20 Wege, die leckersten Gnocchi zuzubereiten
Quelle: Ezume Images, AdobeStockEinst galten Gnocchi als Arme-Leute-Essen, doch heute kann man sie sogar in teuren Restaurants bestellen. Traditionell wird dieses italienische Gericht mit Pesto, Parmesan und Mozzarella serviert. Für süße Varianten werden Sauerrahm, Kondensmilch und Honig verwendet. Wir verraten 20 der besten Rezepte!
1. Kartoffelgnocchi
Quelle: thespruceeats.comDie Kartoffeln sollten ungeschält gekocht werden.
Du brauchst: 1 kg gekochte Kartoffeln, 3 Eigelb, 2 Tassen Mehl, 3 EL Olivenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und zu einem Püree zerdrücken. Eigelb, Öl, Mehl, Salz, Pfeffer hinzufügen und zu einem Teig verkneten. Kleine Stücke abreißen und walnussgroße Kugeln formen. Jede Kugel leicht mit einer Gabel andrücken. Die Gnocchi 2-3 Minuten in kochendem Wasser garen.
2. Gnocchi aus Ricotta und Spinat
Quelle: pinterest.ruDen Spinat einfach ein paar Minuten in der Pfanne mit Deckel dünsten.
Du brauchst: 250 g Ricotta, 2 Eier, 200 g Spinat, 200 g Mehl, 20 g Butter, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Den Spinat 3 Minuten in Butter anbraten, abkühlen lassen und im Mixer zerkleinern. Eier, Mehl, Ricotta, Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Teig kneten, kleine Kugeln formen, jede leicht mit einer Gabel andrücken. Die Gnocchi 3 Minuten in Salzwasser kochen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und servieren.
3. Reisgnocchi
Quelle: blog.williams-sonoma.comDer Reis sollte klebrig sein.
Du brauchst: 400 g gekochter Reis, 3 Eier, 200 g Mehl, 2 EL Sahne, 2 EL Olivenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Den Reis im Mixer zerkleinern, geschlagene Eier, Sahne, Öl, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Mehl einrühren und zu einem Teig verkneten. Kleine Kugeln formen, jede mit einer Gabel andrücken. Wasser zum Kochen bringen, die Gnocchi hineingeben und 3 Minuten kochen.
4. Gnocchi aus Quark und Hartkäse
Quelle: koolinar.ruDie Gnocchi können in Wasser oder Brühe gekocht werden.
Du brauchst: 1 kg Quark, 200 g Hartkäse, 4 Eier, 1 Tasse Mehl, 40 g Butter, Salz.
Zubereitung: Den Quark durch ein Sieb streichen, den Käse reiben. Alles vermischen, leicht geschlagene Eier, geschmolzene Butter, Salz und Mehl hinzufügen. Den Teig kneten, Kugeln formen, jede leicht mit einer Gabel andrücken. Die Gnocchi 3 Minuten in kochendem Wasser garen, herausnehmen und servieren.
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5. Käse-Gnocchi mit Spinat
Quelle: fi.pinterest.comWir empfehlen die Verwendung von salzigem Käse.
Du brauchst: 1 kg Spinat, 200 g Hartkäse, 3 Eier, 2 Tassen Mehl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Den Spinat im Mixer zerkleinern, den Käse fein reiben, die Eier leicht schlagen. Alles vermischen, Mehl, gemahlenen Pfeffer, Salz hinzufügen und zu einem Teig verkneten. Walnussgroße Kugeln formen, jede mit einer Gabel andrücken. Die Gnocchi 2-3 Minuten in Salzwasser kochen, herausnehmen und auf einen Teller legen.
6. Gnocchi mit Parmesan und Ricotta
Quelle: littlepotatoes.comVerwöhne deine Familie mit echten italienischen Gnocchi!
Du brauchst: 200 g Ricotta, 3 EL geriebener Parmesan, 4 Eier, 2 Tassen Buchweizenmehl, 3 EL Weizenmehl, gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlene Muskatnuss, Salz.
Zubereitung: Ricotta, Parmesan, geschlagene Eier, Salz und Gewürze vermischen. Nach und nach beide Mehlsorten hinzufügen und zu einem Teig verkneten. Einen dicken Fladen ausrollen, kleine Quadrate schneiden, jedes mit einer Gabel andrücken. Die Gnocchi 3 Minuten in Salzwasser kochen.
7. Gnocchi aus Kartoffeln und Pilzen
Quelle: attuale.ruWaldpilze verleihen den Gnocchi ein sehr appetitliches Aroma.
Du brauchst: 500 g Kartoffelpüree, 300 g Waldpilze, 1 Zwiebel, 3 Eigelb, 100 g Hartkäse, 4 EL Mehl, 80 g Butter, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Pilze und Zwiebeln schneiden und in Butter goldbraun braten. Die Masse im Mixer zerkleinern, geriebenen Käse, Kartoffelpüree, Eigelb, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Teig kneten, kleine Kugeln formen, jede leicht andrücken. Die Gnocchi 3 Minuten in Salzwasser kochen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und servieren.
8. Schnelle Gnocchi in 15 Minuten
Quelle: callumeatstoronto.wordpress.comWahrscheinlich das einfachste und schnellste Rezept überhaupt!
Du brauchst: 500 g gekochte Kartoffeln, 2 Tassen Mehl, 2 Eier, Salz.
Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und zu einem Püree zerdrücken. Eier, Salz, Mehl hinzufügen und zu einem Teig verkneten. Dicke Würste rollen, gleiche Stücke schneiden. Die Gnocchi 2-3 Minuten in Salzwasser kochen.
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9. Gnocchi aus Hühnerfleisch, Kartoffeln und Hartkäse
Quelle: food.inmyroom.ruSättigende Gnocchi, die als Hauptgericht serviert werden können.
Du brauchst: 300 g Kartoffelpüree, 200 g gekochtes Hähnchenfilet, 150 g Hartkäse, 3 Eier, 2 Tassen Mehl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Das Hähnchenfilet im Mixer zerkleinern, den Käse reiben. Filet, Kartoffelpüree, Käse und leicht geschlagene Eier vermischen. Gemahlenen Pfeffer, Salz, Mehl hinzufügen und zu einem Teig verkneten. Einen dicken Fladen ausrollen und in Quadrate schneiden. Die Gnocchi 3 Minuten in kochendem Wasser garen.
10. Erbsen-Gnocchi
Quelle: erubourgsainthonoaf.blogspot.comErbsen kochen schneller, wenn sie vorher eingeweicht werden.
Du brauchst: 2 Tassen Erbsen, 3 Eier, 3 EL Grieß, 1 Zwiebel, 2 EL Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Die Erbsen gar kochen und mit einem Stabmixer pürieren. Die Zwiebel schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten. Erbsenmasse, gebratene Zwiebeln, Eier, Grieß, gemahlenen Pfeffer und Salz vermischen. Kleine Kugeln formen, jede mit einer Gabel andrücken. Die Gnocchi 3-4 Minuten in kochendem Wasser garen.
11. Gnocchi aus Auberginen und Buchweizenmehl
Quelle: kartinkin.netDie fertigen Gnocchi können in Pflanzenöl angebraten werden.
Du brauchst: 1 kg Auberginen, 3 Eier, 2 Tassen Buchweizenmehl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Die Auberginen in Alufolie wickeln und im Ofen gar backen. Das Fruchtfleisch zerkleinern, leicht geschlagene Eier, gemahlenen Pfeffer, Salz, Mehl hinzufügen und vermischen. Kleine Kugeln formen, jede leicht andrücken. Die Gnocchi 2-3 Minuten in Salzwasser kochen.
12. Kartoffel-Buchweizen-Gnocchi mit Knoblauch
Quelle: koolinar.ruIdeal mit Sauerrahm-Knoblauch-Sauce.
Du brauchst: 600 g Kartoffelpüree, 2 Tassen Buchweizenmehl, 4 Eier, 2 Knoblauchzehen, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Die Eier leicht schlagen, Kartoffelpüree, durchgepressten Knoblauch, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Mehl hinzufügen und zu einem Teig verkneten. Kleine Kugeln formen, jede leicht mit einer Gabel andrücken. Die Gnocchi in kochendes Wasser geben und 3 Minuten kochen.
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13. Gnocchi aus Kürbis, Kartoffeln und Käse
Quelle: pinterest.comDen Kürbis kann man backen oder wie im Rezept beschrieben zubereiten.
Du brauchst: 500 g Kartoffelpüree, 250 g Kürbis, 3 Eier, 200 g Hartkäse, 250 g Mehl, 50 g Butter, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 150 ml Wasser.
Zubereitung: Die Butter in einem Topf schmelzen, den geschnittenen Kürbis und heißes Wasser hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen. Kartoffelpüree, Eier, Kürbismasse, geriebenen Käse, Salz und gemahlenen Pfeffer vermischen. Mehl hinzufügen und zu einem Teig verkneten. Kleine Kugeln formen, jede leicht mit einer Gabel andrücken. Die Gnocchi 3 Minuten in Salzwasser kochen.
14. Rote-Bete-Gnocchi
Quelle: attuale.ruBunte, schöne und sehr leckere Gnocchi!
Du brauchst: 400 g gekochte Rote Bete, 250 g Quark, 2 Eier, 100 g Hartkäse, 180 g Mehl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Die Rote Bete im Mixer zerkleinern, den Quark durch ein Sieb streichen, den Hartkäse reiben. Alles vermischen, gemahlenen Pfeffer, Salz, Eier und Mehl hinzufügen. Den Teig kneten, einen dicken Fladen ausrollen und kleine Quadrate schneiden. Die Gnocchi in kochendes Wasser geben und 3 Minuten kochen.
15. Gnocchi aus Kartoffeln und Roter Bete
Quelle: fb.ruFertige Gnocchi schwimmen an die Oberfläche.
Du brauchst: 500 g Kartoffelpüree, 3 gebackene Rote Bete, 2 Eier, 1,5 Tassen Mehl, 1 EL Olivenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Die Rote Bete im Mixer zerkleinern. Kartoffelpüree, Eier, Öl, Salz, gemahlenen Pfeffer und Mehl hinzufügen. Den Teig kneten, Kugeln formen, jede leicht mit einer Gabel andrücken. Die Gnocchi in kochendes Wasser geben und 3 Minuten kochen.
16. Quark-Gnocchi mit Aprikosen
Quelle: sovkusom.ruKann mit Sauerrahm, Marmelade oder Kondensmilch serviert werden.
Du brauchst: 500 g Quark, 5 Aprikosen, 300 g Mehl, 3 Eier, Vanillin auf Messerspitze, 3 EL Zucker.
Zubereitung: Den Quark durch ein Sieb streichen. Die Aprikosen schälen und im Mixer zerkleinern. Alles vermischen, Eier, Vanillin, Zucker und Mehl hinzufügen. Den Teig kneten, Würste formen und schneiden. Die Gnocchi 3 Minuten in kochendem Wasser garen.
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17. Süße Gnocchi aus Quark und Karotten
Quelle: health-diet.ruQuark jeder Fettstufe ist geeignet.
Du brauchst: 500 g Quark, 250 g gebackene Karotten, 3 Eigelb, 2 Tassen Mehl, Vanillin auf Messerspitze, 3 EL Zucker.
Zubereitung: Den Quark durch ein Sieb streichen, die Karotten im Mixer zerkleinern. Alles vermischen, Eigelb, Vanillin, Zucker, Mehl hinzufügen und zu einem Teig verkneten. Kleine Kugeln formen, jede leicht mit einer Gabel andrücken. Wasser zum Kochen bringen, die Gnocchi hineingeben und 2-3 Minuten kochen.
18. Karotten-Gnocchi mit Zimt
Quelle: foodrepublic.comRohe Gnocchi lassen sich leicht für später einfrieren.
Du brauchst: 300 g gebackene Karotten, 2 Eier, 1 Tasse Mehl, 100 g Hartkäse, gemahlener Zimt, Salz.
Zubereitung: Die Karotten im Mixer zerkleinern, Eier, geriebenen Käse, Zimt und Salz hinzufügen. Nach und nach Mehl einrühren und zu einem Teig verkneten. Einen dicken Fladen ausrollen, kleine Quadrate schneiden, jedes leicht mit einer Gabel andrücken. Die Gnocchi in kochendes Wasser geben und 3 Minuten kochen.
19. Kartoffelgnocchi mit Basilikum
Quelle: toutlevin.comBeim Servieren kann frischer Basilikum hinzugefügt werden.
Du brauchst: 400 g gekochte Kartoffeln, eine halbe Bund Basilikum, 3 Eigelb, 100 g Hartkäse, 1 Tasse Mehl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und zu einem Püree zerdrücken. Gehackten Basilikum, Eigelb und geriebenen Käse hinzufügen. Salzen, pfeffern und Mehl hinzufügen. Den Teig kneten, Würste rollen und kleine Scheiben schneiden. Jede leicht mit einer Gabel andrücken. Die Gnocchi 2-3 Minuten in kochendem Wasser garen.
20. Gebratene Gnocchi aus Grieß
Quelle: zen.yandex.ruDie fertigen Gnocchi auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Du brauchst: 300 g Grieß, 1 l Milch, 100 g Hartkäse, 2 Hühnereier, 3 EL Paniermehl, 3 EL Pflanzenöl, 40 g Butter, Salz.
Zubereitung: Den Grieß in kochende Milch geben und 20 Minuten kochen. Butter, Eier, Salz und geriebenen Käse hinzufügen. Kleine Kugeln formen, jede in Paniermehl wälzen. Die Gnocchi in Pflanzenöl von jeder Seite 1 Minute braten.
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