25 der leckersten Tortenfüllungen
Quelle: Alernon77, AdobeStockSchichten, Cremes, Mousses, Soufflés und Gelees – all das ist nur ein kleiner Teil der möglichen Tortenfüllungen. In dieser Sammlung findest du die interessantesten und gleichzeitig zugänglichsten Rezepte. Verwende und kombiniere sie nach deinem Geschmack!
1. Erdbeeren mit Sahne
Quelle: honey-way.ruDu benötigst: 300 g Erdbeeren, 200 ml Sahne, 100 g Zucker, 1 EL Gelatine.
Zubereitung: Püriere die Erdbeeren im Mixer. Schlage die Sahne mit Zucker steif und vermische sie mit dem Beerenpüree. Löse die Gelatine nach Packungsanweisung in etwas Wasser auf, rühre sie in die Creme und vermische alles.
2. Quarkmousse mit Preiselbeeren
Quelle: tr.pinterest.comDu benötigst: 500 g Quark, 400 g Preiselbeeren, 15 g Gelatine, 200 g Zucker, 400 ml Sahne, 75 ml Preiselbeersaft.
Zubereitung: Weiche die Gelatine nach Packungsanweisung in etwas Wasser ein. Wenn sie aufgequollen ist, gieße heißen Preiselbeersaft hinzu und rühre, bis sie sich aufgelöst hat. Püriere die Beeren im Mixer. Vermische alle Zutaten und schlage die Mousse cremig.
3. Apfelschicht mit Kondensmilch
Quelle: simplepastry.ruDu benötigst: 350 g Äpfel, 120 g gekochte Kondensmilch, 130 ml 33% Sahne, 15 g Gelatine, 90 ml Wasser, 0,5 TL Zimt.
Zubereitung: Schlage die Kondensmilch mit einem Mixer auf, vermische sie mit der Sahne und gib die gewürfelten, geschälten Äpfel hinzu. Koche alles bei mittlerer Hitze unter Rühren, bis die Äpfel weich sind. Löse die Gelatine separat nach Packungsanweisung in Wasser auf. Gib sie zusammen mit dem Zimt zur Füllung und verrühre alles.
4. Dicke Sauerrahmcreme für Torten
Quelle: photoby.ruDu benötigst: 500 g Sauerrahm 25-30% Fett, 200 g Puderzucker, 2 Prisen Vanillin.
Zubereitung: Schlage den gekühlten Sauerrahm mit einem kalten Schneebesen des Mixers bei niedriger Geschwindigkeit auf. Gib nach und nach Puderzucker mit Vanillin hinzu. Schlage die Creme dann bei maximaler Geschwindigkeit, bis sie eindickt.
5. Puddingcreme mit Grieß
Quelle: postila.ruDu benötigst: 4 EL Grieß, 2 Tassen Milch, 1 Ei, 3/4 Tasse Zucker, 1,5 TL Vanillezucker, 150 g Butter, 1 TL Zitronenschale.
Zubereitung: Schlage das Ei mit Zucker schaumig. Gib Vanillezucker, Zitronenschale und Grieß hinzu und schlage erneut. Unter ständigem Schlagen nach und nach die warme Milch einrühren. Koche die Creme bei mittlerer Hitze unter Rühren, bis sie eindickt. Gib die Butter hinzu und koche sie noch etwas, bis sie geschmolzen ist. Lasse die Creme vollständig abkühlen und schlage sie mit dem Mixer schaumig.
Sauerrahmcreme für Torten und Desserts: 8 tolle Rezepte für jeden Geschmack
6. Birnen-Zitronen-Füllung für Torten
Quelle: homebaked.ruDu benötigst: 350 g Birne, 50 g Zucker, 1 EL Zitronensaft, 5 ml Rum, 2 Prisen Vanillin.
Zubereitung: Schneide die Birne klein, gib alle anderen Zutaten hinzu und dünste die Masse, bis sie weich ist. Püriere sie mit einem Mixer, bringe sie erneut zum Kochen und koche die Füllung noch etwa 5 Minuten.
7. Haselnuss-Praline
Quelle: pinterest.comDu benötigst: 200 g Haselnüsse, 200 g Zucker.
Zubereitung: Röste die Haselnüsse leicht in einer trockenen Pfanne, schäle sie und zerkleinere sie mit einem Nudelholz oder Messer. Schmelze den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze, ohne zu rühren. Wenn er eine Karamellfarbe annimmt, gib die Nüsse hinzu und verrühre alles. Lege die Masse auf Backpapier, lasse sie erstarren, hacke sie mit einem Messer und zerkleinere dann das Karamell mit den Nüssen im Mixer zu Krümeln oder einer Paste – je nach Wunsch.
8. Mohnfüllung
Quelle: sovkusom.ruDu benötigst: 120 g Butter, 2 Eier, 0,5 TL Salz, 2 Tassen Mohn, 1 Tasse Milch, 1 Tasse Zucker.
Zubereitung: Erhitze die Milch mit Butter und Zucker unter Rühren, bis sie sich aufgelöst haben. Gib nach und nach die Eier hinzu, während du weiter rührst. Koche die Creme bei schwacher Hitze, bis sie eindickt. Mahle den Mohn in einer Kaffeemühle, gib ihn hinzu und verrühre die Füllung gründlich.
9. Geleeschicht für Torten
Quelle: mykaleidoscope.ruDu benötigst: 250 ml natürlichen Saft nach Geschmack, 50 g Zucker, 7 g Gelatine.
Zubereitung: Gieße 35 ml Wasser über die Gelatine und lasse sie quellen. Bringe den Saft mit Zucker fast zum Kochen, nimm ihn vom Herd, gieße die Gelatine hinzu und verrühre alles, bis es glatt ist. Um die Schicht separat einzufrieren, wickle die Form des gewünschten Durchmessers sorgfältig mit Folie ein, damit der Saft nicht ausläuft. Gieße das Gelee hinein und stelle es in den Gefrierschrank.
10. Quark-Orangen-Füllung
Quelle: drive2.ruDu benötigst: 700 g Quark, 1 Orange, 240 g Kondensmilch, 180 g Butter, 2 TL Orangenlikör.
Zubereitung: Reibe die Schale der Orange ab, entferne alle Häute von den Segmenten und püriere die Segmente mit der Schale und dem Likör im Mixer. Schlage separat die weiche Butter mit der Kondensmilch auf, gib sie hinzu und schlage erneut. Streiche den Quark durch ein Sieb, gib ihn zur Creme und schlage ihn ein letztes Mal auf.
Süße Füllungen für Törtchen: 12 einfache und sehr leckere Rezepte
11. Knusprige Tortenschicht
Quelle: ro.pinterest.comDu benötigst: 50 g Waffelböden, 3 EL Honig, 150 g weiße Schokolade, 1 EL Pflanzenöl, 1/3 Tasse Walnüsse.
Zubereitung: Zerkleinere die Waffelböden zu feinen Krümeln. Hacke die Nüsse und röste sie ein paar Minuten mit Honig in einem Löffel Öl. Abkühlen lassen und ebenfalls zu Krümeln zerkleinern. Schmelze die Schokolade im Wasserbad, gib die Nüsse mit den Waffeln hinzu und verrühre alles.
12. Karamellcreme
Quelle: aroma-avenue.ruDu benötigst: 270 g Sahne, 170 g Zucker, 30 g Butter, 3 g Gelatine, 20 ml Wasser, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Vermische die Gelatine mit Wasser und lasse sie quellen. Erhitze die Sahne mit der Butter. Schmelze den Zucker separat in einem Topf, ohne zu rühren, bis er eine Karamellfarbe annimmt. Gieße die heiße Sahne hinzu und verrühre alles, ohne es vom Herd zu nehmen. Nimm das Karamell vom Herd, salze es nach Geschmack, lasse es etwas abkühlen, gib die Gelatine hinzu und schlage die Creme mit einem Mixer auf.
13. Creme „Diplomat“
Quelle: youtube.comDu benötigst: 300 ml Milch, 3 Eier, 4 EL Zucker, 2 EL Stärke, 50 g Butter, 200 ml 35% Sahne, 1 Prise Vanillin.
Zubereitung: Schlage die Eier mit Zucker und Stärke mit einem Schneebesen auf. Gieße nach und nach die heiße Milch hinzu, während du weiter schlägst. Koche die Creme bei schwacher Hitze, bis sie eindickt, gib die Butter hinzu und lasse sie abkühlen. Schlage separat die Sahne steif, vermische beide Massen und schlage die Creme noch einmal auf.
14. Bananenfüllung für Torten
Quelle: inoeda.comDu benötigst: 250 g Bananen, 80 g Zucker, 20 g Butter.
Zubereitung: Schmelze den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze, ohne zu rühren. Lege die Butterwürfel darauf und lasse sie schmelzen. Gib die geschnittenen Bananen hinzu und brate alles zusammen 5-10 Minuten. Diesmal – unter Rühren. Lasse die Füllung abkühlen.
15. Joghurt-Soufflé für Torten
Quelle: chudozero.ruDu benötigst: 350 g dicken Joghurt, 150 g Sauerrahm, 1/2 Dose Kondensmilch, 12 g Gelatine, 60 ml Wasser, 20 ml Rum oder Cognac.
Zubereitung: Löse die Gelatine nach Packungsanweisung in Wasser auf. Schlage den Joghurt mit Sauerrahm ein paar Minuten mit dem Mixer auf, gib die Kondensmilch hinzu und schlage erneut. Gib den Rum hinzu und schlage noch einmal auf, dann gib die Gelatine hinzu und verrühre das zukünftige Soufflé.
15 einfache hausgemachte Kuchenrezepte, die jeder zubereiten kann
16. Erdbeer-Bananen-Schicht
Quelle: cattleyakitchens.comDu benötigst: 350 g Erdbeeren, 60 g Banane, 7 g Gelatine, 20 g Zucker, 20 ml Zitronensaft, 35 ml Wasser.
Zubereitung: Gieße Wasser über die Gelatine und lasse sie quellen. Püriere 200 g Erdbeeren und die Banane im Mixer, und schneide die restlichen Beeren klein. Vermische das Püree, Zitronensaft und Zucker und bringe es fast zum Kochen. Gib die Gelatine hinzu und verrühre die Masse. Gib die geschnittenen Erdbeeren hinzu und verrühre noch einmal.
17. Birnenfüllung für Torten
Quelle: bitforum.proDu benötigst: 3 Birnen, 1 EL Zitronensaft, 45 g Butter, 30 g Zucker, 10 g Gelatine.
Zubereitung: Gieße Wasser über die Gelatine nach Packungsanweisung, damit sie quellen kann. Schneide die geschälten Birnen in kleine Würfel und gib sie in einen Topf mit Zucker, Butter und Zitronensaft. Brate alles, bis die Birnen karamellisiert sind, nimm es vom Herd und vermische es nach ein paar Minuten mit der Gelatine.
18. Milch-Schokoladen-Mousse
Quelle: taketea.ruDu benötigst: 350 ml Milch, 100 g Schokolade, 60 g Kakao, 10 g Vanillin, 15 g Gelatine.
Zubereitung: Löse die Gelatine in 40 ml Milch auf. Erhitze die restliche Milch mit der zerbrochenen Schokolade, bis die Schokolade geschmolzen ist. Gib Kakao und Vanillin hinzu und verrühre alles gründlich. Lasse die Masse leicht abkühlen, gib die Gelatine hinzu und schlage sie ein paar Sekunden mit dem Mixer auf.
19. Frischkäsecreme für Torten
Quelle: 4tololo.ruDu benötigst: 200 ml 33% Sahne, 600 g Frischkäse, 200 g Puderzucker.
Zubereitung: Schlage den kalten Frischkäse mit dem gesiebten Puderzucker mit einem Schneebesen glatt. Gieße die ebenfalls kalte Sahne hinzu und schlage alles, bis es eine glatte, stabile Konsistenz hat.
20. Marmeladenschicht mit Pektin
Quelle: klublady.ruDu benötigst: 250 g Erdbeeren, 100 g Zucker, 10 g Apfelpektin, 3-4 Basilikumblätter.
Zubereitung: Streiche die Erdbeeren durch ein Sieb und bringe sie zum Kochen. Vermische Zucker mit Pektin, rühre es in das Püree und verrühre alles. Gib den gehackten Basilikum hinzu und koche das Püree 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze, dann streiche es noch einmal durch ein Sieb.
12 der leckersten Bento-Torten-Rezepte
21. Fruchtcurd für Torten
Quelle: aroma-avenue.ruDu benötigst: 110 g Frucht- oder Beerenpüree, 2 Eigelb, 50 g Zucker, 10 g Maisstärke, 30 g Butter.
Zubereitung: Erhitze das Püree zum Kochen, und schlage die Eigelbe leicht mit Zucker und Stärke auf. Gib das Püree zu den Eigelben und verrühre sofort. Koche alles bei schwacher Hitze, bis es eindickt, gib die Butter hinzu, verrühre und schlage den Curd mit einem Mixer auf.
22. Eiweiß-Nuss-Füllung
Quelle: prodeserti.ruDu benötigst: 2 Eiweiß, 20 g Zucker, 15 g Mehl, 30 g Walnüsse.
Zubereitung: Schlage das kalte Eiweiß mit dem Mixer steif. Unter ständigem Schlagen den Zucker hinzufügen. Hacke die gerösteten Nüsse, vermische sie mit Mehl und hebe sie vorsichtig unter die Eiweißmasse. Verteile alles auf Backpapier in einer Schicht von etwa 10 mm und backe es 45 Minuten bei 150 Grad im Ofen. Lasse die Füllung als ganzen Boden oder zerkleinere sie.
23. Kokoscreme Raffaello
Quelle: womanadvice.ruDu benötigst: 300 g Kondensmilch, 160 g weiße Schokolade, 160 g Butter, 60 g Kokosraspeln.
Zubereitung: Schlage die weiche Butter mit dem Mixer schaumig, gib die Kondensmilch hinzu und schlage erneut. Schmelze die Schokolade auf beliebige Weise, gieße sie hinzu, gib die Kokosraspeln hinzu und verrühre alles.
24. Quark-Schokoladen-Füllung
Quelle: seekingjoyfulsimplicity.comDu benötigst: 170 g Butter, 50 ml 10% Sahne, 100 g Schokolade, 500 g Quark, 40 g Vanillezucker.
Zubereitung: Streiche den Quark durch ein Sieb, schlage die Butter mit dem Mixer schaumig und vermische beide Massen. Unter ständigem Schlagen den Vanillezucker hinzufügen. Schmelze die gehackte Schokolade in der Sahne glatt, gieße sie zur Masse und schlage alles erneut auf.
25. Kokosmilchcreme für vegane Torten
Quelle: clinica-opora.ruDu benötigst: 800 ml natürliche Kokosmilch in Dosen, 80 g Puderzucker, 1 Prise Vanillin.
Zubereitung: Stelle die Kokosmilch über Nacht mit dem Boden nach oben in den Kühlschrank. Wenn sich die Masse getrennt hat, gieße die Flüssigkeit ab, nimm die dicke Sahne heraus und schlage sie mit dem Mixer auf. Gib nach und nach Zucker und Vanille hinzu, während du weiter schlägst.
Teilen