Rinderfilet-Medaillons: 6 beste Rezepte, die jeden begeistern werden
Quelle: Sichkarenko, AdobeStockWenn Sie sich nach einem wirklich herzhaften und raffinierten Gericht sehnen, dann sind Rinderfilet-Medaillons genau das Richtige. Dies ist eine ausgezeichnete Art, Fleisch zuzubereiten, damit es zart, saftig und mit einer knusprigen Kruste wird. Merken Sie sich unsere bewährten Rezepte! Damit können Sie Gäste beeindrucken und die Familie schnell satt bekommen!
1. Rinderfilet-Medaillons in der Pfanne
Quelle: AdobeStockBeginnen wir mit dem grundlegendsten und gleichzeitig klassischsten Rezept.
Du brauchst: 500 g Rinderfilet-Medaillons, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, 1 TL Paprikapulver, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Mische 2 EL Öl, gehackten Knoblauch und alle Gewürze. Mariniere das Rindfleisch 20 Minuten lang in dieser Mischung und brate es dann in einer mit dem restlichen Öl eingefetteten Pfanne 2-3 Minuten pro Seite an. Danach vom Herd nehmen, mit Alufolie abdecken und die Medaillons weitere 5-7 Minuten ruhen lassen, damit sie gar ziehen.
2. Rinderfilet-Medaillons in Sojasauce
Quelle: AdobeStockPasst perfekt zu Orangen- oder Beerensauce.
Du brauchst: 500 g Rinderfilet-Medaillons, 80 ml Sojasauce, 10 ml Olivenöl, 2 Zweige Thymian oder Rosmarin, 2 EL Wasser, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Mariniere die Medaillons 15-30 Minuten lang in Sojasauce mit Öl und Gewürzen. Danach von beiden Seiten in einer Pfanne goldbraun anbraten. Gib Wasser und Thymian zum restlichen Marinade, gieße es über die Medaillons und lasse sie weitere 1-2 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt schmoren. Wende sie und koche sie, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
8 besten Rezepte für Hähnchenmedaillons
3. Rinderfilet-Medaillons im Speckmantel
Quelle: AdobeStockDank des Specks wird das Rindfleisch noch zarter und behält alle Säfte.
Du brauchst: 600 g Rinderfilet-Medaillons, 150 g Speck, 1 Zwiebel, 4 EL Pflanzenöl, 2 EL Zitronensaft, 2 Knoblauchzehen, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Mische 3 EL Pflanzenöl, Zitronensaft und beliebige Gewürze nach Geschmack. Mariniere die Medaillons 1 Stunde lang bei Raumtemperatur in dieser Mischung und umwickle dann jedes mit einer Scheibe Speck.
Brate die Medaillons in der restlichen Öl in einer Pfanne goldbraun an, wende sie und gib sofort die geschnittene Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Koche alles zusammen weitere 3-4 Minuten, zugedeckt oder offen.
Schweinefilet-Medaillons: 10 wunderbare Rezepte
4. Rinderfilet-Medaillons in Sahnesauce
Quelle: AdobeStockWenn du noch nicht weißt, was du heute Interessantes kochen sollst – dann schau dir dieses Rezept an.
Du brauchst: 800 g Rinderfilet-Medaillons, 150 g Speck, 1 Zwiebel, 1/4 Tasse Sahne, 1/4 Tasse trockener Weißwein, 2-3 Knoblauchzehen, Salz, Gewürze, Butter.
Zubereitung: Umwickle die Medaillons mit Speck und brate sie von allen Seiten 2-3 Minuten an. Gib etwas Butter, Zwiebel und Knoblauch hinzu, koche weitere 2 Minuten und lege das Rindfleisch vorsichtig beiseite. In dieselbe Pfanne Wein und Sahne gießen und eindicken lassen. Die Medaillons beim Servieren mit der entstandenen Sahnesauce übergießen oder einige Minuten darin schmoren.
6 Rezepte für das perfekte Rindersteak in der Pfanne
5. Rinderfilet-Medaillons mit Honig und Ingwer
Quelle: AdobeStockEine Marinade mit asiatischen Noten ergänzt Rindfleisch immer sehr harmonisch.
Du brauchst: 4 Rinderfilet-Medaillons, 4 Schalotten, 20 g Ingwer, 1/2 Mango, 50 ml Brühe, 50 ml trockener Weißwein, 50 ml Honig, 50 ml Zitronen- oder Limettensaft, 50 ml Olivenöl, 1 EL Curry, 1 EL brauner Zucker, 2 EL Wasser.
Zubereitung: Mische Limettensaft, Honig, etwas mehr als die Hälfte des Olivenöls, Curry, gehackten Ingwer und die Hälfte der gehackten Schalotten. Mariniere das Rindfleisch eine halbe Stunde lang in dieser Mischung.
Brate die restlichen Zwiebeln im restlichen Öl an, gieße Wein, Sirup aus Wasser und braunem Zucker, Brühe hinzu und gib die gehackte Mango dazu. Alles zusammen 10 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. Brate die Medaillons separat in einer Pfanne bis zum gewünschten Gargrad an und übergieße sie vor dem Servieren mit der Sauce.
Rindersteak im Airfryer: 8 beste Rezepte und Zubereitungsarten
6. Rinderfilet-Medaillons mit Pilzen in Sauerrahm
Quelle: AdobeStockSo ein wunderbares Gericht kommt sogar ohne Beilage aus!
Du brauchst: 500 g Rinderfilet-Medaillons, 150 g Pilze, 100 g Sauerrahm, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 50 g Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 2 Zweige Thymian, 50 g Butter, 20 ml Olivenöl, 10 ml Balsamico-Essig, 50 ml Wasser, 1-2 Prisen Zucker.
Zubereitung: Schneide Karotten, Zwiebeln und Pilze grob, hacke die Schalotten fein. Mische Olivenöl, Balsamico, gehackten Thymian, Zwiebeln und Karotten, gib das Rindfleisch dazu und lasse es 15 Minuten marinieren.
Brate die Schalotten in der Pfanne in Butter an, gib die Pilze hinzu und brate sie 2-3 Minuten. Gieße den Sauerrahm hinzu, gib Zucker, 50 ml Wasser, die Hälfte des Knoblauchs dazu, lasse die Sauce 5 Minuten schmoren und würze sie.
Würze und brate die Medaillons separat bei starker Hitze goldbraun an. Dann das Gemüse hinzufügen und weitere 3 Minuten braten, danach alles mit dem restlichen Knoblauch würzen. Die Medaillons weitere 3-4 Minuten kochen und mit der Sauerrahmsauce servieren.
Teilen