8 Rezepte für die Zubereitung der leckersten Entenkeulen auf dem Grill
Quelle: Vladislav Chusov, AdobeStockAuf dem Grill gebackene Entenkeulen werden immer knusprig und haben ein einzigartiges Raucharoma. Es ist jedoch wichtig, das Fleisch richtig vorzubereiten, damit das fertige Gericht zart und saftig wird. Wir teilen tolle Rezepte speziell für diesen Anlass!
1. Entenkeulen in Soja-Honig-Marinade auf dem Grill
Quelle: AdobeStockEin bewährter Klassiker – unbedingt probieren!
Du brauchst: 4 Entenkeulen, 4 EL Sojasauce, 2 EL Honig, 2 EL Olivenöl, 3 Knoblauchzehen, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Mache mehrere flache Gittereinschnitte in die Haut der Keulen, ohne das Fleisch zu verletzen, und reibe sie mit gemahlenem Pfeffer ein. Mische Sojasauce, flüssigen Honig, Olivenöl und durchgepressten Knoblauch. Mariniere die Ente 3-4 Stunden in dieser Mischung. Danach die Keulen 35-40 Minuten auf dem Grill bis zur vollständigen Garung braten, dabei häufig wenden.
2. Entenkeulen in Orangenmarinade auf dem Grill
Quelle: AdobeStockEinfach und unkompliziert, und dazu mit einem feinen Zitrusaroma.
Du brauchst: 4 Entenkeulen, 2 Zwiebeln, 200 ml Orangensaft, 2 Rosmarinzweige, 3 EL Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Zwiebel fein, hacke die Rosmarinblätter, füge alle Gewürze hinzu und gieße Olivenöl und Orangensaft darüber. Mariniere die Entenkeulen mindestens einige Stunden, besser noch einen ganzen Tag, in der entstandenen Mischung. Danach die Marinadenreste vorsichtig abschütteln und die Keulen 30-40 Minuten auf dem Grill zubereiten, dabei ständig wenden.
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3. Entenkeulen in Tomatenmarinade auf dem Grill
Quelle: AdobeStockWenn du nicht weißt, welche Gewürze hier am besten passen – nimm eine fertige Hähnchengewürzmischung.
Du brauchst: 4 Entenkeulen, 2 Knoblauchzehen, 4 EL Sojasauce, 2 EL Tomatensauce, 2 TL Olivenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Mische Soja- und Tomatensauce, Olivenöl, Salz, Gewürze und fein gehackten Knoblauch gründlich. Reibe die Entenkeulen damit ein und lasse sie mindestens eine halbe Stunde marinieren. Danach das Fleisch 30-40 Minuten auf dem Grill braten, dabei zwischendurch wenden.
4. Entenkeulen mit Paprika auf dem Grill
Quelle: AdobeStockEin minimalistisches Rezept für Liebhaber einfacher und reiner Geschmäcker.
Du brauchst: 4 Entenkeulen, 2 EL Pflanzenöl, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Paprika, Salz, gemahlener roter Pfeffer.
Zubereitung: Reibe die Ente mit Pflanzenöl, durchgepresstem Knoblauch, Salz und Gewürzen ein. Lasse sie einige Stunden im Kühlschrank marinieren und brate die Keulen dann etwa 35-40 Minuten auf dem Grill, dabei regelmäßig wenden.
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5. Entenkeulen in Rotwein mit Thymian auf dem Grill
Quelle: AdobeStockFür den Fall, dass etwas Raffinierteres und Festlicheres benötigt wird.
Du brauchst: 4 Entenkeulen, 200 ml trockener Rotwein, 2 rote Zwiebeln, 3 Thymianzweige, 1 EL Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Schneide die Zwiebeln in Halbringe und zerdrücke sie leicht mit Salz, damit Saft austritt. Mische separat Wein, Olivenöl und Thymianblätter. Gib die Ente mit den Zwiebeln in die entstandene Marinade und lasse sie mindestens 4 Stunden ziehen. Vor dem Braten die Zwiebelstücke entfernen, damit sie auf dem Feuer nicht verbrennen. Die Entenkeulen etwa 35-40 Minuten auf dem Grill goldbraun braten, dabei zwischendurch wenden.
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6. Entenkeulen in Senfmarinade auf dem Grill
Quelle: AdobeStockEine klassische Kombination, die perfekt zu Geflügel passt und eine appetitliche Kruste erzeugt.
Du brauchst: 4 Entenkeulen, 2 EL Dijon-Senf, 2 EL Olivenöl, 1 EL Honig, 1 EL Zitronensaft, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Mische Dijon-Senf, Honig, Olivenöl und Zitronensaft. Reibe die Entenkeulen mit Salz und gemahlenem Pfeffer ein, bestreiche sie großzügig mit der zuvor zubereiteten Marinade und lasse sie 1-2 Stunden marinieren. Danach auf dem Grill bis zur Garung braten, dies dauert etwa 35-45 Minuten. Aber ständig wenden und darauf achten, dass der Honig auf dem Feuer nicht anbrennt!
7. Entenkeulen in Kefir mit Gewürzen auf dem Grill
Quelle: AdobeStockKefir ist eine hervorragende Basis für eine Marinade, die die ganze Saftigkeit des Fleisches bewahrt.
Du brauchst: 4 Entenkeulen, 250 ml Kefir, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Paprika, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Mische Kefir mit gehacktem Knoblauch und Gewürzen. Gib die Entenkeulen in diese Marinade und lasse sie 4-6 Stunden ziehen. Vor dem Braten die überschüssige Marinade leicht abtupfen, damit sie nicht auf die Kohlen tropft. Die Keulen 35-40 Minuten auf dem Grill zubereiten, dabei zwischendurch wenden.
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8. Entenkeulen in Biermarinade auf dem Grill
Quelle: AdobeStockDunkles Bier verleiht dem Fleisch ein besonderes Aroma!
Du brauchst: 4 Entenkeulen, 250 ml dunkles Bier, 1 rote Zwiebel, 1 TL getrockneter Knoblauch, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.
Zubereitung: Reibe die Entenkeulen mit Salz und Gewürzen ein, schneide die Zwiebel in Ringe, gieße alles mit Bier auf und lasse es über Nacht im Kühlschrank marinieren. Vor dem Braten die Keulen mit Küchenpapier abtupfen und 30-40 Minuten auf dem Grill zubereiten, dabei zwischendurch wenden.
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