5 Entenmedaillon-Rezepte, die Familie und Gäste überraschen werden
Quelle: Rostyslav84, AdobeStockEntenmedaillons sind ein Gericht, das man sowohl auf einem festlichen Tisch servieren als auch an einem gewöhnlichen Abendessen genießen kann. Erfahre mehr darüber, wie man sie zubereitet – in unserer Rezeptsammlung!
1. Entenmedaillons mit Honig und Teriyaki
Quelle: number8cooking.comDu kannst fertige Medaillons nehmen oder einfach die Entenbrust schneiden.
Du benötigst: 400 g Entenmedaillons, 2 Zweige Thymian, 3 EL Teriyaki, 1 TL Honig, Salz, getrockneter Knoblauch, gemahlener schwarzer Pfeffer, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Mische Teriyaki-Sauce, Honig und alle Gewürze mit aromatischen Kräutern. Mariniere die Entenmedaillons mindestens 2 Stunden in dieser Mischung und brate sie dann 5-7 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze an. Wickle die Ente mit Thymian in Alufolie und backe sie 15 Minuten bei 200 Grad im Ofen.
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2. Entenmedaillons mit Apfel im Ofen
Quelle: cookpad.comDie klassische Kombination aus Ente und Apfel, die niemanden gleichgültig lässt.
Du benötigst: 4 Entenmedaillons, 1 säuerlich-süßer Apfel, 0,5 TL getrockneter Knoblauch, 0,5 TL geräuchertes Paprikapulver, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Brate die Entenmedaillons in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun an. Salze, pfeffere sie und lege sie auf Alufolie in eine Auflaufform. Füge Apfelspalten hinzu, bestreue alles mit geräuchertem Paprikapulver und getrocknetem Knoblauch, decke es mit Alufolie ab und backe es 15-20 Minuten bei 200 Grad im Ofen.
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3. Entenmedaillons mit Birne
Quelle: restoran.ruIm Kühlschrank kann das Fleisch sogar eine ganze Nacht marinieren.
Du benötigst: 400 g Entenmedaillons, 1 Birne, 50 g Mozzarella, 2 EL Tomatensauce, 4 EL Sojasauce, 1 TL körniger Senf, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Reibe die Entenmedaillons mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer ein. Mische Tomaten- und Sojasauce mit körnigem Senf und mariniere die Medaillons dann 30-40 Minuten in dieser Mischung. Brate sie danach 2-3 Minuten pro Seite bei starker Hitze an, lege sie auf Alufolie und füge Birnenspalten hinzu. Lege Mozzarella-Stücke darauf, decke alles mit Alufolie ab und backe es 15-20 Minuten bei 200 Grad im Ofen.
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4. Entenmedaillons mit Rosmarin und Thymian in der Pfanne
Quelle: postila.ruEin minimalistisches Rezept für Liebhaber reiner Geschmäcker.
Du benötigst: 3 Entenbrustmedaillons, 2 Knoblauchzehen, 2 Zweige Rosmarin, 5 Zweige Thymian, 30 g Butter, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Reibe die Entenmedaillons mit Salz und gemahlenem Pfeffer ein und brate sie in einer Pfanne 2-3 Minuten mit der Hautseite nach unten an. Dann wenden und weitere 1-2 Minuten braten. Danach die Hitze reduzieren, Butter, Knoblauch, Thymian und Rosmarin hinzufügen und alles zusammen weitere 3-5 Minuten garen, dabei die Medaillons mit dem aromatischen Öl übergießen.
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5. Entenmedaillons in Honig-Senf-Marinade
Quelle: AdobeStockMit verschiedenen Senfsorten erhält man einen ganz unterschiedlichen Geschmack.
Du benötigst: 200 g Entenmedaillons, 3 EL Sojasauce, 1 EL Honig, 1 TL Senf, Oregano.
Zubereitung: Mische Honig, Senf, Sojasauce und Oregano und mariniere die Entenmedaillons 2-3 Stunden im Kühlschrank in der entstandenen Mischung. Brate das Fleisch danach 1-2 Minuten pro Seite bei starker Hitze an und backe es anschließend weitere 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen. Du kannst auch Kartoffeln unter die Ente legen, damit die Säfte darauf tropfen.
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