6 fantastische Forellensteak-Rezepte aus der Pfanne
Quelle: Myviewpoint, AdobeStockBenötigen Sie ein leckeres Abendessen ohne viel Aufwand? Dann bereiten Sie Forellensteak in der Pfanne zu! Nur 10 Minuten, und das Ergebnis ist ein wahres gastronomisches Glück! Wir verraten Ihnen die besten Rezepte, damit die Steaks wirklich saftig werden, mit einer schönen Kruste, aber innen zart!
1. Forellensteak mit Zitrone und Thymian
Quelle: AdobeStockZart und appetitlich, und schnell zubereitet.
Du benötigst: 250 g Forellensteaks, 10 g Zitrone, 2 Zweige Thymian, 1 EL Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Fisch salzen und würzen. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und den Thymian etwa 1 Minute anbraten, dann die Forelle hinzufügen. Alles 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze braten, wenden und weitere 3 Minuten braten. Danach mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und das Steak gar ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln.
2. Forellensteaks mit Kräutern in der Pfanne
Quelle: AdobeStockServieren Sie es mit einem frischen Gemüsesalat oder Beilagen nach Geschmack.
Du benötigst: 400 g Forellensteaks, 25-30 ml Zitronensaft, 2 Zweige Dill, 2 Zweige Petersilie, 1 EL Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewürze.
Zubereitung: Die Steaks salzen und würzen, mit Zitronensaft beträufeln und mit gehackten Kräutern bestreuen. 10-15 Minuten ruhen lassen, dann in erhitztem Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Die Forellensteaks etwa 15 Minuten braten, dabei alle 5 Minuten wenden und gelegentlich mit Zitronensaft beträufeln.
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3. Forellensteaks in würziger Marinade
Quelle: AdobeStockFür einen intensiveren Geschmack empfehlen wir frisch gepressten Saft.
Du benötigst: 2 Forellensteaks, 1 EL Orangensaft, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Paprika, 1 TL Chmeli-Suneli, Salz, Gewürze, Pflanzenöl zum Braten.
Zubereitung: Die Forelle mit Salz und Gewürzen einreiben, mit Zitrussaft beträufeln und 10 Minuten ruhen lassen. Danach die Steaks in einer erhitzten Pfanne von beiden Seiten 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
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4. Forellensteaks mit Sahnesauce in der Pfanne
Quelle: AdobeStockEin vollwertiges Hauptgericht, das man zu besonderen Anlässen zubereiten kann.
Du benötigst: 500 g Forellensteaks, 25 g Butter, 1,5 EL Olivenöl, 100 ml Sahne, 1/4 Zitrone, 2 Knoblauchzehen, 1 Zweig Rosmarin, Salz, Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Die Forelle mit Salz und Gewürzen nach Geschmack einreiben. Olivenöl, Zitronensaft, die Hälfte des gehackten Knoblauchs und einen Teil des Rosmarins mischen und die Steaks 30 Minuten darin marinieren. Danach goldbraun anbraten und beiseite stellen.
Die Sahne in dieselbe Pfanne gießen. Salz, Zucker, den restlichen Knoblauch und Rosmarin hinzufügen und die entstandene Sauce leicht andicken lassen. Falls sie zu flüssig ist, mit Mehl andicken. Die Steaks in die Sauce geben und alles zugedeckt bei schwacher Hitze gar ziehen lassen.
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5. Forellensteak in Sojasauce
Quelle: AdobeStockBeim Servieren kann man die Steaks zusätzlich mit Teriyaki-Sauce beträufeln.
Du benötigst: 400 g Forellensteaks, 50 ml Sojasauce, 2 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 1 EL körniger Senf.
Zubereitung: Alle Zutaten für die Marinade mischen und die Forelle 20 Minuten darin marinieren. Danach die Steaks in eine erhitzte Pfanne geben und 3 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt braten. Wenden, mit einem Löffel Marinade beträufeln und weitere 3-4 Minuten braten. Die Forelle vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
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6. Forellensteak in Weißwein in der Pfanne
Quelle: AdobeStockFür Fisch und Meeresfrüchte wird traditionell trockener Weißwein verwendet.
Du benötigst: 400 g Forellensteaks, 2 EL Zitronensaft, 1 EL Olivenöl, 1 EL trockener Weißwein, Salz, geräuchertes Paprikapulver, gemahlener Koriander, Gewürze.
Zubereitung: Öl, Wein, Zitronensaft und alle Gewürze mischen und die Forelle 1 Stunde darin marinieren. Danach die Steaks von beiden Seiten 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Du kannst sie sowohl in einer normalen Antihaftpfanne als auch in einer Grillpfanne braten.
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