20 sehr leckere Gurkenzubereitungen für den Winter
Quelle: babapovariha.ruSind dir schon einmal eingelegte Gurken begegnet, von denen man einfach nicht genug bekommen kann? Du musst sie nicht mehr auf dem Markt oder in Geschäften suchen! Bereite köstliche Gurken für den Winter selbst zu. In diesen 20 Rezepten findest du bestimmt eine Variante nach deinem Geschmack!
1. Eingelegte Gurken für den Winter
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruVerwende feste, leuchtende und frische Gurken.
Du benötigst: 1 kg Gurken, 1 EL Essig, 1 EL Salz, 2 EL Zucker, 1 l Wasser, 4 schwarze Pfefferkörner, 2 Dilldolden, 1 EL Senfkörner, eine halbe Knoblauchzehe, Meerrettichblatt.
Zubereitung: Lege die vorbereiteten Gurken, Meerrettich, Dill, Senf und Pfeffer fest in ein Glas. Mit kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde zugedeckt stehen lassen. Das Wasser abgießen, Salz und Zucker hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, Essig hinzufügen, die Gurken übergießen und verschließen.
2. Gurken mit Zwiebeln und Karotten für den Winter
Quelle: build-experts.ruMan kann die Karotten schön mit einem Wellenschneider schneiden.
Du benötigst: 1 kg Gurken, 1 Zwiebel, 1 mittelgroße Karotte, 2 Lorbeerblätter, 4 schwarze Pfefferkörner, 3 Knoblauchzehen, 2 Dilldolden, 1 EL Salz, 1,5 EL Zucker, 1 EL Essig, 1 l Wasser.
Zubereitung: Gurken 3 Stunden einweichen. Zwiebel, Karotte und Knoblauch schneiden. Gurken, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Dill und Gewürze in vorbereitete Gläser schichten. Alles mit kochendem Wasser übergießen, 30 Minuten zugedeckt lassen. Das Wasser abgießen, Zucker und Salz hinzufügen und aufkochen. Die Salzlake und den Essig in das Glas gießen und verschließen.
3. Leicht gesalzene Gurken ohne Essig
Quelle: здорово.русEin Rezept speziell für diejenigen, die keine Konserven mit Essig mögen.
Du benötigst: 1 kg Gurken, 1 TL Zucker, 1,5 EL Salz, 5 Dillzweige, 4 Knoblauchzehen, 1 Meerrettichblatt, 1 l Wasser.
Zubereitung: Die vorbereiteten Gurken mit Knoblauch und Kräutern in Gläser schichten. Zucker und Salz hinzufügen und heißes Wasser einfüllen. Den Behälter mit Gaze abdecken und 2 Tage bei Raumtemperatur fermentieren lassen. Die entstandene Flüssigkeit abgießen, aufkochen und die Gläser bis zum Rand füllen. Verschließen, auf den Kopf stellen und einen Tag lang warm stehen lassen.
4. Gesalzene Gurken mit Zitronensäure
Quelle: peterburg.fruitinfo.ruMit Zitronensäure schmecken die Gurken noch milder als mit Essig.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 3 Dilldolden, eine halbe Knoblauchzehe, 3 Kirschblätter, 5 schwarze Pfefferkörner, 3 EL Zucker, 1,5 EL Salz, 1 TL Zitronensäure, 2 l Wasser.
Zubereitung: Die Enden der Gurken abschneiden, 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen und zusammen mit den Blättern und Gewürzen fest in Gläser schichten. Kochendes Wasser einfüllen, 15 Minuten zugedeckt lassen. Das Wasser abgießen, Zucker, Salz und Zitronensäure hinzufügen, zum Kochen bringen und die Gurken übergießen. Verschließen und einen Tag lang mit einer warmen Decke abdecken.
Gurken mit Senf für den Winter: 20 unvergleichliche Rezepte
5. Gurken mit Zitrone für den Winter
Quelle: fermilon.ruPlatziere die Zitronen im Glas so, dass sie gut sichtbar sind.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 2 l Wasser, eine halbe Zitrone, 3 Dilldolden, 80 g Salz, 5 g Zitronensäure, 80 g Zucker, je 3 schwarze und Pimentkörner, 1 Lorbeerblatt, eine halbe Knoblauchzehe.
Zubereitung: Gurken waschen und 3 Stunden einweichen. Zitrone mit kochendem Wasser überbrühen und in dünne Scheiben schneiden. Gurken, Knoblauch, Zitrone, Dill und Gewürze in Gläser schichten. Mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln und einem warmen Handtuch 30 Minuten abdecken. Das Wasser abgießen, Salz, Zucker, Zitronensäure hinzufügen und eine Minute aufkochen. Die Salzlake in die Gläser gießen und verschließen.
6. Leicht gesalzene Gurken mit aromatischen Blättern
Quelle: luckclub.ruSammle die Blätter unbedingt abseits von Straßen!
Du benötigst: 2 kg Gurken, 2 l Wasser, 1 Meerrettichblatt, je 3 Kirsch-, Nuss- und Johannisbeerblätter, eine halbe Knoblauchzehe, 1 EL Senfkörner, 1 TL Korianderkörner, 3 schwarze Pfefferkörner, ein paar Dilldolden, 1,5 EL Essig, 1,5 EL Salz, 2 EL Zucker.
Zubereitung: Die vorbereiteten Gurken und Kräuter zusammen mit den Gewürzen in Gläser schichten. Mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 15 Minuten stehen lassen. Das Wasser abgießen, Salz und Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und erneut in die Gläser gießen. Essig hinzufügen und verschließen.
7. Gesalzene Gurken mit Senf
Quelle: zen.yandex.ruDiese Gurken werden angenehm scharf.
Du benötigst: 1 l Wasser, 1 kg Gurken, 1 EL Senfpulver, 1 Meerrettichblatt, 2 Nelkenknospen, 2 Lorbeerblätter, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Salz, 1 TL Essig.
Zubereitung: Wasser mit Salz aufkochen, ausschalten, abkühlen lassen und Essig hinzufügen. Gurken, Knoblauch, Gewürze und Meerrettich in sterilisierte Gläser schichten. Senf hinzufügen, kalte Salzlake einfüllen, mit einem Plastikdeckel verschließen und im Keller lagern.
8. Pikante leicht gesalzene Gurken
Quelle: twilight-saga.ruDie Menge an scharfem Pfeffer nach Geschmack anpassen.
Du benötigst: 2,5 kg Gurken, 2 l Wasser, 3 EL Essig, 3 EL Zucker, 1,5 EL Salz, eine halbe scharfe Chilischote, 1 Meerrettichwurzel, 2 Dilldolden, 4 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Die Enden der Gurken abschneiden, 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Sterilisierte Gläser mit Gurken, geschnittenem Pfeffer, Knoblauch, Gewürzen und Kräutern füllen. Kochendes Wasser einfüllen und 30 Minuten zugedeckt lassen. Das Wasser abgießen, Zucker und Salz hinzufügen und erneut aufkochen. Essig und heiße Marinade in die Gurken gießen. Verschließen, auf den Kopf stellen und einen Tag lang warm stehen lassen.
12 Gurkensalate für den Winter, die immer lecker schmecken
9. Gurken mit Paprika für den Winter
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruPaprika in einer leuchtenden Farbe wird im Glas schön aussehen.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 2 l Wasser, 2 Paprika, 3 Dilldolden, eine halbe Knoblauchzehe, 2 EL Zucker, 1,5 EL Salz, 1,5 EL Essig, 2 Lorbeerblätter, 3 schwarze Pfefferkörner, 2 Nelkenknospen.
Zubereitung: Gurken 3 Stunden einweichen, Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden. Gemüse zusammen mit Gewürzen, Dill und Knoblauch in vorbereitete Behälter schichten. Mit kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde zugedeckt lassen. Die Flüssigkeit abgießen, Salz und Zucker hinzufügen und 2 Minuten aufkochen. Essig und heiße Salzlake in das Glas gießen und verschließen.
10. Sterilisierte gesalzene Gurken
Quelle: grodno24.comLege unbedingt ein Handtuch auf den Boden des Topfes, damit die Gläser nicht aneinanderstoßen.
Du benötigst: 1,5 kg Gurken, 1,2 l Wasser, 1,5 EL Salz, 2 EL Zucker, 1,5 EL Essig, 3 Knoblauchzehen, 2 Dilldolden, 2 Meerrettichblätter, je 3 Johannisbeer- und Kirschblätter, 5 schwarze Pfefferkörner, 3 Nelkenknospen.
Zubereitung: Sterilisierte Gläser mit vorbereiteten Gurken, Gewürzen, Knoblauch und Blättern füllen. Zucker, Salz, Wasser hinzufügen und in einen Topf mit heißem Wasser stellen. Nach dem Aufkochen 10 Minuten kochen lassen, die Behälter herausnehmen, Essig einfüllen und verschließen.
11. Knackige Gurken für den Winter
Quelle: zen.yandex.ruEichenblätter machen die Gurken auf wundersame Weise sehr knackig.
Du benötigst: 1 kg Gurken, 1 l Wasser, 1 Eichenblatt, 3 Johannisbeerblätter, 1 EL Essig, 1 EL Zucker, 1 EL Salz, 4 Knoblauchzehen, 3 schwarze Pfefferkörner, eine Dilldolde, 1 Lorbeerblatt.
Zubereitung: Gurken, Blätter, Knoblauch und Gewürze in saubere Gläser schichten. Kochendes Wasser einfüllen und 20 Minuten stehen lassen. Das Wasser abgießen, Salz und Zucker hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Essig und heiße Salzlake in die Gläser gießen und verschließen.
12. Gurken in Tomatensauce für den Winter
Quelle: ok.ruStelle die Gläser so in den Topf, dass sie sich nicht berühren.
Du benötigst: 2,5 kg Gurken, 1 Tasse Tomatenmark, 3 EL Salz, 150 ml Essig, 100 g Zucker, je 3 schwarze und Pimentkörner, eine halbe Knoblauchzehe, 2 Dilldolden, 1 Lorbeerblatt, 2 l Wasser.
Zubereitung: Gurken, Gewürze, Blätter und geschnittenen Knoblauch in Gläser schichten. Wasser aufkochen, Tomatenmark, Salz und Zucker hinzufügen. Die Tomatensauce in die Gläser mit Gurken gießen. Nach dem Aufkochen 10 Minuten sterilisieren, Essig hinzufügen und verschließen.
8 beste Wege, geriebene Gurken für den Winter zuzubereiten
13. Gurken mit scharfem Ketchup für den Winter
Quelle: youtube.comEine köstliche Geschmackskombination!
Du benötigst: 2 kg Gurken, 150 g Zucker, 2 EL Salz, 120 ml Essig, 2 Dilldolden, eine halbe Knoblauchzehe, 1 Lorbeerblatt, 1 TL Senfkörner, 300 g scharfer Ketchup, 1,5 l Wasser.
Zubereitung: Die vorbereiteten Gurken, Dill und Knoblauch in Gläser schichten und mit kochendem Wasser übergießen. Nach einer halben Stunde die Flüssigkeit in einen Topf abgießen, Ketchup, Salz, Zucker, Senfkörner, Lorbeerblatt hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Die Gurken mit Essig und scharfer Salzlake übergießen, verschließen und einen Tag lang mit einer warmen Decke umwickeln.
14. Gurken-Zwiebel-Salat für den Winter
Quelle: traktirsuzdal.ruBei Bedarf vor dem Sterilisieren gekochtes Wasser nachfüllen.
Du benötigst: 3 kg Gurken, 1 kg Zwiebeln, eine Tasse Zucker, 3 EL Salz, 100 ml Essig, 100 ml Sonnenblumenöl, eine halbe Knoblauchzehe, 3 schwarze Pfefferkörner, 20 g Dill.
Zubereitung: Gurken, Zwiebeln und Kräuter schneiden. Knoblauch, Pfeffer, Zucker, Salz, Essig, Öl hinzufügen und 10 Stunden zugedeckt stehen lassen. Gläser mit Gemüse und dem entstandenen Saft füllen. 10 Minuten sterilisieren, verschließen und einen Tag lang warm stehen lassen.
15. Gesalzene Gurken mit Tomaten
Quelle: fi.pinterest.comWähle feste Tomaten, damit sie vom kochenden Wasser nicht platzen.
Du benötigst: 1 kg Gurken, 800 g Tomaten, 1 Zwiebel, eine halbe Knoblauchzehe, 3 Pimentkörner, 2 Nelkenknospen, 1 EL Salz, 1,5 EL Essig, 2 EL Zucker, 3 Dilldolden, 1 Meerrettichblatt.
Zubereitung: Die vorbereiteten Gemüse zusammen mit den Blättern und Gewürzen in sterilisierte Gläser schichten. Kochendes Wasser einfüllen, mit Deckeln abdecken und eine halbe Stunde stehen lassen. Das Wasser abgießen, Salz, Zucker hinzufügen, aufkochen und erneut in die Gläser gießen. Essig hinzufügen und verschließen.
16. Gurken nach koreanischer Art für den Winter
Quelle: zen.yandex.ruBei Bedarf kann etwas eingelegter Ingwer hinzugefügt werden.
Du benötigst: 3 kg Gurken, 1 Tasse Wasser, 1 Chilischote, eine Knoblauchzehe, 120 g Salz, 3 EL Zucker, eine Tasse Essig, 3 Meerrettichblätter, 2 EL koreanische Gewürze, 200 ml Sonnenblumenöl.
Zubereitung: Die vorbereiteten Gurken, Gewürze, Knoblauch und Chilischote in Gläser schichten. Wasser aufkochen, Öl, Zucker und Salz hinzufügen. Die Marinade in die Gurken gießen. Die Gläser nach dem Aufkochen 10 Minuten sterilisieren, Essig hinzufügen und verschließen.
10 tolle Rezepte für Gurken im eigenen Saft für den Winter
17. Süß-saure Gurken für den Winter
Quelle: zen.yandex.ruÜberprüfe regelmäßig den Zustand der Gurken und entferne den entstandenen Schaum.
Du benötigst: 1 kg Gurken, eine Dilldolde, 3 Knoblauchzehen, Meerrettichblatt, je 2 Johannisbeer-, Kirsch- und Nussblätter, 60 g Salz, 80 g Zucker, 100 g Essig.
Zubereitung: Wasser mit Zucker und Salz aufkochen und abkühlen lassen. Gläser mit Gurken, Kräutern, Gewürzen füllen und mit kalter Salzlake übergießen. Mit Deckeln abdecken und 2-3 Tage stehen lassen. Die Salzlake abgießen, zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, mit Essig mischen und die Gläser bis zum Rand füllen. Verschließen, auf den Kopf stellen und mit einem warmen Handtuch umwickeln.
18. Leicht gesalzene Cornichons
Quelle: imperiyavkusov.ruVerwende Gurken, die nicht größer als 8 Zentimeter sind.
Du benötigst: 1 l Wasser, 1 kg Cornichons, 3 Knoblauchzehen, 4 schwarze Pfefferkörner, 1 Zwiebel, 1 EL Salz, 120 ml Essig.
Zubereitung: Gurken 3-4 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Saubere Gläser mit Gurken, Gewürzen, Knoblauch, Zwiebeln füllen und mit kochendem Wasser übergießen. Nach einer halben Stunde das Wasser abgießen, Salz hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Essig und kochende Salzlake in die Gläser gießen und verschließen.
19. Gesalzene Gurken mit Minze
Quelle: jette.ruDie Gurken sollten mindestens 1,5 Monate im Glas ziehen.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 2 l Wasser, 3 Minzzweige, 1 Lorbeerblatt, 2 EL Salz, 2 EL Essig, 1 TL Zucker, 3 schwarze Pfefferkörner, 1 EL Senfkörner.
Zubereitung: Gurken und Minze 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Gläser mit Gurken, Gewürzen, Minze füllen und mit kochendem Wasser übergießen. Nach 30 Minuten das Wasser abgießen, Salz, Zucker hinzufügen, 2 Minuten kochen lassen und erneut in die Gläser gießen. Essig hinzufügen und verschließen.
20. Gurken mit Wodka für den Winter
Quelle: americanceliac.orgLasse die Gurken am ersten Tag warm stehen.
Du benötigst: 1 kg Gurken, 1 EL Wodka, 2 EL Essig, 30 g Salz, 40 g Zucker, Meerrettichblatt, 2 Dilldolden, 1 Lorbeerblatt, 3 schwarze Pfefferkörner, 1 Nelkenknospe.
Zubereitung: Gurken waschen und 3 Stunden einweichen. Gurken, Kräuter und Gewürze in Gläser schichten. Bis zum Rand mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde stehen lassen. Das Wasser abgießen, Salz, Zucker hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Essig, Wodka, heiße Marinade in die Gläser gießen und verschließen.
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