20 tolle Rezepte für Pflaumenwein
Quelle: Peredniankina, AdobeStock Gute Nachrichten für Liebhaber der Hausweinbereitung: Heute lernen wir, Pflaumenwein zuzubereiten. Wir haben 20 der interessantesten Rezepte gesammelt, aber alle haben eines gemeinsam – Einfachheit und Zugänglichkeit!
1. Pflaumenwein – klassisches Rezept
Quelle: podacha-blud.comDu brauchst überreife, weiche Pflaumen.
Du benötigst: 3 kg Pflaumen, 350 g Zucker, 3 l Wasser.
Zubereitung: Pflaumen halbieren, entsteinen und in einen Gärbehälter geben. Mit Zucker bestreuen und 1 Tag beiseite stellen. Wasser hinzufügen, mit einer doppelten Schicht Gaze abdecken und 3 Tage gären lassen. Den Trester in Gaze sammeln und auspressen, den Most vom groben Bodensatz abgießen. In eine große Flasche umfüllen, mit einem Gärverschluss verschließen und an einem warmen Ort für 40 Tage aufbewahren. Abseihen, den Wein in saubere Flaschen füllen und für 2-3 Monate in den Keller bringen.
2. Pflaumenwein mit Wodka
Quelle: pinterest.comStatt Wodka kann man auch Alkohol oder Cognac verwenden.
Du benötigst: 3 kg Pflaumen, 400 g Zucker, 1 Handvoll Rosinen, 1 l Wodka, 3 l Wasser.
Zubereitung: Pflaumen halbieren, entsteinen und zerkleinern. In den vorbereiteten Behälter geben, Zucker, Rosinen und Wasser hinzufügen. Mit einem Stofftuch abdecken und 3 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Abseihen, Wodka hinzufügen und in eine große Flasche umfüllen. Mit einem Gärverschluss verschließen und an einem dunklen, warmen Ort für 30-35 Tage aufbewahren. Durch einen Wattefilter abseihen, in Flaschen füllen und in den Keller stellen. Nach 3 Monaten ist der Wein fertig!
3. Pflaumenwein mit frischer Hefe
Quelle: dzen.ruWir empfehlen folgende Pflaumensorten: Reneklode, President, Ungarische Pflaume, Honigpflaume.
Du benötigst: 5 kg Pflaumen, 100 g frische Hefe, 1 kg Zucker, 4 l Wasser.
Zubereitung: Pflaumen halbieren, entsteinen und im Mixer zerkleinern. Zucker und Wasser hinzufügen und 3 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Den Trester in Gaze sammeln und auspressen, den Most vom groben Bodensatz abgießen und zerbröselte Hefe hinzufügen. In eine große Flasche umfüllen, mit einem Gärverschluss verschließen und für 30 Tage an einem dunklen, warmen Ort aufbewahren. Den jungen Wein abseihen, in Flaschen füllen und für 2-3 Monate in den Keller bringen.
4. Pflaumenwein mit Weinhefe
Quelle: artcafe-royal.ruDen Most nicht in die Sonne stellen! Er braucht einen warmen, aber dunklen Ort.
Du benötigst: 3 kg Pflaumen, 0,5 TL Weinhefe, 250 g Zucker, 3 l Wasser.
Zubereitung: Pflaumen zerdrücken und die Kerne entfernen. Die Hälfte des Wassers hinzufügen und 1 Stunde stehen lassen. Das Wasser in einen Topf abgießen, Zucker hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen, Weinhefe und das restliche Wasser hinzufügen und in den Behälter mit den Pflaumen gießen. Mit einem Stofftuch abdecken und 3 Tage an einem warmen Ort aufbewahren. Abseihen, in eine Glasflasche umfüllen, mit einem Gärverschluss verschließen und 3 Wochen an einem warmen Ort stehen lassen. Nochmals abseihen, in saubere Flaschen füllen und den Wein für 2 Monate in den Keller bringen.
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5. Honig-Pflaumenwein
Quelle: artcafe-royal.ruDie Farbe des fertigen Weins hängt von der Pflaumensorte ab.
Du benötigst: 2 kg Pflaumen, 150 g Zucker, 400 g Honig, Zitronensäure auf Messerspitze, 3 l Wasser.
Zubereitung: Pflaumen halbieren, entsteinen und zerkleinern. Zucker hinzufügen, mit Gaze abdecken und 2 Tage beiseite stellen, damit die Früchte Saft abgeben. Warmes Wasser hinzufügen und 3 Tage gären lassen. Den Trester in Gaze sammeln und auspressen, den Most vom groben Bodensatz abgießen. Honig und Zitronensäure hinzufügen und in eine Flasche umfüllen. Mit einem Gärverschluss verschließen und 20-25 Tage an einem warmen Ort aufbewahren. Abseihen, in saubere Flaschen umfüllen und für 2-3 Monate in den Keller bringen.
6. Pflaumenwein mit gebranntem Zucker
Quelle: spmguild.ruEin originelles Rezept für Liebhaber, die etwas Interessantes ausprobieren möchten.
Du benötigst: 3 kg Pflaumen, 400 g Zucker, 0,5 TL Weinhefe, 500 ml Wodka, 2,5 l Wasser.
Zubereitung: Pflaumen halbieren, entsteinen und in einen Gärbehälter geben. Die Hälfte des Zuckers, Hefe und Wasser hinzufügen und 3 Tage an einem dunklen, warmen Ort aufbewahren. Den Trester in Gaze sammeln und auspressen, den Most vom groben Bodensatz abgießen und in eine Flasche umfüllen. Zucker in einer Pfanne schmelzen, leicht abkühlen lassen und mit etwas Most vermischen. In die Flasche mit dem restlichen Most gießen und Wodka hinzufügen. Mit einem Gärverschluss verschließen und 3-4 Wochen an einem warmen Ort stehen lassen. Den Wein durch einen Wattefilter abseihen, in saubere Flaschen füllen und in den Keller bringen.
7. Pflaumenwein mit Kernen auf Rosinen-Sauerteig
Quelle: glav-dacha.ruIdeal zu Käse, Meeresfrüchten und Nüssen.
Du benötigst:
Für den Wein: 3 kg Pflaumen, 400 g Zucker, 3 l Wasser.
Für den Sauerteig: 1 Handvoll Rosinen, 3 EL Zucker, 250 ml Wasser.
Zubereitung: Rosinen, Wasser und Zucker vermischen. Mit einem Tuch abdecken und 3-4 Tage an einem warmen Ort aufbewahren. Pflaumen leicht in der Sonne welken lassen, zerdrücken und zusammen mit den Kernen in einen Gärbehälter geben. Zucker, Rosinen-Sauerteig und warmes Wasser hinzufügen. Mit einer doppelten Schicht Gaze abdecken und 3 Tage an einem warmen Ort aufbewahren. Den Trester sammeln und auspressen, den Most abseihen und in eine Glasflasche umfüllen. Einen Gärverschluss anbringen und 30 Tage an einem dunklen, warmen Ort aufbewahren. Nochmals abseihen, in Flaschen füllen und zum Reifen in den Keller bringen. Nach 2-3 Monaten ist der Wein fertig.
8. Pflaumenwein ohne Zucker
Quelle: koketta.ruSüße Pflaumen gleichen das Fehlen von Zucker mehr als aus.
Du benötigst: 3 kg Pflaumen, 5 g Weinhefe, 4 l Wasser.
Zubereitung: Pflaumen halbieren, entsteinen und durch den Fleischwolf geben. Hefe und Wasser hinzufügen und 3 Tage an einem warmen Ort aufbewahren. Abseihen, in eine saubere Flasche umfüllen und mit einem Gärverschluss verschließen. 3 Wochen an einem warmen Ort stehen lassen. Durch einen Wattefilter abseihen, den jungen Wein in vorbereitete Flaschen füllen und für 3 Monate in den Keller bringen.
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9. Süßer Pflaumenwein
Quelle: samogoniche.ruWenn die Pflaumen hart sind, lege sie für ein paar Tage in die Sonne.
Du benötigst: 2 kg Pflaumen, 1 kg Zucker, 200 ml Wodka, 2,5 l Wasser.
Zubereitung: Pflaumen halbieren, entsteinen und zerkleinern. Zucker und Wasser hinzufügen und ein paar Minuten im Wasserbad erhitzen. In einen Gärbehälter umfüllen, mit einer doppelten Schicht Gaze abdecken und 3 Tage gären lassen. Den Trester in Gaze sammeln und auspressen, den Most vom groben Bodensatz abgießen. Wodka hinzufügen, in eine Glasflasche umfüllen, mit einem Gärverschluss verschließen und 35-40 Tage an einem warmen, dunklen Ort aufbewahren. Abseihen, in Flaschen füllen und in den Keller bringen. Nach drei Monaten kann man probieren.
10. Verstärkter Pflaumenwein
Quelle: alcovolna.ruFür Liebhaber von stärkeren Getränken!
Du benötigst: 4 kg Pflaumen, 400 g Zucker, 0,5 TL Weinhefe, 1 l Wodka, 1 l Wasser.
Zubereitung: Pflaumen entsteinen, im Mixer zerkleinern, mit Wasser, Hefe und der Hälfte des Zuckers vermischen. Mit einer doppelten Schicht Gaze abdecken und 3 Tage an einem warmen Ort aufbewahren. Abseihen, Wodka und den restlichen Zucker hinzufügen. In eine Flasche umfüllen, mit einem Gärverschluss verschließen und 1 Monat an einem dunklen Ort bei einer Temperatur von etwa 20-25 Grad aufbewahren. Abseihen, den Wein in Flaschen füllen und für 2 Monate in den Keller bringen.
11. Wein aus getrockneten Pflaumen mit Zimt
Quelle: gotovim-doma.ruPflaumen können im Ofen, im Dörrautomaten oder in der Sonne getrocknet werden.
Du benötigst: 2 kg Pflaumen, 2 Tassen Zucker, 1 Zimtstange, 50 g frische Hefe, 3 l Wasser.
Zubereitung: Pflaumen halbieren, entsteinen und auf ein Backblech legen. Für 2 Stunden in den auf 60 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Die Früchte herausnehmen, abkühlen lassen und in einen Gärbehälter geben. Mit Zucker bestreuen und 1 Tag an einem warmen Ort aufbewahren. Zerbröselte Hefe und Wasser hinzufügen und 3 Tage gären lassen. Abseihen, Zimt hinzufügen und in eine Flasche umfüllen. Mit einem Gärverschluss verschließen und 35 Tage an einem dunklen, warmen Ort aufbewahren. Nochmals abseihen, in vorbereitete Behälter füllen und für 3 Monate in den Keller bringen.
12. Pflaumenwein mit Trockenhefe
Quelle: drink-drink.ruEin einfaches Rezept aus zugänglichen Zutaten.
Du benötigst: 5 kg Pflaumen, 1 kg Zucker, 2 EL Trockenhefe, 6 l Wasser.
Zubereitung: Pflaumen zerdrücken und zusammen mit den Kernen in einen Gärbehälter geben. Hefe, Wasser und die Hälfte des Zuckers hinzufügen. Mit Gaze abdecken und drei Tage an einem warmen Ort aufbewahren. Den Trester sammeln und auspressen, den Most abseihen und in eine Flasche umfüllen. Den restlichen Zucker hinzufügen, in eine saubere Flasche umfüllen und mit einem Gärverschluss verschließen. Das Gemisch 3 Wochen an einem dunklen, warmen Ort aufbewahren. Durch einen Wattefilter abseihen, in vorbereitete Flaschen füllen und zum Reifen in den Keller bringen. Nach 2-3 Monaten ist der Wein fertig.
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13. Wein aus Pflaumen und Kirschen
Quelle: spmguild.ruEine köstliche Kombination!
Du benötigst: 3 kg Pflaumen, 1 kg Kirschen, 500 g Zucker, 5 g Weinhefe, 500 ml Wodka, 5 l Wasser.
Zubereitung: Pflaumen und Kirschen entsteinen, mit den Händen zerdrücken und mit Zucker vermischen. 1 Tag an einem warmen Ort aufbewahren. Wasser und Weinhefe hinzufügen und mit Gaze abdecken. Die Mischung sollte 2-3 Tage an einem warmen Ort gären. Den Trester in Gaze sammeln und auspressen, den Most vom groben Bodensatz abgießen. Abseihen, mit Wodka vermischen, in eine Glasflasche umfüllen und mit einem Gärverschluss verschließen. 30 Tage an einem dunklen Ort bei einer Temperatur von 20-25 Grad aufbewahren. Durch einen Wattefilter abseihen, in saubere Flaschen füllen und den Wein für 3 Monate in den Keller bringen.
14. Pflaumenwein mit Zitronenschalen
Quelle: about-tea.ruDie Zitronenschalen vorher mit kochendem Wasser abspülen.
Du benötigst: 2 kg Pflaumen, Schalen einer Zitrone, 350 g Zucker, 1 TL Trockenhefe, 2 l Wasser.
Zubereitung: Pflaumen halbieren, entsteinen und in einen Gärbehälter geben. Zucker, Hefe und warmes Wasser hinzufügen. Mit einem Stofftuch abdecken und 2 Tage an einem warmen Ort aufbewahren. Abseihen, in eine Flasche umfüllen und Zitronenschalen hinzufügen. Mit einem Gärverschluss verschließen und 30 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Nochmals abseihen, in Flaschen füllen und für 2 Monate in den Keller bringen.
15. Wein aus Pflaumen und Maulbeeren
Quelle: dzen.ruArbeite mit Maulbeeren mit Handschuhen, da sie die Hände stark färben.
Du benötigst: 3 kg Pflaumen, 500 g Maulbeeren, 500 g Zucker, 5 g Weinhefe, 4 l Wasser.
Zubereitung: Pflaumen halbieren und entsteinen, Maulbeeren mit einem Stößel zerdrücken. Alles in einen Gärbehälter geben. Zucker, Hefe und warmes Wasser hinzufügen. Mit einem Stofftuch abdecken und 3 Tage an einem warmen Ort aufbewahren. Den Trester in Gaze sammeln und auspressen, den Most abseihen und in eine Glasflasche umfüllen. Mit einem Gärverschluss verschließen und drei Wochen an einem dunklen, warmen Ort aufbewahren. Abseihen, den Wein in vorbereitete Flaschen füllen und für 2 Monate in den Keller stellen.
16. Pflaumenwein mit Gewürzen
Quelle: ogorod.ruEine einfache Zugabe, die das Aroma bereichert und den Geschmack leicht verändert.
Du benötigst: 3 kg Pflaumen, 1 Zimtstange, 5 Kardamomkapseln, 3 Sternanis, 350 g Zucker, 3 l Wasser.
Zubereitung: Pflaumen zerdrücken und die Kerne entfernen. Zucker und Wasser hinzufügen. Mit Gaze abdecken und 2 Tage an einem warmen Ort aufbewahren. Abseihen, in eine große Flasche umfüllen und Gewürze hinzufügen. Mit einem Gärverschluss verschließen und 30 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Nochmals abseihen, in saubere Flaschen füllen und fest verschließen. Den Wein für 3 Monate in den Keller bringen.
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17. Wein aus getrockneten Pflaumen mit Wodka
Quelle: 2samogona.ruGroße Pflaumen sollten 2 Stunden länger im Ofen bleiben.
Du benötigst: 2 kg Pflaumen, 350 g Zucker, 0,5 TL Weinhefe, 250 ml Wodka, 3 l Wasser.
Zubereitung: Pflaumen auf ein Backblech legen und 6 Stunden bei 60 Grad im Ofen trocknen. Abkühlen lassen und in einen vorbereiteten Behälter geben. Hefe, Zucker und Wasser hinzufügen. Mit einem Stofftuch abdecken und 3 Tage an einem warmen Ort aufbewahren. Den Trester in Gaze sammeln und auspressen, den Most abseihen und in eine Flasche umfüllen. Wodka hinzufügen, mit einem Gärverschluss verschließen und weitere 35-40 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Abseihen, in Flaschen füllen und für 3 Monate in den Keller bringen.
18. Wein aus Pflaumenmarmelade
Quelle: kaprizulka.mediasole.ruMan kann Marmelade aus frischen Pflaumen zubereiten oder bereits fertige aus dem Vorratsschrank nehmen.
Du benötigst: 3 kg Pflaumen, 400 g Zucker, 1 Handvoll Rosinen, 4 l Wasser.
Zubereitung: Pflaumen halbieren, entsteinen und in einen Topf geben. Mit Zucker bestreuen und 5-6 Stunden stehen lassen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen und in einen Gärbehälter umfüllen. Rosinen und warmes Wasser hinzufügen, mit Gaze abdecken und 3 Tage an einem warmen Ort aufbewahren. Abseihen, in eine Flasche umfüllen und einen Gummihandschuh mit kleinen Löchern über den Hals ziehen. Nach 25 Tagen die Mischung nochmals abseihen, in Flaschen füllen und in den Keller bringen. Der Wein ist nach 3 Monaten fertig.
19. Wein aus Pflaumenkompott
Quelle: wiltshireliqueur.comDieses Rezept ist auch praktisch, wenn der Kompott sauer geworden ist.
Du benötigst: 2 kg Pflaumen, 250 g Zucker, 0,5 TL Weinhefe, 3 l Wasser.
Zubereitung: Pflaumen halbieren, entsteinen und in einen Topf mit kochendem Wasser geben. 3 Minuten kochen lassen, ausschalten und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Zucker hinzufügen, umrühren und 3-4 Tage stehen lassen. Wenn die ersten Bläschen erscheinen, Weinhefe hinzufügen und mit Gaze abdecken. Nach 2 Tagen abseihen, in eine Glasflasche umfüllen und mit einem Gärverschluss verschließen. Die Mischung 1 Monat an einem dunklen, warmen Ort aufbewahren. Den jungen Wein nochmals abseihen, in Flaschen füllen und für 2 Monate in den Keller bringen.
20. Wein aus Pflaumensaft
Quelle: argumentrus.ruWenn du keine Saftpresse hast, zerkleinere die Pflaumen einfach im Mixer und presse sie durch Gaze.
Du benötigst: 5 kg Pflaumen, 350 g Zucker, 5 g Weinhefe, 2 l Wasser.
Zubereitung: Pflaumen halbieren, entsteinen und durch die Saftpresse geben. In einen Gärbehälter umfüllen, Hefe, Wasser und Zucker hinzufügen. Mit einem Stofftuch abdecken und 3 Tage an einem warmen Ort aufbewahren. Abseihen, in eine Glasflasche umfüllen und weitere 25-30 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Durch einen Wattefilter abseihen, den Wein in vorbereitete Behälter füllen und für 2 Monate in den Keller bringen.
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