20 tolle Backrezepte mit Sauermilch
Quelle: GreenArt Photography, AdobeStockEs ist absolut nicht notwendig, Sauermilch wegzuwerfen, denn sie ist ideal zum Backen. Der Teig wird zarter und luftiger, und das – ohne Tricks oder Überraschungen. Wir haben eine Auswahl der 20 besten Backrezepte mit Sauermilch für dich zusammengestellt. Alle werden begeistert sein!
1. Brötchen mit Sauermilch
Quelle: mixyfotos.ruVor dem Backen kannst du sie zusätzlich mit Mohn oder Sesam bestreuen.
Du benötigst: 500 ml Sauermilch, 1 kg Mehl, 2 EL gepresste Hefe, 8 EL Zucker, 50 g Butter, 1 TL Salz, 3 Eier, 5 g Vanillezucker.
Zubereitung: Die Sauermilch leicht erwärmen, Hefe und einen Löffel Zucker hinzufügen und 10 Minuten stehen lassen. 2 Eier und den restlichen Zucker zusammen mit Vanillezucker verquirlen. Salz hinzufügen und dann den Vorteig einrühren. Nach und nach das Mehl hinzufügen, den Teig kneten und zum Schluss die geschmolzene Butter hinzufügen. Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Brötchen formen, mit dem restlichen Ei bestreichen und weitere 15 Minuten gehen lassen. Die Brötchen 30-35 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
2. Mannik mit Sauermilch
Quelle: mavink.comMaximal zart, mit luftigem, krümeligem Teig – ein Genuss zum Tee.
Du benötigst: 2 Tassen Sauermilch, 2 Tassen Grieß, 100 g Butter, 1 Ei, 1 Tasse Zucker, 0,5 TL Backpulver.
Zubereitung: Den Grieß mit Sauermilch übergießen und 1 Stunde stehen lassen. Die geschmolzene Butter mit Salz und Zucker vermischen, mit dem Grieß verbinden und das Ei hinzufügen. Backpulver hinzufügen, alles glatt rühren und den Teig in eine Form gießen. Den Mannik 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
3. Kuchen mit Sauermilch
Quelle: pinterest.comEin klassischer Hauskuchen, dem man kandierte Früchte oder Trockenfrüchte hinzufügen kann.
Du benötigst: 300 g Mehl, 1,5 TL Backpulver, 2 Eier, 250 ml Sauermilch, 200 g Zucker, 1 g Vanillin.
Zubereitung: Die Eier mit Zucker verquirlen, Sauermilch hinzufügen und verrühren. Die gesiebten trockenen Zutaten hinzufügen und den Teig erneut verrühren. In eine Form gießen und den Kuchen etwa 50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
4. Hausgemachtes Brot mit Sauermilch
Quelle: pinterest.comLecker, aromatisch, appetitlich und sehr goldbraun. Ohne Brotbackautomat zubereitet!
Du benötigst: 3/4 Tasse Wasser, 1/2 Tasse Sauermilch, 2 EL Butter, 0,25 TL Trockenhefe, 1 EL Honig, 0,5 EL Zucker, 0,25 TL Apfelessig, 0,5 EL Salz, 3 Tassen Mehl.
Zubereitung: Die Hefe in 1/4 Tasse warmem Wasser auflösen und 10 Minuten stehen lassen. Sauermilch, Salz, Zucker, Honig, Apfelessig und geschmolzene Butter vermischen. Die Hefe und das restliche warme Wasser hinzufügen. Nach und nach das gesiebte Mehl in den Teig einarbeiten und ihn 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig kneten, einen Laib formen, in eine Form legen und weitere 40 Minuten gehen lassen. Die Oberseite mit etwas Butter bestreichen und das Brot etwa 40-45 Minuten bei 180 Grad im Ofen goldbraun backen.
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5. Waffeln mit Sauermilch
Quelle: livelib.ruDas leckerste und schnellste Gebäck, wenn du ein Waffeleisen hast.
Du benötigst: 180 ml Sauermilch, 200 g Mehl, 2 Eier, 3 EL Zucker, 1 TL Backpulver, 15 g Butter, 1 EL Pflanzenöl, 1 TL Zimt.
Zubereitung: Alle trockenen und feuchten Zutaten separat vermischen. Beide Massen verbinden, den Teig kneten und die Waffeln gemäß Anleitung im Waffeleisen backen.
6. Apfelkuchen mit Sauermilch
Quelle: koolinar.ruMit verschiedenen Apfelsorten – jedes Mal ein ganz anderer Geschmack.
Du benötigst: 300 g Mehl, 1 Tasse Sauermilch, 1 Tasse Zucker, 2 Eier, 2 Äpfel, 1 TL Natron.
Zubereitung: Äpfel schneiden und in eine Form legen. Eier mit Zucker verquirlen, Sauermilch hinzufügen, dann Mehl und Natron. Den Teig verrühren, über die Äpfel gießen und den Kuchen 30-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
7. Krautkuchen mit Sauermilch
Quelle: attuale.ruSauermilch eignet sich nicht nur für süßes Gebäck, sondern auch für diesen Gusskuchen.
Du benötigst: 300 g Kohl, 1 Zwiebel, Gewürze, 150 g Hartkäse, 260 g Mehl, 500 ml Sauermilch, 2 Eier, 1 TL Natron, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Zwiebel hacken, leicht anbraten und den geraspelten Kohl hinzufügen. Alles zugedeckt weich schmoren und bei Bedarf Wasser nachgießen. Würzen.
Eier, Natron, Salz und Sauermilch verquirlen. Gesiebtes Mehl hinzufügen. Es kann etwas mehr Mehl benötigt werden – der Teig sollte wie für Pfannkuchen sein. Die Hälfte des Teigs in eine Form gießen, den abgekühlten Kohl darauf verteilen und mit dem restlichen Teig übergießen. Mit geriebenem Käse bestreuen und den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
8. Zebrakuchen mit Sauermilch
Quelle: bgbug.ruDer zweifarbige Zebrakuchen, der vielen noch aus der Kindheit bekannt ist.
Du benötigst: 200 ml Sauermilch, 2 Eier, 200 g Mehl, 160 g Zucker, 7 g Vanillezucker, 1 TL Backpulver, 2 EL Kakao.
Zubereitung: Eier, Zucker und Vanillezucker verquirlen und dann die Sauermilch hinzufügen. 2 Löffel Mehl beiseitelegen, den Rest mit Backpulver mischen und zum Teig geben. Den Teig halbieren. In die eine Hälfte Kakao geben, in die andere das restliche Mehl. Beide Teigsorten löffelweise in die Form geben. Den Kuchen 30-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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9. Kuchen mit Marmelade und Sauermilch
Quelle: dzen.ruJede Marmelade, die du am liebsten magst, ist geeignet.
Du benötigst: 1 Tasse Marmelade, 2 Eier, 1/2 Tasse Zucker, 0,5 TL Natron, 250 ml Sauermilch, 2,5 Tassen Mehl, 80 g Rosinen.
Zubereitung: Natron zur Marmelade geben und einige Minuten stehen lassen. Eier mit Zucker und Sauermilch verquirlen und alles mit der Marmelade vermischen. Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und zum Schluss die Rosinen. Den Teig in eine Form geben und den Kuchen 35-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
10. Schokoladenbiskuit mit Sauermilch
Quelle: mykaleidoscope.ruDen Biskuit einfach so lassen oder in Schichten schneiden und mit Creme tränken.
Du benötigst: 300 ml Sauermilch, 125 ml Pflanzenöl, 250 g Zucker, 280 g Mehl, 50 g Kakao, 1 TL Natron, 0,5 TL Backpulver, 3 Eier.
Zubereitung: Eier verquirlen, Sauermilch und Öl hinzufügen und erneut verquirlen. Alle trockenen Zutaten vermischen und portionsweise zur flüssigen Mischung geben. Den Teig dabei mit einem Mixer verrühren. In eine Form gießen und den Biskuit 35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
11. Honigkuchen mit Sauermilch
Quelle: zdorovogotovim.ruWird noch leckerer, wenn du deine Lieblingsgewürze in den Teig gibst.
Du benötigst: 4 Tassen Mehl, 1 TL Natron, 3 EL Honig, 3 Tassen Sauermilch, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Rosinen, 3 Eier.
Zubereitung: Eier mit Honig und Zucker verrühren. Trockene Zutaten vermischen, Sauermilch einrühren und verrühren. Eier hinzufügen und erneut verrühren, zum Schluss Rosinen hinzufügen. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen und in eine Form oder auf ein Backblech gießen. Den Honigkuchen etwa 20-30 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
12. Kekse mit Sauermilch
Quelle: zdorovogotovim.ruEinfache Hauskekse zum Tee – minimaler Aufwand und sehr lecker.
Du benötigst: 600 g Mehl, 1 Tasse Grieß, 140 g Butter, 200 ml Sauermilch, 3 Eier, 1 TL Natron, 160 g Zucker.
Zubereitung: Den Grieß mit Sauermilch übergießen und 1 Stunde stehen lassen. Eier mit Zucker verquirlen, weiche Butter hinzufügen, verrühren und Natron hinzufügen. Milch mit Grieß hinzufügen und dann nach und nach das Mehl einarbeiten (es kann etwas weniger benötigt werden). Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen, dann 5 mm dick ausrollen und Kekse ausschneiden. 15 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
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13. Schokoladenmuffins mit Sauermilch
Quelle: balabolkina.ruDer intensivste und ausdrucksstärkste Geschmack entsteht durch die Verwendung von Zartbitterschokolade.
Du benötigst 300 g Mehl, 80 g Kakao, 100 g Butter, 1 TL Backpulver, 0,5 TL Natron, 2 Prisen Salz, 200 g Zucker, 250 ml Sauermilch, 2 Eier, 200 g Schokolade.
Zubereitung: Eier mit Zucker und Salz verquirlen, geschmolzene Butter und Sauermilch hinzufügen. Gesiebte trockene Zutaten einrühren und zum Schluss 3/4 der gehackten Schokolade hinzufügen. Den Teig in Förmchen füllen und mit der restlichen Schokolade bestreuen. Die Muffins 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
14. Beerenkuchen mit Sauermilch
Quelle: rutube.ruFüge beliebige gefrorene Beeren nach deinem Geschmack hinzu – es wird gut schmecken.
Du benötigst: 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Sauermilch, 2 Eier, 1 TL Backpulver, 2 Tassen Mehl, 300 g Beeren.
Zubereitung: Eier mit Zucker verquirlen, Sauermilch hinzufügen, dann Mehl mit Backpulver. Einen Teil des Teigs in eine Form gießen, Beeren darauf verteilen und mit dem restlichen Teig übergießen. Den Kuchen 30-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
15. Rosinenmuffins mit Sauermilch
Quelle: za-edoy.ruDa die Muffins noch aufgehen, die Förmchen nicht ganz füllen.
Du benötigst: 200 ml Sauermilch, 200 g Mehl, 2 Eier, 60 g Zucker, 1 Handvoll Rosinen, 0,5 TL Natron, 50 g Butter.
Zubereitung: Eier mit Zucker mixen und geschmolzene Butter hinzufügen. Sauermilch und dann Natron hinzufügen. Verrühren und Mehl einrieseln lassen, ganz zum Schluss Rosinen hinzufügen. Den Teig in Förmchen füllen und die Muffins 30-35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
16. Lebkuchen mit Sauermilch
Quelle: triptonkosti.ruFertige Lebkuchen können mit geschmolzener Schokolade oder einer anderen Glasur überzogen werden.
Du benötigst: 150 ml Sauermilch, 1 TL Natron, 400 g Mehl, 100 g Zucker, 50 ml Pflanzenöl, 1 Ei, 2 EL Kakao, Gewürze.
Zubereitung: Eier mit Zucker weiß schlagen. Sauermilch, Öl und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Natron hinzufügen, erneut verrühren und Mehl mit Kakao einrieseln lassen. Den Teig kneten, kleine runde Lebkuchen formen und diese 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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17. Einfache Kekse mit Sauermilch
Quelle: postila.ruBei Bedarf die Kekse vor dem Backen mit Zucker bestreuen.
Du benötigst: 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Sauermilch, 1 TL Natron, 3 Tassen Mehl, 3 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Sauermilch und Natron vermischen, einige Minuten stehen lassen und Zucker und Öl hinzufügen. Mehl hinzufügen, den Teig kneten, kleine Kugeln formen und leicht flach drücken. Die Kekse etwa 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen goldbraun backen.
18. Zimtschnecken mit Sauermilch
Quelle: homesteading.comWenn du sehr süßes Gebäck magst, verwende mehr Zucker.
Du benötigst: 500 ml Sauermilch, 2 EL gepresste Hefe, 8 EL Zucker, 1 EL Zimt, 2 Eier, 50 g Butter, 1 kg Mehl.
Zubereitung: Hefe und einen Löffel Zucker in warmer Sauermilch auflösen und 10 Minuten stehen lassen. Eier und einige weitere Löffel Zucker verquirlen. Mit dem Vorteig vermischen, Mehl hinzufügen und glatt rühren. Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig halbieren, dünn ausrollen, mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Zucker und Zimt bestreuen. Die Teigplatten zu Rollen aufrollen und in etwa 2 cm dicke Stücke schneiden.
Den Teig unten zusammendrücken, damit die Schnecken einen Boden haben. Bei Bedarf zusätzlich mit Ei bestreichen und mit Zucker und Zimt bestreuen. 15 Minuten gehen lassen und dann 30-35 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
19. Mohnkuchen mit Sauermilch
Quelle: maxvps.ruIdeales Familiengebäck mit minimalem Aufwand.
Du benötigst: 1 Tasse Sauermilch, 3 Eier, 1/2 Tasse Zucker, 2 Tassen Mehl, 1 TL Natron, 2-3 EL Pflanzenöl, 50 g Mohn.
Zubereitung: Den Mohn vorher in heißem Wasser einweichen. Eier mit Zucker verquirlen und Sauermilch hinzufügen. Gesiebtes Mehl mit Natron hinzufügen, den Teig verrühren, Öl einrühren und erneut verrühren. Den Mohn leicht ausdrücken. Die Hälfte des Teigs in eine Form gießen, Mohn darauf verteilen und mit dem restlichen Teig übergießen. Den Kuchen 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
20. Hefekuchen mit Kirschen und Sauermilch
Quelle: youtube.comGefrorene Kirschen sind auch geeignet, aber sie sollten entsteint sein.
Du benötigst: 500 ml Sauermilch, 200 g Butter, 4 EL Zucker, 1 TL Natron, 1 TL Trockenhefe, 1 Ei, 4 Tassen Mehl, 200 g Kirschen.
Zubereitung: Die Butter reiben und die Sauermilch mit Natron vermischen und einige Minuten stehen lassen. Zucker, Hefe und Ei zur Sauermilch geben und verrühren. Nach und nach Butter und Mehl hinzufügen, den Teig kneten und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig im Verhältnis 3:1 teilen.
Aus dem größeren Teil den Kuchenboden ausrollen, in eine Form legen, Ränder formen und Kirschen darauf verteilen. Den restlichen Teig ausrollen, in Streifen schneiden und den Kuchen oben gitterförmig belegen. Optional mit verquirltem Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen. Den Kuchen etwa 35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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