6 besten Sülze-Rezepte im afghanischen Kasan
Quelle: ld1976, AdobeStockDas Hauptproblem bei Sülze ist, dass die Zubereitung immer lange dauert. Aber teilweise hilft ein afghanischer Kasan, dieses Problem zu lösen – das Fleisch schmort darin viel schneller, und die Brühe wird noch reichhaltiger und geliert hervorragend, auch ohne Zugabe von Gelatine. Wir haben 6 bewährte Rezepte für dich ausgewählt!
1. Sülze aus Schweinshaxe und Schweinefuß im afghanischen Kasan
Quelle: postila.ruWenn du die Sülze eingießt, kannst du beliebiges Gemüse und Kräuter hinzufügen.
Du benötigst: 1 Schweinshaxe, 1 Schweinefuß, 500 g Rindfleisch, 2 Zwiebeln, 5-6 Knoblauchzehen, Lorbeerblatt, Salz, schwarzer Pfeffer (ganz).
Zubereitung: Wasche die Haxe und den Fuß, zerhacke sie bei Bedarf in mehrere Teile. Gib alles zusammen mit ganzen Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Gewürzen in den afghanischen Kasan. Mit Wasser bedecken, den Deckel schließen und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1,5 Stunden köcheln lassen. Die Brühe abseihen, das gekochte Fleisch in Stücke zerlegen und die Sülze in Formen füllen.
2. Sülze mit Haxe und Rindfleisch im afghanischen Kasan
Quelle: cookpad.comEs schmeckt so gut, dass du sofort eine weitere Portion zubereiten möchtest.
Du benötigst: 1,5 kg Schweinshaxe, 1 kg Rindfleisch, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Selleriewurzel, 10 Knoblauchzehen, Lorbeerblatt, Salz, schwarzer Pfeffer (ganz).
Zubereitung: Das Fleisch putzen, das Gemüse schälen und alle Zutaten ganz in den afghanischen Kasan geben. Salzen und würzen, mit Wasser bedecken, sodass es das Fleisch leicht bedeckt, den Kasan schließen und zum Kochen bringen. Die Sülze 1,5 Stunden bei minimaler Hitze kochen, dann die Brühe abseihen, das Fleisch schneiden und in Formen füllen.
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3. Sülze mit Pute im afghanischen Kasan
Quelle: dzen.ruAm besten eignet sich Putenkeule oder ein anderes Stück Pute mit Knochen.
Du benötigst: 1 kg Schweinshaxe, 1 kg Rindfleisch, 1 kg Pute, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 1 Bund Petersilie, 10 Knoblauchzehen, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Alle benötigten Zutaten waschen und putzen, dann in den afghanischen Kasan geben. Mit Wasser bedecken, sodass es das Fleisch und Gemüse bedeckt. Den Deckel schließen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Sülze 1,5 Stunden kochen. Das Fleisch und die Karotten schneiden, alles in Formen verteilen und mit der abgeseihten Brühe übergießen.
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4. Hühnersülze im afghanischen Kasan
Quelle: AdobeStockGelatine wird hier benötigt, da die Brühe nur aus Huhn nicht ausreichend reichhaltig wird.
Du benötigst: 2 Hühner, 1 Knoblauchknolle, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 EL Salz, Gelatine, Lorbeerblatt, Gewürze.
Zubereitung: Das Huhn zerteilen und mit Gemüse, Knoblauch, Salz und Gewürzen in den afghanischen Kasan geben. Etwa 2,5 Liter Wasser hinzufügen, den Deckel schließen und 1,5 Stunden bei schwacher Hitze kochen.
Danach das Fleisch und die Karotten schneiden und in Formen verteilen, die Brühe abseihen. Etwa 40 g Gelatine in 150 ml Wasser auflösen, aber wenn du eine festere Sülze bevorzugst, füge mehr hinzu. Die Gelatine-Mischung mit der leicht abgekühlten Brühe vermischen, die Sülze eingießen und in den Kühlschrank stellen.
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5. Sülze mit Haxe und Beinscheibe im afghanischen Kasan
Quelle: mirtesen.ruJe mehr Fleischsorten, desto schmackhafter und sättigender wird die fertige Sülze.
Du benötigst: 1 kg Rinderbeinscheibe, 1,5 kg Schweinshaxe, 500 g Hähnchenschenkel, 500 g Schweinefüße, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 20 g Salz, 2 Knoblauchknollen, 1 Bund Petersilie, Gewürze.
Zubereitung: Das geputzte Gemüse, Fleisch und die restlichen Zutaten in den afghanischen Kasan geben. Etwa 5 Liter Wasser hinzufügen, den Deckel schließen und die Brühe zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 1,5 Stunden bei schwacher Hitze kochen. Die Brühe abseihen, das Fleisch schneiden und die Sülze eingießen.
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6. Sülze aus Rindfleisch und Huhn im afghanischen Kasan
Quelle: pinterest.comIn diesem Rezept gibt es kein Schweinefleisch, aber Rindfleisch und Huhn sollten unbedingt mit Knochen sein.
Du benötigst: 2 kg Rindfleisch, 1,5 kg Huhn, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 2 Bund Petersilie, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Das Huhn in Stücke zerteilen und das Gemüse putzen. Alle Zutaten in den afghanischen Kasan geben und mit Wasser bedecken, sodass es sie leicht bedeckt. Den Kasan schließen, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 1,5 Stunden bei schwacher Hitze kochen. Die Brühe abseihen und das Fleisch in Fasern zerlegen. Die Sülze in Formen gießen und in den Kühlschrank stellen.
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