Zwiebel, Knoblauch, Kräutern und Gewürzen vermischen. Den Blätterteig zu einer Rolle formen, in Stücke schneiden und zu Kreisen ausrollen. Auf jeden Kreis Füllung geben und drei Ränder zur Mitte falten, um ein Dreieck zu formen. Die Samosa mit der Naht nach unten auf Backpapier legen, mit Eigelb bestreichen, mit Sesam bestreuen und 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
2. Samosa aus hausgemachtem Hefeteig mit Rindfleisch
Quelle: yankelevitch.ruWir zeigen dir, wie man einen vielseitigen Hefeteig zubereitet.
Du brauchst: 1,5 Tassen Kefir, 5 Tassen Mehl, 1 Ei, je 1 TL Trockenhefe und Salz, 1 EL Zucker, 150 g Butter, 1 Eigelb, Sesam, 500 g Rindfleisch, 2 Zwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Rindfleisch und Zwiebeln fein hacken, mit Gewürzen vermischen. Kefir, Salz, Zucker und Ei vermischen und 20 Minuten ruhen lassen. Mehl hinzufügen und einen festen Teig kneten. Den Teig in 2 Teile teilen, zu Fladen ausrollen und jeden mit Butter bestreichen. Übereinanderlegen, zu einer Rolle formen und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Teigrollen in Stücke schneiden und zu Fladen ausrollen. Auf jeden Fladen Füllung geben und Dreiecke formen. Mit der Naht nach unten auf Backpapier legen, mit Eigelb bestreichen, mit Sesam bestreuen und eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
3. Samosa aus ungesäuertem Teig mit Kräutern
Quelle: домповар.рфExpress-Variante ohne Hefe und Blätterteig.
Du brauchst: 3 Tassen Mehl, 200 ml Wasser, 1 Prise Salz, 3 Eier, 2 Bund Kräuter, 100 g Hartkäse, 200 g Butter, Gewürze.
Zubereitung: Butter mit Mehl zu Krümeln verreiben, Wasser und Salz hinzufügen und Teig kneten. Eier hart kochen und mit Käse reiben, gehackte Kräuter hinzufügen und vermischen. Den Teig in Teile teilen, zu Fladen ausrollen und auf jeden Füllung geben. Samosa zu Dreiecken formen und 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.
4. Samosa aus Lavash mit Huhn
Quelle: youtube.comUnd noch ein schnelles Rezept, wenn man sich überhaupt nicht mit Teig herumschlagen möchte.
Du brauchst: 2 Lavash-Fladen, 350 g Hähnchenhackfleisch, 1 Zwiebel, 1 Ei, 40 g Butter, Sesam, Gewürze.
Zubereitung: Lavash in etwa 10 cm breite Streifen schneiden und mit Butter bestreichen. Hähnchenhackfleisch mit Gewürzen und gehackter Zwiebel vermischen, auf jeden Streifen geben und zu Dreiecken falten. Samosa mit verquirltem Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen und 25 Minuten bei 190 Grad in den Ofen schieben.
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5. Samosa mit Fleisch im Ofen
Quelle: sauny-kaminy.ruAm besten eignet sich Rind- oder Lammfleisch – das ist die klassischere Variante.
Du brauchst: 500 g Blätterteig, 600 g Fleisch, 2 Zwiebeln, 1 Bund Koriander, 1 Ei, 1 Bund Petersilie, 1 Chilischote, Knoblauch, Sesam, Gewürze.
Zubereitung: Teig zu einem Fladen ausrollen, zu einer Rolle formen und in Scheiben schneiden. Jede Scheibe zu einem Fladen ausrollen. Gehacktes Fleisch, Zwiebeln, Kräuter, Chili, Knoblauch und Gewürze vermischen. Füllung auf die Fladen geben und Dreiecke formen. Samosa mit der Naht nach unten auf Backpapier legen, mit Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen. 35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
6. Samosa mit Huhn und Pilzen
Quelle: telemetr.meFür einen originelleren Geschmack noch eine Handvoll Pflaumen in die Füllung hacken.
Du brauchst: 350 g Mehl, 120 g Butter, 2 Hähnchenfilets, 300 g Pilze, 1 Zwiebel, 60 g Hartkäse, Gewürze.
Zubereitung: Butter in Mehl hacken, verreiben und Teig kneten, dabei nach und nach kaltes Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Huhn, Zwiebel und Pilze zerkleinern und alles zusammen braten, bis es gar ist. Nach Geschmack würzen.
Den Teig in Teile teilen, zu Fladen ausrollen und auf jeden Füllung geben. Dreiecke formen und mit geriebenem Käse bestreuen. Samosa 35 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
7. Samosa mit Käse und Kräutern
Quelle: pikabu.ruKlassische grüne Füllung – unglaublich saftig und aromatisch.
Du brauchst: 1 kg Blätterteig ohne Hefe, 220 g Adyghe-Käse, je 60 g Sauerampfer, Frühlingszwiebeln und Spinat, je 15 g Koriander und Petersilie, Gewürze.
Zubereitung: Alle Kräuter fein hacken und mit geriebenem Käse vermischen. Nach Geschmack würzen. Teig ausrollen, in Quadrate schneiden, auf jedes Füllung geben und zu Dreiecken falten. Die Ränder festdrücken und Samosa 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
8. Samosa mit Quark
Quelle: dobryi-khleb.ps.meWir empfehlen, weichen Quark zu verwenden, der Fettgehalt kann beliebig sein.
Du brauchst: 250 g Blätterhefeteig, 100 g Quark, 80 g Hartkäse, 1 Ei, 1 EL gehackte Kräuter, Sesam, Gewürze.
Zubereitung: Teig zu einer Rolle formen, in Scheiben schneiden und dünn ausrollen. Quark, geriebenen Käse, Kräuter und Gewürze vermischen und diese Füllung auf die Fladen geben. Samosa-Dreiecke formen, mit verquirltem Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen und 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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9. Samosa mit Feta und Spinat
Quelle: zen.yandex.ruEine der gesündesten und kalorienärmsten Füllungen für Samosa und mehr.
Du brauchst: 450 g Blätterteig ohne Hefe, 200 g Feta, 100 g gefrorenen Spinat, 25 g Kräuter.
Zubereitung: Teig in Quadrate schneiden. Feta zerdrücken und mit aufgetautem Spinat und gehackten Kräutern vermischen. Füllung auf den Teig geben, die Ränder der Samosa zusammenfügen und eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
10. Samosa mit Kirschen
Quelle: yankelevitch.ruKirschen können frisch oder gefroren sein, aber unbedingt entkernen.
Du brauchst: 250 g Mehl, 100 ml Wasser, 100 g Butter, 1 Prise Salz, 300 g Kirschen, 100 g Zucker, 30 g Stärke, 1 Ei.
Zubereitung: Butter in Mehl reiben, vermischen, Salz mit Wasser hinzufügen und Teig kneten. Eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Kirschen, Zucker und Stärke vermischen und alles bei schwacher Hitze kochen, bis es eindickt. Teig in Stücke schneiden, ausrollen und auf jedes Füllung geben. Die Ränder der Samosa festdrücken, mit verquirltem Ei bestreichen und eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.
11. Samosa mit Äpfeln und Walnüssen
Quelle: vilka.netStatt Zucker kannst du auch ein paar Löffel Honig nehmen.
Du brauchst: 250 g Mehl, 150 ml Wasser, 150 g Butter, 1 Prise Salz, 3 Äpfel, 100 g brauner Zucker, 40 g Walnüsse, Gewürze.
Zubereitung: Teig aus Mehl, Salz, Wasser und 100 g Butter kneten. In den Kühlschrank stellen. Äpfel schälen und fein schneiden, mit Zucker in der restlichen Butter karamellisieren. Nach Geschmack würzen und gehackte Walnüsse hinzufügen. Teig in Stücke schneiden und ausrollen. Auf jedes Füllung geben und Samosa falten. Alles 35 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
12. Samosa mit Kürbis
Quelle: zen.yandex.ruAuf Wunsch die Füllung süß zubereiten – mit Butter, Zucker und Gewürzen.
Du brauchst: 750 g Blätterteig, 400 g Kürbis, 2 Zwiebeln, 50 g Fettschwanz, Gewürze.
Zubereitung: Kürbis, Zwiebeln und Fettschwanz fein schneiden, Lieblingsgewürze hinzufügen. Teig ausrollen und in Teile schneiden. Auf jedes Füllung geben und die Ränder falten, um Samosa zu formen. 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.
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13. Samosa mit Schinken und Käse
Quelle: pinterest.ruWenn du fertigen Teig nimmst, kannst du diese Samosa sogar schnell zum Frühstück zubereiten!
Du brauchst: 250 g Blätterhefeteig, 100 g Schinken, 100 g Hartkäse, 1 Ei, Sesam.
Zubereitung: Schinken fein schneiden, Käse reiben und alles mit Eiweiß vermischen. Teig in Quadrate schneiden, auf jedes Füllung geben und zu Dreiecken falten. Mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen. Samosa 20 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
14. Samosa mit Kartoffeln und Zwiebeln
Quelle: hs-shop.ruEin leckerer und sättigender Snack, dem man nicht widerstehen kann.
Du brauchst: 500 g Blätterteig, 500 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 50 g Butter, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffeln kochen und mit der Hälfte der Butter zu Püree zerdrücken. Auf der anderen Hälfte der Butter fein gehackte Zwiebeln anbraten und mit dem Püree vermischen. Nach Geschmack würzen. Teig schneiden und auf jedes Stück Füllung geben. Samosa formen und 25 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
15. Samosa mit Gemüse
Quelle: kk.palatabledishes.comDu kannst tatsächlich jedes Gemüse verwenden, auch gefrorenes.
Du brauchst: 250 g Blätterteig, 150 g Zucchini, 80 g Tomaten, 100 g gekochte Kartoffeln, 50 g Zwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Alles Gemüse würfeln. Zucchini mit Zwiebeln leicht anbraten, alles vermischen und würzen. Teig zu einer Rolle formen, in Scheiben schneiden und jede zu einem Fladen ausrollen. Füllung auf die Fladen geben und Samosa formen. 25-30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
16. Samosa mit Reis und Ei
Quelle: veronikaa.ruEine gute Füllung nicht nur für unsere Pasteten, sondern auch für Samosa!
Du brauchst: 3 Tassen Mehl, 1 Ei, 100 g Butter, 200 ml Wasser, 1 Prise Salz, 1 Tasse Reis, 4 Eier, 1 Bund Frühlingszwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Reis vorher kochen, damit er abkühlen kann. Eier separat kochen, fein hacken mit Frühlingszwiebeln, mit Reis vermischen und nach Geschmack würzen. Aus den restlichen Zutaten einen elastischen Teig kneten, in Teile teilen und ausrollen. Füllung auf jeden Fladen geben, Samosa formen und 25-30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
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17. Samosa mit Fisch
Quelle: vk.comDu kannst jeden Fisch nach Geschmack verwenden, von Seehecht bis Lachs.
Du brauchst: 500 g Blätterteig ohne Hefe, 300 g Fischfilet, 1 Zwiebel, 1 Eigelb, Leinsamen oder Sesam, Gewürze.
Zubereitung: Fisch und Zwiebel fein schneiden und würzen. Teig ausrollen, in Quadrate schneiden und auf jedes Füllung geben. Samosa zu Dreiecken formen, mit Eigelb bestreichen und mit Leinsamen oder Sesam bestreuen. Bei 180 Grad etwa 25-30 Minuten im Ofen backen.
18. Samosa mit Lammfleisch
Quelle: sauna-pod-klyuch.ruAus saftigem Lammfleisch wird immer eine hervorragende Füllung, auch ohne Zusätze.
Du brauchst: 350 g Mehl, 100 g Butter, 100 ml Wasser, 1 Ei, 350 g Lammfleisch, 200 g Zwiebeln, 100 g Fettschwanz, Gewürze.
Zubereitung: Teig aus Mehl, Ei, Wasser und Butter kneten und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Lammfleisch, Fettschwanz und Zwiebeln fein hacken und nach Geschmack würzen. Teig schneiden, zu Fladen ausrollen und auf jedes Füllung geben. Samosa formen und eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen schieben.
19. Samosa mit Kohl
Quelle: qurmet-shym.kzSo vertraut und so geliebt: die Kohlfüllung!
Du brauchst: 300 g Blätterhefeteig, 300 g Kohl, 1 Zwiebel, 1,5 EL Tomatenmark, 30 g Petersilie, Gewürze.
Zubereitung: Kohl fein schneiden und mit Zwiebeln weich braten. Tomatenmark hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Gewürze und gehackte Petersilie hinzufügen und weitere paar Minuten kochen. Teig ausrollen und schneiden, auf jedes Stück Füllung geben und Dreiecke formen. Optional mit Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen. Samosa 20 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
20. Samosa mit Hühnerleber
Quelle: hmcaprise.ruWir empfehlen Hühnerleber, da sie am zartesten ist.
Du brauchst: 200 g Hühnerleber, 300 g Blätterteig, 1 Ei, 1 EL Mayonnaise, Sesam, Gewürze.
Zubereitung: Leber etwa 20 Minuten gar kochen und mit Mayonnaise und Gewürzen im Mixer zerkleinern. Teig ausrollen und schneiden, Füllung darauf geben und Dreiecke formen. Samosa mit Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen und 20 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
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