10 tolle Rezepte für Gurken im eigenen Saft für den Winter
Quelle: Brent Hofacker, AdobeStockGurken im eigenen Saft sind eine der interessantesten und ungewöhnlichsten Wintervorräte. Erstens ist es eine großartige Möglichkeit, überschüssige Ernte, einschließlich überreifer, zu verwerten. Zweitens ist es einfach eine angenehme Abwechslung. Es gibt nicht allzu viele Möglichkeiten, solche Gurken zuzubereiten, aber wir haben 10 gelungene Rezepte für dich ausgewählt!
1. Gurken mit Essig im eigenen Saft
Quelle: povar.ruBeginnen wir mit einem einfacheren Rezept – mit Sterilisation in Gläsern.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 100 ml Essig, 50 ml Pflanzenöl, 2,5 EL Zucker, 1,5 EL Salz, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Knoblauchzehe.
Zubereitung: Weiche die Gurken für ein paar Stunden in kaltem Wasser ein und schneide sie in Stäbchen. Füge den gepressten Knoblauch und alle anderen Zutaten hinzu, vermische alles und lasse die Mischung noch ein paar Stunden stehen. Lege die Gurken fest in sterilisierte Gläser und gieße ihren eigenen Saft darüber. Sterilisiere die Gläser etwa 10 Minuten lang in einem Topf mit kochendem Wasser und verschließe sie für den Winter.
2. Gurken im eigenen Saft unter Druck
Quelle: fedoskinolife.ruSo nehmen die Gurken Salz und Gewürze noch besser auf.
Du benötigst: 1 kg Gurken, je 1,5 EL Zucker und Salz, 60 ml Pflanzenöl, 70 ml Essig, 3 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter, 1 EL Senfkörner, 6 Pimentkörner, 1 EL Dillkörner.
Zubereitung: Weiche die Gurken für ein paar Stunden in kaltem Wasser ein, schneide sie in Stäbchen und gib alle anderen Zutaten dazu. Vermische die Mischung und lasse sie über Nacht unter leichtem Druck stehen. Verteile die Gurken in sterilisierte Gläser, gieße den entstandenen Saft darüber und sterilisiere die Gläser weitere 20 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser. Verschließe die Gurken für den Winter.
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3. Gurkenscheiben im eigenen Saft
Quelle: spmguild.ruServiere sie anstelle eines Salats als vollwertige, eigenständige Vorspeise.
Du benötigst: 4 kg Gurken, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Pflanzenöl, 1 Tasse Essig, 1/3 Tasse Salz, je 1 Bund Dill und Petersilie.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Scheiben, füge gehackte Kräuter und alle anderen Zutaten hinzu. Lasse die Mischung 3-4 Stunden stehen, verteile sie zusammen mit dem Saft in sterilisierte Gläser und sterilisiere sie weitere 10 Minuten in kochendem Wasser. Verschließe sie für den Winter.
4. Gurken mit Zwiebeln im eigenen Saft
Quelle: pro-dachu.comDu kannst nach Belieben Knoblauch oder Kräuter hinzufügen – ganz nach deinem Geschmack.
Du benötigst: 4 kg Gurken, 1 Tasse Essig, 1/3 Tasse Salz, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Pflanzenöl, 4 Zwiebeln.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Scheiben und die Zwiebeln in Spalten. Vermische alle Zutaten und lasse die Mischung ein paar Stunden stehen. Verteile sie in sterilisierte Gläser, sterilisiere sie weitere 10 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser und verschließe sie.
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5. Gurken im eigenen Saft ohne Essig
Quelle: slontd.ruDiese Gläser sollten am besten an einem dunklen, kühlen Ort gelagert werden.
Du benötigst: 3 kg Gurken, 3 EL Salz, 3 Meerrettichblätter, 6 Johannisbeerblätter, 3 Lorbeerblätter, 9 Knoblauchzehen, 1 EL Piment.
Zubereitung: Weiche die Gurken für ein paar Stunden in kaltem Wasser ein. Schneide bei der Hälfte die Enden ab, die andere Hälfte reibe auf einer Reibe, vermische sie mit Salz und lasse sie 20 Minuten stehen. Lege alle Zusätze und Gewürze in sterilisierte Gläser und schichte die Gurken fest ein. Fülle die Gläser bis zum Rand mit den geriebenen Gurken, sterilisiere die Zubereitungen 10 Minuten lang in kochendem Wasser und verschließe sie.
6. Überreife Gurken im eigenen Saft
Quelle: nekrasowka.ruFür dieses Rezept benötigst du kleine, knackige und große, überreife Gurken.
Du benötigst: 1 kg kleine Gurken, 9 Knoblauchzehen, 1 kg überreife Gurken, 100 g Salz, 3 Dilldolden, 6 Johannisbeerblätter, 3 Thymianzweige, Gewürze.
Zubereitung: Reibe die überreifen Gurken auf einer Reibe und vermische sie mit gepresstem Knoblauch und Salz. Lasse sie eine halbe Stunde stehen. Lege Johannisbeerblätter, Dill, Thymian, Gewürze und kleine Gurken in sterilisierte Gläser. Fülle alle Hohlräume mit den geriebenen Gurken. Verschließe die Gläser mit Plastikdeckeln und lagere sie an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank.
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7. Gurken mit körnigem Senf im eigenen Saft
Quelle: samnadache.ruEine pikante, aber gleichzeitig sehr zarte Vorspeise.
Du benötigst: 3 kg Gurken, 1/2 Tasse Essig, 100 ml Pflanzenöl, 3 EL Salz, 300 g Zucker, 10 Knoblauchzehen, 3 EL französischer Senf, 2 Bund Petersilie.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Stäbchen, hacke Petersilie und Knoblauch fein und vermische alle Zutaten. Lasse die Mischung über Nacht stehen und fülle sie in sterilisierte Gläser. Gieße den restlichen Saft darüber, sterilisiere alles weitere 20 Minuten und verschließe es für den Winter.
8. Scharfe Gurken im eigenen Saft für den Winter
Quelle: ru.pinterest.comJe nachdem, wie viel Chili und Knoblauch du verwendest, wird die Vorspeise mehr oder weniger scharf sein.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 2 Dilldolden, 2 Meerrettichblätter, 4 Pimentkörner, 2 Chilischoten, 2 EL Salz, 10 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Reibe die Hälfte der Gurken auf einer Reibe und vermische sie mit Salz und gepresstem Knoblauch. Lasse sie eine halbe Stunde stehen. Die restlichen Gurken ganz lassen oder beliebig schneiden. Lege sie mit Meerrettichblättern, Dill, Pfeffer und gehacktem Chili in sterilisierte Gläser. Gieße die Gurkenmasse darüber, sterilisiere alles 10 Minuten lang in kochendem Wasser und verschließe es für den Winter.
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9. Gurken im eigenen Saft mit Senfpulver
Quelle: uzbek-culinar.ruEine weitere Variante einer scharfen Marinade, der man nicht widerstehen kann.
Du benötigst: 3 kg Gurken, 2 EL Senfpulver, 3 Knoblauchzehen, 3 EL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Reibe die Hälfte der Gurken auf einer Reibe und vermische sie mit gepresstem Knoblauch, Salz, Gewürzen und Senfpulver. Lasse sie 15 Minuten stehen. Lege die restlichen Gurken fest in sterilisierte Gläser. Große Gurken zuerst in Stäbchen schneiden. Fülle alles bis zum Rand mit den geriebenen Gurken und sterilisiere es 15 Minuten lang in kochendem Wasser. Verschließe die Gläser für den Winter.
10. Gurken im eigenen Saft mit Apfelessig
Quelle: adfarm.ruEin origineller Gurkensalat für den Winter, der der ganzen Familie schmecken wird.
Du benötigst: 1 kg Gurken, 2 Zwiebeln, 1 TL körniger Senf, 1 EL Apfelessig, 1 TL Kurkuma, 1 TL Koriander, 1 Bund Koriander, 1 EL Zucker, 50 g Salz.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Scheiben, die Zwiebeln in Halbringe und hacke den Koriander fein. Vermische alle Zutaten, lasse sie ein paar Stunden stehen und fülle den Salat in sterilisierte Gläser. Sterilisiere ihn weitere 10 Minuten und verschließe ihn für den Winter.
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