20 tolle Backrezepte für den 14. Februar
Quelle: Africa Studio, AdobeStockEine wunderbare Art, seine Gefühle am 14. Februar (Valentinstag) auszudrücken, ist es, leckeres selbstgebackenes Gebäck zuzubereiten. Was könnte romantischer, gemütlicher und angenehmer sein? Wir verraten 20 der besten Rezepte!
1. Waffeln in Herzform
Quelle: letsgophotos.ruWenn du ein Waffeleisen hast, ist dies zweifellos die einfachste Backoption für den 14. Februar.
Du benötigst: 120 g Mehl, 85 g Butter, 90 g Zucker, 1 Ei, 1 Prise Vanille.
Zubereitung: Die geschmolzene Butter mit Zucker leicht verquirlen, das Ei hinzufügen und dann das gesiebte Mehl mit Vanille. Den Teig glatt rühren und die Waffeln im Waffeleisen nach Anleitung backen.
2. Beeren-Charlotte
Quelle: glamours.nameWas könnte köstlicher und angenehmer sein als die geliebte Charlotte?
Du benötigst: 2 Eier, 130 g Zucker, 180 g Mehl, 90 g Sauerrahm, 40 g Butter, 0,5 TL Natron, 250 g gefrorene Beeren nach Geschmack.
Zubereitung: Die Eier mit Zucker verquirlen, Sauerrahm und geschmolzene Butter hinzufügen, dann das Mehl mit Natron einrühren. Den Teig verrühren und zum Schluss die Beeren unterheben. Die Charlotte 40-50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
3. Tarte mit Vanillecreme
Quelle: postila.ruDas Rezept verwendet Himbeeren, aber du kannst auch andere Beeren oder Früchte nehmen.
Du benötigst: 300 g Mehl, 220 g Butter, 80 g Puderzucker, 1 Ei, 1 EL Wasser, 300 ml Milch, 100 g Zucker, 1 Eigelb, 300 g Himbeeren, 50 g Schokolade.
Zubereitung: 120 g weiche Butter mit Puderzucker verreiben. Ei und einen Löffel kaltes Wasser hinzufügen, dann nach und nach 250 g gesiebtes Mehl einrühren. Den Teig kneten, in eine Tarteform geben, einen Rand formen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Mit einem Schneebesen 2 Eigelb, Zucker, 100 ml Milch und optional Vanille oder Vanillezucker verrühren. Die restliche Milch erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Unter ständigem Rühren langsam zu den Eigelben gießen. Die Creme bei schwacher Hitze eindicken lassen, etwas abkühlen lassen und die restliche Butter unterrühren. Die Creme vollständig abkühlen lassen.
Den Tarteboden mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier abdecken und mit einem Gewicht, z.B. Bohnen oder Reis, beschweren. Den Boden etwa 20 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen, das Gewicht entfernen und weitere 5 Minuten backen. Schokolade und 2 weitere Löffel Milch schmelzen, die Tarte damit bestreichen, die Creme darauf verteilen und die Beeren darauflegen. Die Tarte über Nacht in den Kühlschrank stellen.
4. Red Velvet Cupcakes
Quelle: mirtesen.ruDer klassische "Red Velvet" ist ein Kuchen, aber manchmal braucht man eine einfachere Variante.
Du benötigst: 200 g Mehl, 150 ml Kefir, 140 g Zucker, 100 ml Pflanzenöl, 1 Ei, 1 TL Kakao, 1 TL rote Lebensmittelfarbe, 400 ml 33-35% Sahne, 300 g Frischkäse, 50 g Puderzucker, 10 g Vanillezucker.
Zubereitung: Mehl, Zucker, Kakao und Backpulver vermischen. Kefir mit Öl und Ei verquirlen und rote Lebensmittelfarbe hinzufügen. Beide Massen verbinden und verrühren, den Teig in Förmchen füllen und die Cupcakes 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
Mit dem Mixer kalte Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Puderzucker und Frischkäse hinzufügen, erneut schlagen und die Creme in einen Spritzbeutel füllen. Damit die Cupcakes verzieren.
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5. Kekse mit Marmelade
Quelle: mykaleidoscope.ruSchneide die Kekshälften in Herzform aus – passend zum Fest.
Du benötigst: 250 g Mehl, 200 g Butter, 1 Ei, 70 g Zucker, 50 g Nüsse, 0,5 TL Zimt, 0,5 TL Backpulver, 120 g Beerenmarmelade.
Zubereitung: Alle trockenen Zutaten und die gehackten Nüsse vermischen. Die Masse mit der Butter zu Streuseln verreiben, das Ei hinzufügen und schnell zu einem Teig kneten. In Folie wickeln und 40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Teig dünn ausrollen und mit Ausstechformen Kekse ausstechen. In der Hälfte der Kekse Löcher ausstechen. Die Kekse 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Abkühlen lassen, die ganzen Hälften mit Beerenmarmelade bestreichen und mit den Hälften mit Löchern bedecken.
6. Donuts für den 14. Februar
Quelle: mykaleidoscope.ruWir empfehlen, sie mit einer appetitlichen und leuchtend rosa Glasur zu überziehen.
Du benötigst: 250 g Mehl, 100 g Butter, 135 ml Milch, 100 g Puderzucker, 0,5 TL Salz, 1 EL Trockenhefe, 1 EL Zucker.
Zubereitung: Warme Milch, Salz, Zucker und Hefe vermischen und 10 Minuten stehen lassen. Geschmolzene Butter hinzufügen und nach und nach das Mehl einrühren. Den Teig kneten, 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen und ausrollen. Donuts ausschneiden und auf Backpapier legen. Weitere eine halbe Stunde gehen lassen und dann 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
7. Quarkküchlein in Herzform aus dem Ofen
Quelle: dnevnik-pitanija.blogspot.comDieses Gebäck kann sowohl als Dessert als auch als vollwertiges Frühstück dienen.
Du benötigst: 500 g Quark, 5 EL Zucker, 1 Prise Salz, 2 Eier, 5 EL Mehl, 1 Prise Vanille.
Zubereitung: Quark durch ein Sieb streichen, Eier mit Zucker verquirlen und alle Zutaten vermischen. Rosinen oder kandierte Früchte nach Belieben hinzufügen. Quarkküchlein in Herzform formen, in Mehl wenden und 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
8. Macarons
Quelle: dzen.ruDas ideale romantische Dessert für den Valentinstag. Und es ist einfacher zuzubereiten, als es zunächst scheint!
Du benötigst: 2 Eiweiß, 100 g Mandelmehl, 100 g Puderzucker, 90 g Zucker, 2 Prisen Zitronensäure, 100 ml fetthaltige Sahne, 100 g dunkle Schokolade, 20 g Butter.
Zubereitung: Mandelmehl mit Puderzucker sieben. Kalte Eiweiße mit dem Mixer steif schlagen, dabei nach und nach Zucker hinzufügen. Zitronensäure hinzufügen und dann vorsichtig mit einem Spatel die Eiweiße mit der Zuckermasse vermischen. Mit einem Spritzbeutel runde Formen auf Backpapier spritzen. Die Macarons 15 Minuten bei 150 Grad im Ofen backen, abkühlen lassen und vom Backpapier lösen.
Schokolade, Sahne und Butter schmelzen, glatt rühren, in einen Spritzbeutel füllen und die Ganache zum Festwerden in den Kühlschrank stellen. Die Macaron-Hälften mit dieser Creme bestreichen und mit den zweiten Hälften bedecken.
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9. Lebkuchen für den 14. Februar
Quelle: mykaleidoscope.ruMit Marmeladenfüllung und weißer Schokoladenglasur – wie kann man da widerstehen?
Du benötigst: 125 g Butter, 2 Eier, Gewürze nach Geschmack, 60 ml Milch, Lebensmittelfarbe, 1,5 TL Natron, 250 ml Honig, 500 g Mehl, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 125 g weiße Schokolade, Marmelade.
Zubereitung: Honig, Butter und Zucker vermischen und erhitzen, bis sie glatt sind. Etwas abkühlen lassen und Natron, Salz, Milch und Gewürze hinzufügen. Die Masse verrühren, Mehl hinzufügen und erneut verrühren. Den Teig mit Folie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Formen ausschneiden. Auf die Hälfte der Formen etwas Marmelade geben, mit den restlichen Formen bedecken und die Ränder gut verschließen.
Die Lebkuchen 10-15 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und Lebensmittelfarbe nach Packungsanleitung hinzufügen. Die Lebkuchen mit der Glasur überziehen und fest werden lassen.
10. Schokoladenkekse mit Rissen
Quelle: mykaleidoscope.ruEs ist schwer, Menschen zu finden, die diesen Keksen gleichgültig gegenüberstehen.
Du benötigst: 4 EL Kakao, 60 g Butter, 1 TL Backpulver, 1 Tasse Mehl, 1/2 Tasse Zucker, 3-4 EL Puderzucker, 2 Eier.
Zubereitung: Gesiebtes Mehl mit Kakao und Backpulver vermischen, mit weicher Butter verreiben. Eier mit Zucker verquirlen, hinzufügen und den Teig glatt rühren. Für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Kleine Kugeln formen, in Puderzucker wälzen und leicht flach drücken. Die Kekse etwa 15 Minuten bei 180 Grad backen.
11. Erdbeer-Bento-Torte
Quelle: prodeserti.ruEinen ganzen Kuchen für zwei zu backen, macht normalerweise keinen Sinn, aber eine kleine Bento-Torte ist etwas anderes.
Du benötigst: 70 g Zucker, 60 g Mehl, 2 Eier, 5 g Vanille, 1 TL Stärke, 100 g Erdbeerpüree, 70 g Puderzucker, 100 g Butter, 300 g Frischkäse.
Zubereitung: Eier, 60 g Zucker, Salz und Vanille mit einem Schneebesen verquirlen. Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig verrühren. Zwei kleine Böden mit einem Durchmesser von bis zu 12 cm 15-20 Minuten bei 170-180 Grad im Ofen backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen. Die Böden nach Geschmack mit Sirup oder Likör tränken.
Erdbeerpüree, restlichen Zucker und Stärke vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und eindicken lassen. Mit dem Mixer weiche Butter und Puderzucker weiß schlagen, Frischkäse hinzufügen und erneut schlagen.
Mit einem Spritzbeutel eine Schicht Creme auf einen Boden geben und am Rand Creme-Bordüren spritzen. In die Mitte die Beerenfüllung geben. Mit dem zweiten Boden bedecken, die Bento-Torte mit der restlichen Creme bestreichen und nach Geschmack verzieren.
12. Whoopie Pies mit Käsecreme
Quelle: mykaleidoscope.ruKleine Schokoladenküchlein, die perfekt für den 14. Februar sind.
Du benötigst: 220 g Mehl, 300 g Puderzucker, 185 g Butter, 220 g Frischkäse, 100 ml Milch, 1 Ei, je 0,5 TL Natron und Backpulver, 60 ml heißes Wasser.
Zubereitung: Mit dem Mixer 70 g Butter und 70 g Puderzucker schaumig schlagen. Frischkäse hinzufügen, erneut schlagen und die Creme beiseite stellen. Kakao mit heißem Wasser glatt rühren und abkühlen lassen.
Mit dem Mixer die restliche Butter mit Puderzucker weiß schlagen. Unter ständigem Schlagen das Ei und danach die Milch hinzufügen. Vermischen und vorsichtig die trockenen Zutaten zur Buttermasse geben. Ganz zum Schluss Kakao hinzufügen und den Teig nochmals verrühren.
Mit einem Spritzbeutel mittelgroße Scheiben auf Backpapier spritzen. Die Biskuitkekse 8-10 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Abkühlen lassen, mit Creme bestreichen und die Hälften zusammenklappen.
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13. Rote-Bete-Kekse
Quelle: vk.comOriginelle rosa Kekse mit natürlichem Farbstoff aus Roter Bete.
Du benötigst: 500 g Mehl, 300 g Rote Bete, 100 g Butter, 1 Ei, 200 g Zucker, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Rote Bete kochen und mit einem Mixer zu einer glatten Masse pürieren. Mit dem Mixer das Ei mit Zucker schaumig schlagen. Geschmolzene Butter und Rote Bete hinzufügen, verrühren und nach und nach Mehl mit Backpulver hinzufügen. Den Teig kneten, dünn ausrollen und die Kekse beliebig ausschneiden. 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
14. Baiserrolle mit Füllung
Quelle: postila.ruUnglaublich zart, luftig und schön – eine ausgezeichnete Wahl.
Du benötigst: 6 Eiweiß, 270 g Puderzucker, 1 TL Zitronensaft, 30 g Maisstärke, 1 TL Zucker, 180 g gefrorene Beeren, 120 ml 33-35% Sahne, 220 g Frischkäse.
Zubereitung: Eiweiß mit dem Mixer steif schlagen, dabei nach und nach 250 g Puderzucker hinzufügen – das dauert etwa 20 Minuten. Zitronensaft, 20 g Stärke hinzufügen und erneut verrühren. Das Baiser gleichmäßig auf Backpapier verteilen, optional mit Mandelblättchen bestreuen und 30 Minuten bei 150 Grad im Ofen backen.
Das warme Baiser mit einem Handtuch abdecken, zu einer Rolle aufrollen und abkühlen lassen. Sahne, Frischkäse und den restlichen Puderzucker schaumig schlagen. Das Baiser mit der entstandenen Creme bestreichen. Beeren, Zucker und die restliche Stärke vermischen. Darauf verteilen und die Rolle erneut aufrollen.
15. Himbeer-Zebra-Kuchen für den 14. Februar
Quelle: pinterest.comDer klassische "Zebra" wird aus hellem und Schokoladenteig gemacht, dieser hier aus hellem und rosa Teig.
Du benötigst: 2 Eier, 150 g gefrorene Himbeeren, 50 ml Pflanzenöl, 150 g Mehl, 150 g Sauerrahm, 100 g Zucker, 10 g Backpulver.
Zubereitung: Eier mit Zucker mit dem Mixer schlagen, Sauerrahm und dann Öl hinzufügen. Nach und nach 120 g Mehl und Backpulver hinzufügen und den Teig verrühren. Himbeeren im Mixer pürieren, durch ein Sieb streichen und mit einem Drittel des Teigs vermischen. Das restliche Mehl hinzufügen. Beide Teigsorten löffelweise in die Form geben, abwechselnd oder Muster zeichnend. Den Kuchen 45-55 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
16. Zitronen-Lavendel-Kuchen
Quelle: dzen.ruWenn du möchtest, füge dem Teig etwas lila Lebensmittelfarbe für einen Lavendelton hinzu.
Du benötigst: 120 g Butter, 200 g Zucker, 2 Eier, 1,5 TL Lavendelblüten, 1 Zitrone, 300 g Mehl, 1,5 TL Backpulver, je 2 Prisen Natron und Salz, 120 ml Kefir.
Zubereitung: Weiche Butter mit Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen. Unter ständigem Schlagen die Eier einzeln hinzufügen. Dann Zitronenschale und gehackte Lavendelblüten hinzufügen. Die Hälfte des Mehls mit Natron, Salz und Backpulver unter den Teig rühren. Zitronensaft und Kefir hinzufügen, dann das restliche Mehl. Den Teig in eine Form geben und den Kuchen 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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17. Gesunde Johannisbeer-Muffins
Quelle: mykaleidoscope.ruWenn du nicht nur festliches, sondern auch gesundes Gebäck möchtest.
Du benötigst: 140 g Hafermehl, 100 g Johannisbeeren, 2 EL Ahornsirup, 1 Ei, 125 g Quark, 1 TL Backpulver, 1 Prise Vanille, 2-3 EL Mandelmilch.
Zubereitung: Mehl und Backpulver vermischen und Ei, geriebenen Quark, Ahornsirup und Vanille hinzufügen. Den Teig verrühren und ein paar Löffel Mandelmilch hinzufügen, falls er zu dick ist. Die aufgetauten Beeren unter den Teig heben und in Förmchen füllen. Die Muffins 25-30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
18. Bounty-Torte für den 14. Februar
Quelle: klublady.ruSo zart und lecker, wie sie schön ist.
Du benötigst: 4 Eier, 200 g Zucker, 100 g Mehl, 20 g Kakao, 0,5 TL Vanille, 1 Prise Salz, 150 g Kokosraspeln, 270 ml Milch, 100 g Butter, 120 g dunkle Schokolade, 130 ml fetthaltige Sahne.
Zubereitung: Eier in Eiweiß und Eigelb trennen. Gesiebtes Mehl, Kakao, Vanille und Salz vermischen. Mit dem Mixer Eigelb und 50 g Zucker weiß schlagen. Ebenso Eiweiß mit weiteren 50 g Zucker steif schlagen.
Eiweiß und Eigelb mit einem Spatel verbinden und nach und nach die trockene Mischung unterheben. Den Teig in eine Form gießen und den Biskuit etwa 35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen, in zwei Böden schneiden und jeden mit fetthaltiger Sahne tränken.
200 ml Milch, 100 g Zucker und Butter vermischen. Bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, Kokosraspeln hinzufügen und etwa 10 Minuten unter Rühren bei schwacher Hitze kochen. Die Füllung auf einen Boden geben und mit dem zweiten Boden bedecken.
Dunkle Schokolade und 70 ml Milch schmelzen, bis sie glatt sind. Den Kuchen mit der entstandenen Schokoladenglasur übergießen und ziehen lassen.
19. Schokoladen-Soufflé
Quelle: pinterest.comEines der besten klassischen Desserts für den 14. Februar.
Du benötigst: 100 g dunkle Schokolade, 50 g Butter, 3 Eier, 50 g Zucker, 75 g Mehl.
Zubereitung: Schokolade mit Butter im Wasserbad schmelzen, bis sie glatt ist. Mit dem Mixer Eier mit Zucker schaumig schlagen und gesiebtes Mehl hinzufügen. Dann die leicht abgekühlte Schokolade hinzufügen und den Teig verrühren. In Förmchen füllen und das Soufflé etwa 8-10 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
20. Kirschkuchen für den 14. Februar
Quelle: malinika.ruEine gute Wahl, wenn man etwas Leckeres, Schönes, aber Einfaches zubereiten möchte.
Du benötigst: 220 g Butter, 180 g Zucker, 1 EL Vanillezucker, 3 Eier, 2 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 330 g Mehl, 400 g Kirschen.
Zubereitung: Weiche Butter mit Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen. Unter ständigem Schlagen die Eier einzeln und Vanillezucker hinzufügen. Nach und nach die trockenen Zutaten unterheben und den Teig in eine Form geben. Die Kirschen schön darauf verteilen und den Kuchen 40-45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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