Himbeeren im eigenen Saft für den Winter: 20 einfache Rezepte
Quelle: M.studio, AdobeStockSelbst diejenigen, die sich überhaupt nicht mit dem Einkochen beschäftigen, legen sich unbedingt Himbeeren im eigenen Saft für den Winter an. Die Beeren werden gekocht oder roh mit Zucker und anderen Zusätzen nach Geschmack konserviert. Wir haben uns diesem Thema ausführlich gewidmet und 20 interessante Rezepte für dich gesammelt!
1. Himbeeren im eigenen Saft mit Sterilisation
Quelle: botanichka.ruFantastisch lecker und einfach!
Du benötigst: 3 kg Himbeeren.
Zubereitung: Ein Drittel der Himbeeren beiseitelegen, den Rest in vorbereitete Gläser füllen. Diese in einen Topf mit warmem Wasser stellen und mit Deckeln abdecken. Während die Beeren an Volumen verlieren, die beiseitegelegten Himbeeren hinzufügen. 10 Minuten sterilisieren, verschließen und einen Tag lang in eine Decke wickeln.
2. Himbeeren im eigenen Saft mit Zucker
Quelle: vsadu.ruWir empfehlen, Himbeeren mitten in der Saison einzukochen.
Du benötigst: 2 kg Himbeeren, 800 g Zucker.
Zubereitung: Himbeeren in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen und 3 Stunden beiseite stellen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen, die Zubereitung in sterilisierte Gläser füllen und für den Winter verschließen.
3. Himbeeren im eigenen Saft mit Zitronensäure und Zucker
Quelle: timeshare-ok.ruKurzes Kochen bewahrt die Form der Beeren.
Du benötigst: 3 kg Himbeeren, 1,5 kg Zucker, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Himbeeren mit Zucker bestreuen und 3 Stunden stehen lassen. Den Topf bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Zitronensäure hinzufügen und 5-7 Minuten kochen lassen. Die heiße Marmelade in Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.
4. Himbeeren mit Zitrone im eigenen Saft
Quelle: pinterest.comNoch mehr Nutzen und Vitamin C in jedem Glas!
Du benötigst: 3 kg Himbeeren, 1 Zitrone, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Himbeeren in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen und 3 Stunden stehen lassen, damit sie Saft ziehen. Die Zitrone schälen, im Mixer zerkleinern und zu den Himbeeren in den Topf geben. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
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5. Himbeeren im eigenen Saft mit Pektin
Quelle: povar.ruIdeal zu Brot, Pfannkuchen, Crêpes oder Waffeln!
Du benötigst: 2 kg Himbeeren, 20 g Pektin, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Himbeeren mit 900 g Zucker bestreuen, abdecken und 3 Stunden stehen lassen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen, Pektin, gemischt mit dem restlichen Zucker, einstreuen und weitere 3 Minuten kochen lassen. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
6. Himbeeren in dickem Sirup mit Gelatine
Quelle: iamcook.ruAm bequemsten ist die Verwendung von Blattgelatine.
Du benötigst: 4 kg Himbeeren, 2 kg Zucker, 40 g Gelatine, 200 ml abgekochtes Wasser.
Zubereitung: Himbeeren vorbereiten, in einen tiefen Topf geben und 2-3 Stunden mit Zucker bestreuen. Gelatine mit kaltem Wasser mischen und 15 Minuten beiseite stellen. Den Topf mit Himbeeren bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen. Dann vom Herd nehmen, die Gelatine-Zubereitung hinzufügen und gut umrühren. Die Marmelade vorsichtig in Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.
7. Himbeeren im eigenen Saft mit Agar-Agar
Quelle: eda-land.ruHimbeeren unter fließendem Wasser waschen, auf ein Sieb oder einen Durchschlag legen.
Du benötigst: 3 kg Himbeeren, 30 g Agar-Agar, 1,5 kg Zucker, Zitronensäure auf Messerspitze, 180 ml Wasser.
Zubereitung: Himbeeren in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen und 3 Stunden stehen lassen. Agar-Agar mit warmem Wasser mischen, 1 Minute bei schwacher Hitze erwärmen und 10 Minuten beiseite stellen. Den Topf mit Himbeeren bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen. Zitronensäure und die Agar-Agar-Zubereitung hinzufügen und weitere 3-5 Minuten kochen lassen. In saubere, trockene Gläser füllen, verschließen und mit einem dicken Handtuch umwickeln.
8. Himbeeren im eigenen Saft mit Vanille
Quelle: bestgarden24.ruDie fertige Marmelade zum Tee als Dessert servieren.
Du benötigst: 2 kg Himbeeren, 1 kg Zucker, Vanillin auf Messerspitze.
Zubereitung: Himbeeren in einen tiefen Topf geben, mit Zucker bestreuen und 3 Stunden stehen lassen. Dann bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und sofort ausschalten. Abkühlen lassen, den Beerensaft in einen separaten Topf abgießen und 2 Minuten kochen lassen. Die Himbeeren damit übergießen, abdecken und 2 Stunden ziehen lassen. Vanillin hinzufügen, alles zusammen 5 Minuten kochen lassen und verschließen.
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9. Himbeeren im eigenen Saft ohne Kochen
Quelle: ideireceptov.ruNur zwei Zutaten und keine Wärmebehandlung – ein unübertroffenes Rezept.
Du benötigst: 2 kg Himbeeren, 2 kg Zucker.
Zubereitung: Himbeeren mit Zucker bestreuen und 3 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Die Beeren mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, in saubere, trockene Gläser füllen und fest verschließen. Im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahren.
10. Himbeeren mit Ingwer für den Winter ohne Kochen
Quelle: kylinariya.ruDiese Zubereitung sollte nicht länger als 9 Monate gelagert werden.
Du benötigst: 3 kg Himbeeren, 50 g Ingwerwurzel, 2 kg Kristallzucker.
Zubereitung: Himbeeren mit Zucker bestreuen und 3 Stunden beiseite stellen. Ingwer schälen, reiben und zu den Himbeeren in den Topf geben. Die Beeren mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken oder durch einen Fleischwolf drehen. Die entstandene Masse in saubere, trockene Gläser füllen, mit einer dicken Zuckerschicht bestreuen und fest verschließen.
11. Himbeeren im eigenen Saft im Ofen
Quelle: novyefoto.ruEine der beliebtesten Methoden zur Sterilisation von Konserven für den Winter.
Du benötigst: 5 kg Himbeeren.
Zubereitung: Himbeeren in vorbereitete Gläser füllen und auf ein Backblech stellen. Im Ofen 10 Minuten ab dem Zeitpunkt des Siedens der Flüssigkeit in den Gläsern sterilisieren. Vorsichtig herausnehmen und verschließen.
12. Himbeeren im eigenen Saft mit Fruktose
Quelle: pro-orehi.ruOhne Zucker – alles wird viel gesünder.
Du benötigst: 2 kg Himbeeren, 500 g Fruktose, Zitronensäure auf Messerspitze.
Zubereitung: Himbeeren in einen Topf geben, mit Fruktose bestreuen und 3 Stunden stehen lassen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, Zitronensäure hinzufügen und 7 Minuten kochen lassen. Die heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
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13. Himbeeren mit schwarzem Pfeffer im eigenen Saft
Quelle: bee-master.ruWir empfehlen, grob gemahlenen Pfeffer zu verwenden.
Du benötigst: 2 kg Himbeeren, 0,5 TL schwarzer Pfeffer, 1 kg Zucker, Zitronensäure auf Messerspitze.
Zubereitung: Himbeeren mit Zucker bestreuen und 3 Stunden stehen lassen. Mit einem Stabmixer pürieren und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen, Zitronensäure und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Weitere 3 Minuten kochen lassen, in Gläser füllen und für den Winter verschließen.
14. Himbeeren im eigenen Saft mit Wodka
Quelle: spmguild.ruDer Alkohol verdampft aus der fertigen Marmelade und hinterlässt nur einen leichten und pikanten Nachgeschmack.
Du benötigst: 3 kg Himbeeren, 1,5 kg Kristallzucker, 50 ml Wodka, 0,5 TL Zitronenschale.
Zubereitung: Himbeeren in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen und 3 Stunden stehen lassen. Dann diese Zubereitung bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen. Zitronenschale und Wodka hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Die heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.
15. Himbeeren mit Erdbeeren im eigenen Saft
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruHimbeeren ganz lassen, große Erdbeeren können geschnitten werden.
Du benötigst: 1 kg Himbeeren, 1 kg Erdbeeren, 1 kg Zucker, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Erdbeeren und Himbeeren in einen tiefen Topf geben, mit Zucker bestreuen und 3 Stunden stehen lassen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, Zitronensäure einstreuen und 5 Minuten kochen lassen. Die Zubereitung in saubere, trockene Gläser füllen, verschließen und mit einer Decke umwickeln.
16. Himbeeren mit Heidelbeeren und roten Johannisbeeren im eigenen Saft
Quelle: pomoshnica.infoAnstelle von Zitronensäure kannst du auch ein paar Löffel Zitronensaft hinzufügen.
Du benötigst: 1 kg Himbeeren, 1 kg rote Johannisbeeren, 500 g Heidelbeeren, 1 kg Zucker, Zitronensäure auf Messerspitze.
Zubereitung: Die Beeren in einem tiefen Topf mischen, mit Zucker bestreuen und 3 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Bei schwacher Hitze 3 Minuten kochen lassen, Zitronensäure einstreuen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Die Marmelade in vorbereitete Behälter füllen und verschließen.
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17. Himbeeren mit Heidelbeeren ohne Kochen für den Winter
Quelle: povar.ruGenau das Richtige für die Erkältungssaison im Winter!
Du benötigst: 1 kg Himbeeren, 1 kg Heidelbeeren, 2 kg Zucker.
Zubereitung: Himbeeren und Heidelbeeren in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen und 2-3 Stunden stehen lassen. Alles bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen, verschließen und einen Tag lang warm stehen lassen.
18. Himbeeren mit Minze im eigenen Saft
Quelle: infozoid.ruVergiss nicht, die kochende Marmelade regelmäßig umzurühren.
Du benötigst: 3 kg Himbeeren, 1,5 kg Zucker, 3 Minzzweige.
Zubereitung: Himbeeren vorbereiten, in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Abdecken und 3 Stunden beiseite stellen. Diese Zubereitung bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Minzblätter von den Zweigen entfernen, im Mixer zerkleinern und zu den Himbeeren in den Topf geben. Alles zusammen 10 Minuten kochen lassen, in Gläser füllen und verschließen.
19. Himbeeren mit Kirschen im eigenen Saft
Quelle: pro-orehi.ruÄhnlich kann man es auch mit Süßkirschen zubereiten.
Du benötigst: 2 kg Himbeeren, 1 kg Kirschen, 1,5 kg Zucker, Zitronensäure auf Messerspitze.
Zubereitung: Kirschen entsteinen, mit Himbeeren und Zucker mischen und in einen Topf geben. Abdecken und 3 Stunden beiseite stellen. Bei schwacher Hitze die Zubereitung zum Kochen bringen, Zitronensäure einstreuen, weitere 5 Minuten kochen lassen und verschließen.
20. Himbeeren im Slow Cooker für den Winter
Quelle: uspeh-dacha.ruEin tolles Rezept, wenn man keine Zeit hat, lange am Herd zu stehen.
Du benötigst: 1 kg Himbeeren, 500 g Zucker.
Zubereitung: Himbeeren in den Slow Cooker geben, mit Zucker bestreuen und 2-3 Stunden stehen lassen. Den Deckel schließen und den Modus „Backen“ für 45 Minuten aktivieren. Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.
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