20 Saucen zu Fisch, die jede Hausfrau lieben wird
Quelle: Africa Studio, AdobeStockFisch an sich ist ein eher fades Produkt, besonders weißer Fisch. Deshalb möchte man ihn so gerne mit Gewürzen und natürlich Saucen ergänzen. Speziell für dich haben wir 20 Saucenrezepte für Fisch für jeden Geschmack und jede Gelegenheit zusammengestellt. Probiere und wähle!
1. Tomatensauce zu Fisch
Quelle: brostcancerbloggen.seDamit diese Sauce harmonischer zum Fisch passt, wird sie auf Basis von Fischbrühe zubereitet.
Du benötigst: 4 Tomaten, 1,5 Tassen Fischbrühe, 1 Bund Petersilie, 0,5 Zwiebel, 0,5 Karotte, 1 EL Mehl, 1 EL Butter, 2 EL Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel fein hacken, Karotte reiben und in einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl weich braten. Tomaten häuten, ebenfalls reiben und zu dem Gemüse geben. Mehl und Gewürze hinzufügen, umrühren, Brühe dazugießen, die Sauce zum Kochen bringen und bis zur gewünschten Konsistenz einkochen.
2. Zitronensauce zu Fisch
Quelle: lifestyle.segodnya.uaJeder weiß, dass Zitrone Fisch wunderbar ergänzt. Und hier ist ein weiterer Beweis dafür!
Du benötigst: 1 Ei, 0,5 Zitrone, 1 TL Senf, 60 g Butter, 40 ml Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Senf, Ei und Wasser vermischen, Butter mit Gewürzen hinzufügen und die Mischung auf dem Herd erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Zitronensaft und etwas Zitronenschale hinzufügen und die Sauce noch eine Minute köcheln lassen.
3. Saure Sahne Sauce zu Fisch
Quelle: nashgazon.comDiese einfache und angenehme Sauce passt gleichermaßen gut zu weißem und rotem Fisch.
Du benötigst: 200 g saure Sahne, 3 EL Sojasauce, 0,5 Zitrone, je 4 Zweige Dill und Petersilie, 1 Handvoll Walnüsse.
Zubereitung: Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. Kräuter und Walnüsse fein hacken. Alle Zutaten in einen Mixer geben und die Sauce cremig pürieren.
4. Sahnesauce zu Fisch
Quelle: gruzarf.ruDiese Sahnesauce ergänzt besonders harmonisch zarten Lachs.
Du benötigst: 200 ml Sahne, 1 Lorbeerblatt, 1 Knoblauchzehe, 50 g Dill, 20 g Butter, Gewürze.
Zubereitung: Lorbeerblatt und Gewürze zur Sahne geben, fast zum Kochen bringen. Dann den gepressten Knoblauch hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Butter und gehackten Dill hinzufügen und die Sauce köcheln lassen, bis die Butter geschmolzen ist.
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5. Sauce zu Fisch mit Milch
Quelle: recept.wikiFisch mit Milchsoße wird leicht und diätetisch. Auch für Kinder geeignet!
Du benötigst: 200 ml Milch, 2 EL Mehl, 2 EL Butter, 70 g Hartkäse, Gewürze.
Zubereitung: Mehl in Butter goldbraun anbraten, langsam Milch dazugießen, umrühren und zum Kochen bringen. Gewürze und geriebenen Käse hinzufügen und die Sauce unter Rühren kochen, bis der Käse geschmolzen ist.
6. Käsesauce zu Fisch
Quelle: attuale.ruNoch besser wird die Sauce, wenn man mehrere verschiedene Käsesorten nach Geschmack mischt.
Du benötigst: 150 g Hartkäse, 200 ml Sahne, 4 Knoblauchzehen, 0,5 Bund Kräuter, 30 g Butter, 1 EL Mehl.
Zubereitung: Gehackten Knoblauch in Butter anbraten, Mehl hinzufügen und umrühren. Nach und nach Sahne dazugießen, die Sauce erneut umrühren und fast zum Kochen bringen. Geriebenen Käse hinzufügen und kochen, bis er geschmolzen ist. Zum Schluss gehackte Kräuter hinzufügen.
7. Pilzsauce zu Fisch
Quelle: pinterest.esPilzsauce zu Fisch bereitet man am besten auf Sahne- oder Sauerrahmbasis zu. Das machen wir auch!
Du benötigst: 150 g Pilze, 2 EL Butter, 2 EL Mehl, 2 Tassen Fischbrühe, 3 EL Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Pilze schneiden und in Butter anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mehl hinzufügen und umrühren, dann Sauerrahm hinzufügen. Eine weitere Minute braten und die Sauce mit Brühe aufgießen. 15 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt schmoren und würzen.
8. Sauce zu Fisch mit Kräutern
Quelle: cookpad.comNicht nur sehr lecker, sondern auch sehr schnell, da sie in wenigen Minuten zubereitet ist.
Du benötigst: 200 g Dill, 1 Zitrone, 1 Knoblauchzehe, 4 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Zitronenschale abreiben und Saft auspressen, Dill fein hacken und Knoblauch schälen. Alle Zutaten in einen Mixer geben und die Sauce cremig pürieren.
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9. Asiatische Sauce zu Fisch
Quelle: dangnho.comEinfache Zutaten, schnelle Zubereitung und ein so ungewöhnlicher Geschmack.
Du benötigst: 1 Orange, 1 EL Sojasauce, 1 Knoblauchzehe, 0,5 Chilischote, 1 EL geriebener Ingwer.
Zubereitung: Saft aus der Orange pressen, mit Sojasauce vermischen und gepressten Knoblauch, Ingwer und gehackte Chilischote hinzufügen. Die Sauce auf dem Herd bei schwacher Hitze 3-4 Minuten einkochen.
10. Scharfe Sauce zu Fisch
Quelle: dl.topnaz.comScharfe Saucen zu Fisch sollten vorsichtig ausgewählt werden, um den Geschmack des Fisches nicht zu überdecken. Diese passt perfekt!
Du benötigst: 2 Chilischoten, 2 cm Ingwer, 2 Knoblauchzehen, 80 ml Reisessig, 4 EL Zucker, 2 TL Stärke, 1 TL Salz.
Zubereitung: Knoblauch, Chili und Ingwer zerkleinern, 200 ml Wasser dazugießen und Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis der Zucker aufgelöst ist, Stärke hinzufügen und weitere 1-2 Minuten kochen, bis sie eindickt.
11. Orangensauce mit Wein zu Fisch
Quelle: catchsuccess.ruWenn der klassische Zitronengeschmack zu Fisch schon langweilig geworden ist, probiere diese Variante!
Du benötigst: 2 Orangen, 100 ml Weißwein, 100 g Butter, 1 TL Honig, Gewürze.
Zubereitung: Saft aus zwei Orangen pressen und von einer Orange die Haut abreiben. Mischen, Honig, Wein und Gewürze hinzufügen. Die Sauce im Wasserbad erhitzen, bis der Honig geschmolzen ist. Butter hinzufügen und weiter erhitzen, bis sie geschmolzen ist.
12. Sauce zu Fisch mit Ei
Quelle: fi.pinterest.comDie ideale Ergänzung zu gebackenem oder gekochtem magerem Weißfisch.
Du benötigst: 50 g Butter, 2 Zweige Petersilie, 1 Ei, 0,5 TL Zitronensaft.
Zubereitung: Ei hart kochen und fein hacken. Gehackte Kräuter, geschmolzene Butter und Zitronensaft hinzufügen und alles mit einem Mixer pürieren.
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13. Sauce zu Fisch mit Kapern
Quelle: diary.ruDies ist eine ziemlich kalorienreiche, aber sehr leckere und originelle Sauce.
Du benötigst: 150 ml 20% Sahne, 2 EL Kapern, 1 EL Butter, 10 g Dill, 1 TL Senf, Gewürze.
Zubereitung: Kapern in Butter anbraten, Senf und gehackten Dill hinzufügen. Alles vermischen, Sahne dazugießen und die Sauce 1-2 Minuten bei starker Hitze köcheln lassen. Nach Geschmack würzen.
14. Sauce zu Fisch mit Salzgurken
Quelle: pogoworim.ruAuch gekaufte Salz- oder Sauergurken sind geeignet.
Du benötigst: 100 ml Sauerrahm, 2 Salzgurken, 3 Knoblauchzehen, 4 Zweige Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Gurken im Mixer zerkleinern und überschüssige Flüssigkeit abgießen. Knoblauch, Kräuter und Gewürze hinzufügen und erneut zerkleinern. Die Gurkenmasse mit Sauerrahm vermischen.
15. Sauce zu Fisch auf Essigbasis
Quelle: vegan-pvp.comDie universelle Balsamico-Sauce mit Kräutern passt auch zu Fisch.
Du benötigst: 100 ml Balsamico-Essig, 100 ml Wasser, 50 ml Olivenöl, 1 EL Mehl, 1 Knoblauchzehe, 1 Bund Kräuter, 1 EL gehackte Nüsse, Gewürze.
Zubereitung: Mehl in Olivenöl leicht anbraten, dabei umrühren. Warmes Wasser dazugießen und erneut umrühren. Die Mischung zum Kochen bringen und eine Minute köcheln lassen. Kräuter, Knoblauch und Nüsse im Mixer zerkleinern, Gewürze hinzufügen und zur Sauce geben. 5 Minuten bei kleiner Flamme zugedeckt schmoren und alles mit Balsamico-Essig vermischen.
16. Sauce zu Fisch auf Olivenölbasis
Quelle: vkyseda.ruDas Geheimnis dieser Sauce liegt in den Gewürzen und Kräutern, also füge sie großzügig hinzu!
Du benötigst: 100 ml Olivenöl, 1 Zitrone, 50 ml Wasser, 15 g Koriander, 1 Chilischote, 1 Knoblauchzehe, Gewürze.
Zubereitung: Knoblauch, Chilischote und Koriander im Mixer zerkleinern. Zitronensaft, etwas Zitronenschale, Gewürze, Olivenöl und Wasser für die Konsistenz hinzufügen und erneut pürieren.
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17. Sesamsauce zu Fisch
Quelle: integrativenutrition.comEin weiterer Vorteil dieser Sauce ist, dass sie sich gut im Kühlschrank hält.
Du benötigst: 6 EL Sesam, 5 EL Olivenöl, 4 EL Zucker, 2 EL Sojasauce, 2 EL Reisessig, 2 TL Sesamöl.
Zubereitung: Sesam in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und im Mixer zerkleinern. Alle restlichen Zutaten hinzufügen und die Sauce ein paar Minuten gut pürieren.
18. Teriyaki-Sauce zu Fisch
Quelle: yumchief.comKöstliche Teriyaki-Sauce für Fisch, die einfach selbst zuzubereiten ist.
Du benötigst: 150 ml Sojasauce, je 1 EL Honig und Weinessig, je 1 TL Ingwer- und Knoblauchpulver, 4 TL Zucker, 3 TL Stärke, 2 TL Olivenöl, 80 ml Wasser.
Zubereitung: Alle Zutaten außer Stärke und Wasser vermischen und auf dem Herd unter ständigem Rühren erhitzen, bis Honig und Zucker aufgelöst sind. Stärke in Wasser auflösen, in die Sauce gießen, umrühren und vom Herd nehmen. Etwa 20 Minuten ziehen lassen.
19. Pesto-Sauce zu Fisch
Quelle: zen.yandex.ruPesto ist gut, weil es zu allen Produkten passt, auch zu Fisch.
Du benötigst: 30 g Basilikum, 10 g Petersilie, 40 g Parmesan, 40 g Pinienkerne, 2 Knoblauchzehen, 100 ml Olivenöl, 1 TL Weinessig, 0,5 TL Meersalz.
Zubereitung: Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten und Parmesan reiben. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zerkleinern.
20. Sauce mit Loddenrogen zu Fisch
Quelle: meathouse.comAm besten ergänzt ein Fischgericht eine Fischsauce. Wir verraten dir, wie du sie zubereitest!
Du benötigst: 100 g Loddenrogen, 100 g geräucherter Lachs, 300 ml Sauerrahm, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Lachs schneiden und Kräuter hacken. Alle Zutaten in einen Mixer geben und die Sauce cremig pürieren.
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