20 Heidelbeerkuchen, die du backen möchtest
Quelle: Sea Wave, AdobeStock Heidelbeerkuchen können aus Hefe-, Blätter- und Mürbeteig zubereitet werden. Wir haben 20 der interessantesten Rezepte gesammelt und teilen sie gerne mit dir!
1. Heidelbeerkuchen mit Kefir
Quelle: lobsterhouse.ruEin köstlicher Kuchen, der in wenigen Minuten vom Tisch verschwindet.
Du brauchst: 350 g Mehl, 200 ml Kefir, 1 Ei, 50 g Butter, 1 TL Natron, 100 g Zucker, eine Prise Salz, 150 g Heidelbeeren.
Zubereitung: Das Ei mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Den warmen Kefir mit Natron mischen und zur Eiermischung geben. Das gesiebte Mehl und die geschmolzene Butter hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren. Die Heidelbeeren unterheben, vorsichtig nochmals verrühren, den Teig in eine ausgelegte Form gießen und den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad backen.
2. Geriebener Heidelbeerkuchen
Quelle: dzen.ruDen Teig nicht lange kneten.
Du brauchst:
Für den Teig: 400 g Mehl, 150 g Butter, 2 Eigelb, 1 EL Sauerrahm, 0,5 TL Natron, 100 g Zucker.
Für die Füllung: 200 g Heidelbeeren, 100 g Zucker, 1 TL Maisstärke.
Zubereitung: Die kalte Butter mit einem Messer hacken, das gesiebte Mehl, Natron und Zucker hinzufügen und zu groben Streuseln verreiben. Sauerrahm und Eigelb hinzufügen und zu einem festen Teig kneten. Den Teig halbieren, in Frischhaltefolie wickeln und eine halbe Stunde in den Gefrierschrank legen. Die Heidelbeeren mit Zucker und Stärke mischen und im Mixer pürieren.
Die erste Teighälfte zu einem Boden ausrollen und auf ein ausgelegtes Backblech legen, die Füllung hinzufügen und glattstreichen. Die zweite Teighälfte reiben und die Heidelbeerfüllung damit dick bestreuen. Den Kuchen 30-35 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
3. Mürbeteigkuchen mit Heidelbeeren und Sauerrahmguss
Quelle: pixelrz.comEin ausgezeichneter Kuchen für den festlichen Tisch!
Du brauchst:
Für den Teig: 400 g Mehl, 150 g Sauerrahm, 120 g Butter, 2 Eier, 3 EL Zucker, eine Prise Salz.
Für den Guss: 250 g Sauerrahm, 2 Eier, 100 g Zucker, 100 g Heidelbeeren.
Zubereitung: Die Eier mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Die geschmolzene Butter und den Sauerrahm hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren. Das gesiebte Mehl hinzufügen, zu einem festen Teig kneten und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Teig ausrollen, in eine ausgelegte Form legen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Mit Backpapier abdecken, mit trockenen Bohnen beschweren und 15 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Die Eier schlagen, Sauerrahm und Zucker hinzufügen. Verrühren, Heidelbeeren hinzufügen und vorsichtig nochmals verrühren. Den Teig aus dem Ofen nehmen, das Papier mit den Bohnen entfernen und den Guss hinzufügen. Den Kuchen weitere 15-20 Minuten bei 180 Grad backen.
4. Heidelbeerkuchen mit frischer Hefe und Milch
Quelle: botanichka.ruDie Beeren sollten frisch und saftig sein.
Du brauchst:
Für den Teig: 450 g Mehl, 25 g frische Hefe, 1 Tasse Milch, 1 Ei, 40 g Butter, 80 g Zucker, eine Prise Vanillin.
Für die Füllung: 200 g Heidelbeeren, 100 g Zucker, 1 TL Stärke.
Zubereitung: Die Hefe in warmer Milch auflösen, Zucker und 1 EL Mehl hinzufügen und den Vorteig 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Das Mehl sieben, mit geschmolzener Butter, Vanillin, geschlagenem Ei und Vorteig mischen. Einen weichen Teig kneten, abdecken und 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Die Heidelbeeren in einen Topf geben, mit Zucker und Stärke bestreuen und gut zerdrücken.
Den Teig leicht zusammendrücken und halbieren. Die erste Hälfte ausrollen und in eine ausgelegte Form legen, die Heidelbeerfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Die zweite Teighälfte ausrollen, in Streifen schneiden und über die Füllung legen. Den Teig eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen und dann den Kuchen 35-40 Minuten bei 180 Grad backen.
15 einfache Wege, einen Blaubeer-Gusskuchen zuzubereiten
5. Heidelbeerkuchen mit Buttermilch
Quelle: windowman.ruEinfach, lecker und ohne viel Aufwand.
Du brauchst: 350 g Mehl, 250 ml Buttermilch, 2 Eier, 30 ml Pflanzenöl, 0,5 TL Natron, 80 g Zucker, 1 Tropfen Vanilleessenz, 150 g Heidelbeeren.
Zubereitung: Buttermilch mit Natron mischen. Leicht geschlagene Eier, Zucker, Öl, Vanilleessenz und gesiebtes Mehl hinzufügen. Zu einer homogenen Masse verrühren, Heidelbeeren unterheben und vorsichtig nochmals verrühren. Den flüssigen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen und den Kuchen 30-35 Minuten bei 180 Grad backen.
6. Heidelbeerkuchen mit Schmalz
Quelle: mykaleidoscope.ruDer Teig wird mürbe, knusprig und sehr lecker!
Du brauchst:
Für den Teig: 400 g Mehl, 100 g Schmalz, 1 Ei, 2 EL Sauerrahm, 0,5 TL Backpulver, 100 g Zucker, eine Prise Vanillin.
Für die Füllung: 200 g Heidelbeeren, 100 g Zucker, 1 TL Stärke, 100 ml abgekochtes Wasser.
Zubereitung: Das Ei mit Zucker und Vanillin leicht schlagen. Weiches Schmalz, Sauerrahm und Mehl, gemischt mit Backpulver, hinzufügen. Einen weichen Teig kneten, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Heidelbeeren im Mixer pürieren, mit Zucker mischen und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Wasser vermischte Stärke hinzufügen, weitere 2 Minuten kochen und vom Herd nehmen.
Ein Drittel des Teigs beiseitelegen, den Rest auf die gewünschte Größe ausrollen und in eine ausgelegte Form legen. Die Heidelbeerfüllung hinzufügen und glattstreichen. Aus dem restlichen Teig Streifen formen und diese schön über die Füllung legen. 40 Minuten bei 180 Grad backen.
7. Mürbeteigkuchen mit Heidelbeeren und Himbeeren
Quelle: zdorovogotovim.ruDen Kuchen erst aus der Form nehmen, wenn er vollständig abgekühlt ist.
Du brauchst:
Für den Teig: 400 g Mehl, 2 Eier, 120 g Sauerrahm, 120 g Butter, 1 TL Backpulver, 50 g Zucker, eine Prise Salz.
Für die Füllung: 250 g Sauerrahm, 2 Eier, 100 g Zucker, 100 g Heidelbeeren, 100 g Himbeeren.
Zubereitung: Die kalte Butter reiben, das gesiebte Mehl, Zucker, Salz und Backpulver hinzufügen. Zu Streuseln verreiben, Sauerrahm und leicht geschlagene Eier hinzufügen und zu einem Teig kneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Einen dicken Boden ausrollen, in die vorbereitete Form legen, mit Backpapier abdecken und mit trockenen Bohnen beschweren. 15 Minuten bei 200 Grad backen, währenddessen die Eier mit Zucker schlagen, Sauerrahm hinzufügen und verrühren. Den Teig aus dem Ofen nehmen, das Papier mit den Bohnen entfernen und den Sauerrahmguss hinzufügen. Dick mit Heidelbeeren und Himbeeren bestreuen und den Kuchen weitere 20 Minuten bei 180 Grad backen.
8. Grießkuchen mit Heidelbeeren
Quelle: povar.ruDen fertigen Kuchen kann man mit gehackten Nüssen, Kokosraspeln oder Vanillezucker bestreuen.
Du brauchst: 180 g Mehl, 120 g Grieß, 250 ml Kefir, 2 Eier, 0,5 TL Backpulver, 100 g Zucker, 1 Tropfen Vanilleessenz, 150 g Heidelbeeren.
Zubereitung: Die Eier mit Zucker und Vanilleessenz leicht schlagen. Warmen Kefir, gesiebtes Mehl, Backpulver und Grieß hinzufügen. Verrühren und 10 Minuten stehen lassen, damit der Grieß aufquillt. Heidelbeeren unterheben, vorsichtig verrühren und den Teig in eine ausgelegte Form gießen. Den Kuchen bei 180 Grad 35-40 Minuten backen.
Heidelbeer-Piroggen: 15 einfache und sehr leckere Rezepte
9. Fastenkuchen mit Heidelbeeren
Quelle: aroma-avenue.ruFasten ist kein Grund, auf dein Lieblingsgebäck zu verzichten.
Du brauchst:
Für den Teig: 450 g Mehl, 8 g Trockenhefe, 50 ml Pflanzenöl, 100 g Zucker, 220 ml warmes Wasser.
Für die Füllung: 200 g Heidelbeeren, 80 g Zucker, 1 Tropfen Vanilleessenz, 1 TL Stärke.
Zubereitung: Gesiebtes Mehl, Hefe, Öl, Zucker und Wasser mischen. Den Teig kneten, mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Die Heidelbeeren mit Stärke, Zucker und Vanilleessenz mischen, 5 Minuten bei niedriger Hitze kochen und abkühlen lassen.
Ein Drittel des Teigs beiseitelegen, den Rest zu einem Boden auf die gewünschte Größe ausrollen. In eine ausgelegte Form legen, die Füllung hinzufügen und glattstreichen. Aus dem restlichen Teig Streifen formen und über die Füllung legen. Den Teig eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen und dann 35-40 Minuten bei 180 Grad backen.
10. Mürbeteigkuchen mit Heidelbeeren und Mayonnaise
Quelle: heaclub.ruMayonnaise jeder Fettstufe ist geeignet.
Du brauchst:
Für den Teig: 400 g Mehl, 2 Eier, 3 EL Mayonnaise, 0,5 TL Natron, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker.
Für die Füllung: 200 g Heidelbeeren, 100 g Zucker, 1 TL Maisstärke.
Zubereitung: Die Eier mit Mayonnaise und Zucker schlagen. Gesiebtes Mehl und Natron hinzufügen, zu einem Teig kneten und 15 Minuten beiseitelegen. Die Heidelbeeren in den Mixer geben, Zucker und Stärke hinzufügen und die Füllung zu einer homogenen Masse pürieren.
Ein Drittel des Teigs beiseitelegen, den Rest zu einem Boden ausrollen und in die vorbereitete Form legen. Die Heidelbeerfüllung hinzufügen und glattstreichen. Den restlichen Teig ausrollen, in Streifen schneiden und als Gitter über die Füllung legen. Mit Vanillezucker bestreuen und den Kuchen 30 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
11. Heidelbeerkuchen aus fertigem Blätterteig
Quelle: novochag.ruEin tolles Rezept, wenn man schnell etwas zum Tee zubereiten möchte.
Du brauchst: 450 g gefrorenen Blätterteig, 200 g Heidelbeeren, 1 TL Stärke, 100 g Zucker.
Zubereitung: Den Teig bei Raumtemperatur auftauen, ausrollen und zwei gleich große Böden ausschneiden. Die Heidelbeeren mit Zucker und Stärke mischen und im Mixer pürieren. Eine Form mit Backpapier auslegen, den ersten Boden hineinlegen, die Füllung hinzufügen und glattstreichen. Den zweiten Boden auf den Tisch legen und mit Ausstechern Sterne oder andere Muster ausstechen. Diesen über die Heidelbeerfüllung legen, die Ränder fest verschließen und den Kuchen 20-25 Minuten bei 180 Grad backen.
12. Süßer Heidelbeerkuchen mit Hefe und Sauerrahm
Quelle: kurjer.infoGäste und Familie werden begeistert sein!
Du brauchst:
Für den Teig: 550 g Mehl, 1 TL Trockenhefe, 100 g Sauerrahm, 1 Ei, 100 g Zucker, eine Prise Salz, 200 ml warmes Wasser.
Für die Füllung: 250 g Heidelbeeren, 100 g Zucker, eine Prise Vanillin, 1 TL Maisstärke.
Zubereitung: Wasser, Hefe und Zucker mischen. Den Vorteig mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Das Mehl sieben, Sauerrahm, leicht geschlagenes Ei, Salz und Vorteig hinzufügen. Einen weichen Teig kneten, abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Die Heidelbeeren mit Zucker und Stärke mischen, Vanillin hinzufügen und im Mixer zu einer homogenen Masse pürieren.
Ein Drittel des Teigs beiseitelegen, den Rest zu einem dicken Boden ausrollen und in die vorbereitete Form legen. Die Füllung hinzufügen und glattstreichen. Aus dem restlichen Teig Dekorationen für den Kuchen formen und über die Füllung legen. Den Kuchen 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen und dann 40 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.
30 der leckersten Füllungen für Kuchen
13. Heidelbeerkuchen mit Quark-Sauerrahm-Guss
Quelle: povar.ruAnstelle von Bohnen können Erbsen, Reis, Buchweizen oder Keramikkugeln zum Backen verwendet werden.
Du brauchst:
Für den Teig: 350 g Mehl, 150 g Butter, 2 Eier, 80 g Zucker, 0,5 TL Backpulver, eine Prise Salz.
Für die Füllung: 250 g Quark, 100 g Sauerrahm, 100 g Zucker, 2 Eier, 150 g Heidelbeeren.
Zubereitung: Die kalte Butter reiben. Zucker, Mehl, Salz und Backpulver hinzufügen. Die Masse zu groben Streuseln verreiben, leicht geschlagene Eier hinzufügen und zu einem festen Teig kneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Teig auf die gewünschte Größe ausrollen und in die vorbereitete Form legen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier auslegen und mit trockenen Bohnen beschweren. Den Teig 15 Minuten bei 200 Grad backen. Den Quark durch ein Sieb streichen, Sauerrahm, Zucker und leicht geschlagene Eier hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren. Den Boden aus dem Ofen nehmen, das Papier mit den Bohnen entfernen und die Heidelbeeren hinzufügen. Den Quark-Sauerrahm-Guss hinzufügen und den Kuchen 20-25 Minuten bei 180 Grad backen.
14. Luftiger Heidelbeerkuchen
Quelle: musely.comDiesen Kuchen backt man am besten in einer Springform.
Du brauchst: 5 Eier, 180 g Mehl, 0,5 TL Backpulver, 100 g Zucker, eine Prise Salz, 1 Tropfen Vanilleessenz, 150 g Heidelbeeren.
Zubereitung: Die Eier mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Vanilleessenz und Mehl, gemischt mit Backpulver, hinzufügen. Verrühren und den Teig in eine ausgelegte Form geben. Mit Heidelbeeren bestreuen und den Kuchen 45 Minuten im auf 175 Grad vorgeheizten Ofen backen.
15. Zarter Heidelbeerkuchen mit Sauerrahm
Quelle: marydocenko.blogspot.comWir empfehlen, ihn mit fettem Sauerrahm zuzubereiten.
Du brauchst: 350 g Mehl, 100 g Sauerrahm, 1 TL Natron, 1 Ei, 1 Tropfen Vanilleextrakt, 100 g Zucker, eine Prise Salz, 150 g Heidelbeeren.
Zubereitung: Sauerrahm mit Natron mischen, leicht geschlagenes Ei, Vanilleextrakt, Zucker, Salz und gesiebtes Mehl hinzufügen. Den Teig gut zu einer homogenen Masse verrühren. Eine Springform mit Backpapier auslegen, die Hälfte des Teigs hineingeben und mit Heidelbeeren bestreuen. Die Füllung mit dem restlichen Teig bedecken und den Kuchen 40 Minuten in den Ofen stellen. Die optimale Backtemperatur beträgt 180 Grad.
16. Heidelbeerkuchen mit Pfirsichen
Quelle: malinika.ruIm Winter können gefrorene Heidelbeeren und Dosenpfirsiche verwendet werden.
Du brauchst: 350 g Mehl, 1 Tasse fetter Kefir, 2 Eier, 1 TL Natron, 100 g Zucker, eine Prise Salz, 100 g Heidelbeeren, 2 mittelgroße Pfirsiche.
Zubereitung: Kefir erwärmen, Natron hinzufügen und verrühren. Die Eier mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Beide Mischungen vermischen, gesiebtes Mehl hinzufügen und gut zu einer homogenen Masse verrühren. Eine Form mit Backpapier auslegen, den flüssigen Teig hineingießen und glattstreichen. Heidelbeeren und in Stücke geschnittene Pfirsiche darauflegen. Den Kuchen 35-40 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
20 Teigrezepte für Kuchen, die jede Hausfrau schätzen wird
17. Biskuitkuchen mit Heidelbeeren und Himbeeren
Quelle: dzen.ruNach diesem Rezept wird der Biskuit immer hoch und lecker.
Du brauchst: 5 Eier, 170 g Mehl, 100 g Zucker, 3 EL kochendes Wasser, 3 EL Pflanzenöl, eine Prise Vanillin, 1 Handvoll Heidelbeeren, 1 Handvoll Himbeeren.
Zubereitung: Die Eier mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Gesiebtes Mehl hinzufügen und gut verrühren. Kochendes Wasser, Öl, Heidelbeeren und Himbeeren hinzufügen und nochmals verrühren. Den Teig in eine ausgelegte Form geben und den Kuchen 45 Minuten bei 180 Grad backen.
18. Heidelbeerkuchen mit roten Johannisbeeren und Äpfeln
Quelle: rutube.ruVerwöhne deine Familie mit leckerem Gebäck!
Du brauchst: 5 Eier, 180 g Mehl, 100 g Zucker, eine Prise Salz, 1 Handvoll rote Johannisbeeren, 1 Handvoll Heidelbeeren, 1 Apfel, 1 TL Stärke.
Zubereitung: Die Eier trennen. Das Eiweiß mit Salz schaumig schlagen, das Eigelb mit Zucker weiß schlagen. Alles vermischen, gesiebtes Mehl hinzufügen und nochmals verrühren. Die Äpfel zerkleinern, Johannisbeeren, Heidelbeeren und Stärke hinzufügen. Die Mischung in die Schüssel mit dem Teig geben, nochmals verrühren und in eine ausgelegte Form geben. Den Kuchen 40-45 Minuten bei 180 Grad backen.
19. Heidelbeerkuchen aus Mürbeteig
Quelle: aroma-avenue.ruDie ideale Kuchenvariante für ein Fest oder eine Teestunde mit Freunden.
Du brauchst:
Für den Teig: 350 g Mehl, 120 g Butter, 3 EL Sauerrahm, 80 g Zucker, 0,5 TL Backpulver.
Für die Füllung: 250 g Heidelbeeren, 100 g Zucker, 1 TL Maisstärke.
Zubereitung: Die kalte Butter reiben. Gesiebtes Mehl, Zucker und Backpulver hinzufügen. Die Masse zu groben Streuseln verreiben, Sauerrahm hinzufügen und zu einem Teig kneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Heidelbeeren mit Zucker und Stärke mischen und im Mixer pürieren.
Ein Drittel des Teigs beiseitelegen, den Rest zu einem Boden ausrollen, in die vorbereitete Form legen und die Heidelbeerfüllung gleichmäßig verteilen. Den restlichen Teig zu einem Boden ausrollen und mit Ausstechern Sterne oder andere Muster ausstechen. Die Dekoration über die Füllung legen und den Kuchen 35-40 Minuten bei 180 Grad backen.
20. Heidelbeerkuchen mit Kirschen
Quelle: gastronom.ruWenn die Kirschen zu saftig sind, mische sie mit Stärke.
Du brauchst: 250 g Mehl, 2 Eier, 150 ml Kefir, 30 g Butter, 0,5 TL Backpulver, 120 g Zucker, eine Prise Vanillin, 1 Handvoll Kirschen, 1 Handvoll Heidelbeeren.
Zubereitung: Die Eier mit Zucker schaumig schlagen. Warmen Kefir, geschmolzene Butter, Vanillin und Mehl, gemischt mit Backpulver, hinzufügen. Heidelbeeren und entsteinte Kirschen unterheben. Vorsichtig verrühren und alles in die vorbereitete Form geben. Den Kuchen 30-35 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
Teilen