Fuente: New Africa, AdobeStockLa mayoría de las veces, los crepes caseros clásicos se preparan con leche, pero en realidad, casi cualquier base líquida servirá si se respetan las proporciones y la tecnología adecuadas. Esta vez queremos compartir contigo las 15 mejores recetas de crepes con kéfir, ¡aún más tiernas de lo habitual!
1. Crepes de kéfir con agua hirviendo
Fuente: klublady.ruLos crepes más finos y delicados siempre se obtienen con masa hecha con agua hirviendo.
Necesitarás: 1 taza de kéfir, 1 taza de agua hirviendo, 1 taza de harina, 2 huevos, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 pizcas de sal y bicarbonato de sodio.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar, añade el kéfir con el aceite y la sal. Luego, incorpora la harina tamizada y, después, el bicarbonato de sodio. Vierte el agua hirviendo en la masa, sin dejar de remover. Fríe los crepes finos en una sartén por ambos lados.
2. Crepes calados de kéfir
Fuente: sensatsiya.comCuanto más tiempo repose la masa, más calados quedarán los crepes.
Necesitarás: 300 g de harina, 500 ml de kéfir, 2 huevos, 2 cucharadas de azúcar, 0,5 cucharaditas de sal y bicarbonato de sodio, 260 ml de agua caliente, 30 ml de aceite vegetal.
Preparación: Bate los huevos con el kéfir, la sal y el azúcar. Añade la harina tamizada con el bicarbonato de sodio y luego el agua caliente. Deja reposar la masa durante media hora, incorpora el aceite vegetal y fríe los crepes en una sartén.
3. Crepes esponjosos de kéfir
Fuente: podacha-blud.comRecomendamos untar los crepes terminados con mantequilla inmediatamente.
Necesitarás: 2 huevos, 300 g de harina, 500 ml de kéfir, 100 ml de leche, 2 cucharadas de aceite vegetal, 3 cucharadas de azúcar, 0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio y sal.
Preparación: Calienta ligeramente el kéfir y mézclalo con el aceite, el azúcar y la sal. Añade la harina y deja reposar la masa durante 15 minutos. Incorpora los huevos. Luego, añade la leche caliente, removiendo constantemente. Finalmente, añade el bicarbonato de sodio y fríe los crepes en una sartén.
25 mejores rellenos de requesón para crepes
4. Crepes de kéfir y crema agria
Fuente: letsgophotos.ruEsta masa se prepara literalmente con lo que tengas a mano.
Necesitarás: 80 g de harina, 75 ml de kéfir, crema agria y agua caliente, 1 huevo, 1 cucharada de azúcar y mantequilla clarificada, 0,5 cucharaditas de sal y bicarbonato de sodio.
Preparación: Bate el huevo con el kéfir y la crema agria. Vierte el agua, mezcla y luego añade la mantequilla, la sal, el azúcar y el bicarbonato de sodio. Incorpora la harina tamizada a la masa y fríe los crepes finos y calados por ambos lados.
5. Crepes de kéfir y leche
Fuente: pulse.mail.ruSi te gustan los crepes caseros bonitos con agujeritos, ¡estos son!
Necesitarás: 1 taza de harina, 1,5 tazas de leche, 1/2 taza de kéfir, 2 huevos, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de levadura en polvo, 2 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes secos y, por separado, bate los huevos con todos los líquidos. Une ambas mezclas, deja reposar la masa durante 10-15 minutos y fríe los crepes finos.
6. Crepes de kéfir y sémola
Fuente: klublady.ruLa sémola no es la solución más obvia para los crepes finos, pero definitivamente vale la pena considerarla.
Necesitarás: 400 ml de kéfir, 5 cucharadas de sémola, 2 huevos, 3 cucharadas de harina, 2 cucharadas de azúcar, 0,5 cucharaditas de levadura en polvo, 2 pizcas de sal, 2 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar y la sal, añade la sémola y mezcla. Incorpora la harina con la levadura en polvo y vuelve a mezclar. Luego, vierte el kéfir ligeramente tibio y el aceite en la masa espesa. Deja reposar la masa durante 15 minutos y fríe los crepes en una sartén.
Blinis con Ryazhenka: 15 excelentes recetas que vale la pena preparar
7. Crepes de kéfir y suero de leche
Fuente: suomimagazin.ruLos crepes terminados adquieren un ligero toque ácido y son ideales para rellenos dulces.
Necesitarás: 250 ml de kéfir y suero de leche, 300 g de harina, 0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio, 1 pizca de sal.
Preparación: Mezcla el kéfir con el suero de leche y calienta ligeramente. Retira un poco de la mezcla y añade los ingredientes secos tamizados al resto. Mezcla todo y vierte gradualmente el líquido restante. Fríe los crepes en una sartén a fuego medio.
8. Crepes de kéfir y levadura
Fuente: podacha-blud.comLos crepes de levadura dorados son otra excelente solución que deleitará a tu familia.
Necesitarás: 2 tazas de kéfir, 2 huevos, 2 tazas de harina, 2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de levadura seca, 2 cucharadas de mantequilla, 1 pizca de sal.
Preparación: Calienta media taza de kéfir y disuelve en ella el azúcar, la sal, la levadura, un par de cucharadas de harina, y deja reposar en un lugar cálido durante media hora. Vierte los huevos batidos, luego añade la mantequilla, y después incorpora el resto de la harina y, a continuación, el kéfir. Deja reposar la masa durante otra media hora y fríe los crepes por ambos lados en una sartén.
9. Crepes de kéfir y harina de arroz
Fuente: beeko.ruCrepes bajos en calorías y sin gluten para quienes cuidan su alimentación.
Necesitarás: 200 ml de agua, 200 ml de kéfir, 150 g de harina de arroz, 30 ml de aceite vegetal, 25 g de azúcar, 0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio, 2 huevos, 1 pizca de sal.
Preparación: Bate los huevos, la sal y el azúcar, y añade el kéfir. Luego, incorpora la harina de arroz y, sin dejar de remover, vierte el agua hirviendo. Después, añade el bicarbonato de sodio y, al final, el aceite vegetal. Fríe los crepes en una sartén por ambos lados.
12 recetas de crepes con leche agria que cualquiera puede preparar
10. Crepes de kéfir y harina de maíz
Fuente: uzbek-culinar.ruLos crepes de maíz son muy aromáticos y muy diferentes a cualquier otro.
Necesitarás: 1 taza de harina de maíz, 200 ml de kéfir, 50 ml de agua, 2 huevos, 1 cucharada de azúcar, 0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio, 1 pizca de sal.
Preparación: Bate el kéfir, los huevos, el azúcar, la sal y el bicarbonato de sodio. Deja reposar durante 10 minutos y añade la harina tamizada. Al final, sin dejar de remover, vierte el agua caliente. Fríe los crepes en una sartén.
11. Crepes de kéfir y almidón
Fuente: receptikk.ruSi necesitas crepes más elásticos, el almidón es una buena solución.
Necesitarás: 400 ml de kéfir, 2 huevos, 3 cucharadas de harina, 2 cucharadas de almidón, 2 cucharaditas de azúcar, 0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio y sal, 2 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Mezcla el kéfir con el bicarbonato de sodio y déjalos reposar durante 5 minutos. Bate los huevos con el azúcar y la sal, une ambas mezclas y añade gradualmente la harina con el almidón. Al final, vierte el aceite y fríe los crepes finos en una sartén por ambos lados.
12. Crepes de kéfir y agua mineral
Fuente: uzbek-culinar.ruCuando se trata de crepes calados, el agua mineral con gas hace maravillas.
Necesitarás: 2 huevos, 1 taza de harina, 2 cucharadas de azúcar, 1 pizca de sal, 0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio, 1 taza de kéfir, 1 taza de agua mineral con gas, 2 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Añade el bicarbonato de sodio al kéfir y deja reposar un par de minutos. Bate los huevos con el azúcar y la sal hasta que hagan espuma, mezcla con el kéfir y vuelve a batir. Añade el aceite y el agua mineral, y bate una vez más. Luego, añade la harina tamizada, deja reposar la masa durante media hora y fríe los crepes finos.
Tortitas saludables: 15 recetas increíbles para cada día
13. Crepes de kéfir y harina de trigo sarraceno
Fuente: maxvps.ruLos crepes de trigo sarraceno son bastante frágiles y no son muy adecuados para rellenos. Pero son muy sabrosos por sí solos.
Necesitarás: 2 tazas de kéfir, 1,5 tazas de harina de trigo sarraceno, 1 huevo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de levadura en polvo, especias.
Preparación: Bate el kéfir, el huevo y las especias al gusto. Añade la levadura en polvo y el aceite, y mezcla. Incorpora la harina de trigo sarraceno tamizada y fríe los crepes en una sartén untada con aceite.
14. Crepes de kéfir con plátano
Fuente: letsgophotos.ruEl plátano no solo es adecuado para tortitas y buñuelos de queso, sino también para crepes normales.
Necesitarás: 250 ml de kéfir, 2 cucharadas de azúcar, 2 huevos, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 plátano, 100 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo.
Preparación: Bate hasta obtener una mezcla homogénea el kéfir con el azúcar, los huevos, el aceite y el plátano pelado. Añade gradualmente la harina con la levadura en polvo, deja reposar la masa durante 20 minutos y luego fríe los crepes.
15. Crepes de kéfir y harina de avena
Fuente: vpuzike.ruPuedes usar copos de avena normales, que se pueden moler en una licuadora o molinillo de café.
Necesitarás: 250 ml de kéfir, 120 g de harina de avena, 2 huevos, 1 cucharadita de azúcar, 1 pizca de sal, 3 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar y la sal, añade el kéfir a temperatura ambiente y luego la harina de avena. Deja reposar la masa durante 15 minutos, incorpora el aceite vegetal y fríe los crepes por ambos lados en una sartén.