Fuente: Roman, AdobeStockLa samsa uzbeka son empanadillas triangulares de hojaldre con todo tipo de rellenos. Además, también se encuentra en la cocina tayika y en otras. ¡Compartimos las 20 mejores recetas para prepararlas!
1. Samsa de hojaldre con carne picada
Fuente: yandex.ru¡Sustanciosa, dorada, con carne, esta samsa gustará a todos sin excepción!
Necesitarás: 500 g de masa de hojaldre con levadura, 200 g de carne picada, 1 cebolla, 1 yema de huevo, 2 dientes de ajo, hierbas, sésamo, especias.
Preparación: Mezcla la carne picada con la cebolla picada, el ajo, las hierbas y las especias. Enrolla la masa de hojaldre, córtala en trozos y estírala en círculos. Coloca el relleno en cada uno y dobla tres bordes hacia el centro para formar un triángulo. Coloca las samsas en papel de horno con la costura hacia abajo, úntalas con yema de huevo, espolvorea sésamo y hornea durante 30 minutos a 180 grados.
2. Samsa de masa de levadura casera con ternera
Fuente: yankelevitch.ruTe contamos cómo preparar una masa de levadura universal.
Necesitarás: 1,5 tazas de kéfir, 5 tazas de harina, 1 huevo, 1 cucharadita de levadura seca y sal, 1 cucharada de azúcar, 150 g de mantequilla, 1 yema de huevo, sésamo, 500 g de ternera, 2 cebollas, especias.
Preparación: Pica finamente la ternera y la cebolla, mezcla con las especias. Mezcla el kéfir, la sal, el azúcar y el huevo, y deja reposar durante 20 minutos. Añade la harina y amasa una masa firme. Divídela en 2 partes, estírala en láminas y unta cada una con mantequilla. Apila una sobre otra, enrolla y refrigera durante 2 horas.
Corta los rollos de masa en trozos y estíralos en tortitas. Coloca el relleno en cada una y forma triángulos. Colócalos en papel de horno con la costura hacia abajo, úntalos con yema de huevo, espolvorea sésamo y hornea durante media hora a 180 grados en el horno.
3. Samsa de masa sin levadura con hierbas
Fuente: домповар.рфUna opción exprés sin levadura ni hojaldre.
Necesitarás: 3 tazas de harina, 200 ml de agua, 1 pizca de sal, 3 huevos, 2 manojos de hierbas, 100 g de queso duro, 200 g de mantequilla, especias.
Preparación: Frota la mantequilla con la harina hasta obtener una miga, añade agua, sal y amasa. Hierve los huevos, rállalos con el queso, añade las hierbas picadas y mezcla. Divide la masa en porciones, estírala en láminas y coloca el relleno en cada una. Envuelve la samsa en triángulos y hornea durante 20 minutos a 200 grados.
4. Samsa de lavash con pollo
Fuente: youtube.comY otra receta rápida, cuando no quieres complicarte con la masa.
Necesitarás: 2 hojas de lavash, 350 g de carne picada de pollo, 1 cebolla, 1 huevo, 40 g de mantequilla, sésamo, especias.
Preparación: Corta el lavash en tiras de unos 10 cm de ancho y úntalas con mantequilla. Mezcla la carne picada de pollo con las especias y la cebolla picada, coloca en cada tira y enrolla en triángulos. Unta la samsa con huevo batido, espolvorea sésamo y hornea durante 25 minutos a 190 grados.
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5. Samsa con carne al horno
Fuente: sauny-kaminy.ruLa ternera o el cordero son los más adecuados, es una opción más clásica.
Necesitarás: 500 g de hojaldre, 600 g de carne, 2 cebollas, 1 manojo de cilantro, 1 huevo, 1 manojo de perejil, 1 chile, ajo, sésamo, especias.
Preparación: Estira la masa, enrolla y corta en rodajas. Estira cada una en una tortita. Mezcla la carne picada, la cebolla, las hierbas, el chile, el ajo y las especias. Coloca el relleno en las tortitas y forma triángulos. Coloca la samsa en papel de horno con la costura hacia abajo, úntala con huevo y espolvorea sésamo. Hornea en el horno durante 35 minutos a 180 grados.
6. Samsa con pollo y champiñones
Fuente: telemetr.mePara un sabor más original, añade un puñado de ciruelas pasas picadas al relleno.
Necesitarás: 350 g de harina, 120 g de mantequilla, 2 filetes de pollo, 300 g de champiñones, 1 cebolla, 60 g de queso duro, especias.
Preparación: Pica la mantequilla en la harina, frota y amasa, añadiendo gradualmente agua fría hasta obtener la consistencia deseada. Refrigera durante media hora. Pica el pollo, la cebolla y los champiñones, y sofríe todo junto hasta que esté cocido. Sazona al gusto.
Divide la masa en porciones, estírala en tortitas y coloca el relleno en cada una. Forma triángulos y espolvorea con queso rallado. Hornea la samsa durante 35 minutos a 180 grados.
7. Samsa con queso y hierbas
Fuente: pikabu.ruUn relleno verde clásico, increíblemente jugoso y aromático.
Necesitarás: 1 kg de hojaldre sin levadura, 220 g de queso Adyghe, 60 g de acedera, cebollino y espinacas, 15 g de cilantro y perejil, especias.
Preparación: Pica finamente todas las hierbas y mezcla con el queso rallado. Sazona al gusto. Estira la masa, córtala en cuadrados, coloca el relleno en cada uno y dobla por la mitad para formar triángulos. Sella los bordes y hornea la samsa durante 20-25 minutos a 180 grados.
8. Samsa con requesón
Fuente: dobryi-khleb.ps.meRecomendamos usar requesón suave, y el contenido de grasa puede ser cualquiera.
Necesitarás: 250 g de masa de hojaldre con levadura, 100 g de requesón, 80 g de queso duro, 1 huevo, 1 cucharada de hierbas picadas, sésamo, especias.
Preparación: Enrolla la masa, corta en láminas y estíralas finamente. Mezcla el requesón, el queso rallado, las hierbas y las especias, y coloca este relleno en las tortitas. Forma triángulos de samsa, úntalos con huevo batido, espolvorea sésamo y cocina durante 25 minutos en el horno a 180 grados.
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9. Samsa con queso feta y espinacas
Fuente: zen.yandex.ruUno de los rellenos más saludables y bajos en calorías para samsa y más.
Necesitarás: 450 g de hojaldre sin levadura, 200 g de queso feta, 100 g de espinacas congeladas, 25 g de hierbas.
Preparación: Corta la masa en cuadrados. Desmenuza el queso feta y mézclalo con las espinacas descongeladas y las hierbas picadas. Coloca el relleno en la masa, sella los bordes de la samsa y hornea durante media hora en el horno a 180 grados.
10. Samsa con cerezas
Fuente: yankelevitch.ruLas cerezas pueden ser frescas o congeladas, pero asegúrate de quitarles los huesos.
Necesitarás: 250 g de harina, 100 ml de agua, 100 g de mantequilla, 1 pizca de sal, 300 g de cerezas, 100 g de azúcar, 30 g de almidón, 1 huevo.
Preparación: Ralla la mantequilla en la harina, mezcla, añade sal con agua y amasa. Refrigera durante media hora. Mezcla las cerezas, el azúcar y el almidón y cocina todo a fuego lento hasta que espese. Corta la masa en trozos, estírala y coloca el relleno en cada uno. Sella los bordes de la samsa, úntala con huevo batido y hornea durante media hora a 180 grados.
11. Samsa con manzanas y nueces
Fuente: vilka.netEn lugar de azúcar, puedes usar un par de cucharadas de miel.
Necesitarás: 250 g de harina, 150 ml de agua, 150 g de mantequilla, 1 pizca de sal, 3 manzanas, 100 g de azúcar moreno, 40 g de nueces, especias.
Preparación: Amasa la harina, la sal, el agua y 100 g de mantequilla. Refrigera. Pela y pica finamente la manzana, y sofríela con azúcar en la mantequilla restante hasta que se caramelice. Sazona al gusto y añade las nueces picadas. Corta la masa en trozos y estírala. Coloca el relleno en cada uno y envuelve la samsa. Hornea todo durante 35 minutos a 180 grados.
12. Samsa con calabaza
Fuente: zen.yandex.ruSi lo deseas, haz el relleno dulce, con mantequilla, azúcar y especias.
Necesitarás: 750 g de hojaldre, 400 g de calabaza, 2 cebollas, 50 g de grasa de cola de oveja, especias.
Preparación: Pica finamente la calabaza, la cebolla y la grasa de cola de oveja, añade tus especias favoritas. Estira la masa y córtala en porciones. Coloca el relleno en cada una y dobla los bordes, formando la samsa. Hornea durante 20 minutos a 200 grados.
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13. Samsa con jamón y queso
Fuente: pinterest.ruSi usas masa preparada, ¡incluso puedes hacer esta samsa para un desayuno rápido!
Necesitarás: 250 g de masa de hojaldre con levadura, 100 g de jamón, 100 g de queso duro, 1 huevo, sésamo.
Preparación: Pica finamente el jamón, ralla el queso y mezcla todo con la clara de huevo. Corta la masa en cuadrados, coloca el relleno en cada uno y dobla en triángulos. Unta con yema y espolvorea sésamo. Hornea la samsa en el horno durante 20 minutos a 190 grados.
14. Samsa con patatas y cebolla
Fuente: hs-shop.ruUn tentempié delicioso y sustancioso al que es imposible resistirse.
Necesitarás: 500 g de hojaldre, 500 g de patatas, 1 cebolla, 50 g de mantequilla, especias.
Preparación: Hierve las patatas y haz un puré con la mitad de la mantequilla. Sofríe la cebolla finamente picada en la otra mitad y mezcla con el puré. Sazona al gusto. Corta la masa y coloca el relleno en cada trozo. Forma la samsa y hornea durante 25 minutos a 180 grados.
15. Samsa con verduras
Fuente: kk.palatabledishes.comEn realidad, puedes usar cualquier verdura, incluso congelada.
Necesitarás: 250 g de hojaldre, 150 g de calabacín, 80 g de tomates, 100 g de patatas cocidas, 50 g de cebolla, especias.
Preparación: Corta todas las verduras en cubos. Sofríe ligeramente el calabacín con la cebolla, mezcla todo y sazona. Enrolla la masa, corta en rodajas y estira cada una en una tortita. Coloca el relleno en las tortitas y forma la samsa. Cocina en el horno durante 25-30 minutos a 180 grados.
16. Samsa con arroz y huevo
Fuente: veronikaa.ru¡Un buen relleno no solo para nuestras empanadillas, sino también para la samsa!
Necesitarás: 3 tazas de harina, 1 huevo, 100 g de mantequilla, 200 ml de agua, 1 pizca de sal, 1 taza de arroz, 4 huevos, 1 manojo de cebollino, especias.
Preparación: Hierve el arroz con antelación para que se enfríe. Hierve los huevos por separado, pícalos finamente con el cebollino, mezcla con el arroz y sazona al gusto. Con el resto de los ingredientes, amasa una masa elástica, divídela en porciones y estírala. Coloca el relleno en cada tortita, forma la samsa y hornea durante 25-30 minutos a 180 grados.
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17. Samsa con pescado
Fuente: vk.comPuedes usar cualquier pescado a tu gusto, desde merluza hasta salmón.
Necesitarás: 500 g de hojaldre sin levadura, 300 g de filete de pescado, 1 cebolla, 1 yema de huevo, semillas de lino o sésamo, especias.
Preparación: Pica finamente el pescado y la cebolla, y sazona. Estira la masa, córtala en cuadrados y coloca el relleno en cada uno. Sella la samsa en triángulos, úntala con yema y espolvorea semillas de lino o sésamo. Hornea en el horno a 180 grados durante unos 25-30 minutos.
18. Samsa con cordero
Fuente: sauna-pod-klyuch.ruEl cordero jugoso siempre hace un relleno magnífico, incluso sin aditivos.
Necesitarás: 350 g de harina, 100 g de mantequilla, 100 ml de agua, 1 huevo, 350 g de cordero, 200 g de cebolla, 100 g de grasa de cola de oveja, especias.
Preparación: Amasa la harina, el huevo, el agua y la mantequilla, y refrigera durante 1 hora. Pica finamente el cordero, la grasa de cola de oveja y la cebolla, y sazona al gusto. Corta la masa, estírala en tortitas y coloca el relleno en cada una. Forma la samsa y hornea durante media hora a 180 grados.
19. Samsa con col
Fuente: qurmet-shym.kz¡Un relleno de col tan familiar y tan querido!
Necesitarás: 300 g de masa de hojaldre con levadura, 300 g de col, 1 cebolla, 1,5 cucharadas de pasta de tomate, 30 g de perejil, especias.
Preparación: Corta finamente la col y sofríela con la cebolla hasta que esté tierna. Añade la pasta de tomate y sofríe durante 5 minutos más. Añade las especias y el perejil picado, y cocina un par de minutos más. Estira y corta la masa, coloca el relleno en cada trozo y forma triángulos. Si lo deseas, úntalos con huevo y espolvorea sésamo. Hornea la samsa en el horno durante 20 minutos a 200 grados.
20. Samsa con hígado de pollo
Fuente: hmcaprise.ruAconsejamos usar hígado de pollo porque es el más tierno.
Necesitarás: 200 g de hígado de pollo, 300 g de hojaldre, 1 huevo, 1 cucharada de mayonesa, sésamo, especias.
Preparación: Hierve el hígado hasta que esté cocido, unos 20 minutos, y tritúralo en una batidora con mayonesa y especias. Estira y corta la masa, coloca el relleno y forma triángulos. Unta la samsa con huevo, espolvorea sésamo y hornea durante 20 minutos en el horno a 200 grados.