20 unwiderstehliche Rezepte mit Austernsauce
Quelle: Pariketan, AdobeStockDie dicke und aromatische Austernsauce passt hervorragend zu Nudeln, Suppen und vielen anderen Gerichten. Sie wird, wie man sich leicht denken kann, aus Austern oder speziellem Austernextrakt zubereitet. Wir verraten 20 köstliche Rezepte damit!
1. Hähnchen mit Shiitake-Pilzen in Austernsauce
Quelle: zdorovogotovim.ruEin leichtes, zugängliches und schnelles asiatisches Gericht.
Du brauchst: 300 g Hähnchen, 10 Shiitake-Pilze, 30 g Mungobohnensprossen, 20 g Ingwer, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Austernsauce, 1 EL Pflanzenöl, 2 EL Sojasauce, 1 Zweig Koriander.
Zubereitung: Das Hähnchen in Streifen schneiden und in einem Esslöffel Öl goldbraun braten. Beide Saucen und die Hälfte des geriebenen Ingwers hinzufügen. Nach 1 Minute die geschnittenen Shiitake-Pilze hinzufügen, und nach weiteren 2 Minuten den restlichen Ingwer, Knoblauch und die Mungobohnensprossen. Alles zusammen eine Minute erhitzen, vom Herd nehmen und mit Koriander bestreuen.
2. Gemüsesalat mit Austernsauce
Quelle: mykaleidoscope.ruEin Dressing auf Basis von Austernsauce – verwandelt jeden Salat.
Du brauchst: 1 Daikon, 1 Karotte, 1 Gurke, 1 Paprika, 1 rote Zwiebel, 1 EL Austernsauce, 1 EL Zitronensauce, 30 ml Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Alle Gemüse in Streifen schneiden und vermischen. Die Zutaten für das Dressing vermischen und über den Salat gießen.
3. Fisch mit Austernsauce aus dem Ofen
Quelle: cook-dream.ruNach diesem Rezept schmeckt jeder Weißfisch sehr lecker.
Du brauchst: 500 g Fischfilet, 3 EL Austernsauce, je 100 g Rosenkohl, grüne Erbsen und grüne Bohnen, 170 g Paprika, 1/2 Dose Maiskonserven, 1 Zweig Rosmarin, 1 Zitrone, Gewürze.
Zubereitung: Den Fisch schneiden und eine halbe Stunde in Zitronensaft, Austernsauce und Gewürzen marinieren. Alle Gemüse beliebig schneiden, vermischen und in eine Auflaufform geben, darauf Fischstücke und Zitronenscheiben legen. Das Gericht für ca. 25 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
4. Dicke chinesische Sauce
Quelle: fb.ruEine leckere Universalsauce auf Basis von Brühe und Austernsauce.
Du brauchst: 200 ml Hühnerbrühe, 45 ml Austernsauce, 30 ml Sojasauce, 10 g brauner Zucker, 30 g Maismehl.
Zubereitung: Alle Zutaten vorsichtig mit einem Schneebesen vermischen, damit keine Klumpen entstehen. Zum Kochen bringen und die Sauce bei schwacher Hitze auf die gewünschte Dicke reduzieren.
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5. Nudeln mit Hähnchen und Gemüse in Austernsauce
Quelle: mirtesen.ruNach Belieben noch ein paar Löffel gefrorenes Gemüse hinzufügen.
Du brauchst: 250 g Hähnchen, 1 Zwiebel, 4 Stangen Lauchzwiebeln, 3 cm Ingwer, 2 Knoblauchzehen, 1 Chilischote, 1 Paprika, 1/2 Karotte, 160 g Nudeln, 100 g Chinakohl, 1 Stange Sellerie, 2 EL Sojasauce, 1 EL Austernsauce, 1 TL Honig.
Zubereitung: Das Gemüse in Streifen schneiden, das Hähnchen in Scheiben. Chili hacken, Ingwer und Knoblauch reiben. Das Hähnchen in Öl goldbraun braten und beiseite stellen. In derselben Pfanne Knoblauch, Ingwer und Chili nur 1 Minute anbraten.
Karotten hinzufügen, und nach 2 Minuten – das restliche Gemüse. Ganz am Ende die Lauchzwiebeln hinzufügen. Beide Saucen und Honig vermischen, dazugießen und die zuvor gekochten Nudeln hinzufügen. Alles vermischen und das Gericht weitere 2 Minuten erhitzen.
6. Grüner Salat aus Sojasprossen mit Austernsauce
Quelle: maxvps.ruDen fertigen Salat kannst du zusätzlich mit Sesam bestreuen.
Du brauchst: 300 g Sojasprossen, 2 Knoblauchzehen, 100 g Zuckerschoten, 1 Gurke, 1 weißer Teil Lauch, 20 g Lauchzwiebeln, 3 EL Austernsauce.
Zubereitung: Alle Zutaten beliebig schneiden. Knoblauch und Lauch weich braten, Zuckerschoten hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Sojasprossen hinzufügen, vermischen und Austernsauce dazugießen. Weitere 1 Minute kochen, vom Herd nehmen und Gurken und Lauchzwiebeln zum Salat geben.
7. Chinesische Suppe mit Hähnchen und Nudeln
Quelle: tatgrib.ruFür die Brühe wähle Hähnchenbrust mit Knochen.
Du brauchst: 1 Hähnchenbrust, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 3 Stangen Sellerie, 1,2 l Wasser, je 2 EL Sojasauce und Austernsauce, 120 g Nudeln, Kräuter.
Zubereitung: Hähnchen und grob geschnittenes Gemüse mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 30-35 Minuten kochen. Die Brühe abseihen, das Fleisch vom Hähnchen lösen und schneiden. Die Brühe zum Kochen bringen, Sojasauce und Austernsauce, Nudeln und Hähnchen hinzufügen. Ein paar Minuten kochen, bis die Nudeln gar sind. Nach Geschmack Kräuter zur fertigen Suppe geben.
8. Schweinefleisch mit Gemüse und Austernsauce
Quelle: ideireceptov.ruDas Gericht wird durch die vielen grünen Gemüsesorten auch sehr farbenfroh.
Du brauchst: 500 g Schweinefleisch, 2 EL Austernsauce, je 100 g grüne Erbsen, grüne Bohnen, Rosenkohl, Gemüsemischung und Champignons, Gewürze.
Zubereitung: Das Schweinefleisch in Stücke schneiden und eine halbe Stunde in Austernsauce und Gewürzen nach Geschmack marinieren. 5-7 Minuten unter Rühren anbraten. Die geschnittenen Champignons hinzufügen und weitere 3-5 Minuten braten. Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles zusammen unter Rühren gar kochen.
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9. Brokkoli in Austernsauce
Quelle: mixyfotos.ruEine originelle Art, eine so einfache Zutat zuzubereiten.
Du brauchst: 2 Brokkolköpfe, 100 ml Pflanzenöl, 100 ml Hühnerbrühe, 4 EL Austernsauce, 1 TL brauner Zucker, 50 g Ingwer.
Zubereitung: Brokkoli in Röschen teilen und die Röschen halbieren. Den gehackten Ingwer in Öl anbraten, Brokkoli hinzufügen und 3 Minuten braten. Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles zusammen weitere 1 Minute schmoren.
10. Rindfleisch mit Paprika in Austernsauce
Quelle: zdorovogotovim.ruWir empfehlen, das fertige Gericht mit gehackten Lauchzwiebeln oder Koriander zu bestreuen.
Du brauchst: 500 g Rindfleisch, 5 EL Austernsauce, 3 EL Sojasauce, 150 g Paprika, 70 g Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 100 g grüne Erbsen, 1,5 EL Sesamöl, Gewürze.
Zubereitung: 0,5 EL Sesamöl und je 3 EL Sojasauce und Austernsauce vermischen, eine gehackte Knoblauchzehe hinzufügen und das dünn geschnittene Rindfleisch eine halbe Stunde in dieser Mischung marinieren. In dem restlichen Öl die geschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch glasig braten.
Das Rindfleisch hinzufügen und ca. 10 Minuten bei starker Hitze unter Rühren braten. Grüne Erbsen und Paprika hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten. Die restliche Austernsauce dazugießen, würzen und 100 ml kochendes Wasser hinzufügen. Alles zusammen ca. 10-15 Minuten schmoren, bis es dickflüssig und gar ist.
11. Auberginen in Austernsauce
Quelle: 100foto.clubEine großartige Möglichkeit, etwas asiatische Küche in den Alltag zu bringen.
Du brauchst: 2 Auberginen, je 2 EL Pflanzenöl, Maisstärke und Austernsauce, 1 TL Sesam, 3 Zweige Koriander, Gewürze.
Zubereitung: Auberginen in Stifte schneiden und mit Gewürzen und Stärke vermischen. 3-5 Minuten bei starker Hitze in Öl goldbraun braten. Austernsauce dazugießen, weitere 2 Minuten schmoren und vom Herd nehmen. Mit Koriander und Sesam bestreuen.
12. Muscheln in Austernsauce
Quelle: tang-ren.ruFür dieses Rezept werden frische Muscheln in der Schale verwendet.
Du brauchst: 600 g Muscheln, je 2 EL Sojasauce und Austernsauce, 150 g Wasser, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 5 g Ingwer, Gewürze, 2 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Zwiebel in Streifen schneiden, Knoblauch und Ingwer hacken und ein paar Minuten in Öl braten. Beide Saucen und Wasser dazugießen, würzen und zum Kochen bringen. Die Muscheln in die entstandene Sauce geben und 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt kochen.
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13. Truthahn in Austernsauce
Quelle: gruzarf.ruWenn du keine separate Beilage zubereiten möchtest, erhöhe einfach die Menge an Gemüse.
Du brauchst: 300 g Truthahnfilet, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Paprika, 20 g Ingwer, 2 EL Sesamöl, 4 EL Austernsauce, 1 EL Sesam, 4 Knoblauchzehen, 50 g Lauchzwiebeln.
Zubereitung: Truthahn in Streifen schneiden und 3-5 Minuten in Sesamöl anbraten. Den in Streifen geschnittenen Ingwer, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Nach 1 Minute – Karotten, und nach weiteren 3-5 Minuten – Paprika. Alles zusammen weitere 3-5 Minuten braten, Austernsauce dazugießen und nach 2-3 Minuten vom Herd nehmen. Mit Sesam und Lauchzwiebeln bestreuen.
14. Reis mit Ei und Schweinefleisch
Quelle: pinterest.comEin so nahrhaftes und gleichzeitig gesundes Gericht ist einfach ein Glücksfall.
Du brauchst: 300 g Schweinefleisch, 40 ml Austernsauce, 60 ml Sojasauce, 200 g Reis, 300 g Brokkoli, 40 ml Pflanzenöl, 2 Eier, Gewürze, Chili, Koriander.
Zubereitung: Das Schweinefleisch in Streifen schneiden und 1 Stunde in einer Mischung aus Austernsauce und Sojasauce marinieren. Reis gar kochen. Brokkoli in kleine Röschen teilen und 3-5 Minuten blanchieren, dann mit kaltem Wasser abschrecken.
Bei starker Hitze in Öl das Schweinefleisch ein paar Minuten anbraten, die verquirlten Eier dazugießen und vermischen. Brokkoli und Reis hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen. Nach Geschmack würzen, Chili und Koriander hinzufügen und nach einer halben Minute vom Herd nehmen.
15. Thailändische Garnelen in Austernsauce
Quelle: postila.ruGarnelen jeder Größe sind geeignet – ganz nach deinem Geschmack.
Du brauchst: 200 g geschälte Garnelen, 1 EL Austernsauce, 1 EL Sojasauce, 1 TL brauner Zucker, 1 Limettenspalte, 5 g Ingwer, 1 Prise Chiliflocken.
Zubereitung: Sojasauce und Austernsauce, Limettensaft, Zucker, gehackten Ingwer und Chili vermischen. Die Garnelen 20 Minuten in dieser Mischung marinieren, danach schnell bei starker Hitze unter Rühren anbraten.
16. Hähnchen in Honig und Austernsauce
Quelle: zdorovogotovim.ruDie ideale Art, ein ganzes Hähnchenfilet in der Pfanne zuzubereiten.
Du brauchst: 1 kg Hähnchenfilet, 1 Knoblauchknolle, je 3 EL Sojasauce und Austernsauce, 1 EL Honig, 2 EL Cognac oder Brandy, Gewürze.
Zubereitung: Knoblauch hacken und alle anderen Zutaten außer dem Hähnchen vermischen. Einschnitte in die Hähnchenbrüste machen und 10 Minuten in dieser Marinade marinieren. Das Hähnchen bei mittlerer Hitze 5 Minuten von jeder Seite braten, dabei mit Marinade übergießen. Und dann weitere 10 Minuten – zugedeckt bei schwacher Hitze kochen.
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17. Tintenfisch in Austernsauce
Quelle: fotoresepti.ruDie asiatische Küche kommt ohne die verschiedensten Meeresfrüchte nicht aus.
Du brauchst: 3 Tintenfischkörper, 3 cm Ingwer, 1 Chilischote, 1/2 rote Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1/2 Paprika, 2 EL Olivenöl, 1 EL brauner Zucker, 1 EL Sesamöl, 2 EL Austernsauce.
Zubereitung: Zwiebel hacken, Paprika würfeln, Chili in Ringe schneiden, Ingwer in Streifen und Knoblauch in Scheiben. Alles zusammen 1,5 Minuten in Olivenöl anbraten. Tintenfisch in Streifen schneiden, in die Pfanne geben und 3-4 Minuten braten. Die restlichen Zutaten hinzufügen, weitere eine halbe Minute erhitzen und vom Herd nehmen.
18. Salat mit Hähnchenherzen, Karotten und Austernsauce
Quelle: ok.ruWenn die Zwiebel zu bitter ist, mariniere sie in Wasser mit Essig und Zucker.
Du brauchst: 500 g Hähnchenherzen, 100 g Zwiebeln, 200 g Karotten, 20 ml Austernsauce, 2,5 g Zucker, 40 ml Reisessig, 60 ml Pflanzenöl, 2 Knoblauchzehen, Paprika, Koriander, Gewürze.
Zubereitung: Hähnchenherzen 35-40 Minuten gar kochen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Zwiebel dünn schneiden und Karotten reiben, gehackten Knoblauch, Gewürze nach Geschmack, Essig, Zucker und Austernsauce hinzufügen. Öl fast zum Kochen erhitzen, über den Salat gießen und etwas im Kühlschrank ziehen lassen.
19. Rührei mit Kimchi und Austernsauce
Quelle: pinterest.comWir verfeinern selbst das einfachste hausgemachte Rührei im asiatischen Stil.
Du brauchst: 2 Eier, 3 EL Kimchi, 2 TL Sojasauce, 1 EL Pflanzenöl, 2 TL Austernsauce, 1 Stange Lauchzwiebeln.
Zubereitung: Eine Pfanne mit Öl erhitzen, zwei Eier hineinschlagen und auf das Eiweiß den geschnittenen Kimchi-Kohl legen. Nach 1 Minute die Hitze reduzieren und weitere ein paar Minuten braten, bis das Rührei die gewünschte Konsistenz hat. Danach auf einen Teller geben, mit einer Mischung aus Sojasauce und Austernsauce beträufeln und mit Lauchzwiebeln bestreuen.
20. Knoblauchreis
Quelle: 1000.menuHier sind sowohl der Reis selbst als auch das Dressing interessant. Ein ausgezeichnetes Gericht!
Du brauchst: 150 g Reis, 50 g Knoblauch, 30 g Lauchzwiebeln, 3 Eier, 40 ml Pflanzenöl, 40 ml Sojasauce, 40 ml Mirin, 20 ml Austernsauce, 40 g Zucker, 20 ml Sesamöl, 10 ml Worcestershiresauce, Gewürze.
Zubereitung: Reis gar kochen und abkühlen lassen, oder noch besser – 2 Tage im Kühlschrank stehen lassen. Knoblauch hacken und in der Hälfte des Pflanzenöls goldbraun braten, das Öl abkühlen lassen und abseihen.
In dem restlichen Öl die verquirlten Eier unter ständigem Rühren braten. Reis und Knoblauchöl hinzufügen und weitere ein paar Minuten braten. Die restlichen Zutaten zu einer Sauce vermischen, über den Reis gießen, weitere 2 Minuten kochen und vom Herd nehmen.
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