6 besten Rezepte, um Heckenkirschen für den Winter einzufrieren

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Die Heckenkirsche wird oft vergessen, und das völlig zu Unrecht, denn sie ist eine der ersten Sommerbeeren – lecker und gesund. Und wenn du es geschafft hast, eine Ernte mit Vorrat anzubauen, vergiss nicht, sie für den Winter vorzubereiten. Wir verraten dir einfache Rezepte, wie du Heckenkirschen einfrieren kannst, damit die Beeren saftig bleiben und alle Vitamine behalten!

1. Ganze gefrorene Heckenkirschen

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Traditionell beginnen wir mit der vielseitigsten Methode für alle Gelegenheiten.

Du benötigst: 500 g Heckenkirschen.

Zubereitung: Sortiere, wasche und trockne die Heckenkirschen. Lege sie in einer einzigen Schicht auf ein Tablett und stelle sie für 1 Stunde in den Gefrierschrank. Wenn die Beeren gefroren sind, fülle sie in einen Zip-Beutel und lege sie zur Aufbewahrung wieder in den Gefrierschrank.

2. Gefrorene Heckenkirschen in Zip-Beuteln für den Winter

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Eine sehr praktische und kompakte Variante, da die Beutel ordentlich gestapelt werden können.

Du benötigst: 500 g Heckenkirschen.

Zubereitung: Wasche und trockne die Heckenkirschen. Verteile sie in einer gleichmäßigen Schicht in Zip-Beuteln auf einem Schneidebrett oder Tablett. Drücke die Luft aus den Beuteln, verschließe sie und lege sie auf demselben Brett in den Gefrierschrank, um die Form zu erhalten. Sobald die Vorräte gefroren sind, stapelst du sie einfach übereinander.

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3. Gefrorenes Heckenkirschenpüree

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Die Zuckermenge kannst du nach Belieben und je nachdem, wie du die Zubereitung später verwenden möchtest, anpassen.

Du benötigst: 500 g Heckenkirschen, 200 g Zucker.

Zubereitung: Sortiere und wasche die Heckenkirschen. Püriere sie mit Zucker im Mixer, bis sie glatt sind, oder verwende einen Fleischwolf. Gieße das entstandene Püree in portionsweise Behälter oder Eiswürfelformen und stelle es in den Gefrierschrank.

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4. Gefrorene Heckenkirschen mit Zucker für den Winter

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Dieses Rezept ist gut, weil es auch für zerdrückte oder überreife Beeren geeignet ist.

Du benötigst: 500 g Heckenkirschen, Zucker nach Geschmack.

Zubereitung: Schichte die Heckenkirschen in Lebensmittelbehälter und bestreue sie mit Zucker. Verschließe sie und schüttle sie leicht, lasse sie einige Stunden stehen, damit sich Saft bildet, und erst dann stelle die Zubereitung in den Gefrierschrank.

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5. Gefrorener Heckenkirschensaft

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Nützlich für Kompotte und andere Getränke, manchmal auch für Saucen.

Du benötigst: 500 g Heckenkirschen.

Zubereitung: Blanchiere die Heckenkirschen 2-3 Minuten in kochendem Wasser. Presse den Saft auf beliebige Weise aus und füge nach Belieben Zucker hinzu. Gieße diesen Saft in Formen und stelle ihn in den Gefrierschrank.

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6. Gefrorene Heckenkirschenmarmelade für den Winter

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Ein vollwertiges Dessert, das keine zusätzlichen Beilagen benötigt.

Du benötigst: 1 kg Heckenkirschen, 1 Orange, 600-700 g Zucker.

Zubereitung: Wasche die Heckenkirschen und püriere sie mit einem Mixer, bis sie glatt sind. Füge das zerkleinerte Fruchtfleisch und die Schale der Orange hinzu, streue den Zucker ein, rühre um und lasse es 1-2 Stunden stehen. Danach rühre die Zubereitung erneut um, fülle sie in Lebensmittelbehälter und stelle sie zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank.